十斤豬肉放多少白酒，燉十斤豬肉放多少料酒合適

一瓶 200ml

一兩

10斤肉放4兩白酒不多。 酒可以完全消除肉的腥味，白酒的量至關重要，但是量不要多，放四兩白酒就完全可以。1、不管做什么口味的香腸，白酒必須有，因為白酒具有殺菌防腐、增香祛異的作用。而10斤香腸建議大家放4兩白酒，因為這個比例不會導致酒香味過重。2、香腸調味料的比例是：10斤肉、3.5兩鹽、4兩白酒、半斤糖、20克花椒、其它香料根據個人喜好添加。3、豬前腿肉，灌香腸用的肉最好是豬前腿， 肉比較嫩，肥瘦也合適、鹽、花椒末，將花椒粒炒熟碾碎、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入干紅辣椒末。4、豬肉洗凈切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗干凈待用，把需要的調味料準備好。豬肉放進較大的容器內，依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，再倒入白酒，用手把調料和肉抓拌均勻，拌勻的肉蓋上蓋子腌制1小時。5、 灌好后用綿線把腸衣兩頭扎好，再用綿線把香腸扎成自己喜歡的長短，最后用針把腸衣有空氣的地方戳破，掛到通風陰涼處10天左右，風干就可以了。

白酒中主要是水和酒精，少量的酯類，所以脂肪含量肯定少于豬肉的

我覺得煮豬肉前可以放點白酒這樣可以減少點腥味請采納

白酒的密度比水稍小，所以同質量的白酒體積較同質量的水的體積大，應該在5升-5.5升之間。

1斤

5

0.5×10=5L

一斤是500毫升，十斤是五升

紅棗，桂圓，枸杞，黨參，這些藥物主要是補氣血，補肝腎的作用，在一起用是可以的?？梢耘c肉類食物如雞肉，排骨等引起燉湯食用。由于桂圓偏于溫燥，所以不要放入太多，這種藥膳經常使用可以增強體質，補益氣血。

一般來說用中藥來浸酒一般按照一比十的比例，可以選擇黨參125克,紅棗125克,枸杞125克,圓肉125克浸酒10斤即可。

鹽也可以不用放，因為醬油本身就含鹽，臘肉曬好后食用的時候，還要放味道的，不然就咸了如果真的要放的話，就在以下第2條煮香料的時候放30克鹽，這樣可以把鹽化掉，比后期放進去化不開好，希望能幫到你，望采納！！不懂可繼續(xù)追問！1、把五花肉切好，洗干凈后晾干水份備用。2、燒一些香料水:香葉、桂皮、八角、草果、白糖、花椒，干辣椒、白酒，白糖、水和五香粉倒在一個可以在冰箱過夜的盆里。 起煮開，放涼備用。 3、把豬肉放入大盆里加入醬油（生抽+老抽），拌勻顏色太淡的話可以多加點老抽。 4、拌勻以后放置20分鐘以后再把肉翻一下，這樣反復幾次。 5、所有豬肉用繩子全弄好后掛到竹竿上，找個地方滴干醬油。掛在陰涼通風處晾干3到5天即可。

油、白iofdyui再看看別人怎么說的。

暈10克都來了，10斤肉挺多了，至少要150克 三兩 不咸的咸肉燒起來不香的

10斤肉放150克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%。具體用量還根據個人口味調整。以如下腌咸肉為例：主料：五花肉1000g輔料：海鹽30g、花椒10g、生抽10ml、白酒30ml、生菜適量、小米辣3根、砂糖5g、香油適量、 醋30ml、蒜3瓣、香菜少許、香蔥少許1、準備食材。2、海鹽和花椒放入鍋中，小火炒香，盛出后靜置放涼備用。3、五花肉用廚房紙吸干表面血水。4、將白酒均勻的涂抹在五花肉表面。5、將炒過的花椒海鹽均勻的涂抹在五花肉上，并用力揉搓，之后放入密封的保鮮盒中冷藏4天。期間，隔2天重復抹鹽的步驟。6、將腌好的五花肉掛于干燥通風處曬干。7、小米辣切小段，蒜切末，香蔥切末備用。8、將小米辣、蒜末、香蔥、砂糖、生抽、醋、香油混合攪拌均勻。9、咸肉切3mm的薄片，蒸鍋上汽后，大火蒸15分鐘。10、生菜鋪在盤底，咸肉擺盤，最后用香菜點綴即可。11、完成。

1斤肉七錢鹽

...........................................0表面上抹起9行了............不要抹少了..........少了會臭的 我們這叫臘肉 朋友說的 你先弄點 來 414 先弄2兩 414 給你搞遭了 我不負責的

半斤

付費內容限時免費查看回答您好，很高興回答你的問題解答如下，腌制10斤肉需要150克鹽。主料：豬肉1000克輔料：胡椒粉2克、鹽30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升自制臘肉的做法：1、首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然后泡在冷水里。2、然后泡在冷水里，泡一會兒用刀將黑色物質刮掉。3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有些發(fā)黃就行了。4、將鍋里的花椒挑出來放入料理機中打碎。5、將準備好的豬肉條放在盆里，加適量生抽。6、加適量白糖、胡椒粉、炒過的鹽和花椒粉、白酒。7、帶上手套抓勻，讓調料入味。8、抓好以后放入冰箱，腌制一周。9、腌好以后將肉條掛在鉤子上，在室外晾曬半個月左右。10、將晾曬好的臘肉洗凈，放電壓力鍋中蒸20分11、蒸好以后晾涼，切片即可食用。更多4條

臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行腌制，10斤鮮肉建議放入10兩鹽。臘肉腌制步驟：切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半干。煙熏：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當鋸末受熱冒煙時?；穑庋宵S色，其水分已干即成。蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。

兩斤鹽就夠了！不要放多了?。?/div>