1. 青菜的做法大全家常
食材
油菜200克、干香菇6朵、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油各適量。
做法
1、香菇提前泡發(fā)備用，把油菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入油菜焯水。
3、撈出控干，碼放在盤中。
4、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
6、湯汁收干加入鹽 雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
2. 青菜的做法大全家常菜
食材準(zhǔn)備：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鮮的香菇，一小塊五花肉，一把蒜頭，一小節(jié)胡蘿卜，花生油，鹽，生抽，蠔油，淀粉等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備一把青菜，我準(zhǔn)備的是上海青，我們這里的叫法，不知道大家是不是也一樣叫上海青？青菜整棵沖洗干凈，用流水沖很容易沖干凈的，洗干凈后用刀剖開，一分為二就可以了，如果覺得太大塊，也可以切小一點(diǎn)點(diǎn)。
第二步：準(zhǔn)備半斤新鮮的香菇，先把香菇蒂剪掉，再?zèng)_洗干凈，然后擠干水分，用刀切成片，大小自己喜歡吧，也可以切粒。
第三步：準(zhǔn)備一把蒜頭，剁碎備用；準(zhǔn)備一小塊五花肉，媽媽的做法是沒有肉的，我覺得加少許肉味道更好，大家可以自行選擇哈，五花肉去皮剁碎備用；再準(zhǔn)備一小節(jié)胡蘿卜，切成絲或粒都可以，自己喜歡怎樣的切怎樣的。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中下油，把肉末放進(jìn)去煸香，把肉末炒出油后，下胡蘿卜絲，蒜末，把它翻炒一下，然后加入適量的鹽，生抽，蠔油，把它翻炒均勻。
第五步：翻炒均勻后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一點(diǎn)。
第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前準(zhǔn)備好的的水淀粉，把它煮開，汁煮濃稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在這一步可以加多一點(diǎn)點(diǎn)水煮一下。煮好后就可以關(guān)火了，放一邊備用。
第七步：另起一鍋，鍋中燒開水，加入花生油，再把青菜放進(jìn)去燙熟，燙熟后夾出來瀝干水分再擺盤，如下圖。
第八步：青菜擺好盤后，倒入我們炒好的香菇肉末，很漂亮吧，不過要換一換青菜，不能天天吃這一種青菜，呵呵。
這一道美味又好看的家常菜就做好了，喜歡的朋友試一下，比大魚大肉還受歡迎哦，
3. 青菜的做法大全家常菜五花肉燉蕓豆
1.排骨洗凈冷水浸泡30分鐘，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮蔥段等，腌制15分鐘
2.各種青菜備好，茄子一個(gè)、西紅柿1個(gè)、紫玉米1個(gè)、青椒1個(gè)
3.蕓豆去掉兩頭拉去蕓豆弦、小土豆去皮、洋蔥半個(gè)洗凈備用
4.玉米切段、茄子用手掰成小塊、青椒、西紅柿切塊
5.小土豆一切兩半，洋蔥切塊
6.各種調(diào)味料備好，可以根據(jù)自己喜歡的口味適量調(diào)整
7.蠔油、鹽、豆瓣醬、醬油
8.鍋里放油燒熱后，放入腌制的排骨，洋蔥翻炒
9.倒入醬油，加入少許水蓋鍋蓋小火燉
10.將燉到7~8成熟的排骨撈出放在盆里備
11.把蕓豆放入鍋中，炒蔫
12.再分別放入玉米段、土豆塊，倒入清水和菜持平即可
13.再放入排骨段
14.加入豆瓣醬兩小勺
15.山楂酒燉5~10分鐘
16.下入切塊，放入五香粉
17.放入雞精、鹽、蓋蓋燉3分鐘
18.最后出鍋前下入青椒和西紅柿塊
19.小火燉2分鐘，收汁，放入蔥段、蒜片。即可出鍋
東北亂燉是東北一道傳統(tǒng)名菜，每個(gè)到東北旅游的人都會(huì)進(jìn)入餐館點(diǎn)上一份亂燉，體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐拿朗?，其?shí)，東北亂燉也可以在自己家里做，那么，東北亂燉要怎么做呢?
東北亂燉是將豆角、茄子、土豆、番茄等眾多的蔬菜與豬肉混合燉制而成，大家口中的大雜燴就是東北亂燉最真實(shí)的樣子。在家常菜做法中，需要提前備好食材，準(zhǔn)備豬五花肉、豆角、茄子、土豆、番茄等主食材，還需要蔥姜蒜花椒等調(diào)味料。首先將蔥姜切片，蒜直接拍碎，然后將肉切塊，豆角掰成一段一段，茄子切成菱形狀，土豆挖成小塊，番茄切塊，然后起油鍋燒開，將花椒放入鍋中爆炒，等花椒香味飄出以后放入五花肉煸炒，再放入土豆一起炒，最后豆角、茄子、番茄一同放入，倒入醬油翻炒幾分鐘，再加入開水,放入蔥姜蒜五香粉鹽等作料，蓋上鍋蓋燜煮至食物八分爛，再加入雞精和胡椒粉，再煮兩分鐘即可出鍋。
東北亂燉的做法就是將豬五花肉同豆角、茄子、土豆、番茄等混合翻炒再加入清水燉制而成，調(diào)味料是東北亂燉的關(guān)鍵，加入適量的香料可以讓東北亂燉更具風(fēng)味，很適合家庭聚餐食用。
4. 糖醋青菜的做法大全家常
快手泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑選一些汁多脆口的蔬菜，用少許鹽腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想馬上品嘗的一個(gè)小時(shí)便可以，想吃更加入味的，就腌一兩天。白糖和白醋都有殺菌防腐的功能，所以不用擔(dān)心壞掉。
主料
卷心菜半個(gè)
白蘿卜半根
胡蘿卜一根
黃瓜兩根
輔料
白糖450克
白醋450克
鹽3克
酸甜泡菜的做法步驟
1.蔬菜清菜干凈，刮掉蘿卜的外皮
2.卷心菜切成菱形大塊
3.胡蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4.白蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5.黃瓜切成略約3毫米的薄片
6.全部的菜入盆中，撒一點(diǎn)鹽
7.拌勻后，靜置15分鐘左右
8.用手輕攥腌過的菜，將多余的蔬菜汁擠出
9.綿白糖和白醋準(zhǔn)備
10.白糖入盆中，將白醋倒在上面，用筷子攪拌均勻，使白糖融化
11.腌泡一個(gè)小時(shí)便可食用，如果能腌兩天以上再食用，味道及口感更贊
12.酸酸甜甜，好脆爽
13.清爽、解膩、開胃
蔬菜要選擇能直接生食的；種類可以隨自己的口味來調(diào)整； 白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以隨自己的口味來調(diào)整；此泡菜要么在很短的時(shí)間內(nèi)食用，要么腌幾天再吃，這樣能降低亞硝酸鈉的形成及攝取；泡菜的白糖醋汁可以反復(fù)使用；想吃辣味的，放一點(diǎn)泡椒水和泡椒味道更贊。
5. 豬血青菜的做法大全家常
用料：毛肚 魷魚 豬血 千張 香腸 青菜 油 干辣椒 麻椒 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 火鍋料 白糖 雞粉
做法：
1.把魷魚、火腿、毛肚、豬血、千張、金針菇撕開、青菜清洗干凈
2.取鍋燒開水，放入豬血，青菜、金針菇、千張煮段生，撈出放容器內(nèi)
3.再把毛肚、火腿、魷魚倒在鍋中汆水，撈出控水備用
4.鍋中加一勺油，燒熱，放入蔥姜蒜、干辣椒、麻椒、火鍋料、豆瓣醬炒香
5.加入鮮湯一大瓢，煮5分鐘，用笊籬撈出殘?jiān)?，倒入毛肚、火腿、魷魚煮一分鐘
6.撈出后放入斷生好的豬血、青菜、金針菇、千張盆里
7.鍋內(nèi)放50克油燒熱，放入麻椒、干辣椒炒香、迅速倒在上面即可
6. 青菜的做法大全家常炒菜
炒青菜訣竅，一炒芹菜需要焯水，我發(fā)現(xiàn)很多人在炒青菜的時(shí)候都不喜歡焯水，其實(shí)都是洗完以后直接吵這種做法，我是非常不介意的，因?yàn)榍嗖酥苯映吹脑?，就必須得炒的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣才能保證熟透，但是芹菜炒的比較久，非常容易脫水，水里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，芹菜焯水的時(shí)候也有小竅門，我們往鍋中加點(diǎn)鹽和食用油，再來操水，要記住焯水的時(shí)間，一直也要掌握，一定要短，吵完之后要過一下涼水，建議用豬油，現(xiàn)在越多越來的人喜歡用超市買的食用油來做菜，很少有食用豬油的了，其實(shí)要想青菜炒的香，那絕對(duì)需要用豬油的，用豬油來炒青菜和食用油，炒出來的味道相差是非常大的三大火炒制，不管炒什么青菜，絕對(duì)是要用大火來炒制的，小火炒出來的青菜非常蔫，還會(huì)發(fā)黃，而且小火炒自然而然就在炒的時(shí)間長(zhǎng)，一些青菜炒久了很容易導(dǎo)致青菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失是最后需要放鹽，炒切菜一調(diào)，最后放鹽別放早了，如果放早了，很容易把青菜做到什么逼出來，這樣就很容易導(dǎo)致雞蛋發(fā)黑，而且不脆了，所以說我們?cè)诔辞嗖说臅r(shí)候，需要最后出鍋之前放鹽，炒后出鍋就可以了
7. 青菜的做法大全家常菜不帶葷
蔬菜?？梢宰鲮易酗?，一口電飯鍋就能搞定，出鍋了香氣四溢，看著五彩斑斕，色香味俱全，非常有食欲。沒有太多步驟。蔬菜粒是比較常見的，青豆、玉米、胡蘿卜，再搭配上葷的香腸，加點(diǎn)香菇，土豆增香口感，把這些食材放入鍋中，定好時(shí)間就可以了。謝謝回答完畢
8. 青菜的做法大全家常飯
絲瓜蛋花湯，蕃茄蛋花湯，紫菜蛋花湯，榨菜肉絲蛋花湯，青菜肉絲蛋花湯，排骨冬瓜湯，豬骨玉米湯，羅宋湯，白菜豆腐湯，鞭筍毛豆湯，豆腐鯽魚湯，魚頭豆腐湯，土雞湯，老鴨湯，筍干湯，桃油蛋花湯，波菜魚圓湯，豬血豆腐湯，鴨血粉絲湯，牛雜湯，羊雜湯，腰花湯，等等。
9. 青菜的做法大全家常視頻
1/5 牛肉切絲，控干水分
加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鐘，再加一點(diǎn)油，揉勻，腌制30分鐘
2/5 加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鐘，再加一點(diǎn)油，揉勻，腌制30分鐘
腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用
3/5 腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用
熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。<br/>鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，干花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。<br/>最后加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。<br/>準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋底放點(diǎn)青菜，蘿卜墊底
4/5 熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。
鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，干花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。
最后加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。
準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋底放點(diǎn)青菜，蘿卜墊底
將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點(diǎn)香菜，不喜歡香菜的可以不放
5/5 將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點(diǎn)香菜，不喜歡香菜的可以不放
10. 青菜的做法大全家常竅門
用料：青菜250克，大蒜4粒，油適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1、把新鮮的青菜洗干凈。
2、鍋里倒入適量的油，小火炒香大蒜。
3、 把青菜倒進(jìn)去，大火快速翻炒，變軟。
4、放入鹽、雞精，再次翻炒，翻炒兩到三分鐘就馬上關(guān)火， 裝盤。
11. 青菜的做法大全家常菜圖片
第一、清炒芹菜作法
1.萵筍一把摘干凈洗一洗
2.把萵筍切割成小段
3.鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠图訙?/p>
4.放進(jìn)萵筍煸炒
5.添加適量的鹽和生抽再次煸炒
6.五分鐘后，萵筍色調(diào)一些轉(zhuǎn)變了就可以起鍋了
7.把萵筍盛到盤里
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第二、清炒芹菜作法流程
原材料：萵筍500克，食用油、麻椒、蔥段、生姜沫、鹽、生抽各適當(dāng)。
制作方法：
1．將萵筍去須根，清洗，用直刀割發(fā)展段。
2．炒菜鍋滴油燒開，放進(jìn)麻椒炸焦，撈起來麻椒，放進(jìn)蔥段、生姜沫、蒜泥炒勻，至香氣外溢后，放進(jìn)萵筍，煸炒兩下，添加生抽、醋適當(dāng)冷水稍燉，放進(jìn)雞精，起鍋擺盤就可以。
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第三、萵筍炒豬皮
原材料
主要材料：豬肉皮300克，萵筍100克，韭菜苔50克，朝天椒50克
輔材：生姜片10克
調(diào)味品：米酒，辣醬，老陳醋，食用鹽，白胡椒粉，食用油，味精，花椒面，熟芝麻
作法
1、把豬肉皮里邊的植物油脂及表層的毛皮、泥漬剃除并清理干凈。
2、放入冷水鍋中，加白胡椒粉、姜片火災(zāi)煮成白沫子，皮肉微卷發(fā)，撈出放冷水中太涼。
3、萵筍、朝天椒清洗后均切成細(xì)絲；姜削皮切成片、韭菜苔擇洗干凈，切條；生豬肉皮切成絲。
4、鍋放置火上，加食用油燒開，放入生姜片、韭菜苔段爆鍋出香氣。
5、放進(jìn)豬肉皮煸炒一會(huì)兒，加辣醬、米酒續(xù)炒。
6、再把萵筍絲、朝天椒絲炒至斷生；
7、加食用鹽、白胡椒粉、花椒面、味精調(diào)料，烹少量老陳醋，撒上熟芝麻就可以起鍋。
第四、萵筍炒雜菇
原材料
主要材料：萵筍一把，香菇1根，海鮮菇適當(dāng)，干香菇8朵（喜愛干香菇的香，新鮮香菇不足香并且水份多）
輔材：葵花油適當(dāng)，鹽適量，糖適當(dāng)，味精適當(dāng)
作法
1、干香菇事前聚氨酯發(fā)泡好，切成片。
2、香菇切割成橢圓型片。
3、海鮮菇洗干凈就可以。
4、萵筍去葉，切條。
5、鍋燒熱，下適當(dāng)油，先炒炒香菇，隨后將香菇片入鍋一起煸炒。
6、最終將萵筍和海鮮菇一起入鍋，一起煸炒；海鮮菇很非常好，不需要水撈，不出水量。
7、等菇和萵筍都變松，撒一些鹽和糖，出鍋前放一些味精。