理論上來說，應該是中國白酒儲存效果好，但現(xiàn)在事實證明，中國白酒的儲存效果最差。至于洋酒，你要先知道它究竟是什么。這種連續(xù)蒸餾酒，就算是純糧釀造、醬香型，也一樣沒有儲存價值。這種酒的優(yōu)點是對儲存的條件要求很寬松，因此商家可以大批進貨，可以囤貨壓貨，就算儲存條件差了些也不會太影響酒的品質——因為這種東西根本就沒什么品質可言。
夏天存放的白酒如何防止“跑酒”？
題目沒有說明是存放的什么酒，是原酒還是成品酒。如果是原酒，最好用陶壇來存放，其次是玻璃瓶，不建議用塑料桶。陶壇透氣性較好，其所含的多種金屬氧化物在儲存過程中溶于酒中，對酒的老熟有促進作用。不論用什么容器封口都很重要，封口不嚴會造成酒體揮發(fā)，影響酒的品質。陶壇封口專業(yè)的會用桑皮紙混合豬血來封，在家里沒有條件，可以用桑皮紙混合蛋清也可以的，封口效果也不錯。
中國白酒和洋酒，哪一種儲存效果好？
看情況吧，具體情況具體對待。理論上來說，應該是中國白酒儲存效果好，但現(xiàn)在事實證明，中國白酒的儲存效果最差。白酒儲存，十分挑剔，不是網(wǎng)傳的醬香型、濃香型好，也不是純糧酒好，而是要看蒸餾情況。酒的蒸餾分兩種，一種是用連續(xù)蒸餾機蒸餾的，一種是用單式蒸餾機蒸餾的。連續(xù)蒸餾機蒸餾出來的酒，是去除原料的特征和香味的酒，純度很高，但香味殘留時間不算久。
這種酒的優(yōu)點是對儲存的條件要求很寬松，因此商家可以大批進貨，可以囤貨壓貨，就算儲存條件差了些也不會太影響酒的品質——因為這種東西根本就沒什么品質可言。這種連續(xù)蒸餾酒，就算是純糧釀造、醬香型，也一樣沒有儲存價值。只有用單式蒸餾機蒸餾出來的酒，才有儲藏價值。單式蒸餾酒可以保存酒的原料的香味，而儲藏白酒，正是靠酒中的醇、酯類緩慢成熟，酒才越陳越香。
至于洋酒，你要先知道它究竟是什么。像軒尼詩、馬爹利都屬于白來地，而所謂白蘭地，其實就是蒸餾過的葡萄酒——順便，不是還有威士忌洋酒嗎？可以簡單理解為，威士忌就是蒸餾過的啤酒。白蘭地也好，葡萄酒也罷，都要遵循一個原則，就是甜味越低才越值得儲藏。除非在全密閉真空箱里儲藏，否則酒的味道怎樣也會淡下來。當然，酒不會變質腐敗，但是會失去原有的香氣和味道，失去品嘗的價值。
就這一點來說，軒尼詩遠遠不如馬爹利。且不說軒尼詩對儲藏條件要求更高，單只論軒尼詩味道流失，就不如儲藏馬爹利更好。目前來看，喜歡藏酒的人也是選擇儲藏馬爹利的比較多。家庭藏酒，也遠做不到真正酒窖、酒莊那么好，并且現(xiàn)在的酒，不論中國白酒還是洋酒，也都是蘿卜快了不洗泥，質量前提上不足以超長期儲藏，因此，不論是白酒還是洋酒，家庭一般存?zhèn)€三年左右已是極限，再存下去，味道就開始走下坡路了。
