民國(guó)白酒怎么分辨，最后一聯(lián)寓意的理解

民國(guó)仿宋代的鱔魚(yú)黃（釉）小酒斗，香灰胎，口沿內(nèi)貌似窯變，為長(zhǎng)江流域一帶的民間用品，價(jià)格在30元左右。

仿北宋棕釉瓶，無(wú)價(jià)值。

殘品 民國(guó)期間的酒器 民用品 價(jià)值不高 市場(chǎng)價(jià)50元左右

（一）辨別包裝 1、看瓶形：正牌真品白酒的瓶子一般用料考究、制作細(xì)膩，許多名酒大都采用獨(dú)特的瓶型。 2、觀瓶蓋：正牌真品白酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。 3、印刷包裝：正牌真品白酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，許多甚至使用進(jìn)口紙；包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。 （二）感官品評(píng) 感官品評(píng)是鑒定真酒與假酒的一個(gè)重要步驟，是從酒的色、香、味、風(fēng)格等諸方面對(duì)酒的好、壞、真、偽做出判斷。 1、辯風(fēng)格：正牌真品白酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長(zhǎng)；而假冒偽劣酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 2、聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點(diǎn)酒灑在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使就生熱，然后聞其香味。氣味醇厚芳香，多為真酒，氣味苦臭，定是偽劣酒。 3、嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調(diào)，口味柔和，不上頭，假酒則香氣不純，有雜味、辣味、刺喉，上頭。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 一、搖晃測(cè)度數(shù)法 有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數(shù)不一定與正品相符,可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒有高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。 二、對(duì)光觀察法 把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,對(duì)著自然光觀察,真白酒應(yīng)清澈透明,無(wú)懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。 三、倒置觀察法 若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過(guò)來(lái),對(duì)光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒(méi)有懸浮物,說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。 四、空杯留香品嘗喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái)，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。 更多5條 

起飛，地處云南省紅河洲彌勒縣西一鎮(zhèn)連鄉(xiāng)公路南段。距鎮(zhèn)政府所在地約6公里處，東臨三家、中和鋪、小額依地界，南接紅萬(wàn)村，西靠西二鎮(zhèn)轄區(qū)，北接大平地村，人口一千余人，有良好的生態(tài)環(huán)境，主要糧食作物是苞谷（玉米）、土豆、小麥，經(jīng)濟(jì)作物主產(chǎn)烤煙，林果產(chǎn)品主產(chǎn)核桃。 起飛村原名小茨肥，民國(guó)時(shí)期隸屬路南縣大村鎮(zhèn)第八保（有石碑為證）。關(guān)于茨肥之名的來(lái)源有一個(gè)傳說(shuō)：在遠(yuǎn)古時(shí)期，從祖國(guó)大西南羌戎部落分離出來(lái)的阿細(xì)祖先一路遷移，早已耗盡了糧草，他們來(lái)到這片土地的時(shí)候天已黑了，但是還能分辨出有一個(gè)池塘，酋長(zhǎng)便命令隊(duì)伍在這里駐扎。這天夜里，酋長(zhǎng)做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)自己在花山打獵，并且收獲頗豐。第二天醒來(lái)，滿眼是盛開(kāi)的棠梨和苦刺花一片雪白，這不是神的指引嗎？這里不正是幾代人奔波遷徙苦苦尋找的生存之地嗎？酋長(zhǎng)萬(wàn)分欣喜，于是脫口而出：“茨肥、茨肥，此久留之地也，從此，茨肥就作為這片土地的名字延續(xù)下來(lái)。 起飛村有何、岳、馬、武等姓氏，姓何者約占60%，其姓何者有“正何”和“徽何”二姓。“正何”者，就是原本地姓何者的后代，“徽何”是外來(lái)姓徽者因某種政治原因投奔到此，隱“徽”認(rèn)“何”發(fā)展而來(lái)的后代，但是這些因素不影響二姓間的相處，不管哪一支，以“何”為貴，親如同宗，很難區(qū)分。 起飛村是阿細(xì)祭火唯一的原生地（其它村寨打這個(gè)牌子的都是假冒），保留著最原始，最古樸、最完整的阿細(xì)祭火習(xí)俗。它努力地板制著政府只圖眼前利益的商業(yè)性杜撰。所以只能爭(zhēng)取到一、兩千元的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，但是，我們舉全村之力，辦伙食都是村民們從各自家中每人拿一點(diǎn)出來(lái)，想想都令人辛酸。為了保護(hù)祖先遺留的習(xí)俗，我們什么都能忍。 起飛村是山翩故里，山翩是阿細(xì)心目中美麗、勤勞、智慧的象征，她和阿自哥的妻美愛(ài)情，感天動(dòng)地，絕不遜于石林的阿詩(shī)瑪。我們?cè)诓粩嗟嘏?，讓她成為起飛村又一張美麗名片。 起飛村有豐富的民間音樂(lè)資源，以民間藝人何文廷為首的一批民樂(lè)藝人，組建隊(duì)伍征戰(zhàn)南北，捧回的獎(jiǎng)狀掛滿了村文化室的墻壁，起飛文藝隊(duì)曾幾度引領(lǐng)西山阿細(xì)文化潮流。近幾年，起飛又涌現(xiàn)出一批民間音樂(lè)創(chuàng)作者，出自他們手中的音樂(lè)作品，唱響了歡樂(lè)的阿細(xì)山寨。 起飛村有成片的杜鵑花和野楊梅，村西的依布山頭，每到農(nóng)歷二月，山頭似乎落下了一片紅霞，這時(shí)跳月、唱情歌就別有一翻情趣了。望哨山有成片的野楊梅，彝家的火把節(jié)還沒(méi)到，滿山的野楊梅早紅透了，多數(shù)村民都會(huì)上山摘楊梅泡上幾醞苞谷酒，逢年過(guò)節(jié)或貴客臨門，拿出封存的楊梅酒，且歌且飲，其樂(lè)無(wú)窮。 起飛，一個(gè)充滿夢(mèng)想的名字，起飛，一個(gè)灑滿快樂(lè)的家園。

我是彌勒的。你先去彌勒坐車的西一的油乍地就可以找到啦！再看看別人怎么說(shuō)的。

如何鑒別白酒的好壞 ？大家都知道白酒是中國(guó)特有的一種，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。優(yōu)質(zhì)的白酒酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、不混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲用后讓人回味無(wú)窮。鑒別白酒的好壞，主要看白酒的色、香、味三個(gè)方面，還有其包裝方面也會(huì)有影響。1、白酒色澤的鑒別好的白酒應(yīng)該是無(wú)色透明的，在白酒最上面也不會(huì)存在懸浮物，更不會(huì)出現(xiàn)混濁的情況，有的賓客將白酒倒入杯中時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)杯子邊上會(huì)出現(xiàn)不容物，這就說(shuō)明這白酒有問(wèn)題，千萬(wàn)不能喝。 如果在冬天的話，酒水可能會(huì)有沉淀物的產(chǎn)生，如果將白酒加熱到30～40℃，白酒內(nèi)的沉淀物就會(huì)消失，但一定要記得這白酒的溫度不能太高了，以免出現(xiàn)危險(xiǎn)的情況。2、白酒香氣的鑒別 優(yōu)質(zhì)的白酒會(huì)散發(fā)出濃濃的香氣，會(huì)喝酒的人和經(jīng)常喝酒的人通過(guò)這種香氣就能鑒別出這白酒的好壞，也可以滴在手掌上，搓幾下后在聞香味是否正常。好的白酒通常也會(huì)有溢香、噴香以及留香這三種，溢香是通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)分別且一般的酒都會(huì)有溢香。而噴香及留香都是通過(guò)飲用時(shí)或者飲后來(lái)分別的，一般的白酒很少噴香或者有留香的特點(diǎn)。如果白酒有異常的味道，說(shuō)明白酒存在問(wèn)題。 3、白酒味道的鑒別 會(huì)喝酒的人一般只要聞聞酒的味道就知道是不是好酒，酒是什么樣的酒，是多少度的酒等。而酒的味道分別會(huì)有濃厚、辛辣、純凈、淡薄等多種來(lái)分別酒。喝過(guò)白酒的人都知道，在酒咽下去之后，會(huì)有回甜，苦辣之分。而特別好的白酒口感是十分的醇厚的，并且沒(méi)有異味，也不會(huì)強(qiáng)烈的刺激到胃部。所以，只要用想舌頭，輕輕的喝一點(diǎn)，才能識(shí)別出白酒的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。但白酒的品質(zhì)也會(huì)受到包裝的影響。如果放白酒的鐵桶沒(méi)有涂蠟話，鐵桶的上就會(huì)很容易出現(xiàn)白酒氧化，這就會(huì)產(chǎn)生或者還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，使酒的顏色成為黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會(huì)在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變成乳白色，同時(shí)會(huì)使酒的口感也發(fā)生變化。用酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染，使酒液帶有木材的苦澀味道。以上就是從幾個(gè)方面來(lái)鑒別白酒的質(zhì)量，按照這種方法鑒別白酒，能讓你遠(yuǎn)離假酒，喝到真正唇齒留香的白酒，回味無(wú)窮。

有區(qū)別：黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來(lái)理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“Rice Wine”表示黃酒。在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說(shuō)它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場(chǎng)合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在《本草綱目》中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的?！包S酒”，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過(guò)程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色”）加深其顏色。在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有:“凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國(guó)，這種行銷全國(guó)的酒，質(zhì)量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的最終確立有一定的關(guān)系。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛(ài)好。清代時(shí)已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說(shuō)法。到了民國(guó)時(shí)期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來(lái)。黃酒歸屬于土酒類（國(guó)產(chǎn)酒稱為土酒，以示與舶來(lái)品的洋酒相對(duì)應(yīng)）。

老酒是黃酒的一種叫法，總體是一種東西，黃酒包含老酒。即墨老酒屬于黃酒，是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品。現(xiàn)在山東即墨黃酒廠有限公司的產(chǎn)品有即墨老酒和即墨黃酒之分。公司內(nèi)部的區(qū)別為：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麥，即墨黃酒原料是薯干.黍米.小麥部分即墨黃酒含食品添加劑--焦糖色。

即墨老酒就是黃酒的一種啊。。。比較不錯(cuò)的，要是喝最普通的那種老酒的話，最好熬熱了喝熬的時(shí)候放在鍋里或者小容器里直接加熱，里面一定要加紅糖和姜熬出來(lái)的味道和效果才比較好噢 ~~~~

登高思親。

重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習(xí)俗。1：農(nóng)歷的玄月初九，稱為“重九”，古人以“九”為陽(yáng)數(shù)，玄月初九是兩陽(yáng)相會(huì)，因此又稱“重陽(yáng)”。而這個(gè)節(jié)日期間正是吃大閘蟹的時(shí)候，唐朝開(kāi)始已經(jīng)有了這個(gè)習(xí)慣，左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九;一年好景最斯時(shí)，橘綠橙黃洞庭有。 就是最真實(shí)的寫(xiě)照。佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫰姜。特別應(yīng)該提到，曹雪芹《紅樓夢(mèng)》里的林黛玉說(shuō)“對(duì)斯佳品酬佳節(jié)”，薛寶釵說(shuō)“長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)”，說(shuō)明到了清代，重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹已經(jīng)普遍了，說(shuō)明螃蟹已經(jīng)成了重陽(yáng)佳節(jié)不可或缺的食物了。御制序云：“陶潛盈把，既浮九醞之歡;畢卓持螯，須盡一生之興。(宋·韓琦《九日水閣》)2：這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國(guó)的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習(xí)俗比較盛行！據(jù)記載，特別在清代及民國(guó)年間，姑蘇、揚(yáng)州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(zhǎng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。重陽(yáng)節(jié)吃螃蟹的由來(lái)大概從唐代開(kāi)始，重陽(yáng)又增添了食蟹：農(nóng)歷的玄月初九，稱為“重九”，古人以“九”為陽(yáng)數(shù)，玄月初九是兩陽(yáng)相會(huì)，因此又稱“重陽(yáng)”。（清·鄭燮《留秋》）左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九；一年好景最斯時(shí)，橘綠橙黃洞庭有。揚(yáng)州好，重九快我曹。毫無(wú)疑問(wèn)，這天的螃蟹已經(jīng)不只是普通的食物，而且成了傳統(tǒng)文化的載體，如同正月十五吃湯圓、蒲月初五吃粽子等一樣，曾經(jīng)是過(guò)去很多地方和人家不可或缺的風(fēng)物。（清·富察敦崇《燕京歲時(shí)記》）佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫰姜。特別應(yīng)該提到，曹雪芹《紅樓夢(mèng)》里的林黛玉說(shuō)“對(duì)斯佳品酬佳節(jié)”，薛寶釵說(shuō)“長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)”，說(shuō)明到了清代，重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹已經(jīng)普遍了，說(shuō)明螃蟹已經(jīng)成了重陽(yáng)佳節(jié)不可或缺的食物了。御制序云：“陶潛盈把，既浮九醞之歡；畢卓持螯，須盡一生之興。（宋·韓琦《九日水閣》）玄月九日，（唐）中宗幸臨渭亭，登高作詩(shī)……時(shí)景龍二年也。哪里僅僅是“新酒菊天，惟其時(shí)矣”，更重要的是螃蟹內(nèi)蘊(yùn)美質(zhì)、外露威武、出將入相、橫行之象。。攜手菊橋同訪絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。 ”上曰：“茅店酒旗語(yǔ)，豈王言耶？”令陳藏一擬聞。先臣援筆立成，略曰：“內(nèi)則黃中通理，外則戈甲森然，此卿出將入相，文在中而橫行匈奴之象也。重陽(yáng)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，這天要登高、喝酒、食糕（糕與高諧音）、賞菊、插萸，逐一都有意蘊(yùn)，給糊口平添了很多樂(lè)趣。陳藏一的批答，不只符合了宋理宗的心思，也說(shuō)出了人們潛伏的感覺(jué)，原來(lái)螃蟹仍是一種象征著騰達(dá)和風(fēng)雅的食物！蘇州守臣進(jìn)蟹，應(yīng)制程奎草批答云：“新酒菊天，惟其時(shí)矣。深層的推測(cè)，恐怕與騰達(dá)和風(fēng)雅的心理有關(guān)。名曰“持螯會(huì)”。重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習(xí)俗。人生有限杯，幾個(gè)重陽(yáng)節(jié)？（元·馬致遠(yuǎn)《雙調(diào)·夜行船》）酒味已醇新過(guò)熱，蟹黃先實(shí)不須霜。（明·唐寅《江南四季歌》）愛(ài)秋來(lái)時(shí)那些：和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。（清·黃鼎銘《望江南》）重陽(yáng)時(shí)以良鄉(xiāng)酒配糟蟹等而嘗之，最為甘美。最有意思的是，過(guò)去長(zhǎng)江三角城鎮(zhèn)的商店和作坊，主人往往在重陽(yáng)節(jié)晚上宴請(qǐng)店員和勞工，這頓晚宴成為“螃蟹酒”，“吾鄉(xiāng)重九之夕，鋪家沽酒剝蟹，以犒店伙”（清·潘宗鼎《金陵歲時(shí)記》“重陽(yáng)犒店伙”條）“紫蟹居然一市空，買來(lái)聲價(jià)重青銅；東翁為勸茱萸酒，過(guò)卻明朝上夜工”（清·孔慶镕《揚(yáng)州竹枝詞》），重九之夕吃螃蟹酒，成了夜工開(kāi)始的預(yù)約，成了某些行業(yè)的俗例。此外，浙江紹興民謠：“玄月九，湖蟹過(guò)老酒”；江南名諺：“玄月重陽(yáng)吃爬爬”（爬爬為螃蟹的俗稱）……都透露出重陽(yáng)食蟹的信息。 ”上乃悅。宋·陳世崇《隨隱漫錄》卷三載：據(jù)記載，特別在清代及民國(guó)年間，姑蘇、揚(yáng)州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(zhǎng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。吃螃蟹的三大功效1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合大閘蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。2、解毒功效精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃大閘蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。3、預(yù)防腫瘤大閘蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。大閘蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因?yàn)殛?yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹?jié)嵃祝纺_上長(zhǎng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。