白酒為什么要喝醬香型，為什么有些人喝酒只喝醬香型白酒

醬酒小科普 00:00 / 04:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

資深酒友為什么都喜歡醬香型白酒，是醬香最能體現(xiàn)人生百態(tài)嗎？ 00:00 / 02:1370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

自從杜康發(fā)明酒以來，酒就貫穿了我們中華民族的生活。幾千年之間每當大型的聚會宴會上都少不了酒的存在，三國時期曹操更是寫過“何以解憂，唯有杜康”。而酒在經(jīng)歷了上千年的發(fā)展以后，又演化成了多種的種類，有醬香型，濃香型，清香型?，F(xiàn)在酒幾乎滲透到了我們當代社會的各個場面，上至各式慶功宴眾人舉杯歡慶，下至家庭中聚會小酌幾杯，都可以見到酒的身影。那么為什么說懂酒的人喝酒只喝醬香酒，醬香酒究竟有如何的特點才能吸引這些愛酒人士？接下來小編就帶大家去談一談什么是醬香酒。醬香酒與普通的白酒產(chǎn)品，它的釀造過程更加的復(fù)雜，往往是是純糧食釀造，而且每一輪的原漿酒還要經(jīng)過仔細的過濾。在這個過程中，能將酒類的雜質(zhì)去除干凈，之后還會經(jīng)過長時間的窖藏。經(jīng)過長時間的貯藏以后，醬香酒更加得到了沉淀，香味相互滲透，在人們飲用時口感十分分明，會有一個遞進的香味，讓人們覺得十分的美味。因此當人們開始了解酒以后，便會逐步選擇喝醬香型白酒。醬香型白酒，釀造的原材料更是選自上好的高粱。在釀造的過程中高粱發(fā)酵產(chǎn)生的香味，十分的吸引人。與其他酒類不同，它的大部分情況都是純糧食釀造的天然產(chǎn)物，酒精的含量也比較合理，大概就是53~56度左右。不會讓人感覺到特別的不適，偶爾小酌幾杯是能夠促進人體血液循環(huán)。而談到其缺點的就是醬香型白酒的成本過高，釀造時間長往往需要3~5年的沉淀才能制造出來。而且它的消費也比較高，對于一般家庭來說，肯定不能經(jīng)常購買醬香型的好酒。以上就是小編關(guān)于醬香型白酒的介紹，不知道大家對酒的其他幾種類有什么想法，平日里你是否也會在閑暇時間小酌幾杯來放松你的身心？

最主要的原因是：醬香型白酒是目前公認的酒中唯一可以起到保健作用，對身體傷害最小的健康型白酒。這就是醬香型白酒的好處，也是醬香型白酒的核心！為什么說醬香型白酒是對身體傷害最小的健康型白酒呢？第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過三到五年。在這當中，需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。同時在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。第二、醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少，有利于健康。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。第三，醬香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。第四、醬香型白酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，對身體的刺激小。醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

人到中年喝酒，為什么一定要喝醬酒說起喝酒，我國的白酒是當之無愧的，它代表的是我國的文化之一。同時也是，我國人對感情的寄托，也是情感的升華，在平日里的從不敢說的心里話，在這一刻都會一吐為快，那為什么一定要喝醬香酒呢。下面帶大家一起來了解下。請點擊輸入圖片描述一、是成熟的象征喝醬酒的人能品出生活中的酸甜苦辣，當我們從懵懂無知的少年，逐漸喜愛上醬酒，這是一種閱歷、一種心境，而且體現(xiàn)出貴氣卻不張揚，簡單而又不失銳氣，是中年男人成熟的一種象征，這也表明了只有經(jīng)歷過的人，才能品味出醬酒的五味。而且這種醇熟的口感更彰顯人生之味，當你有了一定社會地位，更傾向有品質(zhì)、同時也需彰顯品位。真正好的醬酒是糧食精華，通過九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精和酯類、酚類等，其它能對身體造成傷害的物質(zhì)，基本完全揮發(fā)了，可以算得上是天然的發(fā)酵飲料。二、是高端的社交文化現(xiàn)代社會，每個人都有自己喜歡的事物，喝酒也成為一種社交因素，而到了中年時期，人們更注重健康品質(zhì)的追求，而喝醬酒是一種高端品質(zhì)社交，也是一種能力的體現(xiàn)，商務(wù)接待，朋友聚會，餐桌上酒桌上的極具社交藝術(shù)，讓醬酒之美展現(xiàn)的淋漓盡致。并且這類人對經(jīng)濟與社會地位要高，事業(yè)也相對成功，醬酒相對與他們的社會地位與社交需求相匹配。三、是一種氛圍和情懷對于一年到頭聚少離多的人來說是一個千載難逢的機會。而在這樣場合中，喝酒是必定的，而醬香酒就是純糧好酒，其核心文化就是少喝酒、喝好酒，怡情不傷身。喝酒能拉近朋友親情友情之間的感情，也體現(xiàn)了醬酒的情懷。四、是中年才能消費的酒我們知道，醬酒的制作工藝是非常復(fù)雜的，也正因為釀制過程長久，所以在成本上投入的時間也是比較高的，也因此它的單價也比較高，而對于大部分的年輕群體來說，是消費不起的醬酒的，所以只有到中年，事業(yè)有成，有消費的能力后，才會喝好酒。五、是品質(zhì)的追求人到中年，在經(jīng)濟和社會地位上往往會有更好地發(fā)展，這時候的人往往追求更加高質(zhì)量的生活，讓自己的生活更加具有品味。而醬香酒正是利用純糧食釀造，利用優(yōu)質(zhì)的原料和嚴格的工藝釀造出高品質(zhì)的白酒，這樣的酒業(yè)正符合人中年人的需求。六、是品味人生更多時候喝酒只覺得是好玩，有氣魄，但是人到中年看重的就是養(yǎng)生，三五知己在一起，說說話，談天說地，喝點醬香型白酒，其實是在品酒，這就是生活品質(zhì)上都發(fā)生了變化，感覺是在品味人生。醬香酒作為我國白酒中較為高尚的一種，因醬香酒一直秉承著傳統(tǒng)的工藝釀制，經(jīng)過多年的生產(chǎn)周期才能釀制出來，這也體現(xiàn)了酒的精。人也一樣，只有堅持了自我，才能體現(xiàn)出其價值，而我國人又是非常喜愛喝酒的，所以大多是到了中年后，沒有太多的后顧之憂，就會做自己喜歡的事，喝酒就是其中一個，那以上給大家分享的是人到中年喝酒，為什么一定要喝醬酒的相關(guān)介紹，希望能幫助到大家。

　買酒時看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，標準醬香型白酒的國標是GB/T26760，二者是有區(qū)別的?！　∪绾舞b別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國白酒信任危機愈演愈烈，十幾天來，整個在中國股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購買茅臺后送檢，結(jié)果顯示，號稱中國最好的白酒的茅臺，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購買和送檢過程未經(jīng)第三方見證，且僅送檢了一家檢驗機構(gòu)，所得出的茅臺的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭議，但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼?！　?2月12日，在貴州茅臺有限公司在貴陽的記者會上，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇為茅臺辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結(jié)果，按照歐盟相關(guān)標準每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺酒，仍符合歐盟食品安全標準給出的人體耐受量的限值?！　〉珕栴}是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報《時代周報》昨天刊發(fā)的報道稱，塑化劑的使用，在中國白酒，尤其是目前市場主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂?，雖然各大白酒廠家對外界宣布，所以有塑化劑產(chǎn)生，是因為在釀制及運輸過程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺之前也對媒體表示，已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過程中塑料制品的使用?！　?jù)該報道，在中國當前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌。　　上個世紀50年代中期，為節(jié)約糧食，推動釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺。這就是后來中國白酒勾兌的開端?！　∧壳爸袊袌錾系陌拙疲源?、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來的白酒口感就會差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴重超標?！　「鶕?jù)該報調(diào)查，市場上可以購買到這類的勾兌添加劑。　　勾兌白酒大量使用和添加塑化劑，主要的作用是防止出現(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長時間放置會造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味。　　此外，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說的掛杯?！　〈送猓芏鄰S家對外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個噱頭，因為年份越久價格越高。關(guān)鍵是，眾多酒廠根本沒那么多窖藏，消費者判斷年份長短的唯一依據(jù)，是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個機會—靠塑化劑來增加酒的黏稠度，標注年份越久的添加得越多?！　∷芑瘎┦撬芰瞎I(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質(zhì)，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來往往有很濃烈、很特殊的香氣。　　四川大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報記者，現(xiàn)代人追求享樂，白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對香味無限的追求，而大部分有機化學(xué)反應(yīng)過程極為緩慢?！　≈袊湃瞬⒉恢馈敖选迸c“香”之間的關(guān)系，把“香”的來源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因為釀制白酒里的雜質(zhì)，如：有機酸，跟醇結(jié)合構(gòu)成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念。　　唐敏說，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué)，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟回報，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個“酯”其實就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個更好聽的名字—陳化劑。　　唐敏還表示，除了個別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來勾兌?！　鴥?nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺?！　∶┡_公司先后推出了15年、30年和50年，后來又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”?！　≡搱蠓Q，年份酒純屬玩的一個噱頭，因為從生產(chǎn)流程上就能清楚看到，只有茅臺或許能有點幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀80年代初，茅臺酒產(chǎn)量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來的就不言而喻，哪來那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實在一點，是加了幾滴確實是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實在的，就是剛從包裝車間出來的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時的普通酒沒任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價馬上就是幾萬到幾十萬?！　∶┡_酒設(shè)計師、高級工藝設(shè)計師馬熊的說法，價格不菲的茅臺年份酒根本就不上市，從廠里出來，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內(nèi)提走，每瓶年份茅臺至少5萬元，年代越久遠，價格越高，30到50萬屬常態(tài)。購買者，從公款到個人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯艘黄毓?，行業(yè)潛規(guī)則整個暴露，該報斷言，塑化劑就是中國白酒行業(yè)的三聚氰胺事件