本文目錄一覽
- 1,微醺精釀原漿啤酒怎么樣
- 2,市面上現(xiàn)在出了一款精釀啤酒叫凱啤精釀有誰了解的嗎
- 3,精釀啤酒廠需要什么證件辦不了生產(chǎn)許可證怎么辦
- 4,國內(nèi)比較好喝的精釀啤酒有哪些
- 5,提問有人喝過闊致青春精釀嗎闊精釀痛風(fēng)的人喝了真沒事嗎
- 6,精釀啤酒如何做雞尾酒
- 7,啤酒的釀造賽松工藝
1,微醺精釀原漿啤酒怎么樣
麥香味很濃,比瓶裝酒酒勁大,可以自帶容器,老板也提供容器,態(tài)度很好。對愛喝啤酒的人來說是個不錯的選擇。(相比較而言,瓶裝酒就有點兌了水的感覺了。)
2,市面上現(xiàn)在出了一款精釀啤酒叫凱啤精釀有誰了解的嗎
我曉得,重慶涪陵的酒,重慶凱領(lǐng)樂航啤酒公司的。我們成都這邊好多餐廳里面都有,我看到有原漿、黑啤、精釀、藍(lán)莓、菠蘿,喝過精釀,確實不錯,性價比很高。
我目前喝過的中國精釀啤酒里最好喝的算是香格里拉精釀啤酒了,他這個啤酒很特別是用青稞釀造的,味道特別好。之前在麗江有喝到過,良心推薦。之前在1919看到過有賣。
3,精釀啤酒廠需要什么證件辦不了生產(chǎn)許可證怎么辦
目前國家“啤酒”標(biāo)準(zhǔn)是2008年發(fā)布的,在申請建廠辦證等方法有許多限制要求,2013年精釀啤酒在國內(nèi)發(fā)展迅速,相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)沒有跟上,仍是執(zhí)行過時的啤酒標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)貙@塊市場發(fā)展的情況又不是很了解,所以辦理生產(chǎn)許可證比較難。不過你也可以前店后廠,暫時應(yīng)該是可以的,待10月份新的啤酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布了,或許就好辦了。
當(dāng)然是需要生產(chǎn)許可證;只有非生產(chǎn)企業(yè)不需要辦理生產(chǎn)許可證。
辦不了就無法開工啊
4,國內(nèi)比較好喝的精釀啤酒有哪些
個人也給大家推薦一個吧,這個是自己跟好友在飯店偶然一次吃飯的時候喝到的,喝到嘴里的感覺和其他的很不一樣,口感非常濃郁。是泰山啤酒的七天原漿,后來查了下才知道這種啤酒不殺菌、不過濾,所以才能最大限度保留了啤酒最新鮮的口感,不過讓個人和好友在后面一直喝泰啤的原因是它獨一無二的擰蓋設(shè)計,一擰就開,大老爺們在一塊喝的就是盡興,怎么能拿時間來找酒起子!
德 國 是 啤 酒 生 產(chǎn) 大 國 , 啤 酒 是 當(dāng) 地 人 比 較 日 常 的 飲 料 , 也 誕 生 了 很 多 世 界 知 名 的 啤 酒 品 牌 , 比 如 有 近 3 0 0 年 歷 史 的 奧 丁 格 等 , 現(xiàn) 在 國 內(nèi) 也 有 賣 , 可 以 去 了 解 一 下 哦 。
5,提問有人喝過闊致青春精釀嗎闊精釀痛風(fēng)的人喝了真沒事嗎
真沒事。。。我和我哥們兒倆一開始也不相信,只敢一點點喝,現(xiàn)在一晚都能喝一升多。而且那酒還真好喝,感覺神奇。
普通的工業(yè)啤酒會導(dǎo)致尿酸高和痛風(fēng),而好的精釀不會的主因是:? 酒精會代謝為乳酸(酒后隔日肌肉會酸痛),乳酸抑制尿酸代謝;? 大米和玉米等淀粉原料經(jīng)過發(fā)酵會加重體內(nèi)濕氣,濕氣是影響脾,脾負(fù)責(zé)包括乳酸和尿酸在內(nèi)的身體代謝;? 大麥與以上產(chǎn)物相反,是祛濕消滯的(小孩濕熱消化不良常吃麥芽糖麥芽汁)。中國的大麥麥芽度是德國麥芽的6分之一且雜質(zhì)非?;靵y,且使用大米與淀粉可降低大量成本,所以上述第一和第二點同時發(fā)生作用將需排泄物質(zhì)積聚在體內(nèi),對身體傷害由痛風(fēng)最快反應(yīng)。
闊精釀 首先沒有看懂這個是什么 是酒嗎?如果是啤酒類建議不要飲用,會應(yīng)發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。
6,精釀啤酒如何做雞尾酒
你是做的什么精釀,精釀的種類很多,能做成雞尾酒的,目前我知道的好像也就果啤可以,下面給你寫下原料朗姆酒 40ml 檸檬汁 20ml 水蜜桃汁 20ml 薄荷葉 適量 黑兔水蜜桃精釀啤酒 適量 碎冰塊 適量
啤酒怎么調(diào)制雞尾酒 材料:冰鎮(zhèn)啤酒60毫升,冰鎮(zhèn)可口可樂100毫升。 調(diào)法:在杯中制作。海波啤酒杯中放入3塊冰塊,依次倒入冰鎮(zhèn)啤酒和冰鎮(zhèn)可口可樂,攪拌均勻飲用。 特點:顏色棕紅,泡沫豐富,味道怡人。 彩云飛 材料:冰鎮(zhèn)啤酒100毫升,橙汁40毫升,石榴糖漿10毫升。調(diào)法:在杯中制作。首先將橙汁倒入海波酒杯中,然后將石榴糖漿倒入橙汁中,最后將冰鎮(zhèn)啤酒輕輕地倒入即可。 特點:味道香甜,層次感強,顏色猶如彩云一般美麗。 紅眼 材料:新鮮番茄2只,扎啤。 調(diào)法:柯林杯中加入適量冰塊,新鮮番茄用攪拌機打碎榨汁,倒入杯中,兌滿扎啤。 特點:番茄的生香和啤酒的苦味相輔相成,產(chǎn)生一種非常清新的苦味,鮮味十足。如果不喜歡苦味,加入一盎司糖漿,則口味清甜,營養(yǎng)豐富。 珊蒂 材料:雪碧冰鎮(zhèn)啤酒 調(diào)法:果汁杯中加入適量冰塊,加入1/2雪碧,兌滿冰鎮(zhèn)啤酒。 特點:清甜爽口,常被人稱為女士啤酒。
7,啤酒的釀造賽松工藝
賽松沒有特定的工藝 當(dāng)然它還是屬于艾爾 非下層發(fā)酵啤酒 賽松之所以沒有邊界是因為賽松本身就是農(nóng)民拿著年底過剩的糧食釀酒作為來年夏季勞作后解渴之用來的 所以剩下什么就用什么 所以賽松是很多樣化的 當(dāng)然傳統(tǒng)賽松是很低度的 而新世界賽松在精釀革命發(fā)展過程中度數(shù)在不斷升高 現(xiàn)在7,8度的賽松很普遍 這樣的強度喝兩瓶再去種田恐怕是不行了 純手碼的 你可以繼續(xù)提問
一般來說,精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否并沒有直接關(guān)系。由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的,所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:1、?。耗戤a(chǎn)量小于600萬桶(70.2萬噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。2、自主權(quán):非精釀釀造者或公司機構(gòu),其占股份不能超過25%。3、傳統(tǒng):釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。原料:絕大部分精釀啤酒全部采用大麥麥芽為發(fā)酵糖分來源,部分種類也會采用一定比例的小麥麥芽,未發(fā)芽小麥,燕麥,蜂蜜,釀造糖等。精釀啤酒的釀造添加這些輔料,主要目的在于增加啤酒的風(fēng)味和創(chuàng)意。而主流大眾型啤酒在采用麥芽以外的輔料(常見的有大米、玉米、淀粉等),主要目的在于降低成本,沖淡口味(口味越寡淡,越?jīng)]有個性的飲品越能被絕大多數(shù)消費者接受,比如礦泉水)。除了水,麥芽,啤酒花,酵母這四種核心原料以外,啤酒的釀造并沒有限制其他任何原料的使用。無論是現(xiàn)代精釀啤酒,還是傳統(tǒng)的啤酒,都有運用各種香料、水果等各種原料,釀造增味啤酒的例子(受啤酒純凈法限制的德國除外)。這使精釀啤酒成為世界上風(fēng)味最為寬廣的發(fā)酵酒。但尊重天然也是精釀啤酒的主要精神,所以添加非天然的增味原料是不提倡的。德國著名的啤酒純凈法,規(guī)定啤酒只能采用水、麥芽、啤酒花、酵母這四種原料。這項法規(guī)的存現(xiàn),并不像許多德國啤酒品牌宣傳的那樣,是優(yōu)質(zhì)啤酒的象征。釀造一款真正優(yōu)質(zhì)、好喝的啤酒,是無法簡單地靠限制原料來保證的。特點:此外,精釀啤酒具有更突出的個性。精釀啤酒品牌通過推出大量豐富、個性、多元化的產(chǎn)品,來滿足不同口味和個性消費者的需求。而普通大眾型工業(yè)啤酒,產(chǎn)品的口味比較單一,通過一種口味的啤酒,滿足絕大多數(shù)消費者。風(fēng)格、種類的多樣化是精釀啤酒的核心魅力。真正的啤酒分類遠(yuǎn)不止普通大眾消費者所熟悉的“黃啤,黑啤,白啤”那么簡單。除了顏色外,精釀啤酒的分類還會涉及釀造工藝,歷史,地緣,特殊原料,甚至釀酒師的創(chuàng)新、跨界。精釀啤酒的風(fēng)格、分類,主要是對既有的各種啤酒的歸納總結(jié),而不是嚴(yán)格的定義,是松散的,并隨流行趨勢不斷發(fā)展、變化的。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。大麥貯存﹕剛收獲的大麥有休眠期﹐發(fā)芽力低﹐要進(jìn)行貯存後熟。大麥精選﹕用風(fēng)力﹑篩機除去雜物﹐發(fā)芽適宜溫度為13~18℃﹐發(fā)芽周期為4~6日﹐根芽的伸長為粒長的1~1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥﹕目的是降低水分﹐終止綠麥芽的生長和的分解作用﹐以便長期貯存﹔使麥芽形成賦予啤酒色﹑香﹑味的物質(zhì)﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麥芽水分為3~5%。貯存﹕焙燥後的麥芽﹐在除去麥根﹐精選﹐冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。 有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個過程。 原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。 蛋白﹑糖化休止時間 及溫度上升方法﹐根據(jù)啤酒的性質(zhì)﹑使用的原料﹑設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛柔岍o進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5~8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時﹐最高溫度控制在8~13℃﹐發(fā)酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5~10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐co2含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使co2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐co2在酒內(nèi)飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質(zhì)量好﹐酒和co2的損失少﹐不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。 啤酒灌裝 灌裝 是啤酒生產(chǎn)的最後一道工序﹐對保持啤酒的質(zhì)量﹐賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝後的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)﹐盡量減少co2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝﹕桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼﹐容量為15﹑20﹑25﹑30﹑50l。其中30l為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好﹐成本低﹐但保存期不長﹐適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝﹕為了保持啤酒質(zhì)量﹐減少紫外線的影響﹐一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽(鹼液2~5%﹐40~70℃)浸泡﹐然後通過洗瓶機洗凈﹐再經(jīng)灌裝機灌入啤酒﹐壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌後﹐檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝﹕罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。罐裝啤酒體輕﹐運輸攜帶和開啟飲用方便﹐因此很受消費者歡迎﹐發(fā)展很快。 pet(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝﹕自1980年後投放市場﹐數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點為高度透明﹐重量輕﹐啟封後可再次密封﹐價格合理。主要缺點為保氣性差﹐在存放過程中﹐co2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性﹐但貯存時間也不能太長。pet瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌﹐需采用特殊的灌裝程序﹐以避免攝入空氣和污染雜菌。