紹興加飯酒，黃酒名品加飯酒的產(chǎn)地在哪

黃酒名品加飯酒的產(chǎn)地在紹興。加飯酒就是紹興老酒中的名牌，它有著“酒中獨(dú)步”和“中華第一味”的美稱，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因此黃酒名品加飯酒的產(chǎn)地就是紹興。加飯酒，顧名思義，就是說(shuō)的在釀酒的時(shí)候往里面增加了原料糯米飯的用量，種釀造出來(lái)的加飯酒品質(zhì)非常高，酒質(zhì)醇厚，氣郁芳香。簡(jiǎn)介加飯酒，是紹興老酒中的名牌，它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，加飯就是多加原料的意思。是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒色澤澄黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半干酒類。

加飯酒的解釋是：紹興黃酒的一種，是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚，氣郁芳香。加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。釀造方法加飯酒在釀造時(shí)需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱“肉子厚”。它色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。過(guò)去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，后為迎合消費(fèi)者的需求，全部生產(chǎn)雙加飯，外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。在紹興黃酒總外銷量中占9/10，深得中外飲者青睞，是半干型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來(lái)的酒精度數(shù)在18～19度左右。

稱黃酒為加飯酒的產(chǎn)地在浙江紹興。加飯酒是紹興黃酒的其中一種，是在生產(chǎn)的時(shí)候改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚，氣郁芳香。加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量。加飯酒的刺激性小，適量常飲，有興奮精神，促進(jìn)食欲，生津補(bǔ)血，解除疲勞的功效。添入烹飪作調(diào)料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。加飯酒的特點(diǎn)鮮明，其色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳的獨(dú)特風(fēng)味。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半干酒類。加飯酒的功效作用加飯酒營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥一起泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，祛除病痛的功效。

加飯酒是紹興黃酒的一種,是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例,增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒是紹興的特產(chǎn)，是浙江紹興釀酒總廠推出的特色產(chǎn)品，歷史紹興加飯酒古稱“山陰甜酒”、“越酒”，加飯酒：顧名思義，是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅， 透明晶瑩，有十分突出的芳香。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅， 透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之 獨(dú)特風(fēng)味。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半干酒類。主要功能營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。保健功能具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，祛除病痛的功效。調(diào)味功能可去腥、增香，使菜肴更加鮮美。以上內(nèi)容參考：加飯酒 - 百度百科

加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅， 透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之 獨(dú)特風(fēng)味。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半干酒類。傳說(shuō)故事紹興加飯酒被喻為“神酒”。據(jù)說(shuō)，是因?yàn)橛袀€(gè)“一壇解遺三軍醉”的佳話，從古到今，代代相傳。春秋末年，吳越兩國(guó)交兵，越國(guó)兵敗，被迫求和，俯首稱臣。越王勾踐為了復(fù)國(guó)報(bào)仇，洗刷奇恥大辱，忍辱負(fù)重，奮發(fā)圖強(qiáng)。他睡在柴草荊棘之上，工作累了，生活苦了，就拿出豬的苦膽舔舔，體驗(yàn)一下再苦也不過(guò)苦膽的感覺(jué)，進(jìn)而精神煥發(fā)地投入到朝政中去。“臥薪嘗膽”的成語(yǔ)，就是這樣產(chǎn)生的。勾踐重用范蠡、文種兩位賢大夫，改革整頓國(guó)政，積蓄財(cái)力物力，擴(kuò)充軍隊(duì)，操練人馬。經(jīng)過(guò)十年的勵(lì)精圖治，十年休養(yǎng)生息，十年準(zhǔn)備磨練，越國(guó)決定發(fā)兵攻打吳國(guó)。然而，吳國(guó)昔日的優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在，曾經(jīng)的差距已被趕超，結(jié)果吳軍被殺得丟盔棄甲，一敗涂地。越軍乘勝追擊，勢(shì)如破竹，攻破吳城，斬草除根，殺死吳王夫差，滅了曾經(jīng)稱雄稱霸的吳國(guó)。吳越爭(zhēng)霸，越國(guó)取得了勝利，加飯酒功不可沒(méi)。越國(guó)人民喜愛(ài)激勵(lì)斗志的加飯酒，于是，紹興加飯酒成了古今名酒。

　　加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。元紅酒，又稱狀元紅，因過(guò)去酒壇外壁涂朱紅色而得名。下面我將為大家介紹加飯酒的做法。 　　 加飯酒做法 　　紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱“肉子厚”。它色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。 　　過(guò)去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，后為迎合消費(fèi)者的需求，全部生產(chǎn)雙加飯，外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。在紹興黃酒總外銷量中占9/10，深得中外飲者青睞，是半干型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒。其壇包裝精美，可作高檔禮品。 　　 知識(shí)拓展 　　 加飯酒主要功能 　　保健功能：具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，祛除病痛的功效。 　　營(yíng)養(yǎng)功能：營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。 　　調(diào)味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鮮美。 　　 加飯酒神奇?zhèn)髡f(shuō) 　　紹興加飯酒被喻為“神酒”。據(jù)說(shuō)，是因?yàn)橛袀€(gè)“一壇解遺三軍醉”的佳話，從古到今，代代相傳。 　　春秋末年，吳越兩國(guó)交兵，越國(guó)兵敗，被迫求和，俯首稱臣。越王勾踐為了復(fù)國(guó)報(bào)仇，洗刷奇恥大辱，忍辱負(fù)重，奮發(fā)圖強(qiáng)。他睡在柴草荊棘之上，工作累了，生活苦了，就拿出豬的苦膽舔舔，體驗(yàn)一下再苦也不過(guò)苦膽的感覺(jué)，進(jìn)而精神煥發(fā)地投入到朝政中去。“臥薪嘗膽”的成語(yǔ)，就是這樣產(chǎn)生的。勾踐重用范蠡、文種兩位賢大夫，改革整頓國(guó)政，積蓄財(cái)力物力，擴(kuò)充軍隊(duì)，操練人馬。經(jīng)過(guò)十年的勵(lì)精圖治，十年休養(yǎng)生息，十年準(zhǔn)備磨練，越國(guó)決定發(fā)兵攻打吳國(guó)。 　　大軍出征前，百姓們撫老攜幼前來(lái)送行，群情激昂，紛紛祝愿越王旗開(kāi)得勝，馬到成功。一位名叫王全的老漢，是紹興的做酒名師，帶著伙計(jì)抬著一壇陳年老酒，恭恭敬敬地獻(xiàn)給越王，說(shuō)：“大王，此酒名叫加飯酒，是我祖先所造，至今已有三百年歷史，是我店‘酒之祖’，今獻(xiàn)給我主，以壯行色。祝愿我主出師大吉，早日凱旋!” 　　越王聽(tīng)了心中大喜，謝過(guò)老者，收下了這壇寄寓子民心意的陳年老酒。 　　可是，好酒只有一壇，三軍將士怎能同飲呢?越王犯難了。經(jīng)過(guò)一番思索，越王終于想出一條妙策，吩咐將士將這壇好酒倒入江中，讓三軍將士沿江迎流痛飲。君令一下，將士們歡喜雀躍，爭(zhēng)先恐后地?fù)淼竭?，一個(gè)個(gè)暢懷痛飲三大碗。說(shuō)來(lái)也怪，喝過(guò)這種大量攙水的酒，將士們?nèi)匀桓杏X(jué)到酒的力量，只覺(jué)得熱血沸騰，豪情滿懷。于是，在群情激昂的高呼聲中，部隊(duì)浩浩蕩蕩地直奔吳國(guó)而去。 　　戰(zhàn)場(chǎng)上，仇人相見(jiàn)，分外眼紅。經(jīng)過(guò)十年的磨礪，昔日的戰(zhàn)敗國(guó)已走出失敗的陰影，越國(guó)部隊(duì)兵強(qiáng)馬壯，眾志成城，加上出師前喝了寄寓百姓希望和鼓勵(lì)的加飯酒，全軍上下，個(gè)個(gè)精神抖擻，以一當(dāng)十，奮勇殺敵。 　　接到戰(zhàn)報(bào)，吳軍懶懶散散地前來(lái)迎戰(zhàn)，他們輕敵驕狂，自以為是，沒(méi)有把這個(gè)手下敗將看在眼里。然而，吳國(guó)昔日的優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在，曾經(jīng)的差距已被趕超，結(jié)果吳軍被殺得丟盔棄甲，一敗涂地。越軍乘勝追擊，勢(shì)如破竹，攻破吳城，斬草除根，殺死吳王夫差，滅了曾經(jīng)稱雄稱霸的吳國(guó)。 　　吳越爭(zhēng)霸，越國(guó)取得了勝利，加飯酒功不可沒(méi)。越國(guó)人民喜愛(ài)激勵(lì)斗志的加飯酒，于是，紹興加飯酒成了古今名酒。