醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別，請(qǐng)問(wèn)醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別是什么酒后的感覺(jué)是怎樣的

醬香型白酒 更好喝。我來(lái)回答

1、特點(diǎn)不同醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。2、釀造工藝不同醬香型酒：釀造工藝需要經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到出廠要經(jīng)歷五年的時(shí)間。濃香型酒：根據(jù)大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會(huì)稍淡。3、口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。4、發(fā)酵的溫度不同濃香白酒低溫發(fā)酵，17~20度入池。醬香白酒采用高溫發(fā)酵，發(fā)酵起始溫度就達(dá)到30度。參考資料來(lái)源：百度百科-醬香型白酒參考資料來(lái)源：百度百科-濃香型白酒

1、特點(diǎn)不同醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。2、釀造工藝不同醬香型酒：釀造工藝需要經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到出廠要經(jīng)歷五年的時(shí)間。濃香型酒：根據(jù)大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會(huì)稍淡。3、口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。4、發(fā)酵的溫度不同濃香白酒低溫發(fā)酵，17~20度入池。醬香白酒采用高溫發(fā)酵，發(fā)酵起始溫度就達(dá)到30度。參考資料來(lái)源：百度百科-醬香型白酒參考資料來(lái)源：百度百科-濃香型白酒

一個(gè)是濃香型一個(gè)是醬香型。

簡(jiǎn)單說(shuō) 釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個(gè)月（8回），1斤高粱出2兩酒。

1、口感區(qū)別：濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中以茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒等為代表。2、成本區(qū)別：濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量很高，所以相對(duì)而言成本便宜且市場(chǎng)上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型的因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長(zhǎng)、故市場(chǎng)上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈(zèng)送和高端宴請(qǐng)消費(fèi)。3、生產(chǎn)工藝不同：醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)時(shí)間貯藏，精心勾調(diào)而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分是己酸乙酯，發(fā)酵容器為泥窖，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：白酒越藏越香是因?yàn)榫浦械拇碱悤?huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，然而酯類物質(zhì)就是白酒的香源。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此優(yōu)質(zhì)酒需要貯存三五年再出廠，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。醬香型白酒存放年限越久，其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過(guò)15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實(shí)不佳。參考資料來(lái)源：百度百科-醬香型白酒參考資料來(lái)源：百度百科-濃香型白酒

勾兌方式?jīng)]區(qū)別，只是發(fā)酵方式和酵母不同。

勾兌方法沒(méi)有不同，一樣的。都是品嘗達(dá)到想要的目標(biāo)即可。勾兌過(guò)程就是就是根據(jù)選擇的原酒進(jìn)行品嘗，找到想要酒水的標(biāo)準(zhǔn)，滿足成品酒達(dá)到的風(fēng)味特點(diǎn)。若要說(shuō)不同，就是勾兌的香型不同，選擇原酒的范圍不同，突出該香型特點(diǎn)，勾兌過(guò)程控制的標(biāo)準(zhǔn)不同。濃香白酒以己酸乙酯為主體香，選擇酒水時(shí)候要選擇多糧型、單糧型、高酯調(diào)味酒、陳味調(diào)味酒等等。醬香白酒勾兌選擇、貯存年限不同的窖底香、醬香突出翻沙酒、回沙酒等等。

不同香型的白酒，與釀造流程釀造工藝有關(guān)。與勾兌方法無(wú)關(guān)。

中國(guó)的酒文化博大精深，會(huì)發(fā)現(xiàn)在白酒里面醬香型白酒和濃香型白酒是有一些區(qū)別的，它們的香味不同，而且口味也不同，釀造工藝也有所不同。 一、醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別首先在特點(diǎn)上面看一看醬香型的白酒，這種酒的味道是焦香味兒，而且口味比較細(xì)膩也比較復(fù)雜，里面的香味兒是不一樣的，喝完之后有一種醬香悠長(zhǎng)的感覺(jué)倒入杯子中很久，香氣也不會(huì)發(fā)生改變。但是它的味道比較濃，而且濃度也比較大，味道甚至要大于香味，喝起來(lái)有一些苦，但是苦度適中，主要是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)比較高。再了解一下濃香型的白酒，這種酒芳香也特別的濃，而且入口有綿柔的感覺(jué)，香味是比較協(xié)調(diào)的，所以之間的口味是有一些區(qū)別的。也可以發(fā)現(xiàn)這種酒的釀造工藝，不同，醬香型的酒一般生產(chǎn)周期為一年，經(jīng)過(guò)9次的蒸煮以及七八次的發(fā)酵，才形成，復(fù)雜程度是比較高的，如果想喝更好的酒，需要的年限會(huì)更多。二、區(qū)別比較多再看一看濃香型的酒，它是用不同的火候熬制出來(lái)的，里面有大火曲，還有中火，曲香味是比較濃的，這就跟酒曲有關(guān)系，如果酒曲偏少，香味也會(huì)隨著變淡。喝酒有益身體健康，但是多喝對(duì)身體無(wú)益，少喝一些白酒可以促進(jìn)心腦血管的流通。較形象型的酒，它對(duì)人體的刺激比較小，而且這種酒喝起來(lái)口味比較好，溫度也比較高，對(duì)人體有害的物質(zhì)會(huì)揮發(fā)出來(lái)。再看一看濃香型的酒對(duì)人的刺激比較大，而且身體會(huì)很快吸收，酒精當(dāng)血液中的酒精含量過(guò)高，人就會(huì)醉，對(duì)大腦的刺激是比較大的，喝多了容易頭疼，所以這種酒要少喝一些，否則會(huì)出現(xiàn)醉酒的情況。

醬香型：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。濃香型：口味豐滿，芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口釀造工藝不同：濃香型工藝是中溫大曲，泥窖40-60天一斤高梁出3兩酒醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，一年生產(chǎn)周期，一斤高梁出2兩酒。

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒為代表。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

你好！醬香型和濃香型是我國(guó)白酒五大香型的其中二個(gè)。（我國(guó)白酒的五大香型分別是醬香型（也叫茅香型），濃香型（又稱瀘香型）， 清香型（又稱汾香型），米香型和兼香型（又稱為復(fù)香型）也就是兼有兩種以上主體香氣的白酒）。我國(guó)白酒的香型標(biāo)準(zhǔn)是1979年在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上確定的,將白酒劃分為5種香型，亦稱5種風(fēng)格。 （這個(gè)香型標(biāo)準(zhǔn)只限于我國(guó)白酒的標(biāo)準(zhǔn)分類）。下面分別介紹下醬香型和濃香型的情況：一： 醬香型：醬香型也叫“茅香型”。這個(gè)香型的主要代表是貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。二： 濃香型：濃香型又叫瀘香型。這個(gè)香型的代表是四川瀘州老窖特曲。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒、五糧液都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 三： 附上其它三個(gè)香型的介紹：1. 清香型）（又稱汾香型）：以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 2. 米香型：米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 3. 兼香型（又稱為復(fù)香型），即兼有兩種以上主體香氣的白酒：這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 注意：五大香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 謝謝??！

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

感官特點(diǎn)區(qū)分：醬香··：無(wú)色（微黃）透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。濃香··：無(wú)色（微黃）透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。工藝特點(diǎn)區(qū)分：醬香··：兩次投料，高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫蒸餾等濃香··：中溫大曲，混蒸混燒，泥土老窖發(fā)酵，雙輪底增香。

因?yàn)槟阒粏?wèn)了上面?zhèn)z種香型～～我就不多說(shuō)了 ～～～簡(jiǎn)單的說(shuō)～～～醬香型～～比較醇厚～～還有一種咸重的感覺(jué)濃香型～～香氣悠遠(yuǎn)～～有一種沁人心脾的感覺(jué)～～