1. 香脆椒炒蝦的做法大全
大蝦仁7兩，小丁點(diǎn)保鮮花椒3兩，針金菇2兩，青筍片3兩調(diào)料：鹽3克，料酒5克，小丁點(diǎn)復(fù)合野生菌湯王5克，小丁點(diǎn)騰椒油10克，蛋清1個(gè)，清10克，色拉蔥油200克制作方法：
1、將大蝦仁開(kāi)背取蝦線洗凈，瀝干水，加入蛋清、鹽、料酒、小丁點(diǎn)復(fù)合野生菌湯王，一起碼上勁備用, 針金菇，青筍片，氽水加入鹽拌均，取立碗一個(gè)，將拌好的青筍片、金針菇打底，然后將蝦仁下鍋氽六成熟，撈起放在針金菇上，放入小丁點(diǎn)保鮮花椒，將蔥油，小丁點(diǎn)騰椒油一起燒至六成熱，淋在小丁點(diǎn)保鮮花椒和蝦仁上即可。特點(diǎn)；小丁點(diǎn)保鮮花椒清香微麻，剔透碧綠，配鮮美海蝦大蝦仁，滑嫩可口，加上小丁點(diǎn)騰椒油的清醇之味，小丁點(diǎn)復(fù)合野生菌湯王的鮮味使之海鮮味野生菌味與麻香味完美地容入在一起。是時(shí)下較流行的菜品。也是新派川菜的點(diǎn)睛之筆
2. 辣椒脆炒蝦的做法大全
準(zhǔn)備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準(zhǔn)備配料：油鹽適量。
1、蓮藕去皮洗凈，切薄片，然后對(duì)半切開(kāi)待用。
2、切好的藕片放入水里加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻后，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。
5、湯汁收干，藕片熟透，加入少許的蔥花點(diǎn)綴提香，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
3. 麻椒炒蝦的家常做法
麻辣味道的燈籠椒，味道比尖辣椒更豐富，且辣味較輕，口感好。
原料：紅麻辣椒、豬肉、玉米胚芽油、食鹽、生抽、雞精、綠麻辣椒。
做法步驟：
第1步、麻辣椒洗凈。
第2步、辣椒切絲。
第3步、取豬肉。
第4步、切絲。
第5步、青辣椒洗凈，切小許絲。
第6步、跟紅椒絲放一起，為了色彩豐富，口感沒(méi)差別。
第7步、熱鍋冷油。
第8步、油熱放食鹽。
第9步、放肉絲。
第10步、翻炒至肉絲斷生。
第11步、放生抽，翻炒均勻。
第12步、放辣椒絲翻炒。
第13步、翻炒喜歡辣椒絲變軟。
第14步、放雞精。
第15步、翻炒均勻。
第16步、裝盤(pán)。
第17步、成品。
4. 香脆椒炒蝦的做法大全視頻
主料：白米飯2碗，活蝦9個(gè)，雞蛋2個(gè)，彩椒各半個(gè)，油適量，鹽適量，蒸魚(yú)豉油適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好彩椒、兩個(gè)雞蛋。
2.將蝦洗干凈，去殼、去頭、剔去蝦線。
3.將蝦仁切丁，加入適量鹽、胡椒粉，拌勻，腌10分鐘。
4.彩椒各半個(gè)，切丁。
5.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加入適量鹽。
6.將蛋液打散。
7.熱鍋、加少量油，待油溫6成熱時(shí)倒入蛋液，待稍凝固時(shí)，將蛋液打散成小塊狀，盛出，備用。
8.底油加熱，加入蝦仁，炒至變色，盛出，備用。
9.鍋里加少量油，倒入彩椒丁，翻炒半分鐘。
10.倒入白米飯，拌勻。
11.倒入炒好的雞蛋、蝦仁，翻炒均勻。
12.加入香蔥粒，翻炒。
13.加入適量鹽，翻炒。
14.加入適量蒸魚(yú)豉油，翻炒均勻即可。
5. 香脆椒炒蝦的做法大全圖片
就是用鐵絲架一個(gè)長(zhǎng)方體的龍骨，形狀可以由個(gè)人喜好決定，然后用紗布（類似那紗窗的）或者蚊帳那樣的布蒙起來(lái)，側(cè)面或底端留一個(gè)小動(dòng)，讓小魚(yú)蝦進(jìn)來(lái)容易出去難，使用時(shí)在蝦籠里放上魚(yú)食或者雞骨頭火腿腸什么的誘餌，然后將其完全沉在水里，過(guò)十幾分鐘撈上來(lái)，只要水里有魚(yú)，應(yīng)該就有所收獲了~不過(guò)希望樓主愛(ài)護(hù)生命，撈上來(lái)的小魚(yú)能放就放了，好生之德~~
6. 脆椒蝦怎么做
主料脆腸500g泡椒適量油適量 輔料鹽適量雞精適量姜適量蔥2根料酒適量花椒適量
步驟
泡椒脆腸的做法步驟11.準(zhǔn)備食材
泡椒脆腸的做法步驟22.脆腸剖開(kāi)洗凈改刀切小段加入料酒、鹽、姜絲腌制15分鐘。蔥、姜、泡椒改刀。
泡椒脆腸的做法步驟33.鍋上燒水加入蔥葉段、姜片、花椒
泡椒脆腸的做法步驟44.待水沸騰后加入腌制好的脆腸焯至斷生撈出，沖去血末。（因?yàn)殪趟臅r(shí)候有血末）
泡椒脆腸的做法步驟55.起鍋加油燒至8成熱加入泡椒、適量蔥段花椒煸香倒入脆腸翻炒均勻。
泡椒脆腸的做法步驟66.最后加入鹽、雞精、剩下的蔥段起鍋裝盤(pán)。
7. 炒香辣蝦的家常做法
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。
1、準(zhǔn)備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦須，開(kāi)背將蝦線去除蝦線，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入油，燒至7成熱的時(shí)候放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
8. 菜椒炒蝦的做法大全
主料
龍蝦尾600克
輔料：青蒜2根、香蔥2根、大蒜4粒、生姜1塊、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、水適量、白糖適量、蠔油3克
步驟
1、蝦尾洗凈入鍋焯水。
2、四成油溫入鍋炸蝦尾。
3、鍋內(nèi)熱紅油。
4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入蝦尾翻炒均勻。
7、倒入生抽味極鮮倒入食材翻炒均勻。
8、倒入調(diào)料。
9、淋入少許藤椒油翻炒均勻。
10、倒入蒜苗淋入香油陳醋翻炒均勻出鍋。
11、蝦尾制作完成。
9. 脆椒香辣蝦的做法
材料：干辣椒100克，花生仁100克，芝麻50克，淀粉25克，白糖20克，雞蛋1枚，鹽3克。
制作方法：
1、 取出干辣椒，切成小段，放入一個(gè)大容器中，倒入干辣椒，加入適量的水浸泡約20分鐘，直到辣椒變軟。
2、 將適量的水倒入鍋中，然后倒入辣椒。用高火煮沸后，用中火煮約10分鐘。
3、 拿一個(gè)干凈的大碗，將白芝麻，淀粉，食用鹽和細(xì)砂糖倒入碗中，并用手混合。
4、 將鍋中的干辣椒煮熟后，用漏勺將其瀝干，倒掉水和辣椒籽，倒入碗中攪拌，加入蛋清，然后繼續(xù)攪拌。
5、 將適量的食用油倒入鍋中，加熱后轉(zhuǎn)中小火，然后倒入辣椒炒熟，慢慢炒至酥脆，盛出來(lái)冷卻，然后放入準(zhǔn)備好的花生米攪拌均勻就可以慢慢享用了。
烹飪技巧：
1、首先需要將辣椒浸泡，然后在鍋中煮幾分鐘。這樣可以消除辣椒的辣味，使其更柔和。
2、炒辣椒時(shí)，火不能太大，否則炒出的辣椒沒(méi)有松脆的感覺(jué)，還有可能炸糊。最好開(kāi)中小火慢慢炸，大約需要20分鐘。
3、不要直接吃炸好的辣椒，需要將其放置幾分鐘，待其冷卻后再食用，這樣辣椒才會(huì)更脆，味道更好。
10. 香脆椒炒蝦的做法大全竅門(mén)
菜 名： 酥皮炒蘋(píng)果
主 料： 清酥面2件，蘋(píng)果2只，蓮花威化1片，雪糕1個(gè)球，玉桂粉少許，朱古力裝飾2片，朱古力汁少許，草莓汁少許，蘋(píng)果汁少許。
做 法： 1、先將蘋(píng)果去皮，切成桔子型塊狀，然后將鍋燒熱，加入白糖和檸檬汁，炒化后加入蘋(píng)果塊，煎至金黃色留用。 2、準(zhǔn)備清酥面2件，把炒好的蘋(píng)果塊夾入清酥面中，再在頂上放蓮花威化及雪糕，用蘋(píng)果汁、草莓汁和朱古力汁加以裝飾即可
拔絲蘋(píng)果的原料：
蘋(píng)果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實(shí)耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150 克。
做法：
1、將蘋(píng)果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見(jiàn)方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋(píng)果塊掛糊。[美食中國(guó)] 2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋(píng)果塊，炸至蘋(píng)果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。 3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒人炸好的蘋(píng)果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤(pán)，快速上桌，隨帶涼開(kāi)水一碗，先將蘋(píng)果塊在涼開(kāi)水中浸一下再人口
11. 香辣脆炒蝦的做法
香辣蝦
準(zhǔn)備食材：蝦2斤，干辣椒10克，味極鮮3勺，料酒3勺，鹽適量，蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4個(gè)，蠔油1勺
步驟1蝦去掉蝦線開(kāi)背，用鹽料酒腌一會(huì)。
步驟2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段備用。
步驟3起鍋熱油，把蝦炸炒至變色撈出，熱油復(fù)炸一遍撈出。
步驟4鍋留底油，入姜蒜炒香，放辣椒，倒入蝦翻炒均勻，下香菜，調(diào)味，炒均勻即可。