用普洱生茶的話，可以讓茶葉和陳皮柑一起發(fā)酵陳化，在這個意義上，比現(xiàn)在用熟普將更為適合，因此，我們現(xiàn)在喝的熟普柑普茶，可以理解為是一種傳統(tǒng)柑普茶的改良。陳皮是越陳越香，越陳越有價值的“和藥”，因為其藥食同源的屬性而廣為人知，在當下人們?nèi)找骊P注健康的氛圍下，陳久者良的陳皮被稱為“能喝的古董”。
一兩陳皮一兩金，如何泡好一壺柑普茶？
新會人來說一下。先說說陳皮。陳皮是越陳越香，越陳越有價值的“和藥”，因為其藥食同源的屬性而廣為人知，在當下人們?nèi)找骊P注健康的氛圍下，陳久者良的陳皮被稱為“能喝的古董”。所謂一兩陳皮一兩金，就是說陳化得越久的陳皮，價值如黃金，雖然這個比如有些夸張，但也從民間俗語體現(xiàn)了陳皮的價值和金貴。再看看柑普茶。柑普茶發(fā)源于廣東江門，雖然與發(fā)源地與新會有幾十公里的差距，但兩者還是有些關系。
話說清朝末年，江門市棠下鎮(zhèn)良溪村進士“羅天池”辭官回鄉(xiāng)，帶回許多普洱茶。回鄉(xiāng)后，羅天池把鄉(xiāng)親們收割來的柑橘挖空，放入了普洱茶后曬干，就有了柑普茶。但柑普茶在清朝面世的時候，并不是用我們現(xiàn)在的熟普洱，因為熟普洱工藝，是我國云南茶人于1975年以后才發(fā)明制作熟普的技術，因此，在清朝時候柑普的制作，是用“普洱生茶”為原材料。
用普洱生茶的話，可以讓茶葉和陳皮柑一起發(fā)酵陳化，在這個意義上，比現(xiàn)在用熟普將更為適合，因此，我們現(xiàn)在喝的熟普柑普茶，可以理解為是一種傳統(tǒng)柑普茶的改良。如何沖泡柑普茶至于如何泡好柑普茶，應該從陳皮和普洱的特性展開談論。陳皮，經(jīng)過3年以上陳化，其成分有了本質(zhì)的轉(zhuǎn)化，其中糖分和水分，會轉(zhuǎn)化為各種苷類、醇類、脂類，具體呈現(xiàn)在油胞油室當中，所以好的陳皮，是需要煮20-30分鐘才能激發(fā)出來自身的有效物質(zhì)，因此新會人從來不泡陳皮，而是煮陳皮！普洱則需要用開水泡，好的普洱茶，出湯10-20次仍然有味道，因此普洱就不適合“煮”。
