古代的白酒為什么好喝，古代酒真的那么好喝嗎為啥叫瓊漿玉液

古代的酒都是純糧食釀造的，哪像現(xiàn)在的酒精勾兌難喝死了。

古代沒(méi)用肥料，無(wú)污染，形容酒好呀！

也有大部分人不能喝酒的呀！我分析了一下原因有2！1. 古代人身體好 還有就是從小就鍛煉喝酒 因?yàn)楣糯挥邪拙评?！他們?jīng)常喝 這樣可以提高酒量的呀 2. 就是古代的白酒度數(shù)低

這其實(shí)有個(gè)生活環(huán)境的影響，現(xiàn)在都是待客倒茶，其實(shí)唐朝以后茶葉才普及（南方盛產(chǎn)茶葉，漢唐以前經(jīng)濟(jì)中心一直在北方。茶葉有是有，但沒(méi)普及）所以漢唐時(shí)期都是大碗酒待客，那久而久之，好酒的人自然就多了

從古至今都好酒好么。。。

因?yàn)槲娜舜蠖加袘巡挪挥龅男膽B(tài)，所以愛(ài)借酒澆愁，還可以激發(fā)創(chuàng)作的靈感，一般文人基本有兩大愛(ài)好，即好酒和貪色

古代的酒是真實(shí)的米酒，也就是糧食酒，而我們現(xiàn)在所喝的酒，大多是酒精兌制的，所以古代的酒酒精度較低，一般為10-35度左右，現(xiàn)在的酒開(kāi)口就是五六十度?！端疂G傳》中說(shuō)武松景陽(yáng)崗喝十八碗而不醉可能確有其事，毫不夸張。

純糧釀造

酒都

純糧食制造。（綠色食品）現(xiàn)在酒，很多是酒精加水，嚴(yán)重的是工業(yè)酒精加水制造。（垃圾食品)

專(zhuān)家解釋?zhuān)壕浦泻卸喾N有機(jī)酸，儲(chǔ)存過(guò)程中，醇類(lèi)物質(zhì)就會(huì)與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類(lèi)物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時(shí)間儲(chǔ)存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱(chēng)之為“生香反應(yīng)”。 酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。因此，酒的這一“生香反應(yīng)”過(guò)程也被稱(chēng)為酒的“有效儲(chǔ)存期”，也就是說(shuō)酒的儲(chǔ)存期以4至5年為最佳，并非“愈陳愈好”。如果達(dá)到有效儲(chǔ)存期后，仍繼續(xù)盲目?jī)?chǔ)存，到了一定程度就會(huì)造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發(fā)生質(zhì)的變化。所以，將酒無(wú)限期地存放是沒(méi)有意義的，會(huì)適得其反。

放得越久越好喝的酒，所謂陳釀，是要放在專(zhuān)門(mén)的酒窖、酒桶或者酒器里面儲(chǔ)存并且陳化的。市面上銷(xiāo)售的酒，通常是勾兌酒，不滿足酒質(zhì)純凈穩(wěn)定的要求，而且一般商場(chǎng)也達(dá)不到酒窖要求的溫度、濕度和光線的要求，普通的酒包裝也不能確保酒液不與空氣接觸并發(fā)生氧化反應(yīng)。所以，通常市面上銷(xiāo)售的酒，最好即買(mǎi)即喝，幾萬(wàn)塊買(mǎi)的法國(guó)葡萄酒，保存不好的話也會(huì)很快變質(zhì)。