下面為大家介紹白酒、紅酒存儲年限的問題。我是小逸，我來告訴大家如何儲存紅酒，紅酒也有它自己的生命期限，和人的生命有期限一樣，紅酒有孕育期、成熟期、衰退期，孕育期是指葡萄生長成熟；成熟期是指葡萄從采摘到釀造成紅酒的過程，紅酒一般會在這個時期售賣，這個時間一般為2-3年；衰退期是有葡萄酒中的單寧含量決定，往往進(jìn)入衰退期的紅酒沒什么人愿意在飲用。
1、紅酒和白酒有沒有儲存年限？
對于這個問題，喜歡喝黃酒的酒大郎表達(dá)一下個人看法，如果您也喜歡喝黃酒，可以關(guān)注我，一起交流黃酒飲用知識，飲用技巧，選購方法。下面為大家介紹白酒、紅酒存儲年限的問題：白酒有沒有存儲年限相信喜歡喝酒的朋友都聽過“姜是老的辣，酒是陳的香”這種說法，確實，白酒是越陳越香，原因在于白酒存放時間越久，乙醇含量越少，乙醛的含量反而會升高，直接表現(xiàn)就是酒精度數(shù)降低，酒香增加，
那是不是說白酒一定是放的越久，就越好呢，其實不盡然，其存放時間可以關(guān)注兩點因素：1.白酒是有醇、酸、醛、酯組成，存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但是大家需要知道，這個酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨于平衡，此時反應(yīng)就會停止，繼續(xù)存放，只會降低酒的度數(shù)；2.酒的保存收到環(huán)境條件等多重因素影響，如：溫度、濕度、光照等，千萬不要簡單的以為酒在自家柜子上放個十年八年就變成陳釀老酒了。
在此要提醒部分酒友，對于部分中檔白酒，全部低檔白酒來說，其并不能長時間存放，紅酒的存儲年限對于很多喜歡的朋友來說，觀念都停留在年份越久，品質(zhì)越好上，甚至有些朋友把酒的年份作為衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，實際上真實這樣嗎，其實不然，下面告訴大家為什么？紅酒也有它自己的生命期限，和人的生命有期限一樣，紅酒有孕育期、成熟期、衰退期，孕育期是指葡萄生長成熟；成熟期是指葡萄從采摘到釀造成紅酒的過程，紅酒一般會在這個時期售賣，這個時間一般為2-3年；衰退期是有葡萄酒中的單寧含量決定，往往進(jìn)入衰退期的紅酒沒什么人愿意在飲用。
2、如何挖一個好酒窖，儲存白酒和紅酒？
我是小逸，我來告訴大家如何儲存紅酒，首先我們來看一下葡萄酒的儲存條件溫度：理想儲存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12－15℃，絕大部分的酒可以在攝氏7－18℃熟成。不過恒定的溫度下保存最好，溫度過高，會加速酒的成熟，讓酒產(chǎn)生煮過的味道。光線：葡萄酒對光很敏感，所以要避光儲存，光線會引起酒顏色的變化。白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺，
濕度：儲存酒的濕度應(yīng)保持在70％左右。濕度過高會使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷售，過低的濕度會使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化。震動：酒熟成的階段震動會影響酒的香氣，存放葡萄酒時，酒標(biāo)向上，或是做好標(biāo)記，盡量減少酒的挪動。使用軟木塞密封的葡萄酒，應(yīng)將其平躺放置，確保軟木塞與酒塞接觸，潔凈：存放葡萄酒的地方要沒有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放。
因此，如果想要自己建葡萄酒酒窖，選址很重要，需要考慮溫度和濕度，最好選在地下，如果客觀條件不允許，可以考慮配置恒溫恒濕的空調(diào)設(shè)備，但設(shè)備成本較高。其次，酒窖的裝修成本需要根據(jù)用途和預(yù)算確定，比如自用還是有對外參觀需求？若是有參觀需求，則需要考慮美觀性，自用的話簡潔實用就好，最后，酒窖的日常管理，需要注意保持衛(wèi)生，經(jīng)常通風(fēng)，避免震動，確保酒窖無異味。
