1，為什么我喝高度白酒感覺(jué)不到辣而是只有甜味
因?yàn)槟闾貏e喜歡高度白酒，可能還有一定的酒量，對(duì)白酒有興趣和偏愛(ài)，所以你喝白酒就感覺(jué)不到辣而是只有甜味了。
2，為什么放置時(shí)間較長(zhǎng)如10年以上的白酒會(huì)有甜味
其實(shí)酒本身就有甜度，如果度數(shù)在10度左右，感覺(jué)較強(qiáng)。酒精度越高，感覺(jué)上越辣。如果白酒放置時(shí)間長(zhǎng)了，易揮發(fā)的酒精會(huì)揮發(fā)，酒精度下降，感覺(jué)有甜味。
3，喝高度老白酒回味好甜是什么原因
酒精有一定的甜度，在10左右的時(shí)候感覺(jué)特別明顯。酒度越高，甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計(jì)你的甜味味覺(jué)較靈敏。但應(yīng)該說(shuō)也不會(huì)靈敏到那種程度吧，呵呵。...
4，我喝白酒感覺(jué)是甜的喝高度白酒尤其是五糧液像蜜糖一樣甜不知為什么
正常。我也可以。這是好事。代表你有一定的品酒潛質(zhì)?？梢苑謩e酒的好壞。真正的茅臺(tái)是真的像糖水一樣的。沒(méi)什么酒味。很香醇。人頭馬VSOP你試試能不能喝出酒味？ 茅臺(tái)液。記住是液你看看能不能喝出酸味？一般來(lái)講能喝出酸味。苦味等味道的酒檔次不會(huì)太高。
5，我喝白酒為什么是甜的
實(shí)際上任何人喝白酒除了正常的酒味以外,仔細(xì)的品嘗都應(yīng)該有甜味,因?yàn)樘鹞妒怯墒澄镏辛u基(H-O基)的個(gè)數(shù)決定的,乙醇中含有一個(gè)羥基,一般的糖類(lèi)中含有兩、三個(gè)羥基,木糖醇中含有5個(gè)羥基,羥基越多,就越甜,只是白酒中的甜味容易被酒精的辣味掩蓋，所以如果不適應(yīng)的話品嘗不出甜味，你能感覺(jué)到說(shuō)明你適應(yīng)了究竟的辣味。
6，白酒中為什么有甜味是怎么形成的
白酒的甜味主要來(lái)于醇類(lèi)，特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基。例如甘露醇甜味很濃，山梨糖醇幾乎無(wú)甜味。因?yàn)槎嘣级加刑鹞痘鶊F(tuán)和助甜基團(tuán)，所以比僅有一個(gè)醇基要甜的多。例如丙三醇（甘油）、2,3丁二醇、赤癬醇（丁四醇）、阿拉伯醇、甘露醇等。甜味強(qiáng)弱的順序如下：乙醇< 乙二醇 < 丙三醇 < 丁四醇 < 阿拉伯醇 < 甘露醇丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇有很強(qiáng)的甜味，它在水果甜味中占有重要的地位。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因?yàn)樗鼈兌际钦吵眢w，均能給酒中帶來(lái)豐滿(mǎn)的厚感，使白酒口味軟綿。