白酒紅糖怎么蒸，紅糖酒米飯的做法 最正宗的做法

【紅糖糯米飯】食材：糯米、紅糖、紅棗、枸杞、葡萄干、清水、食用油?！揪唧w做法】1、糯米提前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，準(zhǔn)備紅棗、枸杞、葡萄干、清水和紅糖。2、準(zhǔn)備一個(gè)用來蒸糯米飯的大碗，碗里面抹上一層食用油，將切好的紅棗擺成花型，隨意地放入葡萄干和枸杞。3、碼上一層糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和紅棗碎。4、比較偏愛甜食的話，可以在葡萄干、枸杞和紅棗碎上面再撒上一層紅糖。5、接著將剩下的糯米倒進(jìn)去，鋪平壓實(shí)。6、在最上層鋪上一層紅糖，沿著碗的邊緣倒入清水，清水的量沒過紅糖兩毫米為宜。7、將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸的時(shí)間根據(jù)糯米的用量來定，判斷不準(zhǔn)中途可以打開蓋子嘗一嘗，糯米熟透軟爛就行了。8、蒸好的糯米飯，用牙簽沿著邊緣劃一圈，將碗倒扣在盤子中，輕輕嗑幾下，糯米飯就完整地掉下來了。

紅糖煮酒是一種不錯(cuò)的飲品，如果你的身體非常虛弱且經(jīng)常的手腳冰涼或者長期失眠，紅糖是個(gè)不錯(cuò)的選擇，一般我們會(huì)用黃酒和紅糖一塊煮，在加上些許姜絲，還可以幫助我們?cè)诤矧?qū)寒，如果女性出現(xiàn)痛經(jīng)的癥狀，可以嘗試用白酒煮紅糖，對(duì)調(diào)理痛經(jīng)是很好的。一、紅糖煮酒功效和作用1、針對(duì)痛經(jīng)、閉經(jīng)等有不錯(cuò)的效果，特別是蒸燉過后白酒比較好入口。2、女性經(jīng)期服用有驅(qū)寒活血功效，適合體質(zhì)偏寒的女性。曾有網(wǎng)站論壇做過調(diào)查：經(jīng)期后飲用，對(duì)女性排卵受孕有幫助。3、少量飲用，能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。4、針對(duì)受涼腹瀉或服用抗生素?zé)o效的腹瀉，用白酒二兩、紅糖一兩煮開后稍溫喝下，一次見效改善。二、白酒加紅糖的制作方法1、煮攪法用大約白酒50克加熱至沸騰時(shí)，放入20克紅糖，邊煮邊攪，待白酒再次沸騰后即可著火。鍋里水開了后中火轉(zhuǎn)小火蒸10-13分鐘即可取出。待碗變溫后再打開飲用。在發(fā)生痛經(jīng)時(shí)趁溫喝下，一日一次，一般連服三天。2、蒸燉法普通碗一只，放2勺半的紅糖，倒大約大半碗的白酒。用保鮮膜包好放蒸鍋燉白酒加紅糖，紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。三、白酒加紅糖的注意事項(xiàng)1、趁溫?zé)釙r(shí)飲用。2、血糖高的人不建議喝。3、對(duì)酒精過敏者不建議飲用。4、老年人不建議喝，也不建議作為日常進(jìn)補(bǔ)。白酒加紅糖是一個(gè)養(yǎng)生小偏方，對(duì)部分的人群有一定的輔助作用。建議大家可以適當(dāng)?shù)娘嬘?，但最重要的還是在平時(shí)要有健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，運(yùn)動(dòng)鍛煉身體最為關(guān)鍵。四、米酒加紅糖有什么功效紅糖米酒可以活血化瘀，可以減輕經(jīng)痛和經(jīng)前緊張，所以可以喝的，但是米酒還是少喝點(diǎn)，多了不好，而且千萬不要和冷凍的米酒。米酒的功效與作用如下：1、對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;2、 對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;3、 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。紅糖煮酒功效大家了解了嗎？紅糖和黃酒都對(duì)身體很有好處，可以達(dá)到養(yǎng)生的效果，但是最好一定注意，不要吃太多，不然也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些不好的影響。如果在生活當(dāng)中，我們有頭暈失眠等等的情況，就可以吃一些黃酒和紅糖，可以一定程度上的緩解。

蒸饅頭加糖(稍許),蒸出來的饅頭跟松軟,而且蒸出來糖饅頭比蒸出來淡饅頭要大些,這是因?yàn)楹兔鏁r(shí)加入糖發(fā)酵較好.原料：面粉、發(fā)酵面（老面）、水、堿。 制作方法：1.將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）； 2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。 注意：1.發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上； 2.下劑子擺在籠屜上時(shí)，千萬不要碰，否則不會(huì)“開花”； 3.上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。 4。如果發(fā)的不好加點(diǎn)小蘇打 一定要少 要不饅頭就是黃的 而且要揉開 否則有黃點(diǎn)。 發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。這會(huì)子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。 正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。 暄松的饅頭 制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)狻５?，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請(qǐng)高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎?，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。