什么白酒有咸味，酒吧里面有一種啤酒喝起來帶一點咸的味道是什么酒

血腥瑪麗

的很佩服你的嗅覺、味覺的靈敏度。 白酒這種味覺類似于你描述的咸味是一種酯類造成的,說明你經(jīng)常喝的比較高端一些的白酒,這種酯類含量要高一些,低檔白酒酯類含量少。 酯類是發(fā)酵過程中的有機酸與乙醇結(jié)合酯化產(chǎn)生,類似于酸堿中和反應(yīng),有機化學(xué)的酯化反應(yīng)有無機化學(xué)的酸堿中和反應(yīng)不同,需要發(fā)酵過程...

味道和顏色一樣 其實每個人看到的顏色和感覺的味道都不一樣 所以---這個問題不是別人能回答的！ 就單說個咸味，其實每個人的理解和感覺都不一樣！

對于這種散酒，也會有好幾種味道，因為這種散酒的度數(shù)會不一樣，味道就體現(xiàn)出來不一樣，有甜味、酸味和辣味等口味。如需購買散酒建議選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c擊免費領(lǐng)取茅世原散酒】散裝白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。多元醇都是粘稠體，讓酒體豐滿，濃厚和綿長。酸味是白酒的重要口味物質(zhì)。白酒中的乙酸含量最高，是白酒酸味的主要成分。白酒中的有機酸起到協(xié)調(diào)味道作用，會帶來愉悅感。白酒的苦味主要是過多的高級醇，酚類和糖糠引起，在發(fā)酵的過程中帶來的，其中正丙醇極苦，異丁醇和烙醇都有苦味。原料中的單寧，甘薯醇等苦味物質(zhì)，也會使酒出現(xiàn)苦味?？辔睹黠@的酒不是好酒。辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人喝白酒，感覺白酒除了辣還是辣。白酒的辣味主要來自于乙醇，其次是醛類。微量的乙醛，甘油醛和過多的糠醛，高級醇都會產(chǎn)生辣味。醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可以降低醛含量。緩汽蒸餾，掐頭去尾，存儲老熟都會減少酒的辣味。想要了解更多關(guān)于白酒口味的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)技術(shù)力量雄厚，設(shè)備設(shè)施完善，質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、安全管理、環(huán)保管理體系均符合國家要求；企業(yè)在經(jīng)營和發(fā)展上，遵循“弘揚傳統(tǒng)，質(zhì)量為先，責(zé)任致上，誠信共贏”的理念，堅持做到對職工，對經(jīng)銷商，對消費者，對社會高度負(fù)責(zé)的企業(yè)。

黃酒是用多種糧食配酒糟水發(fā)酵成的原酒。白酒需要用黃酒蒸餾提高酒精度。黃酒比葡萄酒對人體的益處更多，發(fā)酵過程 隨溫度時間等控制可以產(chǎn)生，麥芽糖、醋、葡萄糖、酒精等等多種成分，常喝少量有益身心健康?；ǖ窬?、女兒紅一類的就是黃酒。

醬香型白酒如今人氣正在上升，如同初升之日，對于優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒一種酒友的評價都是十分高的。而很多朋友都認(rèn)為醬香型白酒最大的特點就醬香、醬味，其實，真正的醬香酒的味道并不只是這么簡單的，而是有6種味道，而第6個味道，幾乎沒有人能品出來。想知道是哪6種味道嗎？想知道又是哪種味道這么厲害，竟然有這么多人都品不出來嗎？ 一、甜味 醬香酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著*基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。 二、酸味 酒中的酸能夠催化羧（suo）酸與醇的反應(yīng)形成酯類，而酯類則是白酒呈香的主體物質(zhì)。另外，酸對酯類交換的催化和對縮醛反應(yīng)，都有重要的影響。白酒中的四大酸類，由于其酸性相對較強，所以能夠驅(qū)趕酸度較弱的硫化氫、甲硫醇和乙硫醇等臭味物質(zhì)；白酒中的有機酸比酒中的酚類物質(zhì)強，能夠抑制酒中酚類物質(zhì)的分解，保持酚類物質(zhì)的穩(wěn)定，對形成白酒的風(fēng)味貢獻巨大；酒中的有機酸能與氨基酸和其它堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成可溶性的鹽類，增加酒體的張力。 三、辣味 辣味是醬香酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的醛類即形成辣味，甘油醛、過量的糠醛等也會產(chǎn)生辣味，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低糠醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。 四、苦味 苦味主要來源于醬香酒發(fā)酵中的一些化合物，以及釀酒的原輔料、配料和溫度控制等因素。所以在醬香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草綱目》中記錄了有關(guān)燒酒苦味：味苦、甘、辛，性溫，入心、肝、肺、胃經(jīng)。由此可見純糧酒有苦味是正常現(xiàn)象，醬香酒發(fā)酵過程中，醇類物質(zhì)會產(chǎn)生苦味。醬香型白酒富含多種微量元素和微生物菌，其中呈現(xiàn)香味的物質(zhì)達2000多種，所以說有苦味才是正常的。糧食中含有的多種化合物，也會使醬酒產(chǎn)生苦味。不過，如果醬香酒口感太苦太澀，而且飲用時長時間苦味不散，可能是在釀酒的過程當(dāng)中出現(xiàn)了一些問題，或者是在酒調(diào)味時加入的第六、七輪次酒較多的緣故。 五、澀味 原料處理不當(dāng)，會使過量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對這個味道比較敏感。 六、咸味 這個就是一般人都品不出的味道啦，醬香酒酒的咸味均屬鹽類（鹽類并不等于食鹽），多由加漿降度時，水質(zhì)不好導(dǎo)致，現(xiàn)采用離子交換樹脂處理水，可避免。

料酒！ 含鹽1.5％，米酒或是花雕，喝起來有點咸...

腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

其實白酒有咸味也是正常的一種現(xiàn)象，這主要是白酒化學(xué)成分中的鹽含量偏高（這個鹽是酸堿鹽的鹽）。原因是釀酒使用的水水質(zhì)偏硬，或者白酒在存儲過程中被金屬離子污染所致。還有就是人的情緒會影響你對酒的品評。

第一看是否是假酒，第二看你的味覺。

你好！我覺得是味覺對這方面的反應(yīng)吧，就像有的人覺得榴蓮很好吃很香，有的人覺得是災(zāi)難如果對你有幫助，望采納。

制酒廠做酒的時候鹽放多了···口重！

要么身體有病要么假酒.