1. 鵪鶉蛋和雞蛋哪個蛋白質(zhì)高
鵪鶉蛋是鳥蛋，鵪鶉是鳥類，鵪鶉生的蛋是鳥蛋，反正鳥生的蛋就是鳥蛋。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結(jié)群互動，而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農(nóng)田等環(huán)境。
2. 鵪鶉蛋蛋白質(zhì)高還是雞蛋蛋白質(zhì)高
據(jù)有關(guān)資料介紹，雞蛋、鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。雞蛋和鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素其差別主要表現(xiàn)在四個方面： （1）雞蛋里的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上； ?。?）鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進(jìn)生長發(fā)育； ?。?）鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋； ?。?）鵪鶉蛋中的卵磷脂含量高于雞蛋。 鵪鶉蛋與雞蛋的營養(yǎng)成分各有所長，根據(jù)這些營養(yǎng)成分，不同人群對于吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋可區(qū)別對待，比如嬰幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中卵磷脂的含量高些，而卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素，這樣有助于孩子的大腦發(fā)育，還有嬰兒應(yīng)吃水煮的蛋，取水煮蛋里的蛋黃，用開水調(diào)和食用，因為這樣容易消化吸收，嬰兒所食用的蛋黃量可根據(jù)不同的月齡添加。幼兒如果吃鵪鶉蛋，每天以吃3～4個為宜(3～4個鵪鶉蛋相當(dāng)于一個雞蛋)，而中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，主要是雞蛋中維生素A含量高，它對視力發(fā)育有利。因為鵪鶉蛋中的膽固醇含量比雞蛋高，建議老年人以吃雞蛋為宜。
3. 鵪鶉蛋和雞蛋哪個蛋白質(zhì)高一點
小鳥蛋的營養(yǎng)價值高鳥蛋營養(yǎng)價值：鵪鶉蛋蛋白質(zhì)含量比雞蛋高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5-6倍，并含蘆丁、蕓香等成分。藥用除具有補益氣血、強身健腦等功效外，還具有降脂降壓的功效。對貧血、婦嬰營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結(jié)核病以及高血壓、血管硬化、心臟病、代謝功能障礙等病均有補益。雞蛋營養(yǎng)價值：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
4. 雞蛋和鵪鶉蛋哪個蛋白含量高
從總體上看，同等質(zhì)量的鵪鶉蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大，其中都富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素與微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，兩種蛋類的蛋白質(zhì)、碳水化合物含量相近，但營養(yǎng)成分的組成存在一些差別，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、維生素：雞蛋中的維生素A含量高于鵪鶉蛋，約為4倍以上，對于經(jīng)常用眼的人群，可以日常中多食用雞蛋，但一天內(nèi)最好不超過2個，可以對保護(hù)視力起到一定輔助作用，而鵪鶉蛋中的B族維生素高于雞蛋，維生素B2含量約為雞蛋的2.5倍；
2、脂類：鵪鶉蛋與雞蛋中，蛋清和蛋黃膽固醇含量無明顯差異，但同等質(zhì)量時，鵪鶉蛋的膽固醇含量約為雞蛋的1.5倍。無論是雞蛋還是鵪鶉蛋，不建議有高膽固醇血癥或老年人等心腦血管疾病好發(fā)人群過多食用，以免增加心腦血管疾病發(fā)生風(fēng)險。鵪鶉蛋中磷脂含量更為豐富，約為雞蛋的1.3倍，包括卵磷脂、腦磷脂等，對促進(jìn)大腦發(fā)育有一定作用；
3、微量元素：鵪鶉蛋較雞蛋中含有更多鋅、鐵、鈣或硒等，如鵪鶉蛋的鐵含量約為雞蛋鐵含量的1.5倍，適量食用對于處于生長發(fā)育階段的兒童有益。
雞蛋與鵪鶉蛋都含有豐富的營養(yǎng)，差別并不是十分明顯，成人建議每天蛋類攝入量為40-50克。除營養(yǎng)價值外，兩種蛋類的售賣價值也不同，即價格，一般在相同質(zhì)量下，鵪鶉蛋的售賣價值更高，與其營養(yǎng)價值豐富有一定關(guān)系。
5. 鵪鶉蛋跟雞蛋哪個蛋白質(zhì)高
雞蛋和鵪鶉蛋相比的話，鵪鶉蛋更有營養(yǎng)，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)相比雞蛋含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分，它不僅是營養(yǎng)滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥，用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補品。
6. 雞蛋和鵪鶉蛋哪個含蛋白質(zhì)高
01
蛋類食物（以100g來計）：雞蛋黃含鈣最高，100g雞蛋黃含鈣112mg，鵪鶉蛋55g，鴨蛋65g；
02
肉類食物（按100g來計）：肉類食物普遍含鈣不高，牛肉含鈣最高，100g牛肉含鈣23 mg，豬肝6 mg；
03
魚蝦類：魚蝦類食物含鈣較高，如鱸魚138 mg，海蝦146 mg，河蝦325 mg，蝦皮991 mg，蝦米555 mg；
04
疏菜水果類：疏菜含鈣水平較高，油菜108 mg、毛豆135 mg、香菇83 mg、木耳247 mg、海帶348 mg、紫菜262 mg，水果類含鈣量較高的有棗64 mg、蘆柑45 mg、草莓18 mg；