1. 醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別知乎
白酒是我國歷史悠久的傳統(tǒng)酒釀，不同地域和不同民族的文化差異，導致白酒的種類繁多。白酒按照其香型的不同可分為很多不同的品種，最常見的有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，那么這些不同香型的白酒有哪些區(qū)別呢？
在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經(jīng)過高溫制成的大曲發(fā)酵后，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續(xù)糟而成，酒質無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經(jīng)過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。
不同地區(qū)的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區(qū)，典型代表有貴州茅臺酒；濃香型白酒主要分布在四川、江蘇、安徽等地區(qū)，以五糧液、洋河大曲為代表；而清香型白酒在全國各地都有分布，主要以山西汾酒、陜西西鳳為代表。
2. 濃香型的酒和醬香型有什么區(qū)別
醬香型酒和濃香型酒有貴州茅臺，五糧液，山西汾酒，口子窖，酒鬼酒等。
3. 醬香型酒和濃香型酒的口感區(qū)別
醬香型白酒顏色微黃，其主要特點是酒質醇厚，醬香濃郁，入口綿柔回甜，酒香飄散在空氣中經(jīng)久不散。以茅臺酒為代表。
濃香型白酒潔凈透明，其主要的特點是甘甜爽口。濃香型白酒以其無色、透明、優(yōu)雅的酒窖香味、柔和、甜美的口感以及尾凈留香味而受到消費者的青睞。以五糧液和瀘州老窖為代表。
4. 醬香型酒跟濃香型酒的區(qū)別
以下是兩者的區(qū)別：
一、口感不同
醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。
濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。
二、生產(chǎn)工藝不同
濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。
醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。
擴展資料：
白酒知識
1.醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，即第—次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的酒要經(jīng)過八九道釀造然后再如窖而老熟。
2.濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，所以說大家在選擇購買白酒的時候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。
5. 醬香型的酒好還是濃香型,還
仰韶就是河南名酒，他不屬于濃香也不屬于醬香，而是獨特的陶香。
6. 酒是濃香型還是醬香型好
最后，大家最期待而且也是最重要的便是兩者的口感了。醬香型白酒和濃香型白酒在口感上也有很大的差異。醬香型白酒口味細膩優(yōu)雅，空杯留香持久，飲后唇齒回香，酒體醇厚豐富；而濃香型白酒口味豐滿，入口綿甜干凈，香味濃郁。
其實除此之外，醬香型白酒和濃香型白酒還有釀造材料，發(fā)酵時間，使用的酒曲還有價格等等方面的差別，但這并不影響兩者在市場上的受歡迎度。濃香型白酒占據(jù)市場已許久，但醬香型白酒也不枉多讓。許多習慣品嘗濃香型白酒的人也許不習慣換醬香型白酒，但也不妨試一試，其中也有不同的滋味。畢竟酒后逢知己，只要酒席上大家相飲而歡，那么無論是醬香型白酒還是濃香型白酒，只要是真的，都是好酒。
7. 請問濃香型酒和醬香型酒有什么區(qū)別嗎?
這個看個人喜好！這三種酒口感各不一樣。例如我們山西的人都比較喜歡喝清香型的酒，好下口，口感清香，比如汾酒！濃香型的酒南方人喝的比較多，味道濃郁，不易上頭，回味無窮，比如茅臺，五糧液！醬香型的酒在山東比較常見，味道濃厚，不易下口，喝不慣的人一聞味就醉了一半！
8. 酒濃香型好還是醬香型的好
各有各的好處，四川地區(qū)的人估計大多數(shù)都覺的濃香的好喝些。
但是醬香型的就確實要貴些，而且工藝也要復雜很多。
