來賓參觀酒廠，游三蘇故里探訪有120年歷史的三蘇酒廠

蘇軾，號(hào)東坡居士，唐宋八大家之一，文學(xué)家，書法家。蘇軾與其父蘇洵、其弟蘇轍被后人合稱作“三蘇”。 蘇軾生在四川眉山，死后與其弟蘇轍合葬在河南平頂山。因此，四川眉山有“三蘇祠”，河南平頂山有“三蘇墳”。杭州西湖的蘇堤，就是以蘇軾的姓氏命名的。有名的 美食 東坡肉，相傳也是由蘇軾研制的。 相關(guān)資料顯示，開國元?jiǎng)字斓略鵀椤叭K”題詞：“一家三父子，都是大文豪。詩賦傳千古，峨眉共比高?！?月5日，全國春季糖酒會(huì)在成都召開之際，應(yīng)三蘇酒廠（四川省三蘇酒業(yè)有限責(zé)任公司）的邀請，從成都驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，帶著崇敬的心情，來到了位于眉山市東坡區(qū)太和鎮(zhèn)的三蘇酒廠。 在三蘇酒廠總經(jīng)理劉玲的陪同下，先參觀了三蘇酒廠的老廠房。這里的墻壁已經(jīng)斑駁陸離，年代感十足。據(jù)劉玲介紹，老廠房始建于清代光緒年間（1901年），共有300多口窖池，其中最早的20口老窖池，現(xiàn)在已經(jīng)被列入省級文物保護(hù)名錄。 千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老。擁有20口百年老窖池，就注定了三蘇酒廠有好酒。隨后，劉玲又帶領(lǐng)參觀了于1983年擴(kuò)建的三蘇酒廠新廠房。這里以灌裝、包裝和辦公為主，而且還建有300多口窖池。 衡量一個(gè)酒廠的釀酒能力如何，主要看窖池的數(shù)量有多少。三蘇酒廠的老廠和新廠的窖池?cái)?shù)量加在一起是600多口。三蘇酒廠的釀造能力，在當(dāng)下全國白酒企業(yè)中也可以算得上是很壯觀了。劉玲介紹說，三蘇酒廠東臨岷江，南靠樂山大佛，西望峨眉山，北距成都60公里，位于中國白酒金三角優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)區(qū)。在上個(gè)世紀(jì)80年代，三蘇酒廠曾經(jīng)紅極一時(shí)，并且先后斬獲了部優(yōu)、國優(yōu)（53優(yōu)）等殊榮。目前，三蘇酒廠擁有三蘇頭曲、三蘇大曲、三蘇醇、蘇東坡等一系列白酒。劉玲表示，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，三蘇酒廠目前只做自有品牌和貼牌開發(fā)產(chǎn)品，從不對外賣一滴基酒，而且擁有較為可觀的老酒儲(chǔ)備。有“三蘇”做背書，三蘇酒廠文化底蘊(yùn)足夠深厚。有部優(yōu)、國優(yōu)等榮譽(yù)做背書，體現(xiàn)了三蘇酒廠具備釀造好酒的能力。三蘇酒廠負(fù)責(zé)人表示，一定堅(jiān)持誠信經(jīng)營，老老實(shí)實(shí)釀好酒。 通過簡單的探訪發(fā)現(xiàn)，這個(gè)擁有120年 歷史 的三蘇酒廠，目前正在逐步煥發(fā)出新的生機(jī)。

文|歐陽千里 酒水行業(yè)研究者 世界那么大，我想去看看。2015年青年女教師顧少強(qiáng)寫下這句火遍全網(wǎng)的辭職信，隨后離職闖蕩世界。彼時(shí)，酒業(yè)也有達(dá)人給酒企們寫信，酒企那么美，我想去看看，也成為業(yè)內(nèi)的熱點(diǎn)。 于大多數(shù)人而言，往往被生活所牽絆，唯有忙里偷閑，而非隨時(shí)隨地就能出發(fā)。進(jìn)入酒業(yè)已然是第十個(gè)年頭，創(chuàng)業(yè)是第七個(gè)年頭，每次出差總是來去匆匆，很難靜下心來去欣賞如畫的風(fēng)景、品味陳藏的美酒。 說起龜仙洞，2019年與其曾擦肩而過。彼時(shí)，貴州省工業(yè)和信息化廳組織的“全國百家媒體走進(jìn)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的活動(dòng)邀請筆者去參加，恰值行程沖突，夫人代我前去參觀、學(xué)習(xí)。 此一行，他們參觀了茅臺(tái)、國臺(tái)、金沙、習(xí)酒、龜仙洞、董酒等十余家酒廠。等她貴州歸來，說得最多的竟然是龜仙洞酒，說起洞釀洞藏的神奇、天然溶洞的壯觀、酒菌酒蟲的神秘、陳年老酒的醇厚、龜仙洞酒的…… 是什么樣的景象，讓一個(gè)常年游走于全國名酒企業(yè)的人如此興奮、激動(dòng)，不由得讓我及同事們對龜仙洞產(chǎn)生強(qiáng)烈好奇甚至向往。檢索資料得知，龜仙洞，位于貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，集喀斯特地貌與丹霞地貌之大成，洞頂鐘乳成林，洞內(nèi)平坦廣闊。2006年，榮獲大世界吉尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”。 從濟(jì)南飛往茅臺(tái)，絕大多數(shù)都是深夜的航班。未曾想，此次飛往茅臺(tái)，竟然乘坐清晨的航班，有了更充足的時(shí)間來欣賞貴州的山水風(fēng)光。落地茅臺(tái)機(jī)場，在顯要位置處，看到龜仙洞·丹霞酒的巨幅廣告畫面（榮獲2015布魯塞爾大金獎(jiǎng)），更想快一點(diǎn)到達(dá)龜仙洞酒莊，探秘“洞釀洞藏”，觀察“神秘酒蟲”，品嘗“醇厚老酒”。 走出茅臺(tái)機(jī)場，空氣新鮮，天空湛藍(lán)，坐車趕往習(xí)酒鎮(zhèn)龜仙洞酒莊，在崇山峻嶺中穿梭，抬眼望去皆是云霧繚繞，路旁的高炮盡是美酒的廣告，誠如宣傳語“走遍大地神州，醉美多彩貴州”。 行程約一個(gè)小時(shí)，車游走于風(fēng)景畫之中，不知不覺便到了龜仙洞酒莊。抬頭望去，酒莊門口的門匾上寫著“中國第一洞釀”六個(gè)大字，題詞者為宋書玉（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長）。 進(jìn)入酒莊，龜仙洞便映入眼簾。拾階而上，不出三五分鐘，便可到達(dá)龜仙洞的洞口。面向龜仙洞，有一石碑，上面雕刻著“龜仙洞記”，石碑右側(cè)為“上、中、下三洞”，左側(cè)為“靜洞”。 頭戴安全帽，手持手電筒，跟隨工作人員進(jìn)入右側(cè)的山洞。剛進(jìn)入洞口，頭頂便有蝙蝠飛出。再往里面走，光線漸漸暗了下來，隨處可見“天然形成”的鐘乳石。工作人員介紹，這是青龍，那是白虎，那是朱雀、玄武等，伴隨著講解，的確能夠看出青龍之風(fēng)、白虎之韻、朱雀之姿、玄武之形。 越往里走，溶洞越狹窄，從并行數(shù)十人到單人通過，也不過百米的距離。另外，空氣中的濕度越大，安全帽上偶爾會(huì)掉落水滴。走到一處相對寬闊的區(qū)域，工作人員指引我們觀看正在生長的酒菌（微生物），白、黃、黑相間，白色為青春期，黃色為成熟期，黑色為衰退期。令人印象深刻的是，當(dāng)燈光照射在酒菌（微生物）之上，能夠看到被打擾的酒蟲正在緩慢的爬走。 從寬闊到狹長，最窄處僅容一人彎腰通行，再到寬闊，可謂“別有洞天”。寬闊之處，有一石臺(tái)，名為“點(diǎn)醬（將）臺(tái)”，登臺(tái)遠(yuǎn)眺，一排排酒壇像正在接受檢閱的軍隊(duì)，頗為壯觀。據(jù)工作人介紹，該溶洞開發(fā)之初，點(diǎn)醬臺(tái)處的石堆最大，位置最高，而它的下坡處分散著一圈圈的小石碓，像是在拱衛(wèi)著最大的石碓。順著工作人員的指點(diǎn)，能夠看到一條龍狀鐘乳石盤旋而來，而終點(diǎn)的位置便是點(diǎn)醬臺(tái)。 當(dāng)我們打開手機(jī)的指南針時(shí)，點(diǎn)醬臺(tái)的位置是坐南朝北，十分神奇。據(jù)相關(guān)專家推測，這里應(yīng)該是鰼族先民舉行祭祀活動(dòng)或部落首領(lǐng)居住的地方。如今，這里被開發(fā)成為集封壇、品鑒、打卡等功能于一體的“龜仙洞圣地”，頗受酒友的青睞。 在這里，品嘗了洞藏多年的醬香美酒。將小酒杯盡力攥在手里，希望通過體溫來喚醒沉睡多年的酒分子，聞香似幽蘭，抿一口兒似梅花綻放，一杯入口綿柔一線喉。當(dāng)端著酒杯，看著一壇壇美酒，想著在這里擁有一壇屬于自己的美酒該是多么的幸福。 離開點(diǎn)醬臺(tái)，繼續(xù)前行，能夠清晰地感知到空氣流通的速度在加快。果不其然，又進(jìn)入另一處開闊地，窖池鱗次櫛比，約百余個(gè)?；蛟S是來的時(shí)節(jié)不湊巧，或許是周六的緣故，此次并沒有工人在釀酒。蹲下身來，將手靠近窖池，能夠感受到一股兒暖意，這股暖意告訴我，這里的窖池在運(yùn)轉(zhuǎn)、糧食在發(fā)酵、微生物在工作。 拾階而上，走出洞口，仿佛來到另一個(gè)世界。洞外的世界，是多彩的，而洞內(nèi)的世界，是鮮活的，因?yàn)轭w顆紅纓子高粱在窖池里萌動(dòng)，滴滴醬香酒在酒壇里沉睡。 參觀完貫通的“上、中、下”三洞，又去參觀了平時(shí)不對外開放的“靜洞”，更是有幸品嘗了酒齡和自己年齡相仿的老酒。開壇飄香，手電照著酒液，酒液的顏色不再是黃色，而是泛著綠色的光芒，訴說著光陰的記憶。 這一杯酒，不舍得喝。在滿洞酒香之中，難以聞到酒杯中美酒的香氣，只好將酒液一飲而盡，去回味帶著歲月的陳香感，這種陳香給人的感覺仿佛是新鮮的松茸，回蕩在唇齒之間。不小心將酒液滴在手背之下，離開靜洞時(shí)，手背上的酒味久久不能散去，果然“空杯留香持久”。 參觀結(jié)束后，進(jìn)入“吃 美食 、品美酒、交良友、漲知識(shí)”的環(huán)節(jié)。吃著小而脆的花生，嘗著肥不膩的羊肉，喝著鮮美的蔬菜湯，然后與眾多新老朋友舉杯龜仙洞美酒，感受幸福生活的味道。聽著龜仙洞工作人員講述龜仙洞的傳說、 歷史 、文化，再舉杯龜仙洞酒，味道似乎更加香醇，老酒陳年味更柔。 等到回到家鄉(xiāng)之后，或許是味蕾的回憶，或許是洞穴的震撼，或許是酒蟲的神奇，讓我也成為另一個(gè)“夫人”，逢人便講此次“龜仙洞之旅”的所見所聞。 龜仙洞，或是酒業(yè)的一處“桃源秘境”，越是自然的，越是世界的，越是生態(tài)的，越是長久的。如果用一句話來形容自己的感慨，那便是“游習(xí)水不至龜仙洞不成游也”。

文旅融合的大背景下，為 旅游 提供基石的產(chǎn)業(yè)成為 旅游 的新風(fēng)向。沒有產(chǎn)業(yè)的 旅游 就相當(dāng)于沒有IP的 旅游 ，沒有IP就容易變成四不像，給人拼湊感。所以白酒產(chǎn)業(yè)作為有實(shí)體，盈利豐厚的行業(yè)，近年來成為工業(yè) 旅游 的新興領(lǐng)域。藍(lán)裕文化酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)院認(rèn)為白酒工業(yè) 旅游 的靈魂還沒有完全找到，企業(yè)之間相互抄襲比較嚴(yán)重，產(chǎn)品年份化，展館同質(zhì)化，體驗(yàn)趨同，并沒有找到自己企業(yè)的IP，進(jìn)而圍繞IP呈現(xiàn)企業(yè)的特色。當(dāng)然，這只是發(fā)展初中期，后續(xù)肯定有脫穎而出的項(xiàng)目，我們一起期待。 01 以茅臺(tái)酒廠工業(yè) 旅游 提升為例 強(qiáng)化 情感 體驗(yàn)，提升白酒生產(chǎn)觀光體驗(yàn)價(jià)值 目前，工業(yè) 旅游 發(fā)展的方向是打破原有的用地空間限制，向 旅游 業(yè)的吃、住、行、游、購、娛等六要素滲透，實(shí)現(xiàn)工業(yè) 旅游 產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，使工業(yè)與 旅游 全面融合發(fā)展。在茅臺(tái)酒廠的工業(yè) 旅游 提升規(guī)劃中，重點(diǎn)加入了 情感 旅游 要素，使“工廠記憶”“國酒文化”成為工業(yè) 旅游 觀光和體驗(yàn)的核心，極大的提升了白酒生產(chǎn)的觀光和體驗(yàn)價(jià)值。 一、茅臺(tái)酒廠工業(yè) 旅游 發(fā)展現(xiàn)狀 茅臺(tái)酒廠保留有大量白酒工業(yè)釀造遺跡及其他吸引物級的資源，但已開發(fā)景點(diǎn)較為分散，缺少游線串聯(lián)，資源缺乏整合， 旅游 服務(wù)功能不完善，游覽體系尚未成型。 旅游 產(chǎn)品開發(fā)較為初級，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，僅限于酒廠生產(chǎn)設(shè)施的觀光，深度體驗(yàn)性產(chǎn)品欠缺。酒廠生產(chǎn)功能和 旅游 服務(wù)功能尚未完全分開，存在互相干擾的現(xiàn)象。酒廠核心區(qū)內(nèi)缺乏公共休閑空間，廠區(qū)環(huán)境氛圍尚需提升和整治。 二、提升思路 一是產(chǎn)品升級、強(qiáng)化體驗(yàn)。依托茅臺(tái)酒廠保存的豐富工業(yè)遺產(chǎn)資源和茅臺(tái)獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，大力開發(fā)茅臺(tái)工業(yè) 旅游 產(chǎn)品，積極修繕茅酒之源及一車間，著力盤活存量資源，增加新景點(diǎn)，對國酒文化城等進(jìn)行升級，提升 旅游 產(chǎn)品豐度；對國酒文化城和茅酒之源之間風(fēng)貌不協(xié)調(diào)的建筑進(jìn)行拆除，恢復(fù)成義燒房、榮和燒房、恒興燒房等三大燒房，展示茅臺(tái)酒的釀造設(shè)備和工藝，以深度體驗(yàn)為核心，大力發(fā)展酒文化深度體驗(yàn) 旅游 產(chǎn)品，重點(diǎn)增加游客體驗(yàn)項(xiàng)目，使游客能夠體驗(yàn)制酒、窖藏、調(diào)酒、包裝等工藝流程；加快工業(yè) 旅游 向文化 旅游 轉(zhuǎn)型的步伐，重點(diǎn)建設(shè)茅臺(tái)工廠創(chuàng)意文化體驗(yàn)區(qū)、盛世茅臺(tái)博物館群等核心項(xiàng)目，培育核心吸引物。 二是資源整合、游線串聯(lián)。以講述茅臺(tái)酒故事和了解醬香型白酒制作工藝流程為主，構(gòu)建以“釀、藏、品、祭、購”等五大主題為主的茅臺(tái)酒文化觀光體驗(yàn)精品線路，以串聯(lián)區(qū)內(nèi)景點(diǎn)，強(qiáng)化資源整合；同時(shí)開發(fā)茅臺(tái)酒廠高端私人定制 旅游 線路， 旅游 者可以根據(jù)自己的需求挑選茅臺(tái)酒廠的任意廠房進(jìn)行參觀游覽，為游客提供個(gè)性化、多元化的服務(wù)。 三是空間優(yōu)化、完善功能。積極開放酒廠濱水空間，對廠區(qū)內(nèi)空間進(jìn)行優(yōu)化，大力增加公共休閑空間的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)廠鎮(zhèn)濱水空間一體化；以白酒生產(chǎn)和 旅游 接待互不干擾為基本原則，合理規(guī)劃布局白酒生產(chǎn)空間和 旅游 空間，重新梳理組織游線，著力實(shí)現(xiàn) 旅游 功能與生產(chǎn)功能的分離；合理布局餐飲、休閑、購物等 旅游 接待服務(wù)設(shè)施，全面完善廠區(qū) 旅游 服務(wù)功能。 四是環(huán)境提升、塑造形象。進(jìn)一步提升酒廠 旅游 環(huán)境，以“建筑景觀化”為核心理念，對酒廠內(nèi)過于生硬的廠房建筑和風(fēng)貌較差的其他建筑進(jìn)行改造（部分文保和 歷史 建筑除外），增加文化元素進(jìn)行裝飾，強(qiáng)化酒廠建筑的親和力；秉持“景觀系統(tǒng)化”的理念，對景區(qū)內(nèi)綠化景觀進(jìn)行梳理，進(jìn)一步增加綠化空間的配置，形成清晰的綠化景觀層次，加強(qiáng)景觀系統(tǒng)化建設(shè)，并酒廠內(nèi)增加反映茅臺(tái)故事的文化景觀，構(gòu)建完整的景觀序列。 三、功能分區(qū)和重點(diǎn)項(xiàng)目 根據(jù)茅臺(tái)酒廠的 歷史 變遷，以時(shí)間為軸線，反映茅臺(tái)酒廠不同時(shí)期的生產(chǎn)生活場景，并在不影響酒廠生產(chǎn)的前提下，植入 旅游 體驗(yàn)和休閑業(yè)態(tài)，將茅臺(tái)酒廠 旅游 分為三個(gè)主題區(qū)：尋根茅臺(tái)、記憶茅臺(tái)、盛世茅臺(tái)。 尋根茅臺(tái)：依托現(xiàn)狀保留茅酒之源建筑，通過挖掘提煉茅臺(tái)酒的起源相關(guān)元素和 歷史 故事，結(jié)合區(qū)內(nèi)建筑風(fēng)貌和環(huán)境整治，充分利用周邊空地重點(diǎn)恢復(fù)成義燒房、榮和燒房、恒興燒房等三大燒房，集中展示茅臺(tái)酒制酒、窖藏、調(diào)酒等最古老工藝流程，將文化展示與游客體驗(yàn)相結(jié)合，并可開展茅酒私人訂制服務(wù)，游客在此可參與白酒釀造和勾兌，亦可直接定制紀(jì)念酒等，引導(dǎo)游客了解茅臺(tái)緣起以及悠久的制酒 歷史 ，將此區(qū)域建設(shè)成為茅臺(tái)傳統(tǒng)酒的定制中心。同時(shí)結(jié)合茅酒之源以及三大燒房的恢復(fù)，植入部分高端酒文化體驗(yàn)業(yè)態(tài)，以滿足高端游客需求。重點(diǎn)項(xiàng)目有國酒文化城、茅酒之源、一車間等。 記憶茅臺(tái)：以現(xiàn)有老酒庫、二車間及周邊用地空間等為載體，以展示茅臺(tái)酒獨(dú)特的儲(chǔ)藏工藝，彰顯酒廠上世紀(jì)七八十年代的傳統(tǒng)工廠生活方式為主題，重點(diǎn)打造老酒庫、二車間和工廠文化創(chuàng)意體驗(yàn)區(qū)三大板塊，通過向游客開放老酒庫參觀、引導(dǎo)游客品鑒茅臺(tái)年份酒，展示傳統(tǒng)生產(chǎn)生活場景，讓游客體驗(yàn)傳統(tǒng)工廠生活方式等，強(qiáng)化 旅游 吸引物的培育，全面提升酒廠 旅游 吸引力。重點(diǎn)項(xiàng)目有老酒庫、二車間、醉園、茅臺(tái)工廠文化創(chuàng)意體驗(yàn)園、茅臺(tái)企業(yè)文化紀(jì)念品大超市、工人大食堂等。 盛世茅臺(tái)：主要指茅臺(tái)酒廠主生產(chǎn)區(qū)，包括包裝車間及其他生產(chǎn)車間等，此片區(qū)主要向游客展示工業(yè)化背景下茅臺(tái)酒由制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝的完整工藝生產(chǎn)流程，引導(dǎo)游客觀光體驗(yàn)茅臺(tái)現(xiàn)代化的工業(yè)生產(chǎn)方式；同時(shí)建議對生產(chǎn)區(qū)內(nèi)景觀環(huán)境進(jìn)行整治提升，營造 旅游 氛圍。重點(diǎn)項(xiàng)目有包裝車間、生產(chǎn)車間等。 四、酒廠游覽線路規(guī)劃 酒廠游線的設(shè)置避免與廠區(qū)生產(chǎn)線路交叉，根據(jù)不同項(xiàng)目的分布和性質(zhì)，組織不同主題的游覽路線，主要有茅臺(tái)酒廠工業(yè) 旅游 線路、私人定制高端 旅游 體驗(yàn)線。 茅臺(tái)酒廠工業(yè) 旅游 線路：依托茅酒之源、國酒文化城、茅臺(tái)創(chuàng)意文化體驗(yàn)區(qū)、一車間、老酒庫、二車間、包裝車間等景點(diǎn)，重點(diǎn)打造茅臺(tái)酒廠工業(yè) 旅游 線，以時(shí)間為主線，向游客展示茅臺(tái)酒廠輝煌的發(fā)展歷程，以串聯(lián)酒廠內(nèi)各景點(diǎn)，強(qiáng)化酒廠資源的整合；同時(shí)依托工人大食堂、茅臺(tái)企業(yè)文化紀(jì)念品大超市等配置 旅游 要素，完善 旅游 服務(wù)功能，將其打造成一條精品觀光體驗(yàn)游線。 私人定制高端 旅游 體驗(yàn)線： 旅游 者可以根據(jù)自己的需求挑選茅臺(tái)酒廠的任意廠房（保密性較高的廠區(qū)除外）進(jìn)行參觀游覽，為私人定制線路游客配備專車連接各個(gè)參觀點(diǎn)，游客可深入廠區(qū)第一線，由專業(yè)人員陪同并講解茅臺(tái)酒釀造工藝，游客離開時(shí)贈(zèng)送游客茅臺(tái)酒或茅臺(tái)酒廠榮譽(yù)紀(jì)念品。 小結(jié) 茅臺(tái)酒廠工業(yè) 旅游 的發(fā)展需要強(qiáng)化資源整合，對單一的觀光型產(chǎn)品進(jìn)行升級，開發(fā)復(fù)合型的尋根茅臺(tái)、記憶茅臺(tái)、盛世茅臺(tái)主題工業(yè) 旅游 項(xiàng)目，注重 情感 體驗(yàn)、文化創(chuàng)意性、游客參與。通過以時(shí)間為主的酒廠工業(yè) 旅游 線路和由專業(yè)人員陪同的私人定制高端 旅游 體驗(yàn)線路的組織，滿足不同層次游客的需求，提升白酒生產(chǎn)觀光體驗(yàn)價(jià)值和酒產(chǎn)品的附加值。 02 以仁懷名酒園區(qū)工業(yè) 旅游 規(guī)劃為例 酒旅融合，打造升級版酒旅綜合體 仁懷名酒工業(yè)園區(qū)成立于2010年4月，是國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地、貴州省一類重點(diǎn)園區(qū)、省千億級培育示范園區(qū)、省十大樣板示范園區(qū)、省清潔生產(chǎn)示范創(chuàng)建園區(qū)，在全省白酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的位置。園區(qū)在白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整的大背景下，全面實(shí)施“酒旅”戰(zhàn)略，拉開白酒工業(yè) 旅游 序幕，擦亮仁懷 旅游 名片，著力白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，切實(shí)增強(qiáng)發(fā)展的協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性，做好“園區(qū)+ 旅游 ”的文章。 一、仁懷名酒園區(qū)現(xiàn)狀介紹 名酒工業(yè)園區(qū)位于仁懷市北部五岔河河谷榮昌壩區(qū)域，以仁懷名酒工業(yè)園為核心，規(guī)劃面積約為10.6平方公里。規(guī)劃范圍內(nèi)有近30多家酒企，園區(qū)內(nèi)目前僅有兩家初具 旅游 接待能力的酒廠，且產(chǎn)品單一，其他均處于 旅游 空白和正在建設(shè)狀態(tài)，園區(qū)內(nèi)嚴(yán)重缺乏 旅游 項(xiàng)目的開發(fā)及 旅游 服務(wù)配套設(shè)施的配置，整體 旅游 環(huán)境尚需提升。 二、發(fā)展思路 以國際、生態(tài)、融合為發(fā)展理念，致力于將園區(qū)打造為“中國·仁懷醬酒文化生態(tài) 旅游 目的地”，通過對園區(qū)內(nèi)的資源進(jìn)行整合利用，將園區(qū)從過去單一的生產(chǎn)功能轉(zhuǎn)化為結(jié)合景區(qū)、廠區(qū)、社區(qū)三位一體的復(fù)合型結(jié)構(gòu)。最終讓仁懷名酒工業(yè)園區(qū)成為貴州仁懷的 旅游 新名片、文化新窗口、園區(qū)新示范、生態(tài)新標(biāo)桿和產(chǎn)業(yè)新典范。 1、以酒為媒： 以醬酒生產(chǎn)為核心，工旅一體，構(gòu)筑“酒旅”融合平臺(tái)，助推工業(yè) 旅游 實(shí)現(xiàn)價(jià)值裂變。進(jìn)一步構(gòu)建“七力”模型，激活醬酒文化，延續(xù)區(qū)域文脈，展現(xiàn)園區(qū)醬酒“文化力”；打造綜合展銷平臺(tái)，以“會(huì)展“聚合品牌優(yōu)勢，展現(xiàn)園區(qū)商貿(mào)服務(wù)”輻射力”； 旅游 搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，突顯現(xiàn)代管理，展現(xiàn)園區(qū)醬酒”品牌力“；強(qiáng)化生態(tài)修復(fù)，環(huán)境整治，展示生態(tài)釀造過程和釀酒釀造環(huán)境，展現(xiàn)園區(qū)醬酒釀造“生態(tài)力”；促進(jìn) 旅游 接待，以“酒莊”打造增強(qiáng)園區(qū) 旅游 綜合“服務(wù)力”； 旅游 促進(jìn)醬酒產(chǎn)業(yè)流程再造，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)園區(qū)“產(chǎn)業(yè)力”；以酒企客戶群為依托，由“客戶即游客，游客即客戶”的雙向轉(zhuǎn)化，打造“體驗(yàn)式營銷”，展現(xiàn)園區(qū)“營銷力”。 2、“ 區(qū)域運(yùn)營”，高位推進(jìn)“園區(qū)+景區(qū)+社區(qū)”一體發(fā)展，強(qiáng)化區(qū)域統(tǒng)籌，融入赤水 旅游 帶，打造”主客共享”的生態(tài) 旅游 空間，促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。 站在區(qū)域運(yùn)營的角度，積極融入仁懷城區(qū)建設(shè)，融入赤水河 旅游 帶，融入茅臺(tái)鎮(zhèn)建設(shè)，全面統(tǒng)籌園區(qū)、景區(qū)和社區(qū)一體化建設(shè)，以景區(qū)手法打造園區(qū)，同時(shí)統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)治理，統(tǒng)籌園區(qū)設(shè)施布局、功能布局，引導(dǎo)居民社區(qū)參與，促進(jìn)均衡可持續(xù)發(fā)展。 3、 “4A統(tǒng)籌”，以國家4A及 旅游 景區(qū)統(tǒng)籌園區(qū)品牌建設(shè)。 構(gòu)建豐富的 旅游 產(chǎn)品：以醬酒為核心，打造醬酒文化體系。以五岔河為軸線打造原鄉(xiāng)野趣產(chǎn)品體系。以商務(wù)為核心，構(gòu)建商務(wù) 旅游 ，同時(shí)豐富 旅游 業(yè)態(tài)。 完善 旅游 公共服務(wù)體系：按照4A景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)完善景區(qū)游客中心、服務(wù)站等 旅游 服務(wù)體系完善相關(guān)廁所、標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、休憩設(shè)施等服務(wù)體系。通過智慧 旅游 建設(shè)打造工業(yè)園區(qū)智慧園區(qū)。 提升景區(qū)形象：包括工業(yè)園區(qū)入口形象、節(jié)點(diǎn)升級、景觀打造、環(huán)境整治、廠區(qū)風(fēng)貌改造、生態(tài)水系生態(tài)修復(fù)等。醬酒文化以及地方民俗文化的景觀化表達(dá)。 優(yōu)化 旅游 線路：對接赤水河 旅游 公路，銜接外部 旅游 線路。優(yōu)化工業(yè)園區(qū)線路組織，梳理出貨運(yùn)通道、生活通道和 旅游 通道，避免人車混雜。 三、重點(diǎn)項(xiàng)目 以園區(qū)醬酒資源為基礎(chǔ)，以山水環(huán)境為依托，從觀光、體驗(yàn)、商貿(mào)、民俗、游樂五個(gè)角度切入，構(gòu)建名酒工業(yè)園區(qū)醬酒深度體驗(yàn)產(chǎn)品體系。 以酒廠為載體，以醬酒產(chǎn)業(yè)鏈為核心，構(gòu)建“醬酒+”體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，通過產(chǎn)品和活動(dòng)設(shè)計(jì)，整合廠區(qū)醬酒資源，構(gòu)建醬酒生產(chǎn)區(qū)“觀光—休閑—體驗(yàn)”三個(gè)層次的醬酒工業(yè) 旅游 體驗(yàn)譜系。 國際醬酒會(huì)展中心：以“天賜醬酒、源于自然”為理念，通過自然山丘的形態(tài)表達(dá)醬酒與自然和諧共生的關(guān)系。依托區(qū)位產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以打造“仁懷國際會(huì)展中心”為載體，聚合白酒產(chǎn)業(yè)能量，成為黔北區(qū)域最大的一站式酒類展銷中和仁懷醬酒文化的集中展示窗口。設(shè)計(jì)中以會(huì)展中心作為項(xiàng)目中心，周邊配套 旅游 集散中心、天天酒博會(huì)和醬酒文化酒店，從而將會(huì)展博覽、品牌展示、 旅游 集散、商務(wù)辦公、白酒交易與酒店住宿六大功能組合在一起，形成功能復(fù)合型的建筑群。 醬酒之心：結(jié)合自然山體，以榮昌壩出土酒器為核心，呼應(yīng) 歷史 ，傳承文脈，以“現(xiàn)場考古博物館”為概念意象，以時(shí)間為軸線“場景化”完整展現(xiàn)從商周至今的仁懷白酒演進(jìn)譜系，完整展現(xiàn)傳統(tǒng)醬酒生產(chǎn)的技藝場景，完整展現(xiàn)“祭水—祭酒”酒祭祀文化軸線，融深度醬酒文化展示和生態(tài)休閑于一體，打造體現(xiàn)仁懷醬酒文化之文化心。 五大酒莊：園區(qū)內(nèi)部分酒廠 旅游 拓展空間大， 旅游 基礎(chǔ)發(fā)展好，同時(shí)用地空間充裕，利于后期項(xiàng)目建設(shè)，加上企業(yè)品牌性強(qiáng)，利于品牌吸引和 旅游 品牌塑造，因此以五大酒莊為示范引領(lǐng)工業(yè) 旅游 發(fā)展。 國臺(tái) 養(yǎng)生 酒莊---以國臺(tái)白酒產(chǎn)業(yè)為依托，以白酒 養(yǎng)生 文化為主線，借助酒莊集約化經(jīng)營模式，引入酒療、中醫(yī) 養(yǎng)生 等康體項(xiàng)目進(jìn)入酒莊，構(gòu)建白酒 養(yǎng)生 產(chǎn)業(yè)鏈，打造 養(yǎng)生 主題酒莊群落。 酣客“極客”酒莊---以現(xiàn)有“酣客公社”為基礎(chǔ)，利用酣客公社業(yè)已成熟的“互聯(lián)網(wǎng)”白酒營銷模式，拓展“FFC”模式，借助社群經(jīng)濟(jì)與粉絲模式，打造互聯(lián)網(wǎng)下的新型酒莊形態(tài)。 大唐詩畫酒莊---結(jié)合大唐酒業(yè)本身的企業(yè)文化，以大唐文化為核心，以詩酒文化為載體，塑造出具有唐風(fēng)的精致典雅酒莊。 九暹田園酒莊（李興發(fā)酒廠）---結(jié)合園區(qū)與周圍的山村環(huán)境，依托田園詩畫環(huán)境，以李興發(fā)名人文化為軸線，融合“哥弟”集團(tuán)創(chuàng)意元素，打造田園 時(shí)尚 酒莊。營造出具備田園風(fēng)情的野趣。 鼎富 時(shí)尚 酒莊---以鼎富酒產(chǎn)業(yè)為依托，以醬酒 時(shí)尚 生活為軸線，把握白酒在現(xiàn)代生活中的 時(shí)尚 特征，打造 時(shí)尚 創(chuàng)意酒莊。 工業(yè)文化創(chuàng)意社區(qū)：區(qū)域整合，以安置社區(qū)為載體，以“園區(qū)、景區(qū)、社區(qū)”三區(qū)一體為理念，將“工業(yè)創(chuàng)意元素”導(dǎo)入安置區(qū)，引導(dǎo)白酒工業(yè)設(shè)計(jì)業(yè)態(tài)發(fā)展，同時(shí)利用閑置房屋改造，植入 旅游 服務(wù)功能，引導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c 旅游 發(fā)展。 酒谷：巧用溪谷，營造水體，利用醬酒釀酒器皿演化成嬉水設(shè)施，開發(fā)“溪谷戲水產(chǎn)品“，打造以酒主題戲水為主的嬉水谷和以生態(tài)觀光的逍遙谷。同時(shí)活化傳統(tǒng)民居，利用現(xiàn)狀山地民居進(jìn)行升級改造，發(fā)展“酒文化主題民宿“，進(jìn)一步傳承文化，打造文化主題酒莊，增強(qiáng)文化展示和 旅游 服務(wù)能力，形成獨(dú)具醬酒文化特色的五岔酒村。 小結(jié) 名酒工業(yè)園區(qū)的工業(yè) 旅游 發(fā)展路徑需跨越傳統(tǒng)酒廠工作的觀光形態(tài)以及“博物館 生產(chǎn)車間” 旅游 產(chǎn)品組合形式，著重從體驗(yàn) 旅游 角度切入，以游客體驗(yàn)為脈絡(luò)，從醬酒縱向產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈延伸和橫向產(chǎn)業(yè)拓展融合兩個(gè)維度入手。在縱向產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面，以構(gòu)建酒旅生態(tài)鏈為發(fā)展導(dǎo)向，從“產(chǎn)前”醬酒原材料種植到”產(chǎn)中”醬酒生產(chǎn)過程再到“產(chǎn)后”醬酒消費(fèi)，在各個(gè)環(huán)節(jié)與 旅游 相融合，構(gòu)建從“產(chǎn)區(qū)認(rèn)知—原料識(shí)別—工藝科普—釀造體驗(yàn)—酒禮酒俗—消費(fèi)拓展”縱向的體驗(yàn)產(chǎn)品譜系。在橫向產(chǎn)業(yè)拓展融合方面，以醬酒生產(chǎn)為核心，發(fā)揮園區(qū)山水生態(tài)優(yōu)勢，根據(jù)各酒廠自身特色培育酒莊形態(tài)，充分與“ 養(yǎng)生 、研學(xué)、度假、會(huì)議、影視、工業(yè)創(chuàng)意、住宿”等橫向融合，拓展醬酒的廣度，形成“醬酒+”產(chǎn)品體系，并合理利用場地條件營造 旅游 游憩環(huán)境，推進(jìn)“景區(qū)+社區(qū)+園區(qū)”一體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)以觀光為基礎(chǔ)，以體驗(yàn)為核心，以休閑度假為導(dǎo)向的酒文化 旅游 綜合體。