制造白酒前景如何，當前白酒市場該如何運作

高度勾兌主銷北方和西部低度純釀銷往南方發(fā)達地區(qū)80度以上出口俄羅斯還可研究白酒在雞尾酒中的作用，以便把低度純釀打進歐美市場

合肥依亭商貿(mào)有限公司，與安徽迎駕酒業(yè)公司，口子窖有限公司，古井酒有限公司等多家公司達成長期合作關系，共同打造安徽酒水旗艦。

酒業(yè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在在中國市場越來越好了，當年，中國的酒業(yè)一直以小、散、亂的形象示人，之后隨著華潤、青啤以及燕京和眾多若干外資的介入，啤酒行業(yè)走向了并購整合的發(fā)展道路。目前，華潤雪花、青啤、燕京、百威英博等大啤酒集團去年的總銷量占整個行業(yè)的70%之多，整合效應凸顯。不過，專家認為，目前的規(guī)模效應其實還未發(fā)揮到極致——市場多強并立、群雄割據(jù)，還沒有一個絕對的霸主，大多數(shù)還是在某個地區(qū)或某些地區(qū)占有率較高。對于啤酒行業(yè)而言，規(guī)模經(jīng)濟才有規(guī)模效益，行業(yè)必須進一步布局整合，這是行業(yè)的大趨勢。有興趣的話可以上酒業(yè)英才網(wǎng)看，好像那個網(wǎng)站不錯，里面提供了很多酒業(yè)行業(yè)方面的人才信息，顯而一斑，是很有前景的！

1、市場的主動權轉移到消費者手中2、品牌化，強強聯(lián)合。3、價格戰(zhàn)退居幕后，高端品牌逐漸脫穎而出，就和愛馬仕一樣賣的不是包，是文化，是貴族身份。4、創(chuàng)新的營銷模式，隨著人們理性消費，健康、保健、綠色將逐漸走進人們的生活。附加值服務，將被重視。5、優(yōu)勝劣汰逐步加?。簭娬叽蛟焱跽邎F隊，弱者內(nèi)部監(jiān)管不善，各大公司高管、核心技術人員、營銷團隊，容易另起爐灶。希望我的的回答對你有所幫助，并采納我的建議。

一般般，不是故意打擊你。

果酒是屬于飲料性質(zhì)的，在注重養(yǎng)生的今天，前景肯定會不錯的，比傳統(tǒng)的白酒和啤酒都很有優(yōu)勢的，尤其是一些白領女士，現(xiàn)在已經(jīng)是一些酒宴的必需品了。

我在光明呆了8年，感覺光明的變化挺大的，而且光明的土地儲備豐富，且都在gov手中，未來想怎么發(fā)展就怎么發(fā)展，前景可觀。 以下是我認為光明前景美好的理由： 光明的新變化：1、今年，從“公明＋光明”，分拆成6個辦事處，每個新任領導班子都在努力改善環(huán)境和招商引資，和幫助企業(yè)提升競爭力、淘汰落后產(chǎn)能。 2、地鐵6號線、公明水庫、茅洲河改造，以及其他大型市政工程，還有未來的“光明小鎮(zhèn)”正在提升光明的工作和生活環(huán)境。 3、房地產(chǎn)項目從2011年開始如雨后春筍一樣，現(xiàn)在均價三萬多，還處于深圳的房價洼地。 4、人口增長迅猛，舉例：去年初樓村花園的入住大概也就15％，現(xiàn)在看燈光，差不多70～80％了。 5、以土地引入投資：與中山大學簽訂《全面推進產(chǎn)學研合作框架合作協(xié)議》（除了中山大學深圳校區(qū)，還有：校區(qū)周邊地區(qū)聯(lián)合共建科技成果轉化基地和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地），與招商局光明科技園簽訂《優(yōu)化提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)合作框架協(xié)議》（打造高水平、國際化留學人員創(chuàng)業(yè)基地）。 6、中山大學在新湖辦事處新羌社區(qū)征地5000畝建立中山深圳分校，已經(jīng)開始征地規(guī)劃，2018年建成招生，新羌是光明的北大門，連接東莞黃江，未來輻射作用大。 7、我在光明，真真切切看到這8年的變化！未來會更好。

無論是傳統(tǒng)還是現(xiàn)在的結婚新人，舉辦婚宴不僅要求體面排場，還要在細節(jié)上與眾不同別具特色，婚宴上用酒是必不可少的，婚慶用酒不僅能夠用在婚宴上，也可 以當做禮品送給來賓們，以表達新人的謝意。在選擇婚慶酒時，除了要保證酒質(zhì)的香醇外，還要能顯示出與眾不同的品味，與婚禮融合在一起，最好能和婚禮主題相 互輝映，這樣會使婚禮更加的富有主題性，更加令人難忘?；閼c定制酒將是最好的選擇?！　　　』閼c定制酒，不僅可用于婚禮現(xiàn)場賓客接待，好友結婚賀禮，而且還可以作為結婚周年收藏品收藏紀念。 婚姻不可以復制，定制酒不可以復制。量身打造的婚姻定制酒，留下美妙的合影，留下恩愛姓名，留下真誠而美好的祝福，留下精美的造型……見證甜蜜一刻。愛情 由此銘刻，婚姻由此不同，專屬回憶由此開始。讓您的婚禮從酒開始就完成個性化定制設計，世無再有，歷久彌珍。封存愛情甜蜜，定制人生專屬回憶?！　』閼c定制酒，一種酒，一生回味！留有您獨特的印跡，是您的感情替代品，這份感情不是嘴上說的，是心的表達！　　如今，個性化婚禮已經(jīng)成為眾多年輕人追隨的潮流，現(xiàn)今的80，90后在準備自己婚禮的時候十分注重追求時尚，從婚禮的細節(jié)到婚禮儀式的流程特 色，甚至是婚禮小用品的選擇都十分的細致有追求，都力求別具一格，具有特色。就連婚宴用酒也掀起了個性定制風尚，越來越多的個性化定制酒品牌也不斷進入我 們的視野?！　』閼c定制酒，無疑是現(xiàn)代婚慶用酒的新選擇?！　≌跃W(wǎng)絡！

上次我結婚在一家“酒葫蘆網(wǎng)”上找到了我想要的結婚定制酒。

沒有倒閉的行業(yè) 只有倒閉的企業(yè)說不好做的都是些消極的人 西鳳酒1952系列調(diào)控了這么多年了還在一直逆勢增長著想做白酒的話建議選擇西鳳酒1952系列

好做也不好做，看自己怎么去經(jīng)營

白酒利潤可觀，關鍵看你有沒有銷售渠道。

現(xiàn)在，公款消費受到限制，酒駕入刑得以落實，健康飲酒意識逐漸增強，導致白酒消費量有所下降是不爭的事實，因此白酒確實沒有前幾年好做了。盡管如此，白酒屬于高毛利產(chǎn)品，如果能掌握一定的銷售技巧和常識，白酒市場還是大有可為的。1、一線名酒不可或缺。一線名酒市場前景仍然看好，比如茅臺的饑餓營銷已經(jīng)見效，消費旺季一度供不應求。因此，做白酒生意，一線名酒雖然利潤率低一些，但不可缺少。不過，賣一線名酒要掌握一個原則，切不可賣假酒，賣假酒說小了是損壞店面形象和聲譽，說大了對整個白行業(yè)都會產(chǎn)生不利影響。2、從高端名酒的系列產(chǎn)品中追求利潤。每個高端名酒下面都有一系列的中低端產(chǎn)品，因為有名酒的品牌效應，這些中低端產(chǎn)品盡管品質(zhì)平平，但市場需要強勁，而且成本低廉，所以利潤較為可觀。3、低端名酒利潤低但可提升人氣。牛欄山二鍋頭、老村長之類的低端酒，品質(zhì)低，價格也低，但是有名氣，有廣告宣傳，因此還是會受到一些基層消費者的追捧。低端名酒利潤低，但對提升進店率有一定幫助。4、個性化優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品有市場需求。這種產(chǎn)品沒品牌影響力，但包裝個性，比如大壇酒；品質(zhì)優(yōu)良，比如固態(tài)純糧酒。這些酒的消費群體一定會保持穩(wěn)定上升。綜上所述，經(jīng)營白酒生意，如果從上面這四種酒著手，一定會有錢賺的。

只能找專業(yè)對口的公司了，可以去釀酒公司，酒類銷售公司去找工作。釀酒工程專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農(nóng)交叉性綜合學科。

釀酒技術專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農(nóng)交叉性綜合學科。它是生物工程、食品科學與工程、園藝學及感官鑒評藝術的重要組成和綜合體現(xiàn)。?1釀酒技術專業(yè)就業(yè)前景釀酒在我國有著幾千年的歷史，釀酒師是隨著酒類產(chǎn)品制造工藝不斷發(fā)展而產(chǎn)生的職業(yè)。與釀酒工的工作性質(zhì)、職責不同，釀酒師的工作體現(xiàn)在釀酒的核心技術層面，其能力對產(chǎn)品個性的形成以及產(chǎn)品的質(zhì)量起著至關重要的作用。隨著科學技術的不斷進步，我國已具備了現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)條件，且釀酒生產(chǎn)工藝也達到國際先進水平。我國的釀酒業(yè)還將會有更大的跨越式發(fā)展。隨著國際間的合作日益增加，中國的釀酒行業(yè)國際化的進程也要逐步擴大，確立釀酒師職業(yè)資格，有利于我國釀酒行業(yè)與國際接軌。2釀酒技術專業(yè)就業(yè)方向釀酒技術專業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學與工程領域內(nèi)從事教學、科學研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。釀酒技術專業(yè)學生也可在食品企業(yè)、生物制品、醫(yī)藥行業(yè)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術監(jiān)督等單位從事產(chǎn)品檢驗、經(jīng)營管理、科研等工作。從事行業(yè)：畢業(yè)后主要在快速消費品、互聯(lián)網(wǎng)、其他行業(yè)等行業(yè)工作。1.快速消費品(食品、飲料、化妝品) 2.互聯(lián)網(wǎng)/電子商務 3.其他行業(yè) 4.電子技術/半導體/集成電 5.計算機軟件 6.保險

好找

我國的白酒發(fā)酵技術雖源于黃酒，相對于黃酒歷史而言，白酒的生產(chǎn)技術還很不完善，故現(xiàn)代對白酒的發(fā)酵工藝進行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結了“煙臺操作法”，這個操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個關健技術，并結合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當時總結了其特點是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個字。由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費者的喜愛，許多工廠和研究機構對濃香型大曲酒工藝進行了大量的研究。如研究控制低溫發(fā)酵，對發(fā)酵溫度曲線進行部結，提出了前期緩升，中期挺堅，后期緩落的策略。此外還采用回醅發(fā)酵，即長期反復發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進行發(fā)酵的措施。或采用回糟發(fā)酵。有的也采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級酒，二級酒，三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級酒變?yōu)轭^級酒。 陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好.勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗的老師傅擔任這項工作?，F(xiàn)在利用計算機的勾兌技術也正在研究發(fā)展之中。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,于是進一步制成混合各酯分的混合香酯,作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中?？商岣甙拙频馁|(zhì)量。酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。 從古代到本世紀四十年代，白酒的生產(chǎn)都是人工操作，勞動強度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立后，在白酒生產(chǎn)的機械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，如用粉碎機代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水。大曲的踏制改為曲坯成型機，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強度。白酒的包裝設備也普遍實現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標流水線。

摘要基本信息內(nèi)容簡介圖書目錄微信文章新聞動態(tài)《白酒釀造技術》內(nèi)容主要包括白酒工業(yè)的發(fā)展、白酒生產(chǎn)原輔材料、白酒生產(chǎn)微生物、制曲技術、大曲白酒生產(chǎn)技術、小曲酒生產(chǎn)技術等，突出應用性和針對性，具有很強的職業(yè)性、實踐性和操作性；同時還著重介紹了白酒生產(chǎn)領域的新知識、新技術、新方法和新工藝?？焖賹Ш轿⑿盼恼聢D冊集錦基本信息書名 :白酒釀造技術作者 :羅惠波類型 :烹飪美食與酒出版社 :西南交通大學出版社出版日期 :2012年9月1日頁數(shù) :154頁語種 :簡體中文開本 :16isbn :7564319445, 9787564319441品牌 :西南交通大學出版社內(nèi)容簡介《白酒釀造技術》可供高等職業(yè)院校生物技術專業(yè)、生物工程專業(yè)、發(fā)酵工程專業(yè)、釀酒工程專業(yè)的師生使用，也可作為釀酒企業(yè)職工培訓教材，還可供從事白酒生產(chǎn)、管理、營銷的工程技術人員和管理、營銷人員參考。圖書目錄第一章緒論第一節(jié)白酒的起源第二節(jié)白酒工業(yè)發(fā)展史第三節(jié)白酒在社會經(jīng)濟中的地位第四節(jié)白酒工業(yè)發(fā)展趨勢第二章白酒分類第一節(jié)世界蒸餾酒第二節(jié)白酒的分類第三章白酒釀造過程中的物質(zhì)變化第一節(jié)白酒釀造過程中的物質(zhì)分解第二節(jié)白酒釀造過程中的物質(zhì)生成第四章制曲第一節(jié)白酒釀造微生物及其特性第二節(jié)制曲原料第三節(jié)大曲生產(chǎn)技術第四節(jié)小曲生產(chǎn)技術第五節(jié)麩曲生產(chǎn)技術第五章白酒生產(chǎn)工藝第一節(jié)釀酒的原輔料第二節(jié)大曲酒釀造工藝及特點第三節(jié)大曲酒生產(chǎn)工藝第四節(jié)小曲酒生產(chǎn)工藝附錄附錄a食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒（gb2757—2012）附錄b濃香型白酒國家標準（gb／t10781.1—2006）附錄c醬香型白酒國家標準（gb／t26760—2011）附錄d清香型白酒國家標準（gb／t10781.2—2006）附錄e米香型白酒國家標準（gb／t10781.3—2006）附錄f鳳香型白酒國家標準（gb／t14867—2007）附錄g食用酒精國家標準（gb10343—2008）附錄h無水酒精質(zhì)量標準（gb／t678—2002）