米醋白酒噴菜多少度，白酒和醋炒菜時為了可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)那么我應(yīng)該在炒菜的什么時

我只知道做肉菜時放一點(diǎn)醋可以提香 我一般都是快燉好了再放

6度和9度。廚邦白米醋有6度和9度兩種規(guī)格，真正大米釀造，口感醇和自然酸爽，炒菜腌制醋泡都能用。白米醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需求量是很大的。

不是菜，是糖醋汁的配方比。

額

9度白醋噴可以噴菜。9度白醋具有很強(qiáng)的殺菌能力，因?yàn)榘状缀卸喾N營養(yǎng)物質(zhì)成分，噴施在蔬菜上后，能夠直接被植株和葉片所吸收利用。從而能加快葉綠素的合成，提高光合效率和營養(yǎng)物質(zhì)積累，以及對各種蔬菜具有增產(chǎn)提質(zhì)，還能驅(qū)蟲防病的作用，因此9度白醋完全可以種菜噴菜。葉面噴施白醋，既能提高白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)生長，又能提高白菜在低溫環(huán)境中具有抗寒能力和提高抗病蟲害能力。白醋使用方法一般情況下，白醋溶液的濃度在0.5~1%之間，既不會對白菜葉面造成危害，又適合白菜葉面對營養(yǎng)的需求，滿足葉片上每次所噴上的白醋成分全部吸收干凈，不至浪費(fèi)。因此，商品白醋原液，稀釋到10~20倍的時候，白醋溶液的濃度就稀釋到了0.5~1%的濃度。用通俗的話說，一瓶白醋是500毫升，大約500克，即一斤重，使用10~20斤水，與一斤白醋混溶，攪拌均勻后濃度就下降到了0.5~1%。若是白菜在雨季或土壤墑情良好的情況下，濃度可以配制在1%之內(nèi)，高過這個濃度，白菜葉面受到損傷。也就是說一斤白醋兌10~20斤水，具體要看白醋原液的濃度而定。若是土壤墑情差，干旱的時候，白菜葉面噴施白醋的濃度要低很多，一般在0.1~0.5%。配制這樣的濃度，每瓶白醋需要兌水50~100斤水。一般情況下，白菜或大白菜，在整個生長發(fā)育期，可以噴施三次即可，就能達(dá)到使用目的。在白菜幼苗期，即6葉期前后，噴施一次，6小時內(nèi)遇雨要重噴。這個時候噴施白醋，能夠促進(jìn)大白菜快速生長，促進(jìn)光合作用，使葉面積蓄營養(yǎng)為增加葉片數(shù)，為包球做好營養(yǎng)儲備。在白菜蓮座期，可以葉面噴施一次，能夠促進(jìn)生長，促進(jìn)生根，提高抗旱、抗寒能力，提高免疫能力，減輕病蟲害的危害，促使白菜包球的形成。

酒一般都是入味去腥用的入味時可放少許…醋一般都是起鍋前后放…兩樣都不能放太多了…多放味道變了…

白菜是每年冬季最主要的青菜之一，特別是在農(nóng)村，由于冬天溫度比較低。其他菜的生長都是比較緩慢的，白菜是一種比較抗寒的植物，家家戶戶都會在自家的小院中種上一些，等到了寒冬來臨后大白菜便成為了人們飯桌上最常見的蔬菜，說到種植大白菜很多農(nóng)民都有自己的獨(dú)特的小妙招，其中“大白菜噴醋”被應(yīng)用最多，那么，白菜噴醋到底是個什么道理？1斤醋要加多少水呢？該注意什么呢？接下來我們就一起看看吧！咱們先來說說白菜噴醋的好處：食用醋含有大量醋酸，還含有乳酸、氨基酸、核苷酸、碳水化合物等物質(zhì)，醋被稀釋后噴灑在蔬菜葉面，不需要其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，就能直接就被蔬菜葉面吸收，可以加快葉綠素的合成，提高光合作用的效率；促進(jìn)能量代謝，增強(qiáng)吸收水肥的能力以及抗逆性；促進(jìn)干物質(zhì)累積，增產(chǎn)效果明顯；此外，醋中含有食用的酸類成分，對白菜病蟲防治和細(xì)菌防治還是有一定的作用的。比如我們在冬季感冒的時候，在室內(nèi)用火熬上一段時間的醋，就會對病毒有抑制作用的。那么，如何噴醋的效果最好呢？1斤醋加多少水呢？該注意什么呢？一般來說，噴施的濃度在300-500倍，也就是我們平常買的200ml的一代米醋，兌水60-100L，而一斤醋加200~400斤的水，噴施的時間是從白菜定植緩苗到收獲前的20天都可以噴醋，錦衣一般來說在整個白菜種植周期中，可以給白菜噴灑3~4次白醋或者米醋。切忌在噴灑白菜的時間間隔不能過長或者過短，在7~10天噴灑白菜就可以，也可以根據(jù)情況進(jìn)行噴灑，如果氣溫過高可使?jié)舛却笠恍?，氣溫低配制濃度要小一些。再者，噴醋時，要避開高溫或陰雨天使用，最好選擇晴天3點(diǎn)以后進(jìn)行，中午噴施會蒸發(fā)影響效果。聽有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)說，噴灑食醋的白菜要比不噴灑的白菜增產(chǎn)在20%-30%之多，其實(shí)不僅是大白菜種植噴灑食醋可以提高大白菜產(chǎn)量，在種植茄子、豆角、黃瓜、辣椒等蔬菜時也可以噴灑食醋稀釋液，同樣有增產(chǎn)的作用?？傊秤么自谵r(nóng)業(yè)種植過程當(dāng)中作用確實(shí)非常大，是有實(shí)驗(yàn)過的。

二兩

按比例兌二兩醋。

你好！設(shè)兌x兩醋10/4=5/xx=2答：十斤酒兌四兩醋那五斤酒兌二兩醋僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

上午噴灑了，到了中午天氣還很熱，不利于葉面吸收，下午稍晚一點(diǎn)噴效果更好

一般都在下午三點(diǎn)噴灑上午噴灑陽光足蒸發(fā)的快。

一般熱炒菜隨炒隨吃好

如果你在噴上神油，你想搞死你女朋友酒精本身會麻痹jj，所以喝了酒以后時間會變長

我是在上的時間盆上的盆，效果特別好，一般下午，時間太短了，效果不太好

沸騰白醋的溫度是攝氏60度。由實(shí)驗(yàn)證明，兩個杯子里裝的分別是油和醋，再給他們分別加熱，不到5分鐘的時間，裝有白醋的杯子首先沸騰了起來，現(xiàn)在用溫度計來測量一下已經(jīng)沸騰的白醋的溫度，溫度計上顯示的沸騰白醋的溫度是攝氏60度。液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。不同液體的沸點(diǎn)不同。即使同一液體，它的沸點(diǎn)也要隨外界的大氣壓強(qiáng)的改變而改變。由于白醋的密度比油大，可以看到白醋與油已經(jīng)形成了一個很明顯的分界面，那么同樣的道理，現(xiàn)在表面上看，這杯油醋混合物已經(jīng)沸騰了，但是溫度同樣也只有60度，也同樣能夠?qū)⑹稚爝M(jìn)去而不會受傷。擴(kuò)展資料：原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵儆媒湍甘拱l(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。以乙醇為原料，加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。濃度越高，沸點(diǎn)越高。不同液體的沸點(diǎn)是不同的，所謂沸點(diǎn)是針對不同的液態(tài)物質(zhì)沸騰時的溫度。沸點(diǎn)隨外界壓力變化而改變，壓力低，醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH 。白醋的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高（純醋酸的沸點(diǎn)是118.1°C），但白醋在加熱時，醋酸揮發(fā)，因此體積減少。參考資料來源：百度百科-白醋

白醋沸點(diǎn)大約在四十?dāng)z氏度左右人體溫度36度左右所以不會~~

沸騰白醋的溫度是攝氏60度 答案補(bǔ)充 傳說中還有“下油鍋”一說，巫師念出咒語以后，能夠?qū)⒊嗦愕碾p手深入沸騰的油鍋。也正是從這項(xiàng)最為神秘的絕技當(dāng)中，有不少專家還是發(fā)現(xiàn)了巫師的破綻。表面看他的油鍋翻騰不已啊熱氣騰騰啊，實(shí)際上他這個沸點(diǎn)只是在七十度左右，他為什么會達(dá)到呢，放醋啊，他放醋啊，降低了沸點(diǎn)。他們做過一個實(shí)驗(yàn)，這兩個杯子里裝的分別是油和醋，再給他們分別加熱，不到5分鐘的時間，裝有白醋的杯子首先沸騰了起來，現(xiàn)在用溫度計來測量一下已經(jīng)沸騰的白醋的溫度，溫度計上顯示的沸騰白醋的溫度是攝氏60度。我們現(xiàn)在可以很輕松的把手伸到沸騰的白醋中去。由于白醋的密度比油大，可以看到白醋與油已經(jīng)形成了一個很明顯的分界面，那么同樣的道理，現(xiàn)在表面上看，這杯油醋混合物已經(jīng)沸騰了，但是他的溫度同樣也只有60度，我們也同樣能夠?qū)⑹稚爝M(jìn)去而不會受傷。兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證明，表演“下油鍋”這項(xiàng)巫術(shù)的巫師很可能就是利用了醋與油，這兩種液體在沸點(diǎn)上的差異，來完成了這不可思議的表演，而這也正是現(xiàn)代魔術(shù)中常用的一種障眼法。

醋酸沸點(diǎn)： 117 .9℃ 水沸點(diǎn)： 100 ℃ 兩者可能組成恒沸體系，沸點(diǎn)大約在四十?dāng)z氏度左右（據(jù)說，要實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證） 人體溫度36度左右白醋沸騰時手觸碰不會感覺燙手。這個道理存在。一切要實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

白醋沸騰時溫度達(dá)到四十?dāng)z氏度左右。液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。不同液體的沸點(diǎn)不同。即使同一液體，它的沸點(diǎn)也要隨外界的大氣壓強(qiáng)的改變而改變。同時，這個詞語也引申出了許多不同的意思，最常見的是表現(xiàn)人群的激動與興奮。白醋色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需求量是很大的。擴(kuò)展資料：在一定溫度下液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。 液體沸騰時候的溫度被稱為沸點(diǎn)。濃度越高，沸點(diǎn)越高。不同液體的沸點(diǎn)是不同的，所謂沸點(diǎn)是針對不同的液態(tài)物質(zhì)沸騰時的溫度。沸點(diǎn)隨外界壓力變化而改變，壓力低，醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH 。白醋的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高（純醋酸的沸點(diǎn)是118.1°C），但白醋在加熱時，醋酸揮發(fā)，因此體積減少。參考資料來源：百度百科-白醋

，白醋的沸點(diǎn)好象六十多度,當(dāng)達(dá)到醋的沸點(diǎn)時,醋就翻滾

最簡單的辦法，先倒一部分白醋再放冰糖進(jìn)去，再在里面加你要泡的菜，放一個晚上再嘗嘗，不過糖醋的比例多少我忘了。我們試過的，味道還可以。適合學(xué)生宿舍用

每周DIY：韓國泡菜的做法 http://eat.gd.sina.com.cn 2005-08-18 13:39 金羊網(wǎng) 韓國泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌，想吃泡菜就自己動手吧！ 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市里面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。 準(zhǔn)備材料： 1、白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實(shí)，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。 2、蘿卜 蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈后食用。 3、辣椒 辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進(jìn)唾液或胃液的分泌，促進(jìn)消化。此外，還具有提高體內(nèi)各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒粉宜選用在陽光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤的尖椒。 4、大蒜 制作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進(jìn)新陳代謝，鎮(zhèn)痛、便秘、解毒等各種作用。 5、蔥 普通蔬菜是堿性，但蔥含有豐富的硫磺，屬于酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因?yàn)槭[的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細(xì)蔥挑選葉子短而新鮮的。 6、生姜 生姜與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分占80%左右，含有豐富的無機(jī)物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生姜素的物質(zhì)，具有健胃發(fā)汗的特效，還有助于減肥。 7、刺海松 寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。 8、鹽 鹽不僅調(diào)節(jié)食品的咸淡，在營養(yǎng)或生理等方面都是其他物質(zhì)無法代替的。人體吸收的鹽轉(zhuǎn)化為鈉和氯氣，進(jìn)入血液、消化液、組織液發(fā)揮滲透作用，并參與酸度調(diào)節(jié)和神經(jīng)肌肉的興奮性調(diào)節(jié)。 9、魚蝦醬汁 是一種儲藏發(fā)酵食品，儲藏期間蛋白質(zhì)分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易于吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣、脂肪質(zhì)的供應(yīng)源，是鈣含量高的堿性食品，具有中和體液的重要作用。 步驟： 第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以后最初步的材料就好了。 第二步：找一個能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細(xì)（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。 第三步：發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。 第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

泡菜的做法-如何制作泡菜： 最簡易的又很好吃的是白蘿卜，大頭菜(就是卷心菜)，蒜苔，子姜，青豇豆等有水份，質(zhì)地脆的。 鹽水要想質(zhì)量好有味道，第一次得泡有紅辣椒， 最好是比較辣的小個子紅辣椒，不要切碎(切碎的叫剁辣椒， 下次再說)。新鮮紅辣椒洗凈，涼干，灑鹽，預(yù)處理4小時以上。 (預(yù)處理就是用鹽把蔬菜里面的水榨出來?？梢酝瑫r在太陽下面涼) 子姜切片，不用預(yù)處理，蒜剝皮。 蘿卜切片或者條，預(yù)處理至少1 天，涼干(出來脆不脆全在于預(yù)處理好不好)，大頭菜切寬條，預(yù)處理半天， 蒜苔，豇豆預(yù)處理1天。 切短，或者打結(jié)。倒掉菜周圍的水，(不嫌咸的話你可以喝了它， 蔬菜原汁呢。) 把蔬菜分層裝入空泡菜壇子，每隔一層蔬菜鋪一層，紅辣椒，子姜。 中心放香料包，繼續(xù)鋪滿整個壇子，壓緊。第一次這樣然后才加水， 菜可以多一些，不然如果你先裝好了半壇子水，就沒有多少菜能夠放進(jìn)去了。以前我在三舍那么大的壇子，泡出來一次都是在1-2天之內(nèi)被十來個三舍一舍的人吃光。 鹽水：涼開水，或者干凈的冷水，2000ml, 放鹽，(最好是粗鹽)100 克左右，太咸就不好了。加白酒50ml。 喜歡吃辣的話，還可以干辣椒面撒在菜上，用配好的鹽水沖下去。最后鹽水沒過所有菜就可以了。 現(xiàn)在回頭看看怎樣制作香料包： 四川風(fēng)味泡菜酸辣開味，清脆可口。切忌放醬油，(否則就是咸菜，鹵菜)一般不放糖，放糖容易壞。用紗布包花椒，八角，茴香，辣椒面，置于壇子中心，即出味兒，又不易渾湯。 起碼，辣椒，姜，蒜，花椒，白酒一定要。