白酒唱過喉嚨苦什么原因，甜白酒發(fā)苦是什么原因

是一個原因啦，酒曲不好會發(fā)苦，發(fā)酵過程帶來的，放長些時間會減少很多。

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白酒過苦或苦味明顯是不正常現(xiàn)象。傳統(tǒng)釀造的白酒后口微苦屬屬正常，過苦則是劣質(zhì)白酒。酒精勾兌的白酒是食用酒精添加香精香料，一般不會有苦感。身體欠佳，口苦，或先飲用了過甜的食物。

白酒有苦味是最難處理的，只有通過稀釋，加入不苦的白酒摻合，降低苦味物質(zhì)濃度，另外加入甜味物質(zhì)，掩蓋苦味。造成苦味白酒的主要原因：使用過量的大曲、發(fā)酵過程管理不嚴(yán)、貯存過程管理不嚴(yán)造成的。

1.可能是你曾經(jīng)一次猛的喝多了，造成后遺癥。2.你壓根就不勝酒量。

酒有慧說苦酒有可能就有問題了，正常優(yōu)質(zhì)的白酒是醇香的

你做的什么香型？白酒喝后發(fā)苦有幾種原因，一是你酸酯比例不協(xié)調(diào)，二是原料含雜質(zhì)比較高，特別是酒精和香料，三勾兌技術(shù)不過關(guān)，我做技術(shù)的可以聊聊。

口味問題，還是少喝酒少抽煙

好酒入口回甘，是不會出現(xiàn)這種情況哦 好的白酒不辣喉嚨的喔，喝啟壇香酒不上火不口干不上頭

根據(jù)你的描述造成白酒苦味有可能是酒曲大、發(fā)酵溫度控制高的可能性大。說明書上的比例一般情況都是大的，應(yīng)該結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行。低溫緩慢發(fā)酵，前緩升，中挺足，后緩落的節(jié)奏。頂火溫度在35度左右最佳。

自釀的純高粱白酒，如果沒有精細(xì)的工藝，關(guān)鍵問題把握不好，本來的酒質(zhì)也不是很適口，加漿降度后，很多微量成分更少，協(xié)調(diào)度更差，雜味異味就會出現(xiàn)。在調(diào)配時，需要經(jīng)過凈化處理，適當(dāng)加軟化水降度，后期需要添加高品質(zhì)的調(diào)味酒調(diào)整口感，經(jīng)過陳放才會讓口感柔和些。

白酒中的酯類物質(zhì)發(fā)生了水解，酒味變淡了，喝著就是苦的，一般52度以下的酒就不適宜長期儲存，如果長期儲存的話，酒中的呈香呈味物質(zhì)就會發(fā)生改變，并不是所有的酒都是越陳越香的，這種情況一般只適于原度酒和高度酒，因?yàn)榫凭珴舛缺人螅曰瘜W(xué)平衡的反應(yīng)是朝酒的方向進(jìn)行的！ 所以希望以后你買的52度以下的酒應(yīng)該盡快喝了，否則還會出現(xiàn)這種情況！~~~

我所知道的有一種，就是白酒在灌裝期間，儲存罐因?yàn)榉N種原因沒有密封好，致使白酒走味了，會出現(xiàn)口感苦澀，顏色發(fā)黃等狀況！

氧化了