白花菜，什么叫白花菜呢

白花菜，屬白花菜科一年生草本植物，含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有 獨(dú)特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或 單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。

白花菜一年生草本，有惡臭。莖多分枝，高達(dá)1米，密被粘性腺毛。掌狀復(fù)葉，互生；葉柄長3～7厘米；小葉5片，倒卵形或菱狀倒卵形，長2.5～5厘米，寬1～2厘米，先端銳或鈍，基部楔形，全緣或有細(xì)齒，上面無毛，下面葉脈上微有毛。總狀花序頂生；花有梗，基部有葉狀苞片3；萼片4，卵形，先端尖；花瓣4，倒卵形，長約1厘米，寬約5毫米，有長爪，白色或帶紫色；雄蕊6，花絲下部附著于雌蕊的子房柄上；雌蕊子房有長柄，突出花瓣之上，1室，花柱短，柱頭扁頭狀。蒴果長角狀，長5～10厘米，先端有宿存柱頭。 白花菜： 　　別 名 羊角菜、屢析草、臭花菜、臭豆角、豬屎草、五梅草、白花仔草。 　　性味：苦、辛、溫、有小毒。 功效：有活血止痛、祛風(fēng)散寒的功用。

白花菜（拉丁學(xué)名：Cleome gynandra L.），罌粟目山柑科白花菜屬植物。該類植物在中國從海南島一直分布到北京附近，從云南一直分布到臺灣，現(xiàn)在全球熱帶與亞熱帶都有。 白花菜為一年生直立分枝草本，葉為掌狀復(fù)葉，邊緣有細(xì)鋸齒或有腺纖毛。其花苞片由3枚小葉組成，花瓣有爪白色，少有淡黃色或淡紫色，花盤圓錐狀。果呈圓柱形，種子黑褐色近扁球形，不具假種皮。白花菜性喜向陽溫暖，耐熱性強(qiáng)耐肥，抗逆性強(qiáng)，不怕暴雨，但不耐干旱。

白花菜一年生草本，有惡臭。莖多分枝，高達(dá)1米，密被粘性腺毛。掌狀復(fù)葉，互生；葉柄長3～7厘米；小葉5片，倒卵形或菱狀倒卵形，長2.5～5厘米，寬1～2厘米，先端銳或鈍，基部楔形，全緣或有細(xì)齒，上面無毛，下面葉脈上微有毛。總狀花序頂生；花有梗，基部有葉狀苞片3；萼片4，卵形，先端尖；花瓣4，倒卵形，長約1厘米，寬約5毫米，有長爪，白色或帶紫色；雄蕊6，花絲下部附著于雌蕊的子房柄上；雌蕊子房有長柄，突出花瓣之上，1室，花柱短，柱頭扁頭狀。蒴果長角狀，長5～10厘米，先端有宿存柱頭。別 名 羊角菜、屢析草、臭花菜、臭豆角、豬屎草、五梅草、白花仔草。性味：苦、辛、溫、有小毒。 功效：有活血止痛、祛風(fēng)散寒的功用。是一種白花科的野生草本植物，《本草綱目》上有記載，《藥典大全》里也有詳細(xì)的描述，科研部門的測定顯示它富含對人體有益的十七種微量元素。，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的藥用價值，其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風(fēng)降濕、開胃健脾、增強(qiáng)食欲、防病治病等多重功效。該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有小毒，多食、生熟均可引起中毒，食后半天至一天發(fā)作，首先出現(xiàn)視物模糊、四肢尤其后肢明顯無力，有時有頭痛，眼眶脹痛、瞳孔中度散大、對光反射遲鈍、幻視、膝反射亢進(jìn)。重者1—2日后完全失明、癱瘓。愈后遺有視力障礙及肌力減退。損害視神經(jīng)及四肢運(yùn)動神經(jīng)。該植物有臭味，能驅(qū)蟲。種子油可殺滅頭虱，搗爛的葉敷于皮膚有燒灼感，并可發(fā)紅起泡?？拱┓腊? 菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；清化血管 菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險；豐富的維K 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花；解毒肝臟 多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生；維C使者 菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長；生物活性 據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。白花菜集中生長在湖北中部的安陸市各地、清明河鄉(xiāng)等的一帶，及京山縣境內(nèi)與安陸市接壤的漳水河兩岸，以及當(dāng)?shù)厝擞袑谆ú穗缰剖秤玫牧?xí)慣。 康熙《安陸縣志》記載：“白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。”全市各地均產(chǎn)，生產(chǎn)于府河兩岸。 1958年董必武來安陸品嘗后倍加贊賞。傳統(tǒng)方法腌制的白花菜香味獨(dú)特，口感豐富，回味無窮，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系拿牢都央群妥罴炎袅稀Ｄ壳?，我們投放市場的白花菜產(chǎn)品開袋開瓶即食，客戶可以根據(jù)自己的口感和愛好以白花菜為原料制作出多種菜肴及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風(fēng)味。 白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優(yōu)美別致，又叫醉蝶花。既可做優(yōu)良蜜源植物，又可入藥。《本草綱目》記載：“主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風(fēng)濕庳痛，擂酒飲止癥。”