喝了這么多年的酒，很多人都不知道什么是基酒！其實(shí)很簡單，理解其字面意思即可，就是基礎(chǔ)酒，無論是白酒還是雞尾酒中，都是有基酒存在的，而且基酒也是非常重要的一環(huán)，這里主要來介紹一下雞尾酒中的基酒。
基酒是雞尾酒的底料
在雞尾酒中，基酒又被叫做酒基，就像是雞尾酒的底料，但起著主導(dǎo)作用，一般都是用酒精度較高的蒸餾酒作為基酒，比如雞尾酒六大基酒：伏特加、威士忌、龍舌蘭、金酒、白蘭地和朗姆酒，不同基酒調(diào)配出來的雞尾酒，口感和風(fēng)味完全不同。
基酒在雞尾酒中起到主導(dǎo)作用，決定了雞尾酒的風(fēng)格和口感，不過雞尾酒中除了基酒本身品質(zhì)要優(yōu)秀外，還有容納其他多種調(diào)配香味、顏色的配料，并且與這些成分充分融合在一起，才能達(dá)到色香味俱全的效果。
調(diào)配一杯雞尾酒，基酒是少不了的，但狹義上特指六大基酒，廣義上作為酒瓶配方中的基礎(chǔ)原料都可以叫做基酒，比如利口酒、金酒、甚至無酒精雞尾酒中的基酒，根本就不含酒精，可以是多種果汁飲料調(diào)配而成。
雞尾酒講究的就是豐富多樣性，特別是現(xiàn)在很多人接受不了高濃度蒸餾酒，所以現(xiàn)在各種低濃度調(diào)配酒也成為基酒。你需要知道的是，現(xiàn)在高濃度酒在雞尾酒中，并不一定是基酒，一般用量最多的那種原料，才是基酒。
現(xiàn)在你知道什么是基酒了吧，在雞尾酒中，一般用量最多的原料就是基酒，一款基酒可以調(diào)配很多種口味的雞尾酒，而不僅僅局限傳統(tǒng)的六大基酒，所以才令雞尾酒越來越深入人心，特別是年輕人很喜歡。六大基酒。