腌10斤肉放多少鹽多少白酒，10斤肉腌制要多少鹽

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 中午好呀！親～20斤肉要 300克鹽 來腌制哦親。因為這樣分量的鹽不多不少剛剛好哦，腌制的肉不會太咸也不會太淡，剛好合適哦親[比心][比心][比心] 記得在腌制過程中，給肉均勻涂抹上食用鹽哦親，有利于肉的儲存哦親[比心][比心][比心] 希望我的解答能為您解憂哦親，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～????????????????????????????[比心][比心][比心] 更多1條 

腌10斤肉放150克鹽。按這個比例腌制出來的臘肉呢是不咸不淡，正好的味。在抹鹽之前記得抹上高度白酒，可以延長保質(zhì)期。抹鹽時1斤肉需要15克鹽。在腌制的時候，要放在陰涼的地方，不要放在溫暖的地方，因為溫暖的地方溫度過高，會讓臘肉變質(zhì)。在腌制的過程中記得給臘肉翻面，這樣才能腌制的更均勻。腌制臘肉好的溫度呢是控制在五度以下，如果溫度是在五度以下的話呢用這個調(diào)料比例是沒有問題的。如果溫度在五到十度的話呢我們鹽的比例呢要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下，一斤肉要放二十克左右的食鹽，腌制好的臘肉呢有一種方法呢可以長期保存，就是把臘肉呢分成一斤左右的小塊兒，然后裝在保鮮袋里邊兒呢封好口，放在冰箱冷凍室里邊呢冷凍保存。所以，大家在腌臘肉時最好看下未來的幾天的天氣預(yù)報。

按照一斤豬肉放25克的比例，10斤豬肉就要放半斤的鹽，腌制方法如下：準(zhǔn)備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆一、五花肉洗完，切成適當(dāng)?shù)拈L度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個小時左右！二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個小盆里面，加熱至混合均勻，有點(diǎn)微微冒煙，放涼備用！三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！四、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進(jìn)去，再把輔料混合液全部倒進(jìn)去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可。