莊浪大鍋大酒廠，52度紅星二鍋頭酒年份原槳多少錢(qián)一瓶

白瓜子

釀皮,羊肉泡饃，燒雞，

1.涇川罐罐蒸饃。涇川罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長(zhǎng)，熱柔冷酥，具有長(zhǎng)期存放不霉、不餿、不變味之特點(diǎn)。 2.靜寧“鍋盔”。也叫靜寧大餅，是靜寧傳統(tǒng)食品。靜寧大餅的特點(diǎn)是：面粉雪白，外形平整，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，餅香濃郁，不易破碎，便于攜帶。品種有油質(zhì)和糖質(zhì)兩種。 3.靜寧燒雞。亦稱(chēng)靜寧鹵雞，是靜寧傳統(tǒng)名食，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、鹵色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省(區(qū))，是西蘭公路上過(guò)往旅客爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的風(fēng)味食品。 4.羊肉泡饃。已有六十年經(jīng)營(yíng)歷史，是獨(dú)特的伊斯蘭風(fēng)味食品。平?jīng)鲅蛉馀菽x取料羊，也叫站羊，肉質(zhì)肥嫩可口，采取“單走”，即羊肉和泡饃分別送上。肉湯清而不膩，鮮而不膻，輔以香油、油潑辣子、香菜、糖蒜。羊肉性熱，含高蛋白成份，老幼皆宜，經(jīng)常食用，可健身壯體，實(shí)屬冬令大補(bǔ)佳品。 5.平?jīng)鏊诛?。具有地方風(fēng)味的大眾化美食,也叫酥饃，名揚(yáng)陜、甘、寧三省(區(qū))，平?jīng)鏊逐x分為漢民的暗酥酥餅和回民的明酥、扯酥酥餅三大類(lèi)。暗酥餅表面不見(jiàn)酥，吃到口里才覺(jué)酥，有五香味的咸酥餅和包糖餡的甜酥餅兩種。明酥餅表面油亮酥脆，吃口酥軟，也分甜、咸兩種。酥餅的花樣有牛舌頭、麻鞋底、“一道眉”和方塊等十多種。 6.平?jīng)鲠勂ぷ?制作的主要程序是：先將和好的面團(tuán)置于清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分離成淀粉和面筋，將淀粉放入專(zhuān)用的釀皮鑼蒸煮，吃時(shí)切成條狀，入盤(pán)或碗，調(diào)以鹽、醋、蒜泥、油潑辣子、芝麻醬等佐料即可。它的特點(diǎn)是薄軟柔韌、酸辣涼爽。 7.羊肉涮鍋。講究用當(dāng)?shù)亓涎蛉猓x細(xì)做，配以豆腐、粉條、蔥、韭、蒜以及辣子、油、鹽、醬、醋等。享用時(shí)，銅火鍋內(nèi)湯料翻滾，進(jìn)餐者將羊肉薄片及其他備料放入鍋內(nèi)，頃刻即熟，食之不膻不膩，香脆宜人。 8.平?jīng)鰻t齒饃。又叫“石子饃”、“砂子饃”。爐齒饃的做法獨(dú)特，先將豆粒狀砂石燒至極熱，然后在上烙制面餅。面粉調(diào)制講究，拌有香料、精鹽、清油，搟成圓餅，餅中心劃開(kāi)三刀，上石子鍋烘烤至熟。饃形似爐齒，脆香可口，便于攜帶。 9.生氽面。用鮮牛、羊里脊肉切片入鍋，與面食同煮，放醬、醋、蔥、姜、鹽等佐料。面熟即出鍋，湯鮮肉脆，味美可口。 10.靈臺(tái)酸湯面。亦稱(chēng)“細(xì)長(zhǎng)面”。酸湯面的特點(diǎn)是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細(xì)，獨(dú)具一格。取特粉，用蕎灰或堿面對(duì)好的水和面，經(jīng)反復(fù)揉搓成面團(tuán)，放在盆內(nèi)“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專(zhuān)用面刀切成細(xì)、中(韭葉)、寬三種，放在“凈巴”或菜盤(pán)上。酸湯面一是面細(xì)而長(zhǎng)，二是湯酸而辣。食用時(shí)，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個(gè)小菜，邊下邊吃，先細(xì)、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。 11.靈臺(tái)蒸雞肉。鮮雞肉剁塊，佐以食鹽、調(diào)料、香油、蔥花等，拌以面粉，用面皮包裹，上籠蒸熟，鮮美嫩香，別具風(fēng)味。 12.靈臺(tái)黏糜子。系黍類(lèi)食糧，黏性大，隴東惟靈臺(tái)盛產(chǎn)。以米可為粥，以粉可制糕，若烹調(diào)入筵，別有淳厚風(fēng)味。 13.靈臺(tái)清燉甲魚(yú)。以享有“全國(guó)甲魚(yú)之冠”美譽(yù)的靈臺(tái)甲魚(yú)為主要原料制作的隴上名菜，以獨(dú)特的制作工藝和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受廣大賓客的青睞。 14.華亭核桃餃子。將核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黃飄香，吹去核桃上的細(xì)皮，再趁熱搟壓成泥狀，加鹽，然后與煮熟過(guò)涼水后的紅、白蘿卜、嫩白菜心或豆腐充分?jǐn)嚢杌旌?，同時(shí)佐以蔥姜末、熟清油、五香調(diào)料，拌為餅餡，包皮下鍋。營(yíng)養(yǎng)豐富，雖為菜餃，卻又有肉餃質(zhì)味，因此當(dāng)餃子剛熟，便奇香無(wú)比，不膩不淡，清香爽人，回味悠長(zhǎng)。 15.紅燜肘子。是平?jīng)鲆淮竺恕?16.華亭洋芋攪團(tuán)。先得把洋芋用清水煮熟，剝?nèi)ゴ制?，晾在案上，待僅存余溫時(shí)，便倒進(jìn)特制的木槽或石臼之中，先用木錘慢慢地揉，到洋芋成糊狀時(shí)再舉錘猛砸，直至成為一團(tuán)瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣，才算做成了攪團(tuán)。再搗蒜泥，剁蔥花，炒青菜，嗆醋湯。然后，刀上蘸著涼水，把攪團(tuán)切成一寸見(jiàn)方的塊兒，盛到碟兒或碗里。洋芋攪團(tuán)是極韌的，非刀切不可開(kāi)。吃攪團(tuán)時(shí)，要蘸上蒜泥，拌上青菜，味兒是柔香中雜有辣味，到口耐嚼。一塊攪團(tuán)下肚，額上便滲出密密的汗珠，再喝下一碗味兒淡淡的醋湯，便饑渴全解，真是愜意極了。