白酒怎么控價(jià)，如何控制酒水代理商互相砸價(jià)串貨

沒(méi)有太好的辦法，上有政策下有對(duì)策。能做的就是調(diào)整差價(jià)，根據(jù)地域分配量

白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，電商價(jià)格管控尤為重要。目前國(guó)內(nèi)的大品牌基本選擇用慢慢買做控價(jià)，主要是因?yàn)樵撥浖?shù)據(jù)處理能力強(qiáng)，并且更新頻率高，基本可以做到接近實(shí)時(shí)。當(dāng)然對(duì)于亂價(jià)截圖，報(bào)警這些基本功能肯定是不用擔(dān)心的。

竄貨肯定有一定的量的貨，一兩箱不可能竄貨的，所以你做渠道一定要分明，什么渠道給什么價(jià)格，跨區(qū)銷售，你如果知道了，有證據(jù)就直接打擊，因?yàn)樗蛔袷匦幸?guī)，可以取締，扶植新的代理商打擊他，扣違約金···············

你說(shuō)呢...

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5元的低端酒走流通市場(chǎng)，給二批的價(jià)格一瓶掙1元差不多了，年銷量達(dá)到多少再給點(diǎn)返利什么的，以便于你市場(chǎng)價(jià)格的控制。

光瓶酒紅色瓶做婚慶可以、但白瓶不好、零售可以十五元、二批十三、瓶瓶有獎(jiǎng)每瓶拿二元費(fèi)用、一元廣告張貼費(fèi)用、你酒成本應(yīng)核算到八九元左右、因?yàn)檫€有運(yùn)費(fèi)人員工資等：江蘇雙溝釀酒廠無(wú)錫營(yíng)銷中心：為您解答

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白酒定價(jià)物價(jià)局不管，白酒產(chǎn)品定價(jià)，現(xiàn)在都是生產(chǎn)公司自己定價(jià)，不受任何單位約束，但價(jià)位需要和市場(chǎng)接軌，物價(jià)局職責(zé)：1、負(fù)責(zé)具體執(zhí)行國(guó)家的價(jià)格法律、法規(guī)、規(guī)章和方針政策；監(jiān)督執(zhí)行上級(jí)物價(jià)主管部門管理的商品價(jià)格和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2、負(fù)責(zé)全市價(jià)格（收費(fèi)）管理和綜合平衡工作，根據(jù)上級(jí)下達(dá)的物價(jià)總水平控制目標(biāo)，研究提出全市價(jià)格總水平年度調(diào)控計(jì)劃和調(diào)控目標(biāo)。編制市管（含省價(jià)格部門委托管理）商品價(jià)格，收費(fèi)調(diào)控計(jì)劃，提出實(shí)施控價(jià)目標(biāo)的措施，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。檢測(cè)、預(yù)測(cè)全市價(jià)格總水平及其結(jié)構(gòu)變動(dòng)趨勢(shì)，提出調(diào)控意見(jiàn)和建議。3、依據(jù)價(jià)格分工目錄，研究提出權(quán)限范圍內(nèi)的價(jià)格（收費(fèi)）改革和年度、中長(zhǎng)期計(jì)劃及調(diào)整方案；擬定價(jià)格（收費(fèi)）管理法規(guī)和政策，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施；對(duì)國(guó)家和省出臺(tái)的價(jià)格（收費(fèi)）改革方案及時(shí)組織實(shí)施。4、對(duì)市級(jí)（含省委托代管）實(shí)行政府定價(jià)或政府指導(dǎo)價(jià)的商品價(jià)格（收費(fèi)）實(shí)施直接管理；對(duì)市場(chǎng)調(diào)節(jié)的商品和服務(wù)價(jià)格實(shí)行間接調(diào)控；運(yùn)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金，平抑市場(chǎng)價(jià)格。5、管理國(guó)家機(jī)關(guān)收費(fèi)、公益事業(yè)收費(fèi)、公用事業(yè)收費(fèi)、中介服務(wù)收費(fèi)和重要的經(jīng)營(yíng)收費(fèi)。

光瓶酒自有市場(chǎng)一直避免不了劣質(zhì)酒和廉價(jià)酒的標(biāo)簽，但是這種錯(cuò)誤的看法將會(huì)被消費(fèi)者慢慢的打破，光瓶酒的市場(chǎng)前景是無(wú)可限量的，隨著人們對(duì)酒質(zhì)的重視，酒包裝不再是人們購(gòu)酒時(shí)的首選。光瓶酒也瘋狂第一、品牌思路。要想讓光瓶酒有大品牌的銷量和市場(chǎng)，廠家要先改變對(duì)光瓶酒的態(tài)度，采用對(duì)待高檔酒和大品牌的態(tài)度來(lái)對(duì)待光瓶酒，只有在制作和營(yíng)銷中改變了才能從本質(zhì)上改變這種廉價(jià)的標(biāo)簽。光瓶酒的市場(chǎng)將會(huì)隨著消費(fèi)者的認(rèn)知而慢慢擴(kuò)展，發(fā)展空間大有可為！

搜一下：光瓶酒如何才能把控市場(chǎng)

白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“三要素”是什么?產(chǎn)品、渠道和品牌是消費(fèi)品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)三要素，從邏輯上來(lái)看，產(chǎn)品、渠道和品牌相輔相成，共同作用，缺一不可。其中，產(chǎn)品是核心，消費(fèi)品滿足人們的基礎(chǔ)需求，通常技術(shù)含量低，同質(zhì)化嚴(yán)重，所以通過(guò)品牌來(lái)實(shí)現(xiàn)差異化或者品類延伸就是企業(yè)更通常的競(jìng)爭(zhēng)手段，但是好的產(chǎn)品就是更強(qiáng)的品牌，比如大家熟知的茅臺(tái)酒、老干媽等;渠道是實(shí)現(xiàn)手段，消費(fèi)品行業(yè)市場(chǎng)化完全，競(jìng)爭(zhēng)激烈，無(wú)論品類延伸還是品牌創(chuàng)新，都要依賴渠道;而品牌則是維系企業(yè)生命力的核心因素，品牌通過(guò)流行度、認(rèn)知度和美譽(yù)度影響消費(fèi)者決策，產(chǎn)品則可通過(guò)品牌背書占領(lǐng)消費(fèi)者心智，增加重復(fù)購(gòu)買率，亦可通過(guò)品牌附加值來(lái)提高溢價(jià)。白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的三個(gè)層次：作為有悠久歷史的傳統(tǒng)行業(yè)，白酒承載了很多歷史、文化因素，所以區(qū)別于一般快消品行業(yè)，白酒的層次是品牌競(jìng)爭(zhēng)，依靠品牌力在高端和全國(guó)范圍市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，比如貴州茅臺(tái)、五糧液等一線酒企，擁有極強(qiáng)的品牌拉力，市場(chǎng)自然鋪貨率和自然動(dòng)銷率較高，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)穩(wěn)定;層次是品牌加營(yíng)銷的競(jìng)爭(zhēng)，品牌力稍弱的企業(yè)依靠營(yíng)銷能力在中高端、次高端市場(chǎng)和以省為單位的區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，其營(yíng)銷創(chuàng)新能力和渠道執(zhí)行力較強(qiáng)，彌補(bǔ)了品牌力的相對(duì)不足，其區(qū)域拓展和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升有相對(duì)的優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)的發(fā)展也能有一個(gè)比較大的發(fā)展空間;第三層次是營(yíng)銷力，一般是區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，因其品牌度較弱，市場(chǎng)拓展范圍受到一定局限，企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模就很難持續(xù)增長(zhǎng)。

我不建議輕易換包裝，那樣的話前期所作的工作所投的費(fèi)用一大部分就浪費(fèi)了，那不是最有效率的品牌運(yùn)作手段，看這樣行不行： 一、讓消費(fèi)者形成一種拉動(dòng)：對(duì)消費(fèi)者加大力度促銷，用消費(fèi)者短期的實(shí)惠換取你的長(zhǎng)期利益 二、不光不能對(duì)終端店搞買贈(zèng)，還要使用饑餓療法，在漲價(jià)氣候沒(méi)有完全形成的時(shí)候注意控制好終端的庫(kù)存，防止明漲暗掉 三、為提價(jià)后能迅速進(jìn)入終端店銷售，可以做一個(gè)終端有獎(jiǎng)陳列或者堆頭，這樣也是對(duì)第一條較好的配合。 看看這個(gè)有不能用的地方http://hi.baidu.com/%C8%FD%BD%AD%C0%EE%B4%F3%CE%B0/blog/item/4e8a0a48e18e5d2809f7ef84.html 個(gè)人觀點(diǎn)，望有所幫助 有獎(jiǎng)陳列可以在商超或者小賣店的主要柜臺(tái)陳列你產(chǎn)品達(dá)到一個(gè)約定的陳列面積，也可以在其顯眼位置做一定數(shù)量的堆碼陳列，每月給其多少錢或者酒。

白酒定價(jià)物價(jià)局不管，白酒產(chǎn)品定價(jià)，現(xiàn)在都是生產(chǎn)公司自己定價(jià)，不受任何單位約束，但價(jià)位需要和市場(chǎng)接軌，物價(jià)局職責(zé)：1、負(fù)責(zé)具體執(zhí)行國(guó)家的價(jià)格法律、法規(guī)、規(guī)章和方針政策；監(jiān)督執(zhí)行上級(jí)物價(jià)主管部門管理的商品價(jià)格和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2、負(fù)責(zé)全市價(jià)格（收費(fèi)）管理和綜合平衡工作，根據(jù)上級(jí)下達(dá)的物價(jià)總水平控制目標(biāo)，研究提出全市價(jià)格總水平年度調(diào)控計(jì)劃和調(diào)控目標(biāo)。編制市管（含省價(jià)格部門委托管理）商品價(jià)格，收費(fèi)調(diào)控計(jì)劃，提出實(shí)施控價(jià)目標(biāo)的措施，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。檢測(cè)、預(yù)測(cè)全市價(jià)格總水平及其結(jié)構(gòu)變動(dòng)趨勢(shì)，提出調(diào)控意見(jiàn)和建議。3、依據(jù)價(jià)格分工目錄，研究提出權(quán)限范圍內(nèi)的價(jià)格（收費(fèi)）改革和年度、中長(zhǎng)期計(jì)劃及調(diào)整方案；擬定價(jià)格（收費(fèi)）管理法規(guī)和政策，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施；對(duì)國(guó)家和省出臺(tái)的價(jià)格（收費(fèi)）改革方案及時(shí)組織實(shí)施。4、對(duì)市級(jí)（含省委托代管）實(shí)行政府定價(jià)或政府指導(dǎo)價(jià)的商品價(jià)格（收費(fèi)）實(shí)施直接管理；對(duì)市場(chǎng)調(diào)節(jié)的商品和服務(wù)價(jià)格實(shí)行間接調(diào)控；運(yùn)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金，平抑市場(chǎng)價(jià)格。5、管理國(guó)家機(jī)關(guān)收費(fèi)、公益事業(yè)收費(fèi)、公用事業(yè)收費(fèi)、中介服務(wù)收費(fèi)和重要的經(jīng)營(yíng)收費(fèi)?！吨腥A人民共和國(guó)價(jià)格法》第三條國(guó)家實(shí)行并逐步完善宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控下主要由市場(chǎng)形成價(jià)格的機(jī)制。價(jià)格的制定應(yīng)當(dāng)符合價(jià)值規(guī)律，大多數(shù)商品和服務(wù)價(jià)格實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，極少數(shù)商品和服務(wù)價(jià)格實(shí)行政府指導(dǎo)價(jià)或者政府定價(jià)。市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，是指由經(jīng)營(yíng)者自主制定，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形成的價(jià)格。本法所稱經(jīng)營(yíng)者是指從事生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)商品或者提供有償服務(wù)的法人、其他組織和個(gè)人。政府指導(dǎo)價(jià)，是指依照本法規(guī)定，由政府價(jià)格主管部門或者其他有關(guān)部門，按照定價(jià)權(quán)限和范圍規(guī)定基準(zhǔn)價(jià)及其浮動(dòng)幅度，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者制定的價(jià)格。政府定價(jià)，是指依照本法規(guī)定，由政府價(jià)格主管部門或者其他有關(guān)部門，按照定價(jià)權(quán)限和范圍制定的價(jià)格。第二十條國(guó)務(wù)院價(jià)格主管部門和其他有關(guān)部門，按照中央定價(jià)目錄規(guī)定的定價(jià)權(quán)限和具體適用范圍制定政府指導(dǎo)價(jià)、政府定價(jià)；其中重要的商品和服務(wù)價(jià)格的政府指導(dǎo)價(jià)、政府定價(jià)，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)。省、自治區(qū)、直轄市人民政府價(jià)格主管部門和其他有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)按照地方定價(jià)目錄規(guī)定的定價(jià)權(quán)限和具體適用范圍制定在本地區(qū)執(zhí)行的政府指導(dǎo)價(jià)、政府定價(jià)。市、縣人民政府可以根據(jù)省、自治區(qū)、直轄市人民政府的授權(quán)，按照地方定價(jià)目錄規(guī)定的定價(jià)權(quán)限和具體適用范圍制定在本地區(qū)執(zhí)行的政府指導(dǎo)價(jià)、政府定價(jià)。

照現(xiàn)在這個(gè)行情來(lái)看 買什么都別去買酒 自己看看五糧液跌到多少 老白干明顯的下跌趨勢(shì) 明天開盤可能掉到30.5應(yīng)該這樣 趨勢(shì)已定了 你買的不高 明天跌盤就扔 別持倉(cāng)待漲

老白干酒(600559) 2011-1-11 短期非市場(chǎng)熱點(diǎn)，走勢(shì)滯后指數(shù)；從交易情況來(lái)看，明日下跌幾率大。近2日下跌勢(shì)頭有放大跡象；該股近期的主力成本為38.20元，當(dāng)前價(jià)格已運(yùn)行于成本之下，處于弱勢(shì)狀態(tài)，并有進(jìn)一步下跌的可能，應(yīng)注意防范風(fēng)險(xiǎn)；股價(jià)周線處于下跌趨勢(shì)，阻力位45.14元，中線持幣為主；前景長(zhǎng)期看仍然不樂(lè)觀；

破了32了 就出局。。 這票你不應(yīng)該近的 明顯的下跌趨勢(shì)， 你應(yīng)該在短期獲利就走掉。這票 你這個(gè)價(jià)格，應(yīng)該獲利比較容易。 獲利了就走掉好點(diǎn)哦。

今天縮量陽(yáng)十字星.明天會(huì)有走高.好的話可解套.不過(guò)對(duì)酒類股近段最好別碰.祝好運(yùn).

559現(xiàn)在最有可能去補(bǔ)8月30日30.08元，如果不回補(bǔ)大家都有點(diǎn)觀望的態(tài)度，具體自己看，祝你好運(yùn)！

第一步：戰(zhàn)略目標(biāo)指導(dǎo)成本控制目標(biāo)　　方向正確等于成功了一半，成本控制也一樣。成本控制的目的是為了不斷地降低成本，獲取更大的利潤(rùn)，所以，制定目標(biāo)成本時(shí)首先要考慮企業(yè)的贏利目標(biāo)，同時(shí)又要考慮有競(jìng)爭(zhēng)力的銷售價(jià)格。由于成本形成于生產(chǎn)全過(guò)程，費(fèi)用發(fā)生在每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一件事情、每一項(xiàng)活動(dòng)上，因此，要把目標(biāo)成本層層分解到各個(gè)部門甚至個(gè)人?！　?．企業(yè)項(xiàng)目分析　　各個(gè)部門以營(yíng)銷目標(biāo)導(dǎo)向，進(jìn)行年度工作的項(xiàng)目立項(xiàng)，列出為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所需要做的各類項(xiàng)目，同時(shí)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行任務(wù)分解，同時(shí)再對(duì)時(shí)間、成本、性能每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，對(duì)比成本與收益。比如市場(chǎng)部明年為了達(dá)到既定的目標(biāo)，需要完成多少市場(chǎng)宣傳及推廣的項(xiàng)目，項(xiàng)目逐一分解成任務(wù)后，對(duì)每個(gè)任務(wù)所需要的費(fèi)用進(jìn)行合理預(yù)算。同時(shí)對(duì)產(chǎn)生的收益進(jìn)行估算?！　?．進(jìn)行行業(yè)價(jià)值鏈分析　　行業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)牵浩髽I(yè)即存在于某一行業(yè)價(jià)值鏈的某個(gè)點(diǎn)，包括與上、下游與渠道企業(yè)的聯(lián)接點(diǎn)，如供給商產(chǎn)品的包裝能減少企業(yè)的搬運(yùn)費(fèi)用，改善價(jià)值的縱向聯(lián)系也可以使企業(yè)與其上、下游和渠道企業(yè)共同降低成本，提高整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。　　3．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)值鏈分析　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)值鏈和本企業(yè)價(jià)值鏈在　　行業(yè)價(jià)值鏈中處于平行位置，通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)值鏈的分析，可以測(cè)算出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成本。然后，自己企業(yè)與之相比較，就找出了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在任務(wù)活動(dòng)上的差異，揚(yáng)長(zhǎng)避短，爭(zhēng)取成本優(yōu)勢(shì)?！　〉诙剑撼杀究刂扑牟綀?zhí)行法　　1．減少目標(biāo)不明確的項(xiàng)目和任務(wù)　　在企業(yè)目標(biāo)清楚的情況下，每個(gè)項(xiàng)目及任務(wù)都是為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所服務(wù)的。項(xiàng)目立項(xiàng)分析后，可以把目標(biāo)不明確的項(xiàng)目與任務(wù)削減掉?！　?．明確各部門的成本任務(wù)　　實(shí)行“全員成本治理”的方法。具體做法是先測(cè)算出各項(xiàng)費(fèi)用的最高限額。然后橫向分解落實(shí)到各部門，縱向分解落實(shí)到小組與個(gè)人，并與獎(jiǎng)懲掛鉤，使責(zé)、權(quán)、利統(tǒng)一，最終在整個(gè)企業(yè)內(nèi)形成縱橫交錯(cuò)的目標(biāo)成本治理體系?！　?．成本核算，精細(xì)化治理　　沒(méi)有數(shù)字進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)量化，就無(wú)從談及節(jié)儉和控制。伴隨著成本控制計(jì)劃出臺(tái)的是一份數(shù)字清單，包括可控費(fèi)用（人事、水電、包裝、耗材等）和不可控費(fèi)用（固定資產(chǎn)折舊、原料采購(gòu)、利息、銷售費(fèi)用等）。每月、每季度都由財(cái)務(wù)匯總后發(fā)到治理者的手中，超支和異常的數(shù)據(jù)就用紅色非凡標(biāo)識(shí)。在月底的總結(jié)會(huì)議中，相關(guān)部門需要對(duì)超支的部分做出解釋。　　為了讓員工養(yǎng)成成本意識(shí)，最好建立《流程與成本控制SOP手冊(cè)》。手冊(cè)從原材料、電、水、印刷用品、勞保用品、電話、辦公用品、設(shè)備和其他易耗品方面提出控制成本的方法。當(dāng)然，有效地激勵(lì)也是成本控制的好辦法，所以，成本控制獎(jiǎng)勵(lì)也成為員工工資的一部分?！　?．成本治理的提前和延伸　　將成本控制提前和延伸，提前就是加大技術(shù)投資，控制采購(gòu)成本；延伸就是將上下游整合起來(lái)?！　‘?dāng)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，人才的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，也是成本的競(jìng)爭(zhēng)。從某種意義上講，成本決定一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，降低成本是企業(yè)逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額的重要途徑，是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。企業(yè)治理者要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)狹隘的成本觀念，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，充分運(yùn)用現(xiàn)代的先進(jìn)成本控制方法以加強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，迎接各方的挑戰(zhàn)。

可控費(fèi)用是你可以通過(guò)良好地運(yùn)作而向有利的方面發(fā)展的那些費(fèi)用。同時(shí)，這些費(fèi)用也可以很快就失去控制。這里給你歸納了幾種可控費(fèi)用： 銷售成本：這類費(fèi)用包括食物和飲料成本。銷售成本表示你在原材料上的花費(fèi)，反映了購(gòu)買菜單相關(guān)原料時(shí)所花費(fèi)的金錢。由于原料價(jià)格是波動(dòng)的，支出費(fèi)用也會(huì)變化。如果購(gòu)買奶油和乳制品的價(jià)格很高，你的冰淇淋自然也會(huì)賣得比較貴。 如果你出售其他東西，如圓領(lǐng)襯衫或者是訂制的辣醬，你為了把這些東西賣給顧客，進(jìn)貨時(shí)支出的費(fèi)用就可以認(rèn)為是這類費(fèi)用。工資表：這類總的費(fèi)用包括薪水和工資，還包括其他與員工相關(guān)的費(fèi)用，如福利、稅收以及員工的工傷保險(xiǎn)。產(chǎn)生的銷量越多，員工工作的時(shí)間越長(zhǎng)，你要支付給他們的工資也就越多，同樣要繳納的稅收和要支出的一些福利也就越多。所以，預(yù)算開支時(shí)要把這些因素都考慮進(jìn)去。 薪水可能并不像是一種可控費(fèi)用，因?yàn)槟忝看谓o經(jīng)理發(fā)放的薪水?dāng)?shù)目都是一樣的，不管他在餐館里工作了10個(gè)小時(shí)還是110個(gè)小時(shí)。但是，如果你的銷量最終無(wú)法承受另一個(gè)經(jīng)理的薪水，你就不能雇用一個(gè)經(jīng)理。合著者邁克爾在餐館中設(shè)立了一個(gè)額外的賣酒計(jì)劃，利用賣酒的收入來(lái)雇用一個(gè)酒侍或是酒類專家。盡管他現(xiàn)在的預(yù)算可以支撐這份額外的薪水，但是他發(fā)現(xiàn)他根本就不需要一個(gè)酒侍，這樣他每年就能在這里節(jié)約幾千美元。其他可控費(fèi)用：這包括以下幾種。 ● 直接經(jīng)營(yíng)費(fèi)用：這里指的是一些雜項(xiàng)費(fèi)用，如制服、亞麻布制品、餐桌器具、紙張、清潔用具，等等，這些費(fèi)用都是你必須支出的。對(duì)每一個(gè)餐館來(lái)說(shuō)，這些費(fèi)用是經(jīng)營(yíng)過(guò)程的產(chǎn)物，在某種程度來(lái)說(shuō)是必需的。 ● 音樂(lè)和娛樂(lè)設(shè)施：包括現(xiàn)場(chǎng)演奏家、衛(wèi)星電視或音響系統(tǒng)等。 ● 營(yíng)銷費(fèi)用：你可以控制支出的費(fèi)用，但是許多餐館都會(huì)在廣告活動(dòng)、促銷以及市場(chǎng)調(diào)研（趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)性分析以及行業(yè)信息）上花掉一些錢。 ● 能源和公共設(shè)施：這些都是可以控制的，因?yàn)槊恳粋€(gè)人都可以做到隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。 ● 人事和行政管理：這類包括辦公室用品，郵遞、電話、稅金以及分期付款。還有專業(yè)費(fèi)用，這里指的是律師費(fèi)用。此外，還有你以餐館業(yè)主的身份支付以及銀行收取的信用卡費(fèi)用。 ● 維修保養(yǎng)費(fèi)用：這類費(fèi)用包括儀器設(shè)備的保養(yǎng)維修。