白酒發(fā)黃多久，白酒變黃是怎么回事啊

時間久了吧

白酒儲存時間稍長，或儲存過程中接觸鐵質容器或工具，或者發(fā)酵過程溫度較高、用曲量較大，都會造成白酒在短時間內有微黃現(xiàn)象。如果是儲存時間很久有微黃現(xiàn)象，那酒的品質應該是不錯的。

放時間長了，白酒是沒有保質期的，只要封閉的好，質量應該沒問題，但口感有些變化。但是，如果容量有明顯減少，口感就會很不好，但能喝，只是不好喝而已。變黃不是變質。

估計是過期了把

看酒 看藥 看炮制條件——還看泡制過程..........不好說！

長白參挖起去掉莖葉洗凈沙土，曬干后，蒸熟，再曬八成干，用玻璃容器加60度白米酒適量密封，每天搖晃一次，一個禮拜即變金黃色

白酒經過貯存變黃的原因：百分之90的原因是金屬鐵離子溶解到白酒中。這個鐵離子最初在鐵質設備、鐵質貯存罐等進入，隨著時間推移，酒中的酸進一步氧化形成的顏色。

稱為高粱白酒多是清香型白酒。高粱可以釀造清香型白酒、濃香型白酒、芝麻香型白酒、醬香型白酒等等，原料體現(xiàn)不出白酒香型。釀酒工藝決定白酒香型。

放時間長了，白酒是沒有保質期的，只要封閉的好，質量應該沒問題，但口感有些變化。但是，如果容量有明顯減少，口感就會很不好，但能喝，只是不好喝而已。變黃不是變質。

樓主的應該是醬香型酒吧，變黃是正常的，高度酒都可以喝的，慢慢享受吧

因密封不完全，慢慢揮發(fā)了一部分，酒精揮發(fā)很快的。正常泡酒都用生曬參或者是鮮參，我還真沒聽說過用紅參泡酒的，不知道會不會酒變成紅色。紅參通體都是紅的，生曬參是黃色發(fā)白的。您再看下。假設是生曬參的話，酒變成黃色是正常的，只要是清澈的，就可以服用。如果酒變得渾濁了，那就是有問題了。

如果是醬香型的白酒變黃是很正常的。但如果是其他香型的白酒可能就有問題了。

看醫(yī)生

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質量較好的白酒，由于貯存時間較長而產生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質所造成的。前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。后一種情況是生產過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。