1. 怎樣貯存白酒、葡萄酒
紅酒白酒保存溫度，也是有嚴(yán)格要求的。一般來說買回來的葡萄酒需要長期存儲(chǔ)的時(shí)候，比較理想的存放溫度是10℃至15℃之間，最低溫度不少于5℃，最高溫度不能超過20℃，最好選擇能夠調(diào)節(jié)氣溫的葡萄酒酒窖或者專門的葡萄酒冰箱進(jìn)行紅酒的存放。
2. 白葡萄酒的儲(chǔ)存方法
一般來說，因?yàn)榘灼咸丫浦械膯螌幒炕緸榱悖躁惸隄摿^弱，白葡萄酒的存放時(shí)間比紅葡萄酒的存放時(shí)間要短。沒開瓶的白葡萄酒可以存放3-5年，只有極少數(shù)白葡萄酒可以存放10多年以上，開了瓶的白葡萄酒建議封好放在冰箱，在一個(gè)星期內(nèi)喝完。
3. 白葡萄酒怎么存放
有保質(zhì)期的,最好在前2--3年內(nèi)喝掉.就是好酒,不好存放也會(huì)變質(zhì)的.
4. 怎樣貯存白酒,葡萄酒呢
要說到酒怎么擺放,我個(gè)人認(rèn)為是斜著45度擺放會(huì)比較好。
平放、傾斜、倒置和直立。他們每個(gè)人都有自己的特點(diǎn)。讓我們分享他們的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。根據(jù)酒的情況選擇陳列方式。平躺：最傳統(tǒng)也是最好的葡萄酒儲(chǔ)存方式，它的優(yōu)點(diǎn)是軟木塞可以與酒充分接觸，讓軟木塞保持濕潤狀態(tài)，氧氣以非常緩慢的狀態(tài)流入瓶中，所以酒的瓶陳時(shí)間進(jìn)行得很慢，酒可以很好的保存。
5. 怎樣貯存白酒,葡萄酒不變質(zhì)
1.酒架儲(chǔ)存
對(duì)于一般的家庭來說，購置一個(gè)家用型木質(zhì)酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因?yàn)檫@樣空氣流通較順暢，氣溫相對(duì)較低。第二，避免陽光和強(qiáng)燈光照耀，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使紅酒氧化變質(zhì)，而太強(qiáng)的燈光則會(huì)使紅酒受熱而變質(zhì)。第三，酒架的設(shè)計(jì)必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)壓縮機(jī)等，同時(shí)要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因?yàn)樗蛙浤救嘟牟牧咸匦裕軌蝻@現(xiàn)出儲(chǔ)藏條件的好壞，便于查看酒品。
2.酒柜儲(chǔ)存
對(duì)于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒柜變成一個(gè)很好的選擇。
第一溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度－20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對(duì)于侍酒時(shí)達(dá)到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于紅酒而言，恒溫很重要，因?yàn)闇囟茸儎?dòng)會(huì)促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質(zhì)。
第二濕度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏濕度是55％－65％，過高會(huì)導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì)。過低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶內(nèi)，使紅酒氧化。
所以溫度恒定，濕度恒定成為紅酒保存中一個(gè)重要的要求，而藏酒柜是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時(shí)間內(nèi)都不會(huì)發(fā)生大的變化。
3.酒窖儲(chǔ)存
酒窖能夠?qū)崿F(xiàn)和紅酒原產(chǎn)酒窖一樣的環(huán)境，通風(fēng)，溫度恒定，濕度相對(duì)合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲(chǔ)存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會(huì)損害您的紅酒，但將其發(fā)展緩慢。還要選擇適當(dāng)?shù)睦鋮s裝置，在你的酒窖存儲(chǔ)的理想濕度60-70％。此外，理想的長期貯酒應(yīng)避免高溫，直射光與振動(dòng)。
注意事項(xiàng)
紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因?yàn)槠椒攀钦加每臻g最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當(dāng)?shù)臐駶?。倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時(shí)候常常會(huì)因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會(huì)聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在于如果需要長期儲(chǔ)藏，軟木塞會(huì)因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進(jìn)入紅酒瓶內(nèi)。
從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個(gè)小時(shí)。若存放時(shí)間過長，則葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)受到影響。
6. 葡萄酒怎么貯存
正確地儲(chǔ)存葡萄酒是保持葡萄酒是否狀態(tài)良好的關(guān)鍵，尤其是在藏品價(jià)格昂貴的情況下。畢竟，沒有人愿意花大量的錢，卻只想讓它變得無用。
當(dāng)開瓶器一開，就因?yàn)槠咸丫剖鞘窃谔叩臏囟认聝?chǔ)存的，擁有了煮熟葡萄干的所有微妙之處，那種花了大價(jià)錢卻嘗不到應(yīng)有的口味，想必不管是誰都是不能接受的。盡管葡萄酒對(duì)儲(chǔ)藏的要求十分高，但很少有關(guān)于這種的學(xué)術(shù)論文被發(fā)表。
專家們建議的溫度范圍有所不同，但經(jīng)常引用45°至65°F(7°-18°C)的范圍，55°F(12.8°C)被認(rèn)為是理想的。
熱損傷開始在相對(duì)溫和的溫度下發(fā)生。沒有已知的公式，什么時(shí)候開始破壞，但較老的葡萄酒很可能是更脆弱的。
瓶子的結(jié)構(gòu)和光照水平也可能是一個(gè)因素。在非常寒冷的條件下，酒中的酒石酸會(huì)形成酒石酸晶體，然后從懸浮液中掉到玻璃上，或者粘在軟木塞上。
一旦形成，它們就不會(huì)溶于酒中，盡管它們是安全的。
生產(chǎn)過程中的冷穩(wěn)定可以防止這種情況發(fā)生。
冷凍后解凍的酒是安全的。畢竟，有些人會(huì)把打開的酒冷凍起來，以后再喝。但口味可能已經(jīng)發(fā)生了某種程度的變化?？谖犊赡軙?huì)受到影響。
在家儲(chǔ)藏把昂貴的酒放在冰箱頂上的小架子上通常是個(gè)非常糟糕的主意。因?yàn)樵趶N房的爐灶會(huì)放出大量的熱。
最終，只要溫度變化不太大，在溫和溫暖的地區(qū)儲(chǔ)存葡萄酒就不會(huì)是災(zāi)難性的。
在一致但溫暖的條件下，你應(yīng)該期待葡萄酒比在涼爽的酒窖中成熟得更快，結(jié)果也不同。但如果他們不在這樣的條件下儲(chǔ)藏?cái)?shù)年時(shí)間，應(yīng)該也是可以飲用的。
避免熱波動(dòng)往往更重要，特別是在每天的基礎(chǔ)上。即使是在上述理想溫度范圍內(nèi)的每日溫度變化也是最好要避免的。
季節(jié)性變化的極端也可能導(dǎo)致過度膨脹和滲流，或凍結(jié)。
在中央取暖的房子里，暖氣在夜間進(jìn)入，人們應(yīng)該尋找受影響最小的地方，去儲(chǔ)存它們在確定房子最好的部分供臨時(shí)存儲(chǔ)時(shí)，得仔細(xì)看看，避免假設(shè)。
把溫度計(jì)和濕度表留在一個(gè)區(qū)域里幾天來測試環(huán)境是有用的。
可能是一個(gè)有外墻的櫥柜足夠好地隔離白天、晚上和季節(jié)的溫度變化，遠(yuǎn)離熱源。
一個(gè)沒有陽光的房間是可以接受的，至少在短期到中期是可以接受的。
濕度應(yīng)該在50%到80%的范圍內(nèi)。否則干燥器和軟木塞都會(huì)干涸，葡萄酒也會(huì)滲出。
裝有軟木塞的瓶子應(yīng)保持在其一側(cè)，以長期老化，以保持軟木塞的彈性。
合成封口不需要這樣，保持它們的直立使口感成熟的更容易。
空氣循環(huán)也是必要的。否則，霉菌和細(xì)菌會(huì)破壞葡萄酒。
振動(dòng)也可以是一個(gè)主要因素。
避免靠近發(fā)電機(jī)或其他振動(dòng)源，如烘干機(jī)。
樓梯下面的櫥柜可能是個(gè)問題，如果樓梯有點(diǎn)吱吱作響，那也最好不要用于儲(chǔ)存。
黑暗是葡萄酒儲(chǔ)藏的最佳選擇。
長期的紫外線暴露對(duì)葡萄酒有多方面的影響。
天然光使單寧氧化，影響成熟率。
此外，光照是一種光化學(xué)反應(yīng)，核黃素被激發(fā)并與氨基酸反應(yīng)，形成硫化氫和硫醇，進(jìn)而產(chǎn)生洋蔥和卷心菜的臭味。
多加酒糟陳釀的葡萄酒含有較高水平的氨基酸。
因此香檳酒和起泡酒對(duì)光線特別敏感，因此瓶身使用的是深色玻璃。
傳統(tǒng)酒窖或改良酒窖地下地窖可能已經(jīng)被改造成一個(gè)人得工作室或兒童活動(dòng)室。但在維多利亞時(shí)代的家中，一個(gè)涼爽，黑暗和潮濕的洞穴，這可能是一個(gè)完美的家庭葡萄酒窖。但是需要做好準(zhǔn)備，一些濕度是件好事，但同樣的，你也不想找到你的波美侯漂浮在一米深的水中。
蒸汽阻擋層是必要的，防水也要做好。有各種商業(yè)葡萄酒儲(chǔ)存方案可供選擇。
另外，它們也可以通過修改現(xiàn)有的傳統(tǒng)房間來創(chuàng)建。
這包括安裝一個(gè)單元，以保持最佳的溫度和濕度，空氣循環(huán)，甚至吸收。
濕度控制是很重要的，特別是對(duì)于用軟木塞關(guān)閉的瓶子。因此，傳統(tǒng)的冰箱是不建議延長儲(chǔ)存。葡萄酒室可能是一個(gè)預(yù)制件，插入到一個(gè)更大的空間。實(shí)際上，這些都是巨大的酒柜。螺旋地窖這些是塊狀的混凝土圓柱體，有架子和螺旋樓梯，安裝你房子的地下。它們的深度不同，可容納1600瓶左右，并在每個(gè)箱中有足夠的空間儲(chǔ)存完整的箱子。在房子里安裝這樣的地窖肯定會(huì)吸引喜愛葡萄酒的朋友的贊許和嫉妒。從一樓挖出一個(gè)大洞并不顯示。因此，它有可以將安裝與其他裝修結(jié)合起來，或者在新建筑的地面工程階段添加地窖。螺旋地窖起源于英國，模塊化版本也可用于自我安裝。在許多國家有許可的制造商可以進(jìn)行安裝。僅在英國就安裝了近4000個(gè)這樣的地窖。它們適用于地下水位高的地區(qū)。但如果你搬家的話你不能帶著它們。酒柜與冰箱當(dāng)然，與上述大多數(shù)情況相比，這些方案的成本更低，也更靈活。成本可以很大程度上取決于大小，建筑質(zhì)量和特點(diǎn)。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，使用公司擁有的酒柜，單區(qū)單位設(shè)定在14攝氏度左右是可行的。需要冷藏的葡萄酒可以轉(zhuǎn)移到冰箱里。像歐洲洞穴那樣的高端車型不僅有溫度控制，還有濕度調(diào)節(jié)和減振裝置。其他需要尋找的專業(yè)品牌包括Transtherm和Cavavin。Miele、Liebherr和Sub Zero是銷售頂級(jí)酒柜的廚房設(shè)備品牌。如果你看的是價(jià)格較低的版本，請檢查它們不僅僅是一臺(tái)裝有木架子和玻璃門的冰箱。有些“葡萄酒冰箱”就是這樣；缺乏濕度控制意味著長期儲(chǔ)存可能會(huì)使軟木塞干涸。水下葡萄酒儲(chǔ)藏這在最近幾年已經(jīng)成為一種時(shí)尚。最初的靈感來源于從沉船中打撈出的瓶子。在西班牙很流行，大約有十幾家酒莊在水下儲(chǔ)存葡萄酒。報(bào)告顯示，沒有密封蠟的軟木塞瓶子的鹽度略高。場外葡萄酒儲(chǔ)藏有各種各樣的選擇讓你的葡萄酒被專業(yè)人員儲(chǔ)藏。英國有各種保稅倉庫，在這些倉庫里，葡萄酒是在購買后儲(chǔ)存的，客戶在以后取回葡萄酒時(shí)支付相應(yīng)的費(fèi)用和稅款。并不是所有這樣的倉庫都是由氣候控制的，但在某些情況下，空間的大小有助于適度的條件。大多數(shù)公司的網(wǎng)站都會(huì)高聲自豪地宣布他們的設(shè)施是最棒的。
7. 怎么儲(chǔ)存葡萄酒
紅酒放家里一般能保存3-5年左右
紅酒一般存放3-5年左右，風(fēng)味就會(huì)逐漸開始改變，口感變差，但酒液沒有變壞變質(zhì)，只是不適合飲用。這是因?yàn)榧t酒在裝瓶后也在緩慢發(fā)展，一般發(fā)展到一定時(shí)間，紅酒就會(huì)進(jìn)入衰落期，風(fēng)味變差。這種品質(zhì)的紅酒，不具有陳年的能力，所以，要在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，這樣才不會(huì)影響口感；其次，只有頂級(jí)的紅酒才具有陳年的能力，一般這種酒的保質(zhì)期可以長達(dá)數(shù)十年甚至是上百年！
8. 白葡萄酒怎么儲(chǔ)存
冷藏 一瓶密封較好的葡萄酒存儲(chǔ)得當(dāng),可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。
重新封口 如果確定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里
直立 氧氣對(duì)葡萄酒來說亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí),需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)
用小容量瓶 如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下來。把未喝完的酒倒入
9. 如何儲(chǔ)存葡萄酒
優(yōu)質(zhì)紅酒的平常溫度在16℃至18℃之間，普通的淡口紅酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左右。
