濃香白酒為什么不火，白酒為什么火點(diǎn)不著

酒是分很多種的，度數(shù)高的50度以上的（別是假酒），一般少量些就能容易點(diǎn)燃。相反度數(shù)越低就越難點(diǎn)燃。

正常來講，酒精都是比較容易著火的。沒有著火的原因可能未達(dá)到著火點(diǎn)，或者酒杯上有太多水。

52度白酒屬于濃香型,因?yàn)闈庀阈桶拙聘芟M(fèi)者歡迎，所以白酒大多是52度。 補(bǔ)充： 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

市場決定產(chǎn)量、決定銷量。消費(fèi)者喜歡喝濃香型白酒，企業(yè)自然就會(huì)傾向于此。濃香型白酒特點(diǎn)是綿柔，香味厚重。不像清香型白酒甘冽，生產(chǎn)工藝掌握程度普及，價(jià)格相對合理。醬香型、芝麻香白酒工藝普及性還不足，成本高。暫時(shí)消費(fèi)者達(dá)不到特別高。

這個(gè)問題是消費(fèi)者決定的。濃香型白酒與清香型白酒比較：柔和、香味好一些，消費(fèi)者喜歡。醬香型白酒香味也不錯(cuò)、柔和，而醬香型白酒工藝不夠普遍，成本高，受到地域影響大，醬香的味道不是大部分消費(fèi)者所接受。其它香型白酒都是地域因素，比如豉香型白酒廣東特有，芝麻香型是醬香型工藝在北方實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，鳳香型香味沒有濃香型突出，沒有清香型爽口的特點(diǎn)。等等因素造就消費(fèi)者喝濃香型白酒的人多。

濃香型酒不怎么傷胃，后勁不大不容易上頭，喝在嘴里，唇齒間立刻感受到了稠、厚、香的感覺，沒有雜味、也沒有辛辣感，感覺整個(gè)人非常舒服，頭腦清明，我爸喝郎酒好多年了，胃一點(diǎn)事兒沒有，吃飯還挺香

白酒濃香與（漿香）醬香的區(qū)別：1、釀酒工藝不同濃香白酒是在泥窖里面發(fā)酵，醬香白酒是在石頭窖池里面發(fā)酵。發(fā)酵過程使用的發(fā)酵劑不同，濃香白酒發(fā)酵多采用偏高溫大曲釀酒，醬香白酒發(fā)酵使用高溫大曲發(fā)酵。蒸餾白酒過程不同，濃香白酒采用混蒸續(xù)楂發(fā)酵，每次都蒸餾取酒，流酒溫度20~30度之間，醬香白酒發(fā)酵一年只投糧一次，8次發(fā)酵7次蒸酒，流酒溫度高，一般在30度以上。2、口感不同醬香白酒是一種復(fù)合香，通過檢測手段分析，占主導(dǎo)的專家認(rèn)為是吡嗪類。呋喃類形成的復(fù)合香?？诟屑?xì)膩，空杯留香，帶有濃郁的醬香。濃香白酒是以己酸乙酯為主的復(fù)合香。窖香與糟香，優(yōu)質(zhì)濃香白酒帶有陳味。

不對??！生產(chǎn)上濃香型白酒占白酒總量的70-80％左右，其它香型分享20-30％。濃香型白酒在市場份額中占主導(dǎo)。

我個(gè)人覺得韓國人可能會(huì)接受清香型或者米香型的酒~~不知道準(zhǔn)確與否~因?yàn)槲衣犝f韓國人喝的白酒的度數(shù)其實(shí)是很低的~味道也沒那么濃烈~以下是酒的類型：濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 另： 清香型，又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點(diǎn)。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。 兼香型，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。