1，白酒為什么被稱為百藥之首
說起酒文化，中國人喝酒的歷史源遠(yuǎn)流長。無論古今，每逢大事，中國人的餐桌上必然少不了酒！而隨著酒文化的普及，酒水漸漸在人們的生活中日?；M(jìn)而關(guān)于“飲酒是否健康”這一話題，引得多領(lǐng)域的學(xué)者競相辯論。其實(shí)，任何事物均有“適可而止”一說，酒，也不例外。而白酒被譽(yù)為“百藥之首”也是在適量的基礎(chǔ)上決定的。一大功效：酒行藥勢酒素有“百藥之長”之稱，能幫助藥物更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。二大功效：酒通血脈這一點(diǎn)不僅中醫(yī)認(rèn)可，西醫(yī)也是贊同的。如今專業(yè)的心血管科醫(yī)生也會建議患者適量喝一些酒，以改善心臟供血?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。由此，研究者得出，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機(jī)會這一結(jié)論，這也為酒能治療心臟病提供了一個佐證。三大功效：酒散濕氣酒性熱，藏醫(yī)認(rèn)為“濕為陰邪，非溫不化”，因而酒有“散濕氣”的功效。很多藥酒都有抗風(fēng)濕的作用，對于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對于陽虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些酒，確實(shí)能起到強(qiáng)身健體、祛風(fēng)通絡(luò)的作用。四大功效：祛風(fēng)下氣酒對消化系統(tǒng)有很好的作用。人們進(jìn)食肉類比較多時，常會搭配一些開胃酒，因?yàn)榫颇艽龠M(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機(jī)，消除積滯。
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2，白酒為什么被稱為百藥之首
因?yàn)?，任何事物均有“適可而止”一說，酒，也不例外。而白酒被譽(yù)為“百藥之首”也是在適量的基礎(chǔ)上決定的。一大功效：酒行藥勢酒素有“百藥之長”之稱，能幫助藥物更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。二大功效：酒通血脈這一點(diǎn)不僅中醫(yī)認(rèn)可，西醫(yī)也是贊同的。如今專業(yè)的心血管科醫(yī)生也會建議患者適量喝一些酒，以改善心臟供血。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。由此，研究者得出，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機(jī)會這一結(jié)論，這也為酒能治療心臟病提供了一個佐證。三大功效：酒散濕氣酒性熱，藏醫(yī)認(rèn)為“濕為陰邪，非溫不化”，因而酒有“散濕氣”的功效。很多藥酒都有抗風(fēng)濕的作用，對于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對于陽虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些酒，確實(shí)能起到強(qiáng)身健體、祛風(fēng)通絡(luò)的作用。四大功效：祛風(fēng)下氣酒對消化系統(tǒng)有很好的作用。人們進(jìn)食肉類比較多時，常會搭配一些開胃酒，因?yàn)榫颇艽龠M(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機(jī)，消除積滯。五大功效：舒肝理氣古今中外，郁悶、情緒不佳的人，都喜歡叫上一幫朋友喝酒，而不是喝茶或喝果汁。為什么呢？就是因?yàn)榫迫敫谓?jīng)，它有舒暢肝氣的作用。因此，對于肝氣郁結(jié)、郁郁寡歡的人來說，喝點(diǎn)酒不僅可以令肝氣調(diào)達(dá)、心情舒暢，還能幫他們強(qiáng)心提神，消除疲勞。我國最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有過這樣的句子：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發(fā)酵的制品，適量飲用，對人體健康大有益處。
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3，白酒古時候?yàn)楹伪环Q為百藥之首
因?yàn)榫朴幸欢ǖ闹尾?、養(yǎng)生、保健和防病作用。酒為“百藥之首”，自古以來，酒與醫(yī)有不解緣。醫(yī)的繁體寫法：“醫(yī)”中有個“酉”，酉者酒也。醫(yī)家喜好用酒，是取其善行藥勢而達(dá)于臟腑、四肢百骸的特性。酒在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，是中國人對世界醫(yī)藥學(xué)的一大貢獻(xiàn)。中國古代用酒治病非常普遍，在浩如煙海的醫(yī)學(xué)典籍中舉不勝舉?！秲?nèi)經(jīng)》中有用酒療疾的內(nèi)容；《傷寒論》《金匱要略》中有關(guān)酒的方劑多達(dá)16種。由于白酒具有預(yù)防疾病、治療疾病、保健身體等多重作用，因此被譽(yù)為“百藥之首”。中醫(yī)認(rèn)為，白酒歸心、肝、胃、肺經(jīng)，具有舒筋活絡(luò)、止痛散寒、溫通經(jīng)脈、振奮陽氣、緩解疲勞、引行藥勢等作用，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他藥物到達(dá)病所之功，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論酒的藥用之道。但是這里要說的是，雖然很多人認(rèn)為酒性為溫?zé)?，但?shí)際上白酒性是寒的。酒在醫(yī)藥中，是一種不可缺少的溶媒。很多藥物的有益成分，用普通方式難以獲益，而酒作為有機(jī)溶劑，能溶解一些不溶于水的成分，使得人可以有效利用此類藥物。再加上酒有導(dǎo)引藥物成分運(yùn)行的能力，因此成為組方配伍中寶貴的引藥。而且，藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味?！稘h書·食貨志》中說，"酒，百藥之長"。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，因?yàn)樗藢?dǎo)引藥物成分外，還能提高其他藥物的效果。古人說“酒以治疾”，古人釀酒目的之一是作藥用的?！端貑枴乎蝉氛摗穼Ｆ赋?"自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳"。這就說古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的，可見在古代酒在醫(yī)療中的重要作用?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，酒中的乙醇能被人體氧化成乙醛，然后氧化成乙酸。這種氧化過程可促使體內(nèi)血液流動加快，脈搏加速，呼吸加快。因此，適量飲酒，可促進(jìn)人體胃腸分泌，幫助消化，加強(qiáng)血液循環(huán)，增加細(xì)胞活力，營養(yǎng)肌膚，解除疲勞，增加體溫。
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4，為什么長壽的人都是飲酒之人
不知到朋友夢有沒有發(fā)現(xiàn)，高壽之人中有一部分是飲酒之人。其實(shí)，酒不光是一種飲料，它還是老中醫(yī)眼中的“寶貝”長期以來，它都被低估了功效今天酒道君就來跟大家聊聊白酒的養(yǎng)生藥用之效！酒是重要的中藥中國最早的醫(yī)學(xué)典籍、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有十三個方子，其中記載用酒治療疾病的就占有五個方子，其中不僅有內(nèi)服劑，還有外用法，酒被認(rèn)為是非常重要的一種養(yǎng)生中藥。行藥勢所謂“行藥勢”，就是白酒能幫助藥物更好地發(fā)揮作用。例如白酒是一種很好的有機(jī)溶劑，可以用白酒浸泡藥材，以制成藥酒。又如煎藥中加入白酒，可以宣通百脈，流通氣血，使經(jīng)絡(luò)暢利并引諸藥更好地發(fā)揮作用。通血脈在東漢時期，醫(yī)圣張仲景就用白酒來治療心臟病，其著名的“瓜蔞薤白白酒湯”流傳至今，仍被醫(yī)家認(rèn)為是治療心胸疼痛、血脈不通的經(jīng)典藥方。白酒有“通血脈”的作用，這一點(diǎn)不僅中醫(yī)認(rèn)可，西醫(yī)也是贊同的，專業(yè)的心血管科醫(yī)生也會建議患者適量喝一些白酒，以改善心臟供血。散濕氣白酒性熱，中醫(yī)認(rèn)為“濕為陰邪，非溫不化”，因而白酒有“散濕氣”的功效。因此白酒有抗風(fēng)濕的作用，對于風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對于素體陽虛或是風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，適當(dāng)喝一些白酒，確實(shí)能起到強(qiáng)身健體、祛風(fēng)通絡(luò)的作用。促消化國外的人進(jìn)食肉類比較多，他們在進(jìn)餐時，常會搭配開胃酒或佐餐酒，因?yàn)榫颇艽龠M(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的分解，有助于人體消化吸收。像日本人吃生魚片，一定會喝點(diǎn)日本清酒，不然吃完以后，總會覺得消化不了。這就是白酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機(jī)，消除積滯，促進(jìn)消化?；钛叙鲋嗅t(yī)有“瘀血不去，新血不生”的說法，酒性溫?zé)?，有活血行瘀的功效。某些地區(qū)（如宜興等地），民間有這樣的傳統(tǒng)習(xí)慣：婦人產(chǎn)后，必定要喝點(diǎn)酒（不會喝的例外）。產(chǎn)后喝些酒，是有利于養(yǎng)血活血，早日恢復(fù)健康。雖然酒有這么多的好處，但最最重要的一點(diǎn)就是要適量，再好的酒也不能貪杯，凡事適可而止，否則就會適得其反！
5，喝酒的好處有哪些適量飲酒的好處喝酒有什么好處
從古到今，幾乎所有的愛情故事里，都少不了酒的撮合。俗話說的好，招不在老，管用就好。你想過為什么嗎？飲酒可以壯膽無論是英雄氣還是兒女情，關(guān)鍵時刻，要的就是一個“膽”字。很多人就卡在了這個字上，功敗垂成?！把刍ǘ鸁岷?，意氣素霓生”是也。我們平常說的膽怯、膽小，從中醫(yī)的角度講，就是膽氣虛。“膽者，中正之官，決斷出焉?！蹦懹信袛嗍挛镒鞒鰶Q定措施的功能，屬于精神活動的范疇。膽氣虛則容易害怕、優(yōu)柔寡斷。酒為百藥之首，大補(bǔ)陽氣，膽氣虛的人飲酒后會補(bǔ)充膽氣，鼓舞精神。從西醫(yī)的角度看，酒精是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制劑。中樞神經(jīng)系統(tǒng)不僅會控制我們做什么，也會控制我們不做什么。酒精抑制中樞神經(jīng)的首要對象就是后者，這讓它看上去更像是一種亢奮劑。所以，我們會在喝酒后說出平常不敢說的話，做出平常不敢做的事情。所以，在少林寺大戰(zhàn)時，一向膽小老實(shí)的虛竹大發(fā)神威，很難說不是那一袋酒的功勞。飲酒可以美顏據(jù)科學(xué)研究表明，酒后的生理狀態(tài)能夠增加男女之間的相互吸引力。所謂醉眼看花，不是沒有道理。英語里有個說法叫“酒眼”（beer goggles），意思是每個人在喝完酒之后，都會覺得自己美美噠?？茖W(xué)家的研究證實(shí)了，人類飲酒之后識別面部不對稱的能力減弱，同時對勻稱面部特征的偏好減弱，也就意味著酒精為我們的眼睛增加了一層濾鏡，自然美顏。電影里的令狐沖和東方不敗第一次相見，就是在喝了酒之后，也難怪會一見鐘情。酒是愛情的催化劑無論是壯膽還是美顏，歸根結(jié)底，都是為了擄取美人的芳心而做的鋪墊。浪漫時刻，飲酒最重要的功能，還是制造浪漫，撩動情思。對男性而言，少量的酒精會刺激睪酮的分泌，促進(jìn)男性神經(jīng)末梢血管舒張，促使血液流向皮膚可見區(qū)域，并顯示出作為健康信號的紅色，這意味著精力提升，免疫力增強(qiáng)。對女性而言，少量的酒精會促使荷爾蒙水平上升，同樣會引起皮下血管擴(kuò)張性反應(yīng)，身體內(nèi)的血液含氧量和荷爾蒙增高，在社交行為中會對異性產(chǎn)生不自覺的、本能的吸引。而且，酒中還含有非常少量的有機(jī)胺類（Amines）物質(zhì)，其中的苯乙胺有助于腦內(nèi)啡分泌，讓人產(chǎn)生像戀愛一般浪漫、愉悅的感覺。帶著酒意的表白，的確能增色三分！小酌怡情，大醉傷身酒也是一把雙刃劍，少飲怡情，但如果喝多了，不僅對身體有害，更有可能讓人做出過激的行為，或者干脆讓你昏昏入睡，與周公約會去也。那么，到底喝多少才是剛剛好呢？據(jù)說有英國的研究人員曾經(jīng)召集了84名男女大學(xué)生，進(jìn)行飲酒實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)測試出了一個重要數(shù)據(jù)，即，能將異性吸引力提高到最大值的飲酒量。經(jīng)過換算，這一臨界飲酒量，相當(dāng)于70kg體重的人消耗了約70ml（一兩半左右）53°的
茅臺。（注：數(shù)據(jù)僅供參考）但如今
飛天茅臺價格水漲船高，按照目前市場價1600塊來計算，一兩半左右的茅臺酒價格在240塊錢左右，確實(shí)喝的是錢。尋找茅臺酒的替代品顯得尤為迫切。如今醬香酒市場火爆，茅臺鎮(zhèn)上除了茅臺酒之外，還是有不少好酒，除去品牌的溢價，價格還是比較親民的。文東（JXMT-AD）一直致力于把真正健康放心的口糧酒帶給百姓酒桌，希望酒友們都能放心地喝上好酒。
6，白酒為什么被稱為百藥之首
白酒是一種含有較多酒精的物質(zhì)（飲品），我們可以把它稱為“純能量食物”；從理論上來講，飲用白酒給身體帶來的好處僅有“抗餓（一克酒精可以供能7千卡）”和“飲酒過程帶給您的快樂”；除此之外， 社會 中傳言的活血化瘀、抗寒以及抗癌等“ 養(yǎng)生 作用”皆屬于謠言，不可深信，更不能傳播。 很多人將白酒稱之為“百藥之首”，將“喝白酒”譽(yù)為“治病之舉”，這樣的理論不存在科學(xué)原理，完全是迷惑性謠言。 先來說一個數(shù)據(jù)，根據(jù)之前世界衛(wèi)生組織的估算，全球每死亡25人，其中就有1人和飲酒有關(guān)系。 酒精是世界公認(rèn)的“一類致癌物質(zhì)”，機(jī)體攝入酒精之后會對體內(nèi)的多個部位帶去傷害，這其中包括口腔、食道、胃腸、肝臟、腎臟、大腦、皮膚等多個部位，經(jīng)常飲用白酒，必然會增加胃潰瘍、結(jié)腸癌、肝硬化、肝癌等多種嚴(yán)重問題的發(fā)生風(fēng)險。具體而言，就算你每天僅攝入25克酒精，患口腔癌、咽癌的風(fēng)險就會比正常人增加82%，喉癌的患病風(fēng)險會增加43%，食道癌的患病風(fēng)險會增加39%，乳腺癌的患病風(fēng)險會增加25%，原發(fā)性高血壓更是增加43%；除了這些，其他疾病的患病風(fēng)險也在增加，酒精攝入量越大，對于身體各部位的傷害也就越大，這些傷害足以讓你的后半生與藥物作伴。 所以，喝酒無利全是害，只要有酒精的攝入，就會對身體造成“不可逆的傷害”；世界上最安全的飲酒量是“0”，不要對于飲白酒等事情存在幻想。 當(dāng)你看到白酒之后，最好可以不喝，唯有不喝才能不傷身。 如果遇到一些特殊的情況，必須要喝點(diǎn)，務(wù)必堅(jiān)持“限量+ 健康 飲酒”的法則。 限量： 男同志單日攝入酒精的量不建議超過25克，女同志單日攝入的酒精量不建議超過15克；拿一瓶50度（酒精含量50%）的白酒舉例，女性單日攝入不建議超過30毫升，男性朋友單日攝入量不該超過50毫升（一兩）。 健康 法則： 喝白酒，選擇“酒精度數(shù)更低的白酒”，飲白酒不摻著喝，單喝一種即可；飲酒前和飲酒過程中必須吃飯，吃新鮮衛(wèi)生的食物，不吃經(jīng)過腌制的各種加工食品；飲酒的過程中多喝水，加速酒精的代謝排出。 關(guān)注 健康 ，了解“白酒”，所謂的“百藥之首”理論并不科學(xué)，飲酒無利全是害，盡早戒酒，還原屬于你的那份 健康 。 說實(shí)話在看到這個問題的時候，我還是比較懵圈的，因?yàn)樵谖倚闹?，白酒一直多是最?健康 ，最沒有營養(yǎng)的酒水了，什么時候成為了百藥之首了，于是我左思右想還是沒有想出個所以然出來 最后沒辦法我又咨詢了一位專做 健康 學(xué)的朋友，才把這個答案解答出來，今天我就把朋友告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據(jù)我這位朋友所說，不是所有的地方多有白酒是百藥之首稱呼的 只有那些地處寒冷，醫(yī)療條件比較差的地方才有這個稱呼的，因?yàn)樵谔鞖獗容^寒冷的地方，大部分人多要用白酒祛除身體里面寒氣的，而身體里的寒氣一但祛除了，那么也就不容易生病了 所以在這些地方就有了白酒是百藥之首的稱呼了，但也只是以前的稱呼罷了，至于現(xiàn)在哪怕就是再寒冷的地方多是有暖氣的，所以這個稱呼早就已經(jīng)過時了，但是白酒要是加工成藥酒的話， 那么確實(shí)也對得起這個稱呼的，畢竟白酒只要加工成藥酒了，那么就可以針對性的起到很多保健改善的作用了，況且現(xiàn)在以白酒做成的藥酒，哪怕就是沒有一萬也有幾千的，所以白酒要是加工成藥酒的話， 也確實(shí)對得起百藥之首稱呼的，但是白酒沒有進(jìn)行加工過的話，那么這些白酒就不能算是百藥之首了，畢竟喝酒傷身的道理，就連剛上小學(xué)的小朋友多是知道的，所以在我個人看來，這個說法就是錯誤的說法，也是不負(fù)責(zé)任的說法了 大家好，我是餐餐美味，我的問答是: 家人、友人好久未見面了，偶遇時都會喝上兩口酒迎一下，這是禮節(jié)、禮義問題，好多地方都延續(xù)著這樣的模式， 都會出現(xiàn)“感情深、一口悶”的現(xiàn)象，一不小心酒肉穿腸過，動不動就喝多了，這就是白酒的力量。 白酒真的挺厲害的，因?yàn)槲規(guī)啄隂]有回老家了，好多親戚朋友請我喝酒，我想著法的拒絕了，就在前幾天，硬是被拉著喝了一次白酒。 剛開始喝酒的時候，我是悠著的喝，知道喝多了對身體不好，也知道喝多了會斷片，但聊的太投機(jī)，連續(xù)被碰杯喝酒，但酒的力量太大，一不小心就喝多了，那天晚上怎么回來的，我都忘記了。 喝酒要適量的喝，喝多了就不好了，喝多了既傷心又傷肝還傷胃，真是得不償失。 我的一個遠(yuǎn)房親戚，今年都95歲了，他的身體超級棒，眼力好、耳不聾、走路輕、喝酒猛，每天他至少喝三次白酒，早上不吃早餐先來上一杯白酒，中午晚上更別提了，都是少不了的，就這樣他每天適量的喝酒，定期到醫(yī)院做體檢，身體一切正常，讓人真的很是驚嘆。 他給我講，適量的喝酒，可以起到活血化瘀作用，而且還可以降血壓，他當(dāng)場做過實(shí)驗(yàn)，在沒喝酒時，我們都知道，46歲以上的人群男性的正常血壓是高血壓為128到137之間，他喝過酒以后，血壓低于高血壓和低血壓的正常值2到3。 首先有兩個概念先明確一下，第一，中醫(yī)認(rèn)為天下萬物均為藥，自然也包括白酒，但是要將白酒稱之為百藥之首，恐怕有些牽強(qiáng)；第二，白酒一般都被成為百藥之長，而不是百藥之首。 在很多的中藥方劑中，白酒是作為藥引使用的。藥引的主要作用是酒行藥勢，讓藥物在酒精的作用下，比起不用白酒作為藥引到達(dá)病灶的時間快，僅此而已，不必神話將白酒作為藥引的神奇。 另外，就是將藥材在白酒中炮制后，靜置一段時間作為藥酒飲用，例如什么虎骨酒，什么蛇酒。 那么問題來了。酒作為藥物究竟對人身體的影響是什么？ 實(shí)際上，酒作為藥材對人身體最大的作用是，將人的表面意識阻斷，傳導(dǎo)神經(jīng)阻斷，俗稱人體的麻醉。說白了，就最早是用于麻醉的，記得華佗同志嗎，那是用酒實(shí)現(xiàn)麻醉的中國第一人。如果在這個意義上，把酒稱之為百藥之首的話，勉勉強(qiáng)強(qiáng)是可以的。 最后說一點(diǎn)，如果將酒，尤其是白酒，作為日常的飲品的話，沒有什么少喝一點(diǎn)對身體有好處這個說法。不要誤會筆者的意思，筆者的意思是，吃每一頓飯的時候，都必須和白酒的話，再少的量都不會對身體有好處的，而且這個影響是長期才能表現(xiàn)出來的。 真正的 健康 是，飲酒量為零！ 但是，也不必因噎廢食，在身體出現(xiàn)微恙的時候，酒還是對身體有好處的。 您所說的白酒一定是按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧醬香白酒，只有醬香白酒才能被稱之為“百藥之首”。 醬香型白酒的工藝特點(diǎn)： 1.一年一個生產(chǎn)周期， 2.兩次投梁，遵循自然規(guī)律，端午制曲，重陽下沙 3.九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒 生產(chǎn)過程中： 高溫堆積，高溫發(fā)酵，高溫區(qū)酒使有害物質(zhì)都已揮發(fā)掉 經(jīng)過最少5年的漫長儲存期，加之茅臺鎮(zhèn)特殊的地理位置，適合微生物群的發(fā)酵。 醬香白酒中含有酸類、酯類、酚類、鍺類等多種微生物質(zhì)。 所以一瓶好的醬香型白酒含有千余種有益身體 健康 的營養(yǎng)成份。被稱為“百藥之首”也當(dāng)之無愧。 這次的題目很適用一個模式，叫做“要問為什么，先思考是不是”，也就是說要問“白酒為什么被稱為百藥之首”，需要先思考到底“白酒是不是百藥之首”。 其實(shí)關(guān)于白酒的類似說法有不少，用詞也不太統(tǒng)一，比較常見的還有用“百藥之王”、“百藥之長”的，但不管用哪個詞描繪，總歸要表達(dá)的就是“白酒特別棒，比很多藥都強(qiáng)”，那么這個說法是真實(shí)的嗎？ 答案當(dāng)然是否定的，不管古今中外，目前能夠找到的證據(jù)幾乎都顯示“白酒是百藥之首”這個說法是不成立的。 在史料之中并沒有酒是“百藥之首”、“百藥之王”的說法，這些基本都是由“酒為百藥之長”訛傳來的，而這句話的原文應(yīng)該是出自《漢書.食貨志》，上下文是“夫鹽，食肴之將；酒，百藥之長，嘉會之好”。 《漢書》中記載了公元前206年到公元23年之間總共229年的史事，且不說作為一本史書，它在醫(yī)藥方面的說辭有沒有權(quán)威性，我們就暫且算它有，但就算它具有權(quán)威性，可是 這里面說的“酒”也并不是白酒。 我們現(xiàn)在普遍的白酒是蒸餾酒，一度被稱為“燒酒”，其誕生的時間點(diǎn)尚有爭議。在《本草綱目》中有明文記載“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)其法”，說明蒸餾白酒的出現(xiàn)至少也是公元1200年以后的事情了，這就比“酒為百藥之長”的說法晚了近1000年。 不過隨著考古的進(jìn)展又有了新的發(fā)現(xiàn)，最為讓酒企和白酒愛好者振奮的就是?；韬钅怪邪l(fā)現(xiàn)的一件蒸餾器，有人因此認(rèn)為我國的蒸餾酒 歷史 可以提前近千年了。其實(shí)在當(dāng)時報道中，相關(guān)的考古學(xué)家認(rèn)為這件蒸餾器其實(shí)是用來蒸餾花露水煉丹用的，不過由于出土地點(diǎn)位于墓葬中的
酒庫，所以 懷疑這件蒸餾器與酒有關(guān) ，但是這些真相已經(jīng)被熱忱的白酒愛好者無視了。之后也有相關(guān)的考古專家指出，其實(shí)漢代左右時期的墓葬發(fā)現(xiàn)蒸餾器之前也有過，但 基本都認(rèn)為與白酒無關(guān)，而是當(dāng)時權(quán)貴們用來煉丹“采仙露”用的。 而且哪怕我們已經(jīng)退了一步，假設(shè)史書描述酒在藥用方面的價值可信，現(xiàn)在我們再次退讓一步，就算海昏侯墓中發(fā)現(xiàn)的蒸餾器就是蒸餾酒用的，但是“酒是百藥之長”的說法依然與白酒的出現(xiàn)對不上。因?yàn)楹；韬钸@個爵位在第一次被授封的時候是公元201年，比“酒是百藥之長”的說法至少晚出現(xiàn)了180年左右，如果在那之前蒸餾白酒就已經(jīng)盛行了，不會像現(xiàn)在這么難以考證，讓人們只能從只言片語中進(jìn)行解讀。畢竟如果在那之前蒸餾白酒就已經(jīng)貴為“百藥之長”了，不可能蹤跡難以尋覓到這個程度，這不符合基本邏輯。 所以從我們目前的有限資料解讀的內(nèi)容來說，從古往今來的 歷史 角度來說，“酒是百藥之長（百藥之首）”的說法指的并不是白酒。 其實(shí)這個“弊大于利”的說法已經(jīng)很委婉了，主要是參考了酒對于人情緒調(diào)節(jié)、放松身心的正面作用，如果只考慮身體層面的 健康 因素的話，按照國內(nèi)外主流醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，那就是：酒最好不要喝，沒有好處。 世界權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾有一份基于2800萬人的數(shù)據(jù)調(diào)查，這個取樣數(shù)量之高可以說是至少是“前無古人”的，其可信度不是“村里有個喝酒的老人活到80歲”、“家理老人煙酒不戒活到90歲”這種個例能推翻的。研究團(tuán)隊(duì)通過分析千萬人的數(shù)據(jù)，得出的內(nèi)容顯示“在全球每年因?yàn)楦鞣N原因死亡的人數(shù)當(dāng)中，喝酒直接導(dǎo)致了280萬人死亡，是第七大致死和致殘因素。在全球有20億飲酒者（2016年數(shù)據(jù)），其中男性占比75%左右，飲酒導(dǎo)致男性死亡的比例高達(dá)6.8%，女性則是2.2%，基本上是吻合數(shù)據(jù)比例的。 還有其他一些權(quán)威機(jī)構(gòu)、期刊也都有類似的研究，就不一一贅述了，比如2014年的世界癌癥報告顯示：3.5%的癌癥是由酒精造成的，每30個癌癥死亡患者當(dāng)中就有一個是酒精造成的。關(guān)于“喝多少酒對 健康 的威脅最低”這個問題，多方的數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析的結(jié)果只有一個： 不要喝，才是對身體 健康 最好的選擇。 而酒雖然有著放松身心、舒緩心情的作用，但是如果濫用、依賴這些作用，那么得到的后果也是負(fù)面的，舉一個最簡單的例子，很多的家暴事件當(dāng)中，施加暴力的一方都有酗酒、醉酒的情況。 其實(shí)現(xiàn)在的白酒跟我們印象中的、 歷史 中的酒并不是一回事。 我們在絕大部分詩詞、古文中能看到的酒，其實(shí)按照時間點(diǎn)來計算，它們都不是白酒，酒類在釀造過程中產(chǎn)生的大部分營養(yǎng)物質(zhì)在蒸餾的時候基本都消失殆盡了，所以蒸餾酒的98%以上就是水和酒精而已。如果說過去的非蒸餾低度釀造酒是溫和的廣場舞運(yùn)動，那么現(xiàn)在這些烈性的、蒸餾的高度酒就是危險的、容易受傷的競技 體育 。而且 就算是以前古人飲用的低度美酒，如果無節(jié)制的豪飲也不是好事 ，世人都在傳頌“李白斗酒詩百篇”，卻不知道傳說中李白過世的幾種方式都與酒有著直接或者間接的關(guān)系。 所以至此本次的問題基本就解答清楚了，不管是從古今中外哪個視角來看，“白酒是百藥之長（百藥之首）”的說法都是不成立的。 “酒為百藥之首”，自古以來，酒與醫(yī)就有不解緣，醫(yī)的繁體寫法：“醫(yī)”中有個“酉”，酉者酒也。醫(yī)家喜好用酒，是取其善行藥勢而達(dá)于臟腑、四肢百骸的特性。中醫(yī)對酒是這樣解讀的，酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。 實(shí)際上，之所以有這個說法，不是因?yàn)榫朴卸啻蟮闹委熥饔谩Ｖ饕怯捎诰谱鳛橐粋€藥物的載體，在中醫(yī)中藥中，占有了一個很大的地位而已。藥物做成藥酒，保存時間大大延長，而且藥物的有用成分的溶出率也很大，提高了相關(guān)藥物的療效。這個才是酒為百病首的主要原因 實(shí)際上，如果一定要說到應(yīng)用范圍，甘草才是當(dāng)之無愧的百病之長，由于是有調(diào)和諸藥的作用，所以，在中藥應(yīng)用中基本是十藥九草，應(yīng)用的范圍非常廣。 最后再說一下藥酒，由于方便保存，方便服用，所以最常用于補(bǔ)益方面，還有就是祛風(fēng)方面的藥物。還有不少人喜歡飲用藥酒 養(yǎng)生 ，不過，前提一定要符合用藥的標(biāo)準(zhǔn)，濫用藥不但不會起到保健作用，反而容易產(chǎn)生副作用。 酒，素有“百藥之首”的美譽(yù)，中醫(yī)對酒是這樣解讀的，酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。其實(shí)酒本身就是一味湯藥，是世界上最古老的藥品之一。中醫(yī)用酒治病 歷史 悠久，酒的藥用價值得到了很多古代醫(yī)學(xué)家的肯定。 像我們知道的
董酒又稱藥香型，董酒制曲時加入130余味本草，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40多味本草入大窖取香醅；采用大曲、小曲發(fā)酵，雙醅串香蒸餾的生產(chǎn)工藝。董酒秉承了平衡、和諧的傳統(tǒng)中醫(yī) 養(yǎng)生 理論，是傳統(tǒng)中藥制曲與傳統(tǒng)白酒釀造結(jié)合使用。 一、藥酒的種類：從成分上基本分為四種。香精藥酒，動物藥酒，中藥藥酒和復(fù)合藥酒。 從功能上基本分為四種：味道類藥酒，營養(yǎng)類藥酒，神經(jīng)刺激類藥酒和綜合類藥酒。 二、各個名詞不在這里解釋，各位同學(xué)可以問百度。只單獨(dú)說一下一款好的藥酒應(yīng)該具備的幾個因素。 1.酒的選擇：首先說，酒的主要成分是乙醇，而乙醇(酒精)的特性是可以快速溶于水，乙醇含量的高低決定著入水后傳播的快慢和遠(yuǎn)近，所以高度酒優(yōu)于低度酒。 2.酒本身是糧食發(fā)酵產(chǎn)物，除酒精外還有大量的揮發(fā)性物質(zhì)，包括醇類、揮發(fā)酸類、酯類、醛類、縮醛類、萜烯類、碳?xì)浠衔?、硫化物等化學(xué)家族，它們具有不同強(qiáng)弱的功效、不同娛悅程度的香氣。這些物質(zhì)在酒中占比例很小，但作用卻很大，決定著酒的品質(zhì)好壞。也決定著自然屆生物的喜好程度(包括人)，所以，發(fā)酵型酒一定比勾兌型酒好。 可見 ，酒作為藥的一部分，在中醫(yī)上確實(shí)是非常的普遍，其實(shí)在 歷史 長河當(dāng)中，也有很多的人在做這方面的實(shí)驗(yàn)。 前茅臺酒廠書記、廠長，中國釀酒大師季克良先生為了驗(yàn)證在長期釀酒過程中發(fā)現(xiàn)的醬香型白酒少量有利于身體，二十年如一日一直在喝酒，最后體檢報告非常棒，肝功能比一般的人要好，另外據(jù)統(tǒng)計，茅臺酒廠員工的體檢報告也要好于其他人，尤其是肝功能。這和他們長期的勞作和喝茅臺酒不無關(guān)系。 以上種種，都足以說明白酒確實(shí)是具備藥理功能。 酒的發(fā)明本身就是遠(yuǎn)古代的一大成就，巫醫(yī)所配湯藥大為是酒，并利用酒來治療各種疾病，酒可稱為人類制造的第一種人工藥物，故有“酒為百藥之長”的說法。 中醫(yī)用酒治病 歷史 悠久，酒的藥用價值也得到了很多歷代醫(yī)學(xué)家的肯定。 在古代，用酒治病，特別是制成藥酒來防治疾病的現(xiàn)象十分普遍，例如，用酒泡各種藥材制成的藥酒，內(nèi)飲艾葉酒，雄黃酒，菊花酒。外敷的跌打損傷藥酒。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，用酒浸藥，不僅能將藥物的有效成分溶解出來，使人易于吸收，由于酒性善行，能宣通血脈，還能借以引導(dǎo)藥物的效能到達(dá)需要治療的部位，從而提高藥效。另外，藥物久漬不易腐壞，便于保存，可以隨時飲用。治病健身功效多不勝數(shù)……這就是酒受到歷代醫(yī)家重視和廣大群眾歡迎的原因。 西醫(yī)發(fā)展日新月異令人驚嘆，但中醫(yī)傳統(tǒng)文明也未必是糟粕！ 用酒曲發(fā)酵的純糧酒那就是藥，如果再加上中藥材，那藥效明顯提升。所以古語說的是，酒行藥效，藥借酒力