1. 去皮糖醋蒜的腌制方法
去皮糖醋蒜腌制要?jiǎng)兊敉饷娴睦掀?，不需要完全去皮，留一兩層能夠保護(hù)是大蒜味道和顏色，腌制出來(lái)的大蒜保留原來(lái)的口感會(huì)更加好吃，將大蒜放到冷水中浸泡一天，因?yàn)橥馄](méi)有完全剝掉，浸泡可以將其中的雜質(zhì)去除掉，并且浸泡掉一部分刺激的辣味。
換水浸泡放入食鹽繼續(xù)浸泡。
食鹽水能夠殺菌消毒，讓大蒜酸甜的味道有更加濃郁，蒜頭也更加干凈。
醬汁是腌制的靈魂，在鍋里面翻入涼水，加入500克食醋、400克醬油，白糖和鹽，調(diào)整到自己喜歡的口感煮開，關(guān)火放涼將大蒜放到干凈可以密閉的玻璃瓶中，將放涼的醬汁倒入，需要完全淹沒(méi)大蒜。
然后在加入白酒能夠起到殺菌作用，讓大蒜不會(huì)變質(zhì)。放置三天就可以吃了。
2. 糖醋白皮蒜的腌制方法
首先，準(zhǔn)備5斤新鮮的大蒜，然后將大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，留下一兩層皮，再將大蒜根剪掉，頭部也剪掉一點(diǎn)
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然后，用清水將大蒜清洗一遍，再準(zhǔn)備半盆涼白開，在里面加入50克鹽，再將洗干凈的大蒜放進(jìn)去浸泡24小時(shí)左右，中間要換一次鹽水
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然后，將大蒜撈出晾干水分，再制作糖醋汁，再鍋中準(zhǔn)備1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，開大火邊攪拌邊煮，糖醋汁煮至沸騰后再熄火將它晾涼
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然后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃容器，接著再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后將糖醋汁倒入玻璃容器里，沒(méi)過(guò)大蒜即可，放置在陰涼處腌制1個(gè)月左右即可
3. 蒜去皮后怎么腌制糖醋蒜
新蒜用水浸泡2到3個(gè)小時(shí)，控干水分放入密封罐中，加適量的冰糖和米醋腌制一周左右就可以
4. 剝皮糖醋蒜的腌制方法
用料：白皮蒜5kg，白酒100g，白糖2斤
方法/步驟
1、第一步我們首先把買回來(lái)的白皮蒜處理干凈，去掉頭尾。
2、然后就清水把處理好的白皮蒜洗干凈。
3、在水里加入一些鹽水。
4、接著把白皮蒜放入鹽水泡24小時(shí)，去辛辣。
5、24小時(shí)之后，把泡好的白皮蒜撈出來(lái)把里面的水晾干，摘要吧非常重要，不晾干的話就很容易會(huì)變質(zhì)。
6、把2斤白糖放入鍋里。
7、再倒入半鍋的醋。
8、再加入一些水和50g鹽。
9、把晾干的大蒜放入一個(gè)干凈的罐子里，倒入熬制好的料汁。
10、最后蓋上蓋子即可。
5. 去皮糖醋蒜的腌制方法竅門
主要食材：2.5斤紫皮大蒜，40克鹽，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。
具體步驟：
第1步：把準(zhǔn)備好的2.5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我們用剪刀剪去根部，再剪去尾部。
第2步：處理干凈的蒜先用冷水沖洗干凈，反復(fù)洗兩遍。
第3步：盆中加入四十克的鹽，加清水浸泡四個(gè)小時(shí)，最后控干水分。
第4步：起鍋燒火，不要加油，無(wú)油的鍋中依次加入600克白醋，250克香醋，120克水，420克白糖，一粒八角，20克花椒煮開，放涼備用。
第5步：把蒜裝入無(wú)水無(wú)油的密封罐中，放入放涼的料汁兒，在密封保存，在陰涼干燥處，腌制一個(gè)月后，就可以食用了。
6. 去皮糖醋蒜的腌制方法視頻
糖醋蒜瓣的腌制方法：
1、蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善?、切去根部洗凈。?到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過(guò)曬干) ，分別每次都撒上鹽(自己掌握，不要過(guò)咸)。封蓋腌制10天 ，每天都晃動(dòng)一下罐身，使蒜頭腌制均勻。
2、倒入米醋到蒜頭的一半，封蓋腌制10天。每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻。
3、放入糖攪拌均勻，封蓋腌制4-5天即可食用。
糖醋蒜瓣腌制的注意事項(xiàng)：
1、也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天，瀝干水份，這樣可去除辣味。咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi)，避免亞硝酸鹽中毒請(qǐng)腌制20天以上食用。
2、開蓋后聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制時(shí)間過(guò)短的糖醋蒜會(huì)引起腹痛、惡心、胸燜等癥狀，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
7. 去皮糖醋蒜的做法大全
材料:鮮大蒜500g，水300g，鹽5g，白糖150g，醋100g
做法:
1. 鮮大蒜洗凈晾干水份。
2. 把蒜瓣剝開，容易腌制。
3. 炒鍋加適量的水，能沒(méi)過(guò)大蒜為標(biāo)準(zhǔn)。加白糖，香醋，中火燒開。涼透待用。
4. 把剝好的蒜米放在一個(gè)壇子里，加入涼好的糖醋水。
5. 水位線要蓋過(guò)蒜米。
6. 蓋蓋，頭幾天翻動(dòng)一次。以后就不用翻動(dòng)了。一定放在不透光的容器里。
7. 這是腌制一個(gè)月的糖醋蒜，雖不美觀，但口感不錯(cuò)，酸酸甜甜，清涼可口。蒜米也不會(huì)變色。
8. 去皮糖蒜的腌制方法大全
用料：新蒜750克、白糖200克、冰糖100克、白醋300克、鹽50克、水500毫升、1500毫升玻璃罐一個(gè)
步驟：
1.新蒜剝掉蒜衣，只保留一兩層，剪去蒜頸，切掉根蒂
2.處理好的蒜放入清水中浸泡24小時(shí)，每8小時(shí)要換一次水，
3.24小時(shí)后，將蒜撈出，控干水分，將白糖，冰糖，鹽，放入干凈無(wú)油的鍋中，倒入清水，煮開。
4.期間攪拌一下，讓糖和鹽全部融化。煮開后靜置放涼。
5.用酒精或高度酒將泡蒜的玻璃罐消毒一下，晾干備用。
6.將晾涼的糖鹽水中加入白醋，調(diào)成糖醋汁備用。
7.將控干水分的蒜放入玻璃罐，倒入糖醋汁，汁水要沒(méi)過(guò)蒜，蓋上蓋子，腌制30天以上即可食用。
9. 去皮糖醋蒜的腌制方法和配料
糖醋蒜和鵝腌制的方法先把鵝清洗干凈，然后再加入糖醋上腌制
10. 腌糖醋蒜的正宗方法
糖醋蒜先要把蒜剝干凈糖醋蒜先要把蒜剝干凈，洗干凈，控干水分。然后把糖和醋按2/5的比例放到鍋里頭熬開讓糖徹底的融化為止可以稍微加點(diǎn)鹽然后把它冷涼以后倒在洗好蒜的壇子里就可以了