1. 銀魚做法
主料
銀魚150g
雞蛋2個
輔料
料酒適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
蔥適量
姜適量
步驟
1.銀魚洗凈瀝干水分后用廚房紙巾拭干水分，用少許料酒和少許鹽腌制備用.
2.蔥切蔥花，姜切姜末。
3.兩個雞蛋打散，放鹽，雞精，蔥花，一點點胡椒粉和一點料酒攪勻。
4.起油鍋，油熱后放姜末炒出出香味.
5.倒入銀魚過下油，撈出。
6.過好油的銀魚放入雞蛋液中拌勻。
7.加熱鍋中余油，油熱后倒入銀魚雞蛋液，轉下鍋，雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。
8.炒個兩三分鐘，至雞蛋完全凝固后再炒一會兒，雞蛋呈金黃色,感覺炒上去比較干爽了即可出鍋。
2. 鄱陽銀魚做法
巢湖銀魚球做法
食材：銀魚半斤左右，魚茸100g，姜，蔥，胡蘿卜，香菇，火腿，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，鹽。
第一步，將銀魚清洗干凈，準備一個大碗，將銀魚放入，加入魚茸，攪拌均勻。
第二步，將胡蘿卜、姜切絲，香菇，蔥，火腿切碎末，全部放入攪拌均勻魚茸的碗中，加入鹽，淀粉，胡椒粉，雞蛋清，攪拌均勻。
第三步，將攪拌均勻的食材，用手工搓成圓子，體積稍微小點，差不多跟雞蛋黃大小，炸的時候也容易炸透。
第四步，油鍋加熱，倒入足夠多的油，能讓銀魚圓子漂在油表面，油溫達到5成熱，將圓子一個一個放入鍋里，順著鍋邊滑進鍋里，炸熟，盛起，然后再次下鍋大火炸，炸至表面金黃色，即可出鍋。
3. 酸菜銀魚做法
食材用料
銀魚半杯，雞蛋2個，料酒一大匙，鹽適量，黑胡椒粉適量
做法步驟：
1/5 銀魚半杯，洗凈，瀝水。雞蛋2個，料酒一大匙，鹽，黑胡椒粉各適量，一起放在碗里
2/5 無水鍋預熱至滴水成珠的程度后，稍微加一點油，把打散的銀魚蛋液倒入，轉小火
3/5 蓋上鍋蓋，大約10分鐘后，打開鍋蓋，蛋液已經都凝固
4/5 用一個直徑跟鍋直徑大小差不多的盤子，把煎好的蛋餅倒扣到盤子里
5/5 切成4大塊即可
4. 銀魚做法圖片
銀魚有很多做法 ，我一般的情況下是做湯 ，或者煎雞蛋 。 也可以炸著吃
5. 巢湖銀魚做法
1.小銀魚洗凈后瀝干水分備用，瘦肉切絲、白蘿卜切細絲。
2.鍋中熱油，爆香姜絲、蒜米，小銀魚放入炒香。
3.下瘦肉翻炒，淋適量生抽
6. 雞蛋銀魚做法
材料
銀魚200克，雞蛋4只，枸杞少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、雞蛋加少許鹽打散，銀魚沖洗并用水泡一會兒
2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。
3、另起熱油爆香蔥姜，放銀魚、料酒和枸杞煸炒1分鐘。
4、放鹽和雞精調味，倒入炒好的雞蛋炒勻即可。
7. 炸小銀魚做法
食材明細銀魚200克雞蛋黃2只生粉1勺面粉2勺胡椒粉適量鹽適量咸鮮口味炸工藝十分鐘耗時普通難度【蘇菜】脆炸銀魚的做法步驟1銀魚4兩洗凈晾干待用。
2加入雞蛋黃2個，生粉一勺，面粉2勺，鹽、胡椒粉適量。
3將材料攪拌均勻。
4鍋里加油燒至八成熱，下銀魚炸至金黃即可。
5香脆可口的銀魚出鍋了。
8. 新鮮銀魚的做法大全
山藥銀魚的做法：
山藥打成泥備用，小銀魚沖洗干凈，瀝干水分，加入料酒，鹽味精，少許胡椒粉腌制入味，把山藥泥加入一個生蛋黃和少許干淀粉調制成軟炸糊備用，起鍋燒油制四成熱，把腌制好的小銀魚均勻的裹上山藥泥做成的軟炸胡，下入油鍋，小火炸制色澤金黃撈出裝盤即可。
9. 銀魚怎么做好吃又簡單的方法
燒肉是最傳統的做法之一，有梅干菜燒肉、腐竹燒肉、青菜燒肉等等。以瘦肉、五花肉為主材，色香濃郁，香而不膩。
主料
瘦肉（豬肉）1塊
輔料
茴香籽1/2茶匙
花椒1茶匙
香葉3片
五香粉2茶匙
蒜鹽2茶匙
雞精1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
菜籽油適量
蘇打粉1/8茶匙
海鮮醬適量
白砂糖適量
細香蔥4根
1.豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。
2.將豬肉的皮風干，我用了小暖風機吹，干得真快，心急時可用風筒吹。
3.然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好。
4.將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
5.肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然后將混合好的步驟（四）的混合調料涂在表面和肉切開的間隙里，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然后將兩根燒烤串用的竹簽順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經燒烤，會自然彎曲的，然后用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包。
6.放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘。
7.等到皮烤至焦色，用刀刮去燒焦的層面。
8.等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，涂一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油。
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再涂層油，再烤10分鐘，反復2-3次就夠了，烤好后切片，上碟，食用時請分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會更加鮮美。