茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒文化源于哪個(gè)族,醬香型 的白 酒古法原漿是產(chǎn)自哪里的

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1,醬香型 的白 酒古法原漿是產(chǎn)自哪里的

古法原漿酒是產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的,茅臺(tái)鎮(zhèn)還眾多的白酒生產(chǎn)廠家,古法原漿酒就是這里面的杰出代表,醬香型白酒,千年茅臺(tái)人文,百年醬香典藏。

醬香型 的白 酒古法原漿是產(chǎn)自哪里的

2,醬酒的由來(lái)

醬酒來(lái)源貴州省遵義地區(qū)仁懷市茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶,早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒,這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前身。如需購(gòu)買醬香型白酒,推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?!尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而得名。新中國(guó)成立后為了振興釀酒工業(yè),輕工業(yè)部在1952年的時(shí)候舉辦了第一屆評(píng)酒會(huì)。這次的評(píng)酒會(huì)雖然給酒行業(yè)帶來(lái)了榮耀和聲譽(yù),但是因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)釀酒沒(méi)有科學(xué)深入地研究,只能根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評(píng)”、“歷史悠久”等條件來(lái)評(píng)選名酒。隨著釀酒技術(shù)的不斷提升,研究人員發(fā)現(xiàn):雖然都是白酒,但是由于原料、工藝、發(fā)酵設(shè)備等的不同,產(chǎn)出的白酒的差異很大,也因此為香型的確立打下了基礎(chǔ)。20世紀(jì)60年代由李興發(fā)帶領(lǐng)的工作組,分析出了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的三種典型香氣,分別是:“醬香”、“醇甜”、“窖底”。醬酒,醬香型白酒,亦稱茅香型,是中國(guó)白酒的香型之一。得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境,采用傳統(tǒng)工藝,長(zhǎng)期貯藏,科學(xué)勾兌,精心釀制而成。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息,推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以質(zhì)量方針為主線,以滿足顧客要求為目標(biāo),以“品質(zhì)有原則”構(gòu)建出了具有茅世原特色的企業(yè)文化體系。以古法釀造結(jié)合科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代工藝嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量責(zé)任,確保了從原料進(jìn)廠到成品酒出廠的每個(gè)環(huán)節(jié)都采取全過(guò)程檢驗(yàn),從源頭上保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

醬酒的由來(lái)

3,茅臺(tái)酒的歷史與賴家有關(guān)系嗎

據(jù)史書(shū)記載,公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。”1843年,清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”?!叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。
你好!有關(guān),1951年國(guó)家實(shí)行國(guó)有化生產(chǎn),將“華茅” “賴茅” “王茅”收并合為“地方國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)酒廠”,就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒廠。打字不易,采納哦!

茅臺(tái)酒的歷史與賴家有關(guān)系嗎

4,醬香酒的起源是哪里

醬香型白酒的起源鼻祖——枸醬酒。近年來(lái)醬香型白酒的熱銷,人們?cè)絹?lái)越喜歡這一獨(dú)特而古老酒中佳釀,被其獨(dú)有的品質(zhì)深深吸引。據(jù)現(xiàn)有史料查證,醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時(shí)期,當(dāng)時(shí)俗稱“枸醬酒”。據(jù)傳,遠(yuǎn)古時(shí)赤水河畔的土著居民——濮人,已善于釀酒,時(shí)間上比杜康還早。而更為確切的是:《史記》記載,在漢朝,今仁懷一帶已有了“枸醬酒”,可以說(shuō)是醬香型白酒的雛形。公元前135年,漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州),在南越王的宴席上,唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸醬酒的緣故,竟改道出符關(guān)(今四川省合江縣南),沿赤水河而上奔鳛部而來(lái)。清代大詩(shī)人鄭珍也有:“橡蠶不自烏江渡,枸醬還從鳛部來(lái)”。證實(shí)了早在漢朝以前,仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝,仁懷一帶已成酒鄉(xiāng),釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺(tái)釀制的優(yōu)質(zhì)大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。到清朝,茅臺(tái)酒業(yè)興旺,有“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”及“仁懷城西茅臺(tái)村釀酒全省稱第一”的記載。1784年茅臺(tái)“偈盛”酒號(hào)正式取名為茅臺(tái)酒,清末至民國(guó)相繼有“成義”、“榮和”出現(xiàn)。1915年,“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產(chǎn)品參加了美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),以其精美絕倫的品質(zhì)冠蓋群芳,一舉奪得金獎(jiǎng)。至此,茅臺(tái)酒的發(fā)展到了一個(gè)新的高峰,暢銷海內(nèi)外。過(guò)去,由于其生產(chǎn)工藝特殊性和復(fù)雜性,產(chǎn)量小,人們很難品嘗到它;隨著近年來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的發(fā)展,不少企業(yè)把精力投放到醬香型白酒的生成上,相信將會(huì)為市場(chǎng)帶來(lái)更多優(yōu)秀的醬香型白酒,為中國(guó)白酒市場(chǎng)譜寫(xiě)出絢麗樂(lè)章!

5,誰(shuí)知道國(guó)藏醬香5年的價(jià)格是多少

茅臺(tái)迎賓酒53°500ml 產(chǎn)地: 貴州仁懷 醬香型 市場(chǎng)價(jià)在51~59元/盒 茅臺(tái)迎賓酒53°750ml 152元/盒 茅臺(tái)迎賓酒53°(375ml+200ml*2) 178元/盒 處于塔腰金字塔塔基的是全子品牌酒,主要包括“王子酒”、“迎賓酒”兩大系列,主打低端市場(chǎng),其價(jià)格體系如下: 53°茅臺(tái)王子酒 香型:醬香型 500ML 價(jià)格:100.00 46°茅臺(tái)王子酒 香型:醬香型 500ML 價(jià)格:98.00 53°嘉賓迎賓酒 香型:醬香型 500ML零售價(jià):138.00 53°茅臺(tái)迎賓酒 香型:醬香型 500ML零售價(jià):55.00 43°茅臺(tái)迎賓酒 香型:醬香型 500ML零售價(jià):54.00 這些品牌的酒都是茅臺(tái)品牌下的醬香型白酒,按照計(jì)劃這些酒的銷售量將來(lái)要占到總銷售量的80%。 郎牌洞藏原漿酒 50°/500ml/1*6 50-68 元

6,茅臺(tái)酒的起源是什么

茅臺(tái)酒起源及發(fā)展歷史如下。1、漢代,今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?!蹲窳x府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后。2、將此酒帶回長(zhǎng)安,敬獻(xiàn)武帝,武帝飲而甘美之,并留了唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。3、唐宋以后,茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過(guò)南絲綢之路,傳播到海外。4、到了清代,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺,茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、同沙茅臺(tái)等名酒聲名鵲起。華茅就是茅臺(tái)酒的前身。康熙四十三年(1704年),偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。5、清《舊遵義府志》所載,道光年間,茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。道光二十三年(1843年),清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)酒冠黔人國(guó)。6、1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開(kāi)辦的成義酒坊、稱之華茅;王姓出資建立的榮和酒房,稱之王茅;賴姓出資辦的恒興酒坊,稱賴茅。一九五一年,政府通過(guò)贖買、沒(méi)收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營(yíng)釀酒作坊合并,實(shí)施三茅合一政策-國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。7、1996年,茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年,茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。8、2006年,國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。9、2003年2月14日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)茅臺(tái)酒實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年3月28日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。10、2019年6月12日,茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳宣布6月30日前停用國(guó)酒茅臺(tái)商標(biāo)。2019年6月29日起正式更名為貴州茅臺(tái)。

7,茅臺(tái)是什么意思

茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史。建國(guó)以來(lái),無(wú)數(shù)次重要大活動(dòng),茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮,贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今,向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說(shuō),茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事,有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā) [茅臺(tái)酒標(biāo)志]茅臺(tái)酒標(biāo)志給世界的一張飄香的名片,具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”,在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí),也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界,讓其了解了中國(guó)、中國(guó)文化。 茅臺(tái)所產(chǎn)的酒質(zhì)量特別好,從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過(guò)枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫(xiě)下“楊柳春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩(shī)人黃庭堅(jiān),飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國(guó)名將石達(dá)開(kāi)七經(jīng)仁懷,暢飲茅臺(tái)酒之后更是寫(xiě)下“萬(wàn)頃明珠一甕收,君王到此也低頭,赤虺托起擎天柱,飲盡長(zhǎng)江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河,但他詩(shī)中隱喻赤虺托起的“擎天柱”,是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺(tái)百年之后將會(huì)成為中國(guó)的“國(guó)酒”? 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,是釀造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),據(jù)史載,早在公元前135年,古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。
茅臺(tái)鎮(zhèn)地處貴州仁懷市,古時(shí)濮僚部落居住地,曾因馬桑樹(shù)滿山遍野,得名馬桑灣,后來(lái)濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水,砌井方便行人飲水,深得人心,后用四方井代替了馬桑灣。后來(lái)濮人后代祭祀祖先的土臺(tái)上長(zhǎng)滿茅草,他們?cè)诿┎菖_(tái)上祭祀祖先以示對(duì)祖先開(kāi)荒破草表示崇敬,慣稱茅臺(tái),元朝之后才正式定名茅臺(tái)村。
中國(guó)一種名酒的品牌,產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。
貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩(shī)頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的阿里巴巴都是中國(guó)最成功的本土企業(yè)!是中國(guó)悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡,是中國(guó)悠久歷史的見(jiàn)證。然而國(guó)酒茅臺(tái)面對(duì)2010年百年大旱,可能遭遇無(wú)水造酒的尷尬。茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn),群山環(huán)峙,形勢(shì)險(xiǎn)要,是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜,含有少量礦物質(zhì),正好釀酒。 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。

8,茅臺(tái)酒歷史文化起源

茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一,已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀。建國(guó)后,茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲,因而當(dāng)之無(wú)愧。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?!蹲窳x府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,敬獻(xiàn)武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過(guò)南絲綢之路,傳播到海外。到了清代,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺,“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?!叭A茅”就是茅臺(tái)酒的前身??滴跛氖辏?704年),“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。清《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?!钡拦舛辏?843年),清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。一九五一年,政府通過(guò)贖買、沒(méi)收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營(yíng)釀酒作坊合并,實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。擴(kuò)展資料:中國(guó)酒王茅臺(tái)酒。2011年9月5日,在貴州省宏運(yùn)拍賣公司舉行的中國(guó)名酒拍賣會(huì)上,一瓶1935年的賴茅酒以1070萬(wàn)元在眾人詫異的目光中被一福建買家收入囊中。據(jù)稱,這瓶酒雖是1935年生產(chǎn),但由于密封較好,酒量有8兩多,揮發(fā)量極小。這瓶賴茅酒距拍賣的時(shí)間2011年已經(jīng)有75年歷史,瓶高16.5厘米,直徑7.8厘米,酒瓶完整無(wú)損,釉色老成自然,隔瓶可聞?dòng)南?,醬香濃郁。現(xiàn)瓶酒揮發(fā)剩400克左右,酒體保存非常完整。酒瓶上的文字書(shū)寫(xiě)順序?yàn)閺挠业阶?,瓶身為陶瓷三?jié)瓶,瓶口用構(gòu)木做塞,用蜂蠟、腸衣密封,上面張貼廠方方形封條,最上面是民國(guó)政府的長(zhǎng)方形封條。該瓶酒主標(biāo)和背標(biāo)完整,酒瓶上的文字書(shū)寫(xiě)順序?yàn)閺挠业阶?,瓶身為陶瓷三?jié)瓶,瓶口用構(gòu)木做塞,用蜂蠟、腸衣密封,上面張貼廠方方形封條,最上面是民國(guó)政府的長(zhǎng)方形封條。1070萬(wàn)!這在中國(guó)酒業(yè)史上是沒(méi)有前例的,這一價(jià)格打破了此前中國(guó)白酒拍賣“漢帝茅臺(tái)”890萬(wàn)的拍賣紀(jì)錄,一舉成為中國(guó)歷史上最貴的酒。這瓶“酒中之王”生產(chǎn)于1935年的茅臺(tái)鎮(zhèn),是目前中國(guó)現(xiàn)存的最早的茅臺(tái)酒,當(dāng)時(shí)還被稱為賴茅,絕對(duì)的絕世孤品。2011年9月5號(hào)在貴州宏運(yùn)拍賣公司組織的一場(chǎng)拍完會(huì)上,這瓶酒由賴茅的嫡系傳人賴世豪提供。這瓶賴茅起拍價(jià)80萬(wàn),在19分鐘的激勵(lì)爭(zhēng)搶中翻了100多倍,后來(lái)這瓶酒被寧德一位企業(yè)家以1070的天價(jià)收入囊中。參考資料來(lái)源:百度百科-茅臺(tái)酒

9,貴州國(guó)臺(tái)酒醬香白酒

國(guó)臺(tái)酒是由茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大醬香型白酒的釀造企業(yè)國(guó)臺(tái)酒業(yè)精釀生產(chǎn);尊正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香工藝,經(jīng)科學(xué)生產(chǎn)、名師勾兌、窖藏至少五年方成;國(guó)臺(tái)酒具有醬香醇厚,優(yōu)雅細(xì)膩,留香持久,不口干,不上頭等特點(diǎn),被譽(yù)為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香一系中%D%A的典范之作;%D%A 國(guó)臺(tái)酒業(yè)在釀酒行業(yè)中首家執(zhí)行三級(jí)質(zhì)量控%D%A制體系的企業(yè),大大降低白酒中對(duì)人體有害成分的比例,如:雜%D%A醇油和醛類是導(dǎo)致人們酒后頭暈、惡心、頭痛的主要因素;雜醇%D%A油含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求小于或等于2克/升,國(guó)臺(tái)酒實(shí)際上達(dá)到了%D .5克/升,是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一。在所有白酒中,國(guó)臺(tái)酒是對(duì)%D%A人體的損害程度最小的健康白酒!飲用國(guó)臺(tái)酒,一定是最佳選擇%D%A!%D%A 國(guó)臺(tái)酒業(yè)的醬香白酒于2004年榮獲了由全國(guó)%D%A公務(wù)接待系統(tǒng)聯(lián)誼會(huì)授予的“全國(guó)公務(wù)接待健康用酒”這一殊榮%D%A,并成為迄今為止唯一獲此稱號(hào)的酒類產(chǎn)品。同年更榮獲了第五%D%A屆“布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)”,與茅臺(tái)酒、五糧液共獲此殊榮。%D%A 茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)臺(tái)酒業(yè)是天士力集團(tuán)下屬企業(yè),也%D%A是天士力大健康產(chǎn)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)。天士力集團(tuán)以大健康產(chǎn)業(yè)為主%D%A線,經(jīng)過(guò)13年的發(fā)展,現(xiàn)已發(fā)展成為生命安全醫(yī)藥板塊包括現(xiàn)代%D%A中藥、化學(xué)藥、生物藥、??漆t(yī)療等,生命健康保健品、健康食%D%A品等兩大產(chǎn)業(yè)板塊,總資產(chǎn)80億元的高科技跨國(guó)集團(tuán)。%D%A 茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)臺(tái)酒業(yè)坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河畔,%D%A與茅臺(tái)酒廠只有一墻之隔,同天、同地、同水源、同技術(shù),得天%D%A獨(dú)厚的自然環(huán)境,秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗的釀造工藝,為消費(fèi)者傾心釀%D%A造優(yōu)質(zhì)醬香美酒. %D%A 國(guó)臺(tái)酒業(yè)的主要管理和技術(shù)人員都來(lái)自茅臺(tái)%D%A。主管工藝和技術(shù)的副總經(jīng)理徐強(qiáng)先生,是茅臺(tái)酒廠一代宗師李%D%A興發(fā)的嫡傳關(guān)門弟子,在茅臺(tái)酒廠有著幾十年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),是華%D%A南地區(qū)技藝超群的勾兌大師。主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理鄭朝喜先生,%D%A在郎酒廠長(zhǎng)期擔(dān)任生產(chǎn)管理工作。五個(gè)車間主任,都是有著多年%D%A醬香酒釀造經(jīng)驗(yàn)的老工程師。我們這些人一起,就保證了國(guó)臺(tái)酒%D%A能夠嚴(yán)格秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造,在口感等很多方面與茅臺(tái)酒%D%A一脈相承。%D%A 國(guó)臺(tái)酒業(yè)走精品釀造路線,通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)、%D%A特色營(yíng)銷打造精品國(guó)臺(tái)、國(guó)臺(tái)、五星奇兵、奇兵四款產(chǎn)品。精品%D%A國(guó)臺(tái)、國(guó)臺(tái),經(jīng)典傳統(tǒng)醬香,尊正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香工藝,端午踩曲%D%A,重陽(yáng)下沙,期間九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,勾兌窖藏至%D%A少五年方成,國(guó)臺(tái)酒醬香醇厚,優(yōu)雅細(xì)膩,留香持久,不口干,%D%A不上頭,被譽(yù)為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香一系中的典范之作,面向政府公務(wù)接%D%A待、企業(yè)團(tuán)購(gòu)、商務(wù)禮品等高端客戶群體;五星奇兵、奇兵,面%D%A向大眾市場(chǎng),讓更多的人喝上優(yōu)質(zhì)醬香白酒。%D%A 公司發(fā)展理念%D%A 打造現(xiàn)代健康白酒%D%A 創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化%D%A 國(guó)臺(tái)酒業(yè)——現(xiàn)代白酒先行者%D%A 2003年11月7日,首屆中國(guó)廈門國(guó)際酒文化博覽會(huì)%D%A 金士酒業(yè)榮獲了“中國(guó)現(xiàn)代白酒創(chuàng)新先行獎(jiǎng)”%D%A 董事長(zhǎng)閆希軍先生獲得了“中國(guó)現(xiàn)代白酒奠基人獎(jiǎng)”%D%A 現(xiàn)代白酒的內(nèi)涵%D%A 現(xiàn)代白酒是針對(duì)現(xiàn)代人的消費(fèi)理念變化和消費(fèi)需求的個(gè)性化%D%A,繼承傳統(tǒng)優(yōu)秀內(nèi)容的基礎(chǔ)上,利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果提升傳統(tǒng)%D%A白酒內(nèi)涵。%D%A 創(chuàng)新現(xiàn)代白酒技術(shù)、工藝,建立現(xiàn)代白酒標(biāo)準(zhǔn)。%D%A 在工藝過(guò)程中消除對(duì)人體有害物質(zhì)的生成,提升有益精華。%D%A 建立現(xiàn)代白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,達(dá)到質(zhì)量全面準(zhǔn)確控制。%D%A 現(xiàn)代白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)%D%A 降低雜醇油、醛類含量%D%A 傳統(tǒng)觀念認(rèn)為雜醇是酒體的構(gòu)成成分,醛類是提高放香的主%D%A要成分;%D%A 醫(yī)學(xué)研究證明雜醇油引起神經(jīng)充血,頭暈頭痛;醛類刺激粘膜%D%A系統(tǒng),引起胃部不適;%D%A 利用現(xiàn)代提取技術(shù),添加植物精華,不影響原有風(fēng)格和享受;%D%A提高了人體分解酒精的酶類活性。%D%A 國(guó)臺(tái)----健康白酒領(lǐng)先品牌%D%A 旗艦專賣店占位,代理商滲透,將各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)做熟%D%A、做透、做成樣板市場(chǎng),讓更多的人喝上經(jīng)典醬香“國(guó)臺(tái)”酒。

10,茅臺(tái)鎮(zhèn)茅酒之源

  茅臺(tái)酒歷史簡(jiǎn)介  貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖?! ?jù)史書(shū)記載,公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?!?843年,清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。  茅臺(tái)酒,被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”,是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型?! ?915年,茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),享譽(yù)全球;先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng),蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng),暢銷世界各地。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外,譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒,并榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆! ?949年的開(kāi)國(guó)大典,周恩來(lái)確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒,從此每年國(guó)慶招待會(huì),均指定用茅臺(tái)酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中,茅臺(tái)酒都成為融化歷史堅(jiān)冰的特殊媒介。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)數(shù)次將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮,贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人?! ?003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破一萬(wàn)噸,實(shí)現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來(lái)總理年產(chǎn)萬(wàn)噸的心愿。茅臺(tái)公司已開(kāi)發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺(tái),以及53度、43度、38度、33度系列茅臺(tái)等,推出了茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等中高價(jià)位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國(guó)軍隊(duì)特制的名將酒,形成了多品種、全方位的發(fā)展格局?! ∶┡_(tái)酒文化  茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀。建國(guó)后,茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”?! ♂勚泼┡_(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河?! ∶┡_(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35~39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用??梢哉f(shuō),如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生,酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái),茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒,而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法,只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕倫的好酒。  茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開(kāi)關(guān)透氣孔,控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈,人品端正,不得在窖內(nèi)污言穢語(yǔ),起哄打鬧,否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然,人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必然聯(lián)系,這只不過(guò)反映了人們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了?! ∶┡_(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種,飲后的空杯,長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開(kāi)瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷,它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間,曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí),從不加一滴水,都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡,純潔、微黃、晶瑩,柔綿醇厚,既不刺喉,又不打頭,飲后令人愉快舒暢,蕩氣回腸,且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加 ’好喝,具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?!彼€說(shuō),1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上,幫助他成功的有“兩臺(tái)”:一臺(tái)是指茅臺(tái)酒,另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間,周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品,將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒?! ∶┡_(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗,再裝瓶出廠銷售。  裝茅臺(tái)酒用的酒瓶,最初是用本地生產(chǎn)的缸甕,從清朝咸豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶,按現(xiàn)在說(shuō)有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后,改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后,才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實(shí)大方?! ∶┡_(tái)酒的商標(biāo),最初用木刻印刷,只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi),書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名:成義酒房為“雙德牌”,榮和酒房為“麥穗牌”,恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后,分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo):內(nèi)銷為“金輪牌”(又名“工農(nóng)牌”),外銷為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”,旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”,一直沿用至今。  茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng),實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠,連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)(包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng))。產(chǎn)量逐年上升,銷售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。  茅臺(tái)榮譽(yù)  國(guó)家一級(jí)企業(yè)  中國(guó)馳名商標(biāo)  茅臺(tái)酒榮獲歷屆國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)  1999年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證  2001年通過(guò)“有機(jī)食品”認(rèn)證  2001年通過(guò)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證  2001年通過(guò)ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證  2001年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證  國(guó)際獎(jiǎng):  1915 巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)  1985 法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng)  1986 法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)  1986 第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng)  1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng)  1989 北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)  1991 北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)  1992 92日本國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)  1992 美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)  1992 香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)  1993 法國(guó)波爾多國(guó)際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)  1994 在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上,茅臺(tái)酒榮獲  1994 在紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名  國(guó)內(nèi)獎(jiǎng):  1953 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)  1963 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)  1979 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)  1984 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)  1987 全國(guó)包裝裝璜評(píng)比金獎(jiǎng)  1989 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)  1989 中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)  1990 38度茅臺(tái)酒獲輕工部金獎(jiǎng)  1992 全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)  1992 中華百絕博覽會(huì)特別獎(jiǎng)  1993 中國(guó)黃果樹(shù)山水風(fēng)光游暨中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)獲特別獎(jiǎng),  全國(guó)白酒市場(chǎng)中被評(píng)為口感最好的酒知名度最高的酒  1994 全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)----金馬獎(jiǎng)  1996 全國(guó) QC 活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)  綠色茅臺(tái)  茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一,擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境,以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ),不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì),而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面,我們都提出更高的要求。必須從原材料開(kāi)始,每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒,堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。如今,茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證,這就使得  茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求?! ∪宋拿┡_(tái)  茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史,早在司馬遷《史記》中就有記載,明清之際,作為重要航運(yùn)碼頭,又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái),蜀鹽走貴州”的盛況。1915年,茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇,從此躋身世界名酒行業(yè);新中國(guó)成立后,更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷,當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”??梢哉f(shuō),每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事,有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際,茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵,被中國(guó)歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表?! 】萍济┡_(tái)  茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品,但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的國(guó)家級(jí)白酒科研所、技術(shù)中心,以及中國(guó)白酒界一流的(包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員)科研隊(duì)伍。未來(lái)的茅臺(tái)酒,工藝的科技含量要進(jìn)一步加大,勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合。無(wú)論是產(chǎn)品本身,還是包裝材料、防偽等,都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù),使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的一扇窗口、一個(gè)高科技結(jié)晶,做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。  茅臺(tái)酒不可克隆的秘密  茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛(ài),被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的?! ∶┡_(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品?! ∶┡_(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病?! ∪绻f(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)?! ∶┡_(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同?! ∶┡_(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過(guò)貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)?! ∶┡_(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過(guò)程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

11,醬香白酒怎么做

醬香型白酒“987”釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過(guò)程:茅臺(tái)鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地,選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料,嚴(yán)格按照節(jié)氣,端午采曲、重陽(yáng)投料。基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個(gè)烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。由于其生產(chǎn)周期長(zhǎng),資金占用巨大,在茅臺(tái)鎮(zhèn)能夠嚴(yán)格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)屈指可數(shù)!兩次投料工藝流程:1、清蒸下沙――采用總投料量的一半,經(jīng)潤(rùn)糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅為清蒸下沙工藝流程;2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,經(jīng)潤(rùn)糧→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑蒸糧蒸酒(這次蒸出的酒不作正品,潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。九次蒸煮指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料為熟糟,熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。八次發(fā)酵指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次封窖發(fā)酵,每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月,共八次發(fā)酵。七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒,共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn),分質(zhì)貯存,三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年,經(jīng)微調(diào)后出廠。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體,即窖底香型、醬香型和醇甜型。1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名,己酸乙酯為主要成分。2.醬香是構(gòu)成醬香型白酒的主體香,對(duì)其成分目前還未能全部確認(rèn),但從分析結(jié)果看,其成分最為復(fù)雜。3.醇甜型也是構(gòu)成醬香型白酒特殊風(fēng)格的組成分,以多元醇為主,具有甜味。醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成。它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間。在調(diào)配時(shí),從不加一滴水,都是以酒勾酒。
1.原料粉碎醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個(gè)月左右,一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。2.大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的,由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低,原料粉碎又較粗,故大曲粉碎越細(xì)越好,有利糖化發(fā)酵。3.下沙醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg,下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水),潑水時(shí)邊潑邊拌,使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入,每潑一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅,經(jīng)測(cè)定,其淀粉濃度11~14%,糖分0.7~2.6%,酸度3~3.5,酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼,上甑采用見(jiàn)汽撒料,在lh內(nèi)完成上甑任務(wù),圓汽后蒸料2~3h,約有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不應(yīng)過(guò)熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水),量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%,淀粉含量為38~39%,酸度為0.34~0.36。 (3)攤涼 潑水后的生沙,經(jīng)攤涼、散冷,并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí),加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右),拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過(guò)稀釋而成的。(4)堆集 當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí),加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆,品溫為30℃左右,堆要圓、勻,冬季較高,夏季堆矮,堆集時(shí)間為4~5天,待品溫上升到45~50℃時(shí),可用手插入堆內(nèi),當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時(shí),即可入窖發(fā)酵。(5)入窖發(fā)酵 堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻,并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右。然后入窖,待發(fā)酵窖加滿后,用木板輕輕壓平醅面,并撒上一薄層稻殼,最后用泥封窖4cm左右,發(fā)酵30~33天,發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。

12,三十年的茅臺(tái)值多少錢

我覺(jué)的4千差不多吧 80年的在一萬(wàn)左右 你參考下吧
體要看是哪年釀造的,還要要看成色,80年生產(chǎn)的30年釀制的價(jià)格要賣十幾萬(wàn),80年生產(chǎn)的30年釀制的老茅臺(tái)勾兌的要8000元,80年生產(chǎn)80年釀制的老茅臺(tái)勾兌而成的價(jià)格只要5000元左右,保存了30年的茅臺(tái)價(jià)格不一定,如果是老酒愛(ài)好者會(huì)出很高的價(jià)格買,拍賣價(jià)格在5000元以上。參考:80年貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)品說(shuō)明:茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,是釀造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),據(jù)史載,早在公元前135年,古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。1915年,茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),享譽(yù)全球。建國(guó)后先后榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。暢銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特,它繼承了古代釀造工藝的精華,閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。八十年前,你挺起了中國(guó)白酒那不屈的自尊八十年后,我感受到了人生至高無(wú)上的品位80年貴州茅臺(tái)酒是以1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾制,每年限量生產(chǎn),每瓶均有編號(hào)及證書(shū),是國(guó)酒之尊。規(guī)格:500毫升/每瓶包裝:紙箱、雕刻木盒、紫砂瓶 中國(guó)酒業(yè)網(wǎng)信息中心 53度茅臺(tái)五十年 500mlX6 ¥12200元 ¥10750元53度茅臺(tái)三十年 500mlX6 ¥8200元 ¥7380元53度茅臺(tái)十五年 500mlx6 ¥3880元 ¥3380元53度飛天茅臺(tái)(500ml) 500mlx12 ¥738元 ¥688元43度飛天茅臺(tái)(500ml) 500mlX12 ¥499元 ¥479元38度飛天茅臺(tái)(500ml) 500mlX12 ¥448元 ¥428元53度茅臺(tái)名將酒 500ml 500ml*6 ¥388元 ¥338元53度茅臺(tái)名將酒 750ml*6 ¥528元 ¥458元53度茅臺(tái)王子酒 500ml*12 ¥122元 ¥110元53度茅臺(tái)迎賓酒 500ml*12 ¥82元 ¥75元43度茅臺(tái)迎賓酒 500ml*12 ¥78元 ¥70元53度防偽五星茅臺(tái) 500ml*12 448.0053度防偽新飛天茅臺(tái) 500ml*12 458.0053度木漆盒珍品茅臺(tái) 500ml*6 435.0053度紙珍茅臺(tái) 500ml*6 386.0053度飛天598元/瓶.15年3588元/瓶.30年9888元 /瓶.50年15888元/瓶.
保存了30年的茅臺(tái)價(jià)格不一定,如果是老酒愛(ài)好者會(huì)出很高的價(jià)格買,拍賣價(jià)格在5000元以上。
53度 茅臺(tái) 30年 陳年茅臺(tái)酒零售價(jià):8800元30年的老茅臺(tái)酒,品相好不跑酒,市值在1.5萬(wàn)元左右。
體要看是哪年釀造的,還要要看成色,80年生產(chǎn)的30年釀制的價(jià)格要賣十幾萬(wàn),80年生產(chǎn)的30年釀制的老茅臺(tái)勾兌的要8000元,80年生產(chǎn)80年釀制的老茅臺(tái)勾兌而成的價(jià)格只要5000元左右,保存了30年的茅臺(tái)價(jià)格不一定,如果是老酒愛(ài)好者會(huì)出很高的價(jià)格買,拍賣價(jià)格在5000元以上。參考:80年貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)品說(shuō)明:茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,是釀造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng),據(jù)史載,早在公元前135年,古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。1915年,茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),享譽(yù)全球。建國(guó)后先后榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。暢銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特,它繼承了古代釀造工藝的精華,閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。八十年前,你挺起了中國(guó)白酒那不屈的自尊八十年后,我感受到了人生至高無(wú)上的品位80年貴州茅臺(tái)酒是以1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾制,每年限量生產(chǎn),每瓶均有編號(hào)及證書(shū),是國(guó)酒之尊。規(guī)格:500毫升/每瓶包裝:紙箱、雕刻木盒、紫砂瓶 中國(guó)酒業(yè)網(wǎng)信息中心 53度茅臺(tái)五十年 500mlX6 ¥12200元 ¥10750元53度茅臺(tái)三十年 500mlX6 ¥8200元 ¥7380元53度茅臺(tái)十五年 500mlx6 ¥3880元 ¥3380元53度飛天茅臺(tái)(500ml) 500mlx12 ¥738元 ¥688元43度飛天茅臺(tái)(500ml) 500mlX12 ¥499元 ¥479元38度飛天茅臺(tái)(500ml) 500mlX12 ¥448元 ¥428元53度茅臺(tái)名將酒 500ml 500ml*6 ¥388元 ¥338元53度茅臺(tái)名將酒 750ml*6 ¥528元 ¥458元53度茅臺(tái)王子酒 500ml*12 ¥122元 ¥110元53度茅臺(tái)迎賓酒 500ml*12 ¥82元 ¥75元43度茅臺(tái)迎賓酒 500ml*12 ¥78元 ¥70元53度防偽五星茅臺(tái) 500ml*12 448.0053度防偽新飛天茅臺(tái) 500ml*12 458.0053度木漆盒珍品茅臺(tái) 500ml*6 435.0053度紙珍茅臺(tái) 500ml*6 386.0053度飛天598元/瓶.15年3588元/瓶.30年9888元 /瓶.50年15888元/瓶.

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