中國白酒為什么這么低，為什么汾酒在國內(nèi)白酒市場上銷量和占有率都很低

因?yàn)樵诂F(xiàn)有的白酒市場上，茅臺的份額占得最大，而像汾酒這樣的名牌酒也有很多家競爭對手，每家都分出了一塊市場，占有率就低，再加上現(xiàn)在汾酒的廣告營銷有點(diǎn)回撤，也沒有那么大的宣傳力度，所以自然銷售量就不理想。

中國白酒市場分層嚴(yán)重，那些上市企業(yè)資金雄厚，廣告力度大，常年霸占央視黃金時段和欄目，比如洋河，五糧液，茅臺，郎酒。還有白酒市場發(fā)展的歷史原因，地域性非常強(qiáng)，川酒。貴州酒，淮幫酒，山東酒等等，只能在本地發(fā)展。安徽屬于白酒消費(fèi)量一般，周圍有江蘇、河南、山東圍繞，周圍小品牌白酒眾多。所以高爐家酒雖然有零星廣告投入，但是市場擴(kuò)張能力近乎于沒有，本地消耗量小。所以市場份額就不能提！

現(xiàn)在你要是去問年輕人，中國白酒品牌有哪些，估計(jì)大多數(shù)年輕人就只說得出來一個茅臺酒。年紀(jì)大一點(diǎn)的可能會多說出來幾個，但是知道也只是一小部分。但是你去問現(xiàn)在的年輕人，外國的威士忌、伏特加、白蘭地怎么樣，他能給你說一兩個小時。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，造成今天這種局面，難道真的是中國的白酒差嗎？為何中國白酒在世界上很難流行呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：釀酒的方式不一樣，釀造出來酒的品質(zhì)就不一樣。我們對酒的品質(zhì)的追求，味道越豐富越好。白酒里面大概50%多是乙醇，40%多的水，剩下的2%左右是它的香味物質(zhì)。這些香味物質(zhì)由酸、酯、醇、醛、酮這些物質(zhì)來構(gòu)成。西方國家的人喝慣了那種比較清淡的比較單一的口感的酒，對我們這個酒他是接受不了的。中國的白酒在這個世界上又叫不純凈酒精，因?yàn)檫@里面有太多他們認(rèn)為是雜質(zhì)的東西，而被我們視為是瑰寶。打個比方，好的大曲醬香酒，里面有1700多種香味物質(zhì)，這對他們來講是沒辦法想象的。伏特加追求絕對零度，其他的都是追求純正的木香味或者等等、等等。所以我們的邏輯是不一樣的，東方和西方的邏輯不管是從飲食、文化各方面其實(shí)都不太一樣。那要想讓我們的白酒進(jìn)入國際市場，確實(shí)是有難度。但是我并不認(rèn)為中國的白酒走向了夕陽。我覺得中國的白酒其實(shí)會越來越傳統(tǒng)的傳承下去。很多年輕人雖然他現(xiàn)在喝啤酒、喝紅酒、喝洋酒。當(dāng)他的人生閱歷到了一定的階段，當(dāng)他進(jìn)入社會主流的時候，還是會選擇優(yōu)質(zhì)的白酒來飲用，這是中國人和人之間交往的一個主流。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒，白酒的文化更是傳承了幾千年，是我國的國粹，其釀造工藝的多樣性、復(fù)雜性形成了中國白酒香型的豐富性。到目前為止，白酒行業(yè)內(nèi)大家認(rèn)同的香型有清香型、濃香型、醬香型、米香型、兼香型、鳳香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、小曲清香型等12種香型白酒。清蒸清茬、地缸固態(tài)發(fā)酵，釀造出來的是清香型白酒;續(xù)茬泥窖發(fā)酵、混蒸混燒釀造出來的是濃香型白酒;高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵，釀造出來的是醬香型白酒;添加百草中藥制曲、大曲制香醅、小曲制酒醅、串香工藝釀造出來的是董香型酒;等等。不同香型白酒之間因?yàn)橹谱骶魄?、釀造工藝等的不同，其酒體的風(fēng)味風(fēng)格與活性功能成分種類及其量比都有非常明顯的差別和個性特征，具有每種香型白酒的特殊性。分析起來，中國白酒會顯得稀缺的原因總結(jié)起來有如下幾個：1)水質(zhì)的特性：俗話說：“佳釀，必有良泉”。水是“酒之血”，水是白酒生產(chǎn)的主要成分，水質(zhì)的好壞直接影響白酒的質(zhì)量與風(fēng)味，知名的白酒釀造的地方都會有特別優(yōu)良質(zhì)的水，好水出好酒，所以中國白酒不同產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)是影響白酒品類關(guān)鍵的原因之一。2)曲質(zhì)的豐富性：曲是“酒之骨”“酒之魂”;白酒大曲的原料，南方以優(yōu)質(zhì)的小麥為主，用來釀造醬香型及濃香型白酒;北方釀造的清香型白酒，大多數(shù)都是以大麥和豌豆為原料，不同產(chǎn)區(qū)的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方與工藝，給白酒的釀造提供了特定的復(fù)合微生物群系、多尺度酶系以及廣范的風(fēng)味前體物質(zhì)，由此大曲白酒的品質(zhì)也是影響白酒風(fēng)格的關(guān)鍵原因之一。3)氣候環(huán)境多樣性：不同的地區(qū)氣候不同，其釀造白酒的微生物群以及代謝物就不同。微生物在釀造白酒中不可缺少的主體因素，而在特定的自然環(huán)境又影響微生物群系的構(gòu)架、代謝及其風(fēng)味物質(zhì)的形成。所以，特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關(guān)鍵原因。綜上所述：中國白酒各自釀造區(qū)域特的地理大環(huán)境，決定了各自釀造主體功能微生物群系的特性，這些又形成了風(fēng)格特的釀造工藝及其不同的釀造機(jī)理。所以中國白酒深奧的釀造科學(xué)體系形成了中國白酒產(chǎn)品稀缺的特點(diǎn)

生活中不少酒友都在吐槽，白酒成本低利潤高，所以在買酒的時候總是會花高額的錢財，買普通酒質(zhì)的酒，內(nèi)心覺得很虧。其實(shí)細(xì)細(xì)想來，喝了那么多年的廣告酒，拋去高昂的廣告費(fèi)用，渠道費(fèi)用，包裝費(fèi)用，生產(chǎn)成本，有的酒只能算是廉價的酒精兌涼水！所以現(xiàn)在的酒友，不少人都覺得花了高價錢，可喝的還是劣質(zhì)酒，想想都覺得心寒?？墒堑任覀兓貧w現(xiàn)實(shí)生活，會發(fā)現(xiàn)，在一個物質(zhì)貧乏時代，人們喝酒喝的是品牌、是面子，物質(zhì)生活達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后，人們喝酒喝的是白酒本身，一個真正愛酒的人，不會只看酒的華麗外表，不注重酒的品質(zhì)，隨著人們生活水平的提高人們的消費(fèi)觀念也越來越理智。尤其是對于白酒，大家更追求的是純糧食酒，不在乎他的包裝與價格，注重的是它的品質(zhì)。所以今天我們就與大家一起聊聊純糧食酒，看看市場那些同樣是純糧酒，為什么有的幾百，而有的只要十來塊？是商家想暴利，還是另有隱情？首先我們先認(rèn)識一下純糧食酒，純糧食酒顧名思義就是采用高梁、小麥、玉米、大米、糯米這些糧食為原料，以固態(tài)法發(fā)酵釀制而成，質(zhì)量優(yōu)口感好，市面上純糧酒一般價格定位都比較高，這是因?yàn)樗に嚨膹?fù)雜性。比如說我們大家所熟知的茅臺，用坤沙釀造工藝的酒，價格都不低，因?yàn)樗度氲某杀颈容^高，不管是人力成本技術(shù)成本還是時間成本，投入的精力都是比較大的，所以這類的純糧食酒給大家留下了昂貴的印象。不過當(dāng)說到同樣是糧食酒，為什么有的幾百，而有的只要十來塊這個問題的時候，大家千萬不要被誤導(dǎo)了，幾百塊塊的酒，和十幾元的酒各有各的道理。眾所周知，中國白酒文化是根深蒂固的，白酒類型眾多，總之都是千種百樣的，而如今國內(nèi)有12種香型白酒，不同香型的白酒的釀造方法也是千差萬別，所以原材料也是各有各的特色，價格也參差不齊。雖然說市面上有十幾塊錢的純糧酒，但是小編覺得并不多，而且這十幾塊錢的純糧酒，只是一部分白酒，比如比較典型的米香型白酒，南方人都很喜歡喝這種酒，像桂林三花酒，地位非常的高，不僅便宜，而且還是純糧食酒。所以在評判一款純糧食酒的時候，我們不單單要看純糧食這三個字，還要根據(jù)它的工藝和香型來判斷。其實(shí)除了米香型白酒還有一些與米酒、高粱酒、包谷酒等等，這些小作坊或者自釀的酒價格都不貴，不過很大一部分都是散酒沒有特殊的包裝，因此價格也比較便，也不能否認(rèn)的是，它是純糧酒。

伴隨著大家的生活水平慢慢提升 ，很多人平常沒事兒的情況下都是會約上好多個盆友出去聚會活動，而在聚會活動的飯桌上有一種物品是不可或缺的，那便是酒了。從古至今，酒在中國人的飯桌上便是很重要的，酒能夠 給大家的聚會活動暖場，還能夠在談判桌上上提升協(xié)作取得成功的概率。說到酒，現(xiàn)如今目前市面上的酒也是許多的，例如純糧酒、葡萄酒、伏特加這些，可是說起在中國最著名、最火熱的酒的話，那肯定是貴州省茅臺酒了。堅(jiān)信大家都了解這茅臺酒的價錢不是劃算的，有一段時間這茅臺酒也被炒成上1000元一瓶了，乃至變成大家送禮物的上品。并且這貴州省茅臺酒也是中國的一種土特產(chǎn).茅臺酒，貴州遵義仁懷茅臺鎮(zhèn)土特產(chǎn)，中國我國地理標(biāo)志產(chǎn)品商品。它與英國威士忌酒、荷蘭科涅克白蘭地酒并稱全球三大水蒸氣蒸餾中國名酒，是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲酒醬香白酒的開山鼻祖，距今800很多年的歷史時間。2003年2月14日，原我國質(zhì)檢總局準(zhǔn)許對“茅臺酒”執(zhí)行原產(chǎn)地地區(qū)商品維護(hù)。質(zhì)量特點(diǎn)茅臺酒是中國大曲酒醬香型酒的開山鼻祖，被稱為“國酒”。它具備色清全透明、醬香型突顯、香醇濃香、清雅細(xì)致、通道柔綿、甘冽甘爽、酒質(zhì)醇正豐腴、回味無窮綿長、空杯持香長久的特性，大家把茅臺酒特有的香氣稱之為“茅香”，是中國醬香型白酒設(shè)計(jì)風(fēng)格的典型性。茅臺酒液純粹全透明、醇馥幽郁的特性，是由醬香型、窖底香、醇甜三大獨(dú)特口味結(jié)合而成，已經(jīng)知香味構(gòu)成成分高達(dá)300多種。茅臺酒香味成分諸多，有些人稱贊“口味鄰居三家醉，下完雨后開蓋十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀造全過程中從來不加一點(diǎn)兒香辛料，香味成分都是在不斷發(fā)醇的全過程中當(dāng)然產(chǎn)生的。它的酒精度數(shù)一直平穩(wěn)在52°—54°中間，曾長期性是全國各地名純糧酒中低度數(shù)最少的。具備咽喉不疼、都不上邊、能緩解疲勞、穩(wěn)定精神實(shí)質(zhì)”等特性.說到茅臺酒大伙兒想起的第一件事是啥，總之我只想起了“貴”這個字，除開貴還是貴，終究要我等普通人花這么多錢去喝一瓶茅臺或是做不到的。外國人疑慮：為何大家的茅臺酒那么劃算，中國人卻不買。在中國茅臺能夠 說成富貴人家餐桌上才可以發(fā)生的酒，或是是一些關(guān)鍵場所才會發(fā)生的酒。終究價錢擺放在那，平常人也不可以隨意喝啊?？墒敲┡_在美國卻賣得十分劃算，殊不知卻沒人買，這是為什么呢？難道說是假灑不了？進(jìn)出口貿(mào)易據(jù)統(tǒng)計(jì)，往往茅臺會在美國賣得劃算是由于美國立即從生產(chǎn)廠家拿貨，省掉了零售商賺價差。還有一個關(guān)鍵緣故便是中國為了更好地激勵純糧酒出口而制訂了一個現(xiàn)行政策，那便是出口的純糧酒都是有15%的出口退稅，這價錢就減少了許多。殊不知在中國，售出一瓶茅臺也要收稅，再加上人工費(fèi)用，運(yùn)輸費(fèi)用和宣傳費(fèi)等一切花費(fèi)，中國賣的茅臺酒就價格昂貴許多，價錢讓人望而生畏，可是出口到海外可以說便是白菜價，茅臺酒在美國的價錢絕大多數(shù)人全是喝得起的。讓人令人費(fèi)解的是，即便是白菜價，茅臺國外的銷售量也不太好，擺放在倉儲貨架上無人過問。堅(jiān)信有一些常常追美劇的小伙伴們便會了解，外國人喝的全是葡萄酒占多數(shù)，也有威士忌酒等白蘭地，純糧酒是非常少見的，因此即便是白菜價，茅臺在美國都不火爆?；蛟S有些人要說既然在美國是白菜價，那么就到美國做代購賣茅臺好啦。但這可難以實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橹袊ｊP(guān)要求嚴(yán)苛，酒水是難以網(wǎng)上代購的，除非是大伙兒到美國玩的情況下，能夠 買一點(diǎn)帶回家自身喝或是送禮，全是非常好的挑選。看過茅臺在美國是白菜價后，你有什么樣的念頭