瓦缸里放什么白酒，用什么裝酒最好

葫蘆，或者酒甕，瓦缸。。。

錫器裝酒最好

酒是越放約香

你釀的什么酒?很有可能是發(fā)酵的東西沒(méi)有消毒干凈

不可以

不好，或者說(shuō)不行。陶缸具有微滲的能力，白酒放入陶缸，就是為了減少雜味、白酒進(jìn)行輕微氧化。使白酒快速老熟。陶缸放在水中，密封住了，萬(wàn)一陶缸滲漏速度快，還不易被發(fā)現(xiàn)。

適當(dāng)留一點(diǎn)間隙就可以，白酒不會(huì)受熱膨脹

首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。能夠保持恒溫恒濕的狀態(tài)是最合適的。瓦缸容易滲漏，如果滲漏，外面的水也能慢慢滲入瓦缸里，對(duì)保存白酒是不利的。

做好密封的前提下就可以，否則滲漏非常嚴(yán)重。

我用瓦缸放在地下室儲(chǔ)白酒，缸的周?chē)顫M(mǎn)了泥土，這樣是完全可以的。。。酒類(lèi)產(chǎn)品要保存，主要是密封要好，密好的酒類(lèi)，可以存放很多年一年、十年、甚至幾十年都是可以喝的，并且存放越久，酒醇香味越濃，當(dāng)開(kāi)打時(shí)，酒香是可以四處飄香的。酒采用地窖式儲(chǔ)藏是最好的一種辦法，當(dāng)酒缸密封好后再用泥土密閉，也是一種很好的儲(chǔ)存方法，是完全可以的。

首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。能夠保持恒溫恒濕的狀態(tài)是最合適的。瓦缸容易滲漏，如果滲漏，外面的水也能慢慢滲入瓦缸里，對(duì)保存白酒是不利的。

不行哦。山洞可以，恒溫、避光。地面的積水問(wèn)題不行。陶缸具有微滲的能力，白酒放入陶缸，就是為了減少雜味、白酒進(jìn)行輕微氧化。使白酒快速老熟。陶缸放在水中，密封住了，萬(wàn)一陶缸滲漏速度快，還不易被發(fā)現(xiàn)。另，使用陶缸前先加水試一試滲漏情況，不然損失大了噢。

一、首先，準(zhǔn)備材料和工具： 新鮮葡萄約4斤（2000），容量約兩升的大口瓦缸（瓷缸、玻璃缸均可，不建議使用塑料或搪瓷制品，會(huì)留下異味和腐蝕器物），體積略小的備缸或玻璃器皿一個(gè)，碾碎的冰糖或細(xì)白糖約500克（依個(gè)人口味酌量增減），有濾網(wǎng)的果菜清洗盆一個(gè)，干凈無(wú)油的長(zhǎng)筷子一對(duì)（也可直接用扁平狀的長(zhǎng)木條代替），帶蓋玻璃酒瓶六個(gè)，直徑約三十厘米的鋁制銻鍋一個(gè)，洗凈晾干的多層紗布二至四塊，量程到100℃的溫度計(jì)一支 二、首先將整串的葡萄一粒粒摘下來(lái)，最好連一點(diǎn)蒂摘，注意不要傷到表皮，用清水清洗三遍，去除表面的泥污。接下來(lái)用晾涼的開(kāi)水（以下簡(jiǎn)稱(chēng)冷開(kāi)水）再清洗葡萄三遍，同樣是一粒粒輕揉表面后撈出瀝水。在清洗的同時(shí)可將結(jié)蒂處有輕微損傷部份周邊的果皮帶肉摘除。 三、將瓦罐用熱水清洗干凈控干水分，用熱水燙過(guò)的紗布或棉布擦干水份直至缸壁無(wú)水汽為止。用冷開(kāi)水洗凈雙手，將經(jīng)第二部份工序處理過(guò)的葡萄一粒粒度擠破至果肉分離連皮帶肉一齊放入瓦缸內(nèi)，葡萄籽可不必去除待余下步驟過(guò)濾時(shí)再作處理。所有葡萄擠破后將瓦缸內(nèi)混合物攪勻，蓋上蓋子，應(yīng)略留下一定空隙通風(fēng)，瓦缸最多只能裝到2/3滿(mǎn)，以留下足夠的的空間供發(fā)酵產(chǎn)生的氣體散出。 四、本混合物應(yīng)每隔十至十二小時(shí)攪拌一次，將葡萄皮攪至缸底（果皮是發(fā)酵源，在過(guò)濾裝瓶前不能丟棄。）過(guò)二十四小時(shí)該混合物就會(huì)起泡，起泡時(shí)會(huì)伴隨著如蠶吃桑葉般的“沙沙聲”，起泡后則應(yīng)每天隔四到六小時(shí)攪拌一遍，不用將浮泡撈出。約四至七天后（視釀造時(shí)的氣溫而定），混合物就會(huì)變成無(wú)泡狀態(tài)，也不再有沙沙聲，氣溫高的條件下也許僅三天就可以完成初釀過(guò)程。 五、接下來(lái)是再發(fā)酵，按一斤葡萄放35克至一兩糖的比例將準(zhǔn)備好的糖倒入混合液中攪勻，按第四步的程序讓葡萄原液重新發(fā)酵一遍直至無(wú)泡為止。用綿紗布套在準(zhǔn)備好的備缸中慢慢濾渣，可邊過(guò)濾邊擠壓壓紗布以將原液充分控出。將過(guò)濾后的液體放入備缸或冷開(kāi)水洗凈的原缸中靜置一天左右，重復(fù)過(guò)濾步驟再靜置沉淀，如此反復(fù)過(guò)濾沉淀三次。每次沉淀后底部的濾液都棄去不用只用上層濾液，建議對(duì)酒精不過(guò)敏的MM可以將它當(dāng)作面膜或水膜、稀釋后的爽膚水用，不過(guò)用過(guò)之后一定要用清水洗凈，在面部停留時(shí)間不要超過(guò)十分鐘為宜。 六、將準(zhǔn)備好的玻璃酒瓶連蓋用清水洗凈后用開(kāi)水燙過(guò)，濾干水分至無(wú)水汽在瓶壁為準(zhǔn)。每500ML裝的瓶子底部放上約60克的糖，再將經(jīng)過(guò)濾的酒裝至瓶中約八分滿(mǎn)，瓶蓋輕輕的放在瓶口處。 七、將大鍋的水燒滾至70℃，剛開(kāi)始不好掌握溫度時(shí)可用溫度計(jì)來(lái)測(cè)，熟練之后將手指放在鍋邊測(cè)一下就可以了，千萬(wàn)不要直接將手指直接放入滾水中試溫哦。將裝好的酒放入滾水鍋中，注意要將瓶蓋放在瓶口處隔水同煮。之所以將水溫限定在70度是因?yàn)閷⒕七B瓶放入后溫度會(huì)下降約5度，這個(gè)溫度正好可以將酒內(nèi)的活性酵母殺死阻止葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵，同時(shí)又不會(huì)讓瓶?jī)?nèi)的酒揮發(fā)出去。這樣煮三十分鐘左右，在起鍋時(shí)將瓶蓋旋緊即可。

方法一： ●第一步：買(mǎi)葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 方法二： 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增

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