唯森啤酒，德國(guó)啤酒品牌有哪些

1、貝克 Beck`s(德國(guó)第一名啤酒品牌,16世紀(jì)的德國(guó)不來(lái)梅古城)2、凱斯Kostritzer(凱斯黑啤有460多年歷史,用炒制過(guò)的麥芽釀造)3、唯森啤酒(巴伐利亞皇家啤酒釀造廠,十大德國(guó)啤酒品牌)4、多特蒙德(產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德,是德國(guó)具有特性的淡色啤酒)5、慕尼黑啤酒(產(chǎn)于德國(guó)慕尼黑,是具有代表性的黑啤酒,德國(guó)啤酒十大品牌)

大家都知道，啤酒有著千種萬(wàn)種的分類，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，每一個(gè)人喜歡的都可能完全不一樣，所以不能一概而論哪一瓶啤酒好喝，或者哪一款啤酒難喝，畢竟有你喜歡的，也有你不喜歡的，別人亦然。所以，你不必完全聽信別人的看法，去嘗試別人喜歡喝的啤酒，而應(yīng)該完全遵照自己的口味，去找屬于自己的那一瓶。作為一個(gè)啤酒愛好者，今天我寫下這個(gè)文章，就是告訴你如何去品嘗一瓶啤酒，幫你找到屬于你的那一瓶。 我基本上是按照我個(gè)人喝酒的習(xí)慣來(lái)陳述的，我比較喜歡了解啤酒廠背后的經(jīng)歷，以及每一款啤酒從最初被設(shè)計(jì)出來(lái)一直發(fā)展到現(xiàn)在被我們喝到這其中的故事，所以我有著我自己的風(fēng)格，我想，你也可以找到屬于你自己的風(fēng)格。 步驟一，調(diào)整個(gè)人狀態(tài) 心態(tài)對(duì)品嘗啤酒會(huì)有一定的影響。 品嘗啤酒是我們自己對(duì)自身感官感受的一種體驗(yàn)和總結(jié)，這本身就是一件很主觀的事情，所以即使你不喜歡某款啤酒，但是非要去品嘗它的話，請(qǐng)以一個(gè)開放的，包容的心態(tài)來(lái)對(duì)待，或許會(huì)有不同的體驗(yàn)。 身體狀態(tài)對(duì)品嘗啤酒也會(huì)有影響。 比如抽煙，吃刺激性比較強(qiáng)的食品，大量飲酒之后等，都會(huì)對(duì)我們品嘗一杯啤酒有非常大的影響，另外在生病，情緒低落等不好的情況下，都有可能會(huì)導(dǎo)致味蕾的變化，也都會(huì)影響我們品嘗體驗(yàn)，對(duì)一款啤酒的品質(zhì)失去準(zhǔn)確的判斷，所以我們應(yīng)該盡量避免在這些情況下品嘗啤酒。當(dāng)然喝啤酒本身就是一種放松與休閑的方式，或許在這些情況下你更能找到屬于你的那一瓶啤酒呢！ 尊重并正確看待每一間啤酒廠。 因?yàn)槊恳婚g啤酒廠，包括每一款啤酒背后，都傾盡著一群人的熱情，他們真的是把自己對(duì)于啤酒的理解和對(duì)于生活的理解都加進(jìn)了所釀的啤酒中，他們很多人都傾盡一生，甚至家族世世代代都在釀造著同一款啤酒，沒有他們，我們就不能喝到流傳了幾百甚至上千年的味道。所以即使你不喜歡喝某一款啤酒，但是也應(yīng)該對(duì)他們、對(duì)歷史帶有最起碼的尊重和崇敬。 德國(guó)有文字記載最古老的啤酒廠---源自于1040年的唯森啤酒廠。 步驟二，準(zhǔn)備要品嘗的啤酒溫度大家都說(shuō)啤酒必須要喝冰凍的，這無(wú)可非議，但實(shí)際上啤酒根據(jù)原材料不同、發(fā)酵方式不同、風(fēng)格不同都有著不太一樣的適宜飲用溫度，在不同溫度下，同一款啤酒表現(xiàn)出來(lái)的味道、口感都可能完全不一樣，而有些啤酒也可能因?yàn)閮鲥e(cuò)了溫度而導(dǎo)致精華盡失，所以這點(diǎn)我們也應(yīng)該多多注意一下。那么怎樣區(qū)分不同啤酒的適宜溫度呢，除了官方提示外，普遍情況是，下發(fā)酵的啤酒一般在4-8度適宜，因?yàn)樗⒅厮冢习l(fā)酵的大可在10度左右飲用，因?yàn)樗P(guān)注口味和表現(xiàn)。 杯子 大多數(shù)人在喝啤酒的時(shí)候并不在意使用什么杯子，但是其實(shí)杯子的講究非常多，因?yàn)椴煌钠【铺刭|(zhì)不同、適宜飲用方法不同，用的杯子也就要根據(jù)不同的啤酒產(chǎn)生變化。比如德國(guó)啤酒一般用細(xì)頸長(zhǎng)口杯，能充分觀察氣泡的上升，喝起來(lái)還顯得很雄壯；而像比利時(shí)啤酒則喜歡用高腳杯，因?yàn)樗鼈兊钠【七m宜慢慢品味，用高腳杯不至于被手掌捂熱了酒杯，而導(dǎo)致啤酒失去最佳溫度；還有像一些適合暢飲的捷克皮爾森風(fēng)格啤酒就喜歡用有著很厚杯壁的大玻璃杯，干杯的時(shí)候很豪爽，又不會(huì)在握著酒杯的時(shí)候讓啤酒升溫。總之，啤酒杯是一個(gè)很有講究的東西，甚至現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)款式一個(gè)杯子的地步了，如果使用合適的杯子品嘗合適的啤酒將別有一番體驗(yàn)。 倒酒 很多人都很忽略倒酒的方式，實(shí)際上不同的酒有著不同的倒酒方式，像一般的德國(guó)小麥啤酒、比利時(shí)啤酒等都在瓶?jī)?nèi)存有發(fā)酵物，那么正確的倒酒方式應(yīng)該是先45度傾斜啤酒杯，沿杯壁倒入一大半啤酒，然后將杯子豎直，并搖晃一下啤酒瓶，搖勻瓶?jī)?nèi)的一些添加物，然后傾倒進(jìn)酒杯激起泡沫，而像清澈的經(jīng)過(guò)消毒的下發(fā)酵啤酒，就不用搖勻直接傾倒即可，這樣我們一般都可以得到一個(gè)合適的泡沫層在杯中，好看又有助于啤酒保鮮。（Ps：關(guān)于啤酒泡沫，很多人喝啤酒都喜歡將泡沫排去，事實(shí)上這樣會(huì)影響啤酒品質(zhì)的，啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關(guān)鍵成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激變的柔和，增加飲用以后的爽快的感覺；同時(shí)泡沫還隔絕空氣接觸啤酒，減少啤酒氧化。）步驟三：看 天使與魔鬼的結(jié)合---比利時(shí)都威啤酒，品酒大師Macheal Jackson 評(píng)為世界頂級(jí)五大啤酒之一步驟四：聞 聞，讓鼻子貼接啤酒，充分吸收啤酒散發(fā)的味道，將其中不同的味道按照自己的理解區(qū)分出來(lái)，因?yàn)槊總€(gè)人的味覺感受是不一樣的，所以聞味道往往是我們看這瓶啤酒是不是適合自己的第一個(gè)主觀因素。 說(shuō)到區(qū)分味道，我簡(jiǎn)單介紹一下啤酒一般能夠散發(fā)出來(lái)的幾種主要的味道供大家參考，像麥芽的類似大米的甜味、啤酒花的類似甘草的苦味、酵母的類似水果的酸甜味道都是基本的，還有像焦糖的甜味、烤麥芽的糊味、堅(jiān)果的香味、面包的酸味等等，也都是比較常見的，還有一些非主流的啤酒還會(huì)散發(fā)出各式各樣的味道，比如水果、花卉、蔬菜（香菜、芹菜）、干果（陳皮）、藥草等各式各樣的味道，這些我們最好都能區(qū)分出來(lái)，如果不能也不要緊，說(shuō)明你對(duì)氣味并不十分敏感，那只要是不反感就行了。 如果我們能區(qū)分出來(lái)一些不同的味道，那么還可以嘗試抓住它們的味道轉(zhuǎn)化，像上發(fā)酵的啤酒一般各式各樣的怪味會(huì)先被我們察覺，細(xì)細(xì)品味之后才能找到麥芽、啤酒花的味道，而一般下發(fā)酵的啤酒都是先由麥芽、啤酒花的味道開始，其它的味道是隱藏在后面的，這都是我們可以仔細(xì)品味的，一瓶好的啤酒，它在味道上的變化是很流暢的，細(xì)膩之中有著包容，很微妙，那么它喝起來(lái)基本也有著相似的地方。 號(hào)稱世界第一的白啤酒---比利時(shí)福佳白啤酒，濃郁的陳皮香味使這款啤酒風(fēng)味獨(dú)特。 步驟五：嘗嘗，當(dāng)然就是開始嘗啤酒的味道了，前面做了如此多的準(zhǔn)備，肯定很期待入口的感覺，所以第一口啤酒一定要喝一大口，然后把它留在口腔內(nèi)，去捕捉它在口腔里散發(fā)的味道，一般都是以酸甜苦的順序逐一出現(xiàn)，然后當(dāng)我們把每一種味道都體驗(yàn)過(guò)之后，再去體會(huì)，它在味道的表現(xiàn)上是不是平衡，是不是我喜歡的，有沒有過(guò)甜、過(guò)酸或者是過(guò)苦？最后我們?cè)偃ンw會(huì)，這些味道在變化的時(shí)候產(chǎn)生的過(guò)渡環(huán)節(jié)是不是流暢，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)頭重腳輕或者頭輕腳重等情況。當(dāng)然，我們還可以看看酒在嘴里的味道是不是和我們之前聞的味道所表現(xiàn)出來(lái)的體驗(yàn)是相似的，不過(guò)這不是絕對(duì)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橛泻芏嗥【坡勂饋?lái)與喝起來(lái)都有著不同的甚至截然相反的體驗(yàn)。如果這樣品嘗下來(lái)，得到的感覺是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先后順序和過(guò)渡都很合理，那么這款酒至少我們可以經(jīng)常喝了。 智美啤酒--世界僅存六大修道院啤酒之一。智美藍(lán)帽的酒性較烈,擁有新鮮酵母的芬芳,略帶薔薇花的氣息,豐富的香味口感讓人難以相信是由啤酒表現(xiàn)出來(lái)。 步驟六，品嘗完味道之后，我們就該仔細(xì)品品這款酒了，它的沙口感怎么樣，是太強(qiáng)呢還是太弱呢？然后讓它在嘴里多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，嚼一嚼看看它有沒有比較渾厚的酒體，是像水一樣單薄還是像加了淀粉的湯一樣濃厚？最后咽下去的時(shí)候，滑過(guò)喉嚨的一剎有沒有很順滑？這都是我們對(duì)酒本身質(zhì)感的判斷方式。然后我們?cè)倏春韧曛螅炖锪粝碌臍馕妒鞘裁礃拥?，是酸是甜還是苦，是幾個(gè)味道，還是一切味道隨著酒一起消失殆盡？ 寶丁頓啤酒---典型的英國(guó)Ale啤酒，以細(xì)膩持久的泡沫和清爽的口感暢銷世界。 以上就是品嘗啤酒的六個(gè)步驟，通過(guò)上面的方法，基本上我們就可以判定一款啤酒是不是我們喜歡的，是不是適合我們的啤酒。當(dāng)然啤酒的飲用本身就是一件輕松愉快的事情，本文的目的也僅僅是普及一些知識(shí)，提高飲用過(guò)程中的樂趣，并不能作為教程使用。有興趣的朋友可以試著這樣去品嘗一下，或許就和你在其他時(shí)間的感受完全不一樣哦！ 最后再啰嗦一點(diǎn)，對(duì)于每一款啤酒，都有著它的歷史和故事，或長(zhǎng)或短，或豐富或單薄，作為我個(gè)人是非常喜歡去了解這些背后的故事的，因?yàn)檫@樣有了這些事情的支撐，它將不單單只是一款啤酒，還代表著它的釀造者或者傳播者想通過(guò)啤酒傳達(dá)的理念或者夢(mèng)想，這樣對(duì)我們品味一款啤酒將會(huì)有著更深刻的理解。