1. 什么是基酒什么是老酒
原漿酒就是從釀造到成酒都沒有任何勾兌添加的酒液；基酒就是勾兌酒成品主要的原料酒；勾兌酒就是使用基酒、食用酒精、新酒、老酒等酒品勾兌而成的成酒（比如昂貴的飛天茅臺，就是用存放5年的基酒和各種酒勾兌而成），新酒就是剛釀制好，一年以內(nèi)的酒；老酒就是存放了一定年限的酒；年份酒，同老酒一樣。
知識普及：
一、食用酒精是用糧食作物釀制并提純而成，主要是土豆、紅薯、甘蔗，用食用酒精勾兌的酒不的假酒；
二、原漿酒往往風(fēng)味不佳，層次不夠，需要勾兌才能提升層次和味道。勾兌是個技術(shù)活，不是每家酒廠都能勾兌出來，好的酒廠可以通過勾兌，將每一批酒保持一樣的品質(zhì)和味道。
三、新酒的酒精味很沖，口感很差，需要存放才能變得柔和。
2. 基酒是什么酒?
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令人滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。
3. 基酒與老酒的區(qū)別
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。
酒精，學(xué)名是乙醇，分子式是C2H6O，是一種無色透明、易揮發(fā)、易燃燒、不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘
4. 基酒和老酒的區(qū)別
白酒生產(chǎn)車間生產(chǎn)的原酒，沒有經(jīng)過任何處理的白酒稱為原漿酒。
基酒是白酒企業(yè)勾兌過程中使用的一個名稱，也是原漿酒。
勾兌酒，是白酒企業(yè)把不同基酒摻和之后，使白酒香味物質(zhì)協(xié)調(diào)的成品酒。
新酒，貯存期不到半年的原漿酒都可以稱為新酒。
老酒，多數(shù)認為是貯存三年以上的白酒。
年份酒與老酒相似，經(jīng)過一段時間貯存勾兌的成品酒。
5. 基酒和老酒有什么區(qū)別
基酒屬于原材料，老酒屬于陳品酒。
6. 老酒和基酒的區(qū)別
白酒中基酒和酒基是同一種物質(zhì)。
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。
完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。
選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令人滿意的酒。
7. 老基酒是什么意思
首先，從字面上來看，基酒就是指基礎(chǔ)的酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”，而且基酒在的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上世紀(jì)的60年代以前，傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。
純糧基酒就是用純糧食釀造的基礎(chǔ)酒。這種酒是用于白酒勾兌的。通?？梢云鸬桨拙圃鱿阍鑫兜淖饔?。因為這種酒只是起到一個極小的配料的作用。
8. 基酒老酒是什么意思
基酒是用來勾兌酒的高度原酒，老酒是擱置年數(shù)較多的勾兌好的酒?；埔蚨葦?shù)高，味道辣苦，不適合直接飲用。老酒可直接飲用。
老酒：
老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒 。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。
9. 什么叫基酒什么叫原酒
威士忌是洋酒，也叫雞尾酒?，比較烈性。