釀酒葡萄樹能活多少年,葡萄樹多少年釀酒

葡萄樹的平均壽命大概60年。葡萄樹分為幼年、成年與衰老期前10年算是葡萄樹的幼年期。成年期隨后的30年,葡萄樹開始進(jìn)入盛年時期,產(chǎn)量高,由于扎根越來越深,能夠汲取土壤深層豐富的礦物質(zhì),因此無論從顏色,是口感風(fēng)味上,都更加豐富。一般說來,新葡萄苗在栽種后第三年才開始采收漿果用于釀酒。

葡萄樹的壽命是多久?

葡萄樹的平均壽命大概60年。按照品種、地區(qū)、氣候及人為照料等因素有所不同。一般說來,新葡萄苗在栽種后第三年才開始采收漿果用于釀酒。葡萄樹分為幼年、成年與衰老期前10年算是葡萄樹的幼年期。釀出的酒口感清淡,有著新鮮的花香果香。用這一時期葡萄釀造的酒,裝瓶后最好在一兩年內(nèi)飲用完畢,沒有陳年潛力。成年期隨后的30年,葡萄樹開始進(jìn)入盛年時期,產(chǎn)量高,由于扎根越來越深,能夠汲取土壤深層豐富的礦物質(zhì),因此無論從顏色,還是口感風(fēng)味上,都更加豐富。

如何解讀葡萄酒的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期?

喝葡萄酒的最佳時期是很有講究的,也不是所有的葡萄酒存放時間越久越好喝。葡萄酒的最佳飲用時間是什么時候,和它的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期息息相關(guān)。 平時我們買來的葡萄酒酒瓶上都標(biāo)有年份,這一年份不是指葡萄酒的生產(chǎn)日期,而是指葡萄采摘的年份,葡萄酒的質(zhì)量很大程度上受年份的影響。 原因是這一年份表示著葡萄當(dāng)年所接受的光照、溫度以及濕度,這些環(huán)境因素本質(zhì)上影響著葡萄釀造出來以后的品質(zhì)與口感,所謂三分靠工藝七分靠原料,這一年份葡萄長得恰到好處,釀造出來的葡萄酒底子也就不會差。

適飲期,顧名思義就是這瓶葡萄酒的最佳飲用期。如果把一瓶葡萄酒比作是人的一生,那么它釀造成酒就是出生,變質(zhì)就是死亡,中間會經(jīng)歷成長期和成熟期以及衰老期。其中成熟期就是它的最佳飲用時間,也是適飲期。所以在適飲期飲酒口感是最好的。至于葡萄酒的灌裝期,就是指葡萄酒的裝瓶日期。我們都知道,葡萄酒在發(fā)酵之后會再轉(zhuǎn)送至橡木桶中陳釀一段時間,然后就可以裝瓶上市,進(jìn)行售賣了。

至于有人說葡萄酒應(yīng)該是放得越久越好的,這樣的說法不完全對,因?yàn)檫@要看葡萄酒的質(zhì)量,而且這類葡萄酒很稀少,存放五年會發(fā)展得更佳的葡萄酒只有百分之十,能存放十年之久口感更上一層樓的也只有百分之一。 保質(zhì)期也就不用再多贅述了,就是我們所理解的那個保質(zhì)期,只不過一般紅酒的保質(zhì)期比較長,十年二十年是很經(jīng)常的事情。

對于70年老藤葡萄樹釀造的葡萄酒,大家有什么看法?

年分炒了又炒樹齡而已,有些人總以為老的時間久的舊的,就是好的,我可以很負(fù)責(zé)任的說,70年老藤,或者說是700年的老藤, 釀出來的葡萄酒沒什么區(qū)別,因?yàn)楫a(chǎn)出來的葡萄,是當(dāng)年的,葡萄酒是拿葡萄來釀的,不是拿葡萄藤來釀的,如果一定要說時間對于葡萄藤的影響,那可能就是新栽的葡萄苗,和幾年之后已經(jīng)成型的葡萄苗,他們之間會有一定的差距,因?yàn)?,新的葡萄苗,它的根系還不夠發(fā)達(dá),對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收還不夠充分。

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