古代的白酒為什么好喝，古代酒真的那么好喝嗎為啥叫瓊漿玉液

古代的酒都是純糧食釀造的，哪像現(xiàn)在的酒精勾兌難喝死了。

古代沒用肥料，無污染，形容酒好呀！

也有大部分人不能喝酒的呀！我分析了一下原因有2！1. 古代人身體好 還有就是從小就鍛煉喝酒 因為古代只有白酒啦！他們經(jīng)常喝 這樣可以提高酒量的呀 2. 就是古代的白酒度數(shù)低

這其實有個生活環(huán)境的影響，現(xiàn)在都是待客倒茶，其實唐朝以后茶葉才普及（南方盛產(chǎn)茶葉，漢唐以前經(jīng)濟中心一直在北方。茶葉有是有，但沒普及）所以漢唐時期都是大碗酒待客，那久而久之，好酒的人自然就多了

從古至今都好酒好么。。。

因為文人大都有懷才不遇的心態(tài)，所以愛借酒澆愁，還可以激發(fā)創(chuàng)作的靈感，一般文人基本有兩大愛好，即好酒和貪色

古代的酒是真實的米酒，也就是糧食酒，而我們現(xiàn)在所喝的酒，大多是酒精兌制的，所以古代的酒酒精度較低，一般為10-35度左右，現(xiàn)在的酒開口就是五六十度?！端疂G傳》中說武松景陽崗喝十八碗而不醉可能確有其事，毫不夸張。

純糧釀造

酒都

純糧食制造。（綠色食品）現(xiàn)在酒，很多是酒精加水，嚴重的是工業(yè)酒精加水制造。（垃圾食品)

專家解釋：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質(zhì)就會與有機酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。 酒的“酯化反應(yīng)”相當緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。因此，酒的這一“生香反應(yīng)”過程也被稱為酒的“有效儲存期”，也就是說酒的儲存期以4至5年為最佳，并非“愈陳愈好”。如果達到有效儲存期后，仍繼續(xù)盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發(fā)生質(zhì)的變化。所以，將酒無限期地存放是沒有意義的，會適得其反。

放得越久越好喝的酒，所謂陳釀，是要放在專門的酒窖、酒桶或者酒器里面儲存并且陳化的。市面上銷售的酒，通常是勾兌酒，不滿足酒質(zhì)純凈穩(wěn)定的要求，而且一般商場也達不到酒窖要求的溫度、濕度和光線的要求，普通的酒包裝也不能確保酒液不與空氣接觸并發(fā)生氧化反應(yīng)。所以，通常市面上銷售的酒，最好即買即喝，幾萬塊買的法國葡萄酒，保存不好的話也會很快變質(zhì)。