白酒怎么泡豬肝，豬肝用白酒泡了變白以后用什么化學(xué)品可以又變紅潤一點

醬油、熱鍋熬制糖漿都可以上色，使其變得紅潤。

紅粬，又紅又保健。但量不可多。

你好！蘇丹紅，有害健康如有疑問，請追問。

紅墨水是最佳的選擇

今天嘴饞想吃豬肝，豬肝處理好切成塊，下鍋直接爆炒放著姜蒜辣椒就可以 00:00 / 00:2370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

主料：黃色豬肝（1400克），高梁酒（500克），板油（或肥膘）（500克），精鹽（少許），白糖（75克），麻油（少許）。做法1.把豬肝洗凈，切成寬長條，每條開一個長長的裂縫。2.把板油（或肥膘）也切成小寬條，塞入每條豬肝硬如木頭，取下泡入高梁酒內(nèi)，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、鹽蒸熟切片吃。

腌制咸豬肝的做法具體如下：食材配比為：1斤豬肝，鹽12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。1、準(zhǔn)備好新鮮的豬肝。2、豬肝切成均勻的長條。3、豬肝放入大盆中，加入清水。4、加入白醋，料酒去腥。5、浸泡2小時，把血水泡出來瀝干。6、倒入大盆中。7、加入白酒腌一下。8、加入鹽，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，攪拌均勻。9、裝入一個土窯或者盆中10、腌制12小時，中途翻動一下。11、扎一個洞，穿繩子，準(zhǔn)備風(fēng)干。12、掛起來，風(fēng)干10-15天左右，腌制咸豬肝就完成了。

酒燒開，加香料。倒入豬肝，馬上關(guān)火起鍋。1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。2、據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

烹飪步驟1/6豬肝洗凈，用清水泡2小時以上，中途要換水的2/6鍋中放水再放1大勺料酒，焯水撈出3/6鍋中放入焯水的豬肝，加入2大勺料酒，蔥，姜，五香，香葉，桂皮，辣椒燒開，加入適量醬油和鹽（想沾料就少放點鹽），大火煮開再轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，關(guān)火燜至涼透4/6大蒜去皮洗凈切碎，加入醬油，香醋，香油攪拌均勻成料汁即可5/6把煮好的豬肝碼放在盤中，倒入料汁即可最后一步一盤美味的蒜香豬肝好了，可以開動了

酒燒開，加香料。倒入豬肝，馬上關(guān)火起鍋

1、原料：豬肝10斤、鹽200g、白砂糖150g、白酒100ml，豬肝放入清水中浸泡40分鐘。泡好的豬肝切成5厘米寬的條。 2、切好的豬肝空一下水分。把控過水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻。 3、蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時。腌制好的豬肝繼續(xù)控一下水分。 4、再放入盆中加入白砂糖。充分的攪拌均勻。再蓋上保鮮膜腌制至少12小時。 5、腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻腌制12小時。 6、腌制好的豬肝再控一下水分。在將每條豬肝分別用棉線穿起來。 7、掛起放在陰涼通風(fēng)長晾4到7天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。

您好，提供豬肝湯的做法：制作食材：豬肝湯豬肝300克、嫩姜絲 150克、水 4杯、鹽 1小匙、太白粉 2大匙、鹽 2小匙、糖 1/2大匙、香油 1/4小匙、米酒 1大匙制作流程1、豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。2、將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝乾特色豬肝湯圖片集合(19張)備用。3、煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。4、將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。5、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。6、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。

熘肝尖好吃 原料： 新鮮豬肝225克、胡蘿卜半根、青椒一個、水發(fā)木耳、蔥姜適量。 調(diào)料： 料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、淀粉。 做法： 1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片； 2、胡蘿卜開水焯過備用； 3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色后撈出； 4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜末； 5、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻； 7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味； 8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關(guān)火。 溫馨提示： 1、新鮮的豬肝不要放上烹飪，用清水沖洗后，在水中充分浸泡后，才可食用； 2、豬肝在炒的過程中，要徹底變成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝。

爽滑豬肝的腌法【原料】豬肝 10斤、鹽 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml【做法】1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。泡好的豬肝切成5厘米寬的條；2、切好的豬肝空一下水分。把控過水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻；3、蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時。腌制好的豬肝繼續(xù)控一下水分；4、再放入盆中加入白砂糖。充分的攪拌均勻。再蓋上保鮮膜腌制至少12小時；5、腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻腌制12小時；6、腌制好的豬肝再控一下水分。在將每條豬肝分別用棉線穿起來；7、掛起放在陰涼通風(fēng)長晾4到7天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。【小貼士】這個臘豬肝腌制的時間一點要超過12個小時，最后再加入白酒為好，還有只需要晾就可以了不需要熏，吃的時候在火上蒸15-20分鐘就可以了。

制作材料主材：食堿水面條500克，豬筒骨500克，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳250克（約耗60克）調(diào)味輔材：胡椒粉1克，味精1.5克，蔥花25克，精鹽適量調(diào)湯輔材：熟豬油260克，醬油50克，，淀粉20克本段制作方法1.將豬肝洗凈切成薄片放入碗內(nèi)，加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內(nèi)，加水置火上煨2小時，煮成乳白色湯。2.取湯碗5個，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料，分別倒入大半碗開沸的骨頭湯。3.鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個碗內(nèi)。4.鍋內(nèi)加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時，放入豬肝，過油后倒入漏勺內(nèi)瀝油。5.原鍋置旺火上燒熱，放入過油的豬肝，加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸后，用濕淀粉勾芡，盛入5個碗內(nèi)的面條上即成。注意要領(lǐng)：1.豬肝片要淀粉拌勻上漿，以便滑油脆嫩；2.煮面條時要抖散后放入沸水鍋中，并不斷用筷子攪動，燒沸后要加少量冷水煮至熟。

魚香溜肝尖主料：豬肝配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉配菜：發(fā)好的木耳和萵筍尖1.將水豆粉、鹽、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌勻；2.為了增加點兒辣度，可以放了些豆瓣；3.再加了一點點醋和糖，再將泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入豬肝里拌勻4.鍋中放入橄欖油，油要比平時炒菜多一些，油溫也要高一些，這樣炒出來的豬才香、才嫩喲。5.將豬肝滑入鍋中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒6.配菜稍炒一下就可以起鍋=============================================絲瓜蝦皮豬肝湯原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。======================================番茄豬肝湯原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙做法：1、蕃茄洗凈切片。2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。================================================蔥爆豬肝主料：豬肝250克輔料：大蔥75克調(diào)料：姜10克,醬油25克,醋2克,料酒6克,淀粉(玉米)6克,香油40克,植物油50克,味精2克,鹽3克做法：1. 將豬肝切片，放入干淀粉拌勻；2. 蔥切片；3. 姜切絲；4. 炒鍋放油，置旺火上燒至八成熱時，放入豬肝滑開，倒出；5. 炒鍋加香油，油熱，放入蔥、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、醬油等佐料，翻鍋即成。===============================================山藥炒豬肝主料： 山藥 200克配料： 萵筍 150克 豬肝 200克調(diào)料： 鹽 8克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 各適量制作方法1. 山藥、青筍去皮、洗凈，切成條；2. 豬肝洗凈，切片待用；3. 山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯一下；4. 鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入山藥、豬肝、青筍，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。希望對你有幫助~

同問。。。

豬肝切簿片,鹽水中浸泡10分鐘,鍋中沸水.豬肝攔一下(分幾次),瀝干水,放少許鹽味精糖姜蒜末,放瓶裝黃酒1?2量加蓋悶10分鐘.食前加少量香油.

酒的主要成分是乙醇，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發(fā)生乙醇儲留，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。那么，怎樣預(yù)防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？ 宜慢不宜快 飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 食飲結(jié)合 喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。飲酒時，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機(jī)體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 甜點加水果 飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合酯類物質(zhì)而代謝掉。1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 4、由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 7、食飲結(jié)合。飲酒時，吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機(jī)體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 9、預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。 10、宿醉對策。 所謂宿醉，是指喝酒過量，造成第二天早上頭痛、胃部不適等癥狀。這是因為大量飲酒后，肝細(xì)胞無法將有害物質(zhì)乙醛全部處理，而造成急性中毒征狀。宿醉時，肝臟會屯積脂肪，胃腸易患酒精性急性胃炎，自律神經(jīng)平衡失調(diào)引起心跳加速，血液中水分與電解質(zhì)平衡失調(diào)等，影響遍及全身。 最好能用「睡覺休息」來解決，充足休息可助你快些復(fù)原。 喝酒后來個熱水浴可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過有高血壓、心臟血管疾病患者，酒后沐浴要小心中風(fēng)，宜先稍作休息。 酒精使體內(nèi)的細(xì)胞脫水。在睡前，補(bǔ)充大量的水，醒后再補(bǔ)充一次，有助緩解脫水引起的不適。 多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，既補(bǔ)充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代謝，同時能減緩惡心征狀。 吃一頓營養(yǎng)均衡的正餐，能補(bǔ)充各種流失的必需營養(yǎng)素；但要吃得清