豬皮凍加多少白酒合適，皮凍的制作方法

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豬皮凍怎么做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬制粘稠，然后把豬皮切碎，倒入冷藏即可。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

主料 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述豬皮750克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述肉湯適量輔料大料1個(gè)香葉2片花椒適量桂皮3小塊白酒2大勺白醋1大勺蔥1棵姜5片鹽3大勺老抽適量 豬皮凍的做法1. 豬皮洗凈，用刀平行削去豬皮內(nèi)層的肥肉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2. 豬皮冷水入鍋加入白酒煮至開鍋后5分鐘，撈出控水（水要一直大開，從中間撈出肉皮）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3. 用鑷子拔去或刮刀刮去豬皮表面的毛，再次清理豬皮內(nèi)層的肥肉，一定要收拾干凈，這樣做出來的才好吃請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4. 切成細(xì)絲請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5. 豬皮絲入盆加入鹽和溫水請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6. 反復(fù)搓洗，去除表面的油脂和雜質(zhì)（此步驟重復(fù)三次）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7. 姜切片、蔥切大段請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8. 準(zhǔn)備香料入盒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9. 鍋內(nèi)倒入肉湯和豬皮請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10. 開鍋后先撇去浮沫和浮油請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11. 再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽調(diào)色請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12. 大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘左右，中途也要撇幾次浮沫煮到肉皮軟爛，湯粘稠，撈出蔥姜、調(diào)料盒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13. 倒入容器，加蓋入冰箱冷卻一晚即可請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述14. 凍好的肉皮凍取出，將其切成小塊再切成片請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述15. 小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣醬調(diào)勻，搭配皮凍一起食用