紅棗白酒怎么蒸，紅棗泡酒怎么做麻煩講講詳細的步驟有泡過的XDJM說說注意事項

去核紅棗（干）半斤，洗干凈，用蒸氣蒸約5分鐘，39度以上白酒一斤，用窄口玻璃瓶泡浸二個月（瓶口要密封），后可飲用，健身補血。

用料主料棗(干)300g米婆婆甜香酒釀500g調料冰糖50g大棗酒的做法1.大棗300G，洗凈。放在鍋上鍋15分鐘。2.涼后，放在入容器內，喜歡甜的，可以多放冰糖。3.倒入上好的糯米酒。浸住棗就行了。4.蓋好蓋子，放陰涼處。一個星期后就可以吃了。時間越長越好喝。

主料鮮棗500g 輔料清水適量 步驟蒸大棗的做法步驟11.將新鮮的大棗洗凈蒸大棗的做法步驟22.鍋內放入適量清水蒸大棗的做法步驟33.擺入蒸篦，將洗好的大棗擺入鍋中蒸大棗的做法步驟44.大火燒開蒸10分鐘即可蒸大棗的做法步驟55.蒸熟的大棗很甜，咬開一個看看，里面就想蘸了蜜，非常好吃小貼士沒什么技巧，就是清水蒸出來向你推薦： 鮮棗的做法 點贊 170 收藏到專輯

需要提前準備好的材料包括：紅棗 300g、酒釀 500g、冰糖 適量。1、首先把紅棗洗凈，瀝干水。2、瀝干水后和冰糖一起放入瓶子內。3、瓶子里倒入準備好的酒釀。4、把瓶子密封好，放置7天。5、7天后開蓋倒出，這樣就已經做好了。

大棗的出汁率比較低，釀酒時需要添加一部分水。流程如下：紅透鮮棗打下來，不洗，保留果皮上的酵母，十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水，補糖一斤半到二斤，想發(fā)起酵快點就加一點酵母（蒸饅頭用的就行），一點點就行，多了酒會有死酵母味兒。然密封到壇子里，裝五分之四量，不要太滿，滿了發(fā)酵時酒會溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口，三兩天后，看到塑料布鼓起來，就可以放心了，說明發(fā)酵正常起動，壇里已經開始造酒了。一直等到塑料布癟下去，過濾酒渣，得酒。

米酒蒸紅棗，一般是熱做冷吃，是冷菜。其中米酒也可以用酒釀代替。棗子的選擇，可以打可以小，但是要均一比較好。在華東地區(qū)，冷菜多用小容器盛裝，故在華東地區(qū)，棗子一般選小的干金絲蜜棗。干棗子選好后，一般有核的話要去核，在清水中浸泡至回軟，隨即用竹簽或牙簽去核，大棗子泡軟后用線在心里旋一下，在去核非常好去。棗子去核后，放盆中，投入米酒，白糖適量，少量食鹽等，米酒的量稍微沒過棗子的表面。然后用保鮮膜封起來，上籠蒸制成熟即可。如果只需要的是米酒的味道，其它的帶味的調味料盡量不要加，避免影響正味。在江浙地方，有用酒釀來代替米酒，做法同上。

蘋果湯的做法材料蘋果2－3個，干銀耳5克，干紅棗6－8個，枸杞數(shù)粒，冰糖適量做法1、干銀耳用水泡發(fā)，洗凈撕成小朵2、蘋果洗凈，去核切塊或切片3、干紅棗洗凈，去核切塊，枸杞用水沖洗干凈4、將所有材料放入砂鍋中，加入3－4碗水，開火煮5、大火煮開后，轉小火煮約20分鐘即可

紅棗、枸杞泡酒：紅棗（干）150克，枸杞子100克，酒500毫升。將紅棗、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血、滋陰補腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質； 2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少； 3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效； 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業(yè)證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

大棗的出汁率比較低，釀酒時需要添加一部分水。流程如下：紅透鮮棗打下來，不洗，保留果皮上的酵母，十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水，補糖一斤半到二斤，想發(fā)起酵快點就加一點酵母（蒸饅頭用的就行），一點點就行，多了酒會有死酵母味兒。然密封到壇子里，裝五分之四量，不要太滿，滿了發(fā)酵時酒會溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口，三兩天后，看到塑料布鼓起來，就可以放心了，說明發(fā)酵正常起動，壇里已經開始造酒了。一直等到塑料布癟下去，過濾酒渣，得酒。澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加雞蛋清一個，徹底攪拌，裝十分滿，繼續(xù)澄清。一個月后換壇，甩酒尾，裝十分滿壇。若想久存，將壇口泥封，周圍放干牛糞，點火熳煨。火滅酒熱為止。酒可陳十年不壞，歷久彌香。祝你成功

1)紅棗糯米酒的釀造方法以紅棗干、糯米、米酒為原料，以含根霉菌為主的白曲作為糖化發(fā)酵劑，先用占糯米重量0．4～1％的白曲和熟糯米進行糖化發(fā)酵，在發(fā)酵的前期，當糖化達到最大值時，加入25～50度的米酒，其加入量為每公斤糯米0．1～0．2公斤純酒精量，發(fā)酵3～4天后，當糖化進入后發(fā)酵期時，再次加入25～50度的米酒，其加入量為每公斤糯米0．5～0．75公斤純酒精量，同時加入占糯米重量5～15％的紅棗干，蓋封靜置4個月～2年。 2)調制棗酒的做法 制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。 2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。 3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。

紅棗酒系以鮮棗為主，采取浸泡與發(fā)酵相聯(lián)結工藝釀制而成的果酒。 一、制造棗酒的原料懇求含糖： 50—56克／升，總酸在0。24—0。3克，蟲蛀小于3—5（100個紅棗中）。原料進廠后威嚴挑選，此后能力進行下道工序。工藝流程如下：大紅棗果脫水脫核壓榨（棗渣蒸大紅棗果白蘭 地）前發(fā)酵分別后發(fā)酵分別貯存冷凍下膠過濾調整成分過濾裝瓶殺菌冷卻貼商標成品入庫。 二、 工藝流程說明（1）不合乎制造棗酒懇求的原料一律不許使用。 （2）破碎度宜適中，過大過厚糖分不容易滲出來，同時給過濾帶來艱巨，對發(fā)酵有影響。 （3）破碎結果漿中加入30ppm二氧化硫。 （4）用30度左右的無雜味的低度白酒進行浸泡，時間為7天。落伍行壓榨。 （5）壓榨汁調整成分，加入10％—15％的人工培養(yǎng)酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵溫度節(jié)制在20％以下7—10天時間落伍行分別。 （6）后發(fā)酵停滯后，再次分別，進入貯存階段，1年落伍行冷凍下膠、過濾。 （7）棗白蘭地調整成分、化驗、裝瓶、殺菌、貼商標、包裝、成品入庫。 三、紅棗酒的感官與理化指標： （1）外觀：色澤為琥珀色，清亮透明，無顯然懸浮、積淀等特點 （2）香氣：果香與酒香和諧，有大棗的濃香氣。 （3）滋味與風格：棗味濃厚、酸甜適口、滋醇和綿長，具備大紅棗酒的典范風格。 理化指標：酒精度（20％）：15？；糖度（克／升）：150—160；總酸（克／升）：5— 6。5；揮發(fā)酸（克／升） 四、大棗酒的營養(yǎng)價值與療效： （1）含有17種氨基酸，（人體必須7種），礦物質中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐盛（果實中維生素C高達380—600毫克／100克），故有“天然維生素丸”之稱。因此紅棗酒是一種滋補健身的天然飲料。 （2）從醫(yī)療的價值來看，大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應和提高免疫力，均有理想效果。

紅棗、枸杞泡酒：紅棗（干）150克，枸杞子100克，酒500毫升。將紅棗、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血、滋陰補腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質； 2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結石形成的概率也就隨之減少； 3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效； 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素a、b1、b2、c和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業(yè)證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

益智健腦、增強食欲，所以俗稱“明眼子”，促進肝細胞再生. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神，抑制脂肪肝、抗腫瘤的功效。 3、B1、B2。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用； 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 5。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物、健脾養(yǎng)血、滋陰補腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力。 2. 枸杞有提高機體免疫力的作用. 枸杞具有降低血壓，其效果通常是藥物不能比擬的，每日2次，具有養(yǎng)肝明目，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業(yè)證樣硬化，保護肝臟、止消渴、暖身體，紅棗中還含有抑制癌細胞、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼帷㈣坭阶蛹尤刖浦?。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，可以補氣強精、滋補肝腎，結石形成的概率也就隨之減少，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用、枸杞泡酒：紅棗（干）150克，枸杞子100克，酒500毫升、抗衰老，故擅長明目； 3. 棗中富含鈣和鐵，并可抑制癌細胞. 棗所含的蘆丁、C和鈣。將紅棗，對高血壓病有防治功效； 6，膽固醇少了，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質； 2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升紅棗