總結(jié)：通過以上的分享，我們知道了燉雞湯要怎么做，燉雞湯最好選擇土雞，土雞燉出來的雞湯會更好喝，燉雞湯不要放太多的香料和調(diào)料，水要一次加夠，燉雞湯的時候放點(diǎn)冰糖和自己喜歡的食材一起燉，掌握好火候，鹽要最后放，這樣燉出來的雞湯鮮美好喝又營養(yǎng)。燉雞湯要怎么做？燉雞湯首先選雞很重要，不要放太多的調(diào)料，可以放點(diǎn)大棗、黨參、枸杞、山藥等一起燉，燉雞湯的時候火候要掌握好，鹽要最后放，這樣燉出來的雞湯營養(yǎng)又好喝，我自己都是這樣燉的，家人都很喜歡喝。
燉雞湯要怎么做？
燉雞湯要怎么做？燉雞湯首先選雞很重要，不要放太多的調(diào)料，可以放點(diǎn)大棗、黨參、枸杞、山藥等一起燉，燉雞湯的時候火候要掌握好，鹽要最后放，這樣燉出來的雞湯營養(yǎng)又好喝，我自己都是這樣燉的，家人都很喜歡喝。雞肉營養(yǎng)豐富，也是我們生活中經(jīng)常會吃的，雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，不管是燉湯還是爆炒，都非常的好吃，特別是用來燉雞湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，湯汁鮮香，我們農(nóng)村都是自己家養(yǎng)的雞，燉湯特別的好喝，小的時候星期回家，媽媽就會給我們燉雞湯喝，最喜歡媽媽燉的雞湯了，下面就給大家分享下做法。
一、挑選雞肉燉雞湯最好用土雞，會更好喝的，自己家有養(yǎng)雞，那就更好了，自己家養(yǎng)的雞都是不喂飼料的，不過現(xiàn)在很多人都是直接買雞肉的，比較方便，買雞肉的時候不要買冷凍過的，一定要買現(xiàn)殺的新鮮雞肉，挑選雞肉的時候，買那種雞皮顏色乳白和深黃色之間的，雞的外表摸起來不粘手，沒有異味富有彈性的雞肉。二、制作步驟1、食材：土雞一只、山藥、玉米、當(dāng)歸、大棗、枸杞、姜、蔥配料：冰糖、鹽、香油2、把雞殺好處理干凈洗干凈后，剁成大小一樣的雞塊，用水浸泡10分鐘，泡出血水，把蔥姜洗干凈，姜切片、蔥切段備用。
3、起鍋燒水，把雞肉涼水下鍋焯水，放入姜片、蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯水的時間控制好，不要焯太久了，焯好水后撈出，用溫水沖洗干凈。4、準(zhǔn)備一個砂鍋，電飯鍋也行，我個人覺得砂鍋燉出來的雞湯更好喝點(diǎn)，把雞肉放進(jìn)去，加入適量的清水，把當(dāng)歸、大棗洗干凈放進(jìn)去，再放幾片姜片和一些冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，燉煮時間根據(jù)雞的老嫩來決定。
5、把玉米洗干凈切小段，山藥去皮洗干凈切段，枸杞洗干凈備用，雞肉燉煮一個小時后，把山藥、玉米放進(jìn)去，繼續(xù)燉煮半個小時。6、提前10分鐘把枸杞放進(jìn)去，出鍋時加鹽調(diào)味，喜歡吃香油的滴幾滴香油，味道會更好的，味道鮮美的雞湯就燉好了。三、燉雞湯小技巧1、不管燉什么湯，水都要一次加夠，中途加水會影響湯的營養(yǎng)和味道，鹽要最后放，過早的放鹽會把雞肉中的營養(yǎng)鎖住，雞肉不容易燉爛，也會影響湯的味道。
2、燉雞湯的時候可以加一點(diǎn)冰糖，這樣燉出來的的雞肉肉質(zhì)軟爛，湯也鮮嫩好喝，食材可以根據(jù)自己的喜好來添加。3、燉雞湯的時候不用加過多的調(diào)料和香料，像八角、香葉等，反而會影響雞湯的鮮味，影響口感還不好喝。總結(jié)：通過以上的分享，我們知道了燉雞湯要怎么做，燉雞湯最好選擇土雞，土雞燉出來的雞湯會更好喝，燉雞湯不要放太多的香料和調(diào)料，水要一次加夠，燉雞湯的時候放點(diǎn)冰糖和自己喜歡的食材一起燉，掌握好火候，鹽要最后放，這樣燉出來的雞湯鮮美好喝又營養(yǎng)。
