1. 清炒紫甘藍(lán)圖片
炒紫甘藍(lán)最好是不必先自來水焯，由于紫甘藍(lán)里邊的大部分營(yíng)養(yǎng)元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分外流。大家只必須在炒紫甘藍(lán)以前將其侵泡在鹽水中二十分鐘上下，清除一下農(nóng)殘?jiān)俪淳涂梢浴?/p>
紫甘藍(lán)是一種有著十分高營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜水果，近幾年來在西餐中較為普遍，且一般在西餐里邊它全是立即直接生吃的，那樣能較大水平的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，口味也不會(huì)有非常大轉(zhuǎn)變。
在炒紫甘藍(lán)的情況下，最好是不必焯水，由于紫甘藍(lán)里邊帶有大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)元素全是能夠溶解水的，因此 假如在炒以前焯水，那麼非常容易導(dǎo)致養(yǎng)分外流，吃下去也不會(huì)對(duì)人體有哪些協(xié)助。
在炒紫甘藍(lán)的情況下，能夠?qū)⑵浞胚M(jìn)鹽水侵泡二十分鐘上下，隨后再撈出來切完，那樣盡管不可以徹底的消除掉上邊的化肥，可是吃的情況下還是較為安全性的。此外提議在吃紫甘藍(lán)的情況下還是拌涼菜會(huì)比較好，那樣營(yíng)養(yǎng)成分高些。
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素炒紫甘藍(lán)
【用料】紫甘藍(lán)500克。
【調(diào)料】白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
【制法】制法：1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍(lán)，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
【特點(diǎn)】菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
醋溜紫甘藍(lán)
【主料】紫甘藍(lán)100克，圓白菜100克
【調(diào)料】香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克
【做法】
(1)紫甘藍(lán)丶卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘
(2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以敘煮3～5分鐘成汁
(3)混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用
【制作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖
涼拌紫甘藍(lán)
(1)切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲
(2) 投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?/p>
(3) 調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜
(4)把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻
紫甘藍(lán)炒肉片
【原料】：紫甘藍(lán)、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
【做法】：
1．瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2．紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些，因?yàn)樽细仕{(lán)葉厚，不易入味);
3．加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用；
4．加少量油，燒熱后倒入紫甘藍(lán)大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時(shí)生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
3. 清炒紫甘藍(lán)的家常做法
食材用料
紫甘藍(lán)半個(gè)，鹽半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蠔油1勺，大蒜2瓣，大蔥6小片，雞精半勺
做法步驟：
步驟 1
紫甘藍(lán)切成粗絲。
步驟 2
兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。
步驟 3
炒菜油倒進(jìn)鍋里，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。
步驟 4
蔥和蒜微黃后倒入切好的紫甘藍(lán)翻炒。
步驟 5
可以加一些開水翻炒，加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蠔油，繼續(xù)翻炒。大約5分鐘。放半勺雞精，再翻炒一分鐘，就可以裝盤了。
步驟 6
裝盤后可以撒些香蔥和白芝麻裝飾。
4. 清炒紫甘藍(lán)圖片大全高清
原料：紫甘藍(lán)、黑胡椒沙拉醬、鹽、白醋、橄欖油、糖。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備材料。
第2步、紫甘藍(lán)切絲。
第3步、加適量鹽用手抓揉幾下，放置五分鐘，把出來的汁水倒掉。
第4步、然后加入適量橄欖油、白醋、糖、攪拌均勻，再加入黑胡椒沙拉醬拌勻裝盤。
第5步、上桌了。
5. 炒紫甘藍(lán)圖片大全
1.清炒雙蘭
材料：紫甘藍(lán)200g、西藍(lán)花150g、大蒜適量、生抽適量
做法：
把西藍(lán)花和紫甘藍(lán)清洗干凈后切成小塊，大蒜剝皮后拍碎;熱油鍋，蒜末爆炒出香味后倒入西藍(lán)花和紫甘藍(lán)，快熟的時(shí)候倒入生抽調(diào)味即可。
2.醋溜紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)200g、香醋適量、香油適量、生抽適量、大蒜適量、辣椒適量
做法：
紫甘藍(lán)洗干凈之后切片，大蒜拍碎;熱油鍋，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘藍(lán)，變軟后根據(jù)口味放入香醋、生抽繼續(xù)翻炒，最后淋上香油。
6. 紫甘藍(lán)熱炒
炒紫甘藍(lán)的做法
紫甘藍(lán)洗凈，切成細(xì)絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
鍋內(nèi)熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘藍(lán)和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調(diào)味炒勻。
7. 爆炒紫甘藍(lán)圖片
東北菜
用料：
甘藍(lán)半個(gè)
大蔥10克
姜10克
李錦記醬油2勺
鹽少許
植物油40克
花椒粒10克
味精少許
十三香少許
八角1顆
做法：
1/8 準(zhǔn)備好李錦記天成一味特級(jí)鮮醬油一瓶。
2/8 取甘藍(lán)一半，然后用手撕成小塊裝盤備用。
3/8 鍋中放油，涼油放入花椒和八椒炒香，然后放入蔥姜爆香鍋。
4/8 接著把甘藍(lán)放進(jìn)去，快速翻炒，炒到甘藍(lán)變綠大約2分鐘
5/8 然后倒入適量李錦記天成一味特極鮮醬油。翻炒
6/8 炒勻后放入鹽，十三香，味精，繼續(xù)翻炒均勻。
7/8 最后炒熟關(guān)火，即可出鍋
8/8 超級(jí)簡(jiǎn)單省事的爆炒甘藍(lán)就做好了
小貼士
甘藍(lán)手撕的比較好吃入味。醬油本身就咸，所以鹽適量，少放點(diǎn)?；ń泛痛罅弦欢ㄒ獩鲇拖洛伈拍艹闯鱿阄?。
8. 爆炒紫甘藍(lán)
用料
甘藍(lán) 半個(gè)(約450克)
大蒜 2瓣
蔥 1段
花椒 20-30粒
生抽 2勺(約20克)
香醋 1勺(約10克)
鹽 適量
雞粉 少許
步驟 1
準(zhǔn)備甘藍(lán)，蔥、蒜、花椒。
步驟 2
甘藍(lán)洗凈，切成5毫米的絲。
步驟 3
蒜切片，蔥切豆瓣蔥花。
步驟 4
鍋中放油，油溫2成人放入花椒，小火炒香，花椒成咖啡色時(shí)把花椒撈出。
步驟 5
待油溫升高，放入蔥、蒜爆香，放入生抽炒香。
步驟 6
下入甘藍(lán)絲大火翻炒至基本成熟，放鹽調(diào)味。
步驟 7
甘藍(lán)絲炒熟放雞粉調(diào)味，延鍋邊烹入一勺香醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
步驟 8
成品，咸香營(yíng)養(yǎng)，爽口下飯。
9. 清炒紫甘藍(lán)圖片真實(shí)
1.把甘藍(lán)葉掰開清洗后撕成小片放入裝有適量清水的盆中浸泡十五分鐘
2.鍋中燒油，加入大蒜子和少許辣椒碎炒香
3.下甘藍(lán)菜翻炒
4.加入白醋翻炒
5.炒至甘藍(lán)菜變軟
6.加入1小勺鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘
7.最后差不多出鍋時(shí)加入雞精調(diào)味
8.翻炒均勻即可出鍋
9.裝盤，開吃
10. 清炒紫甘藍(lán)怎樣做好吃
紫包菜也就是紫甘藍(lán)可以和西紅柿一起炒著吃。
做法如下：
主料：紫甘藍(lán)1個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個(gè)、十三香少許、蔥花適量、白糖少許、味素少許
步驟
1.把紫甘藍(lán)從中間切開，把根剔出去。
2.切成絲洗凈。
3.把西紅柿和蔥花切好備用。
4.鍋里加適量的油燒熱。
5.放入十三香和蔥花爆出香味。
6.加入西紅柿翻炒幾下。
7.放入紫甘藍(lán)。
8.加適量的鹽翻炒。
9.加少許白糖調(diào)一下味。
10.放少許味素，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
因?yàn)樽细仕{(lán)發(fā)硬，需要多炒一會(huì)。