白酒為什么不要接觸空氣，喝過白酒的人能不能被風(fēng)吹

能 不是盡量不要吹

空氣中的油膩分子對白酒有影響嗎？廢話程度，應(yīng)該來說，如果你跟空氣接觸的話，肯定會對白酒有影響的，他會跟他起反應(yīng)。非法的也更快。

因為白酒發(fā)熱

同問。。。

白酒暴漏在空氣中，酒精揮發(fā)，酒度降低，易溶解于酒精的物質(zhì)形成過飽和溶液，而析出，導(dǎo)致白酒失光。怪味，應(yīng)該是變酸，出現(xiàn)怪味也就是酒糟味大一些。

這個問題比較復(fù)雜，乙醇是一種良好的有機(jī)溶劑，選用容器不當(dāng)、長時間暴露在空氣中等，都有可能產(chǎn)生出有毒物質(zhì)。

你說的是假酒吧？其中的甲醇會被氧化為甲醛，反應(yīng)為2CH3OH+O2==2HCHO+2H2O

空氣過多會讓白酒發(fā)酵變酸。白酒發(fā)酵氣體主要是二氧化碳，可能還有會發(fā)的酒精，本身沒毒，但是酒窖里面如果沒有及時清理，有糧食變質(zhì)的話，就會產(chǎn)生硫化氫，這是有毒的，原理相當(dāng)于煤氣中毒，一定要做好通風(fēng)工作。由于酒窖比較低，在室內(nèi)空氣不怎么流通的話，二氧化碳，硫化氫這些氣體比較重，會集中在位置低的地方，就算沒有硫化氫這樣的有毒氣體，酒窖里面沒有氧氣也是不行的，下去前一定要先通通風(fēng)。

不會但是不會產(chǎn)生酒精只會產(chǎn)生CO2還會使酒精濃度下降如果空氣中有有害細(xì)菌的話也會變壞的

只要發(fā)孝過濾七到八天就可以過濾..時間長了就會壞的 不過你在北方天氣應(yīng)該18度到20度左右,, 大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己釀的美味葡萄酒了?。ㄏ奶鞎r間會更短一些） 葡萄，記得，不要洗(洗也可以,但一定要涼干)。買白糖。 (記得容器一定干的,不要帶水)準(zhǔn)備一個可以密封的很好的廣口瓶。

應(yīng)該會吧，發(fā)酵是酵母菌（厭氧菌）將葡萄糖分解成酒精，而如果接觸空氣可能將乙醇氧化成乙醛，乙酸等也有可能引入其它的非厭氧有害細(xì)菌，那就是腐爛了

酒的度數(shù)底,達(dá)不到%50 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以你的酒可能已經(jīng)變質(zhì)或是發(fā)酸拉.

肯定會的：1、水污染，釀造的冷卻水多數(shù)為熱水，如果不經(jīng)過降溫處理溫度會很高這樣的話會造成生物的被殺死。其次，水里面有大量的有機(jī)酸，會造成生活污水的Ph值發(fā)生改變。因此必須冷卻后經(jīng)過生物處理才可以排放。2、大氣污染，釀酒的過程中能源消耗，需要大量的煤炭，天然氣。如果是燃煤的話那就會有大量的硫化物和粉塵以及二氧化碳排放出來；如果是燒天然氣，那么會產(chǎn)生大量的二氧化碳也會造成大氣污染。3、固廢污染，釀酒過程中，糧食和曲藥粉碎的環(huán)節(jié)是會產(chǎn)生一定量的粉塵；還有就是釀造完的酒糟中，在堆積區(qū)域，也會有固廢產(chǎn)生。

這個 屬于低污染吧 不能完全說無污染

加熱需要燒碳，其他過程都還好。低污染生產(chǎn)行業(yè)

白酒生產(chǎn)會產(chǎn)生污染物。固態(tài)：酒糟，可以做飼料出售給農(nóng)民。爐灰，墊路、“燒”磚。氣態(tài)：酸氣，蒸料、晾涼時產(chǎn)生的氣體，酸度較大。煙氣，燃煤鍋爐產(chǎn)生的氣體，含硫較高。粉塵，糧食、曲塊粉碎產(chǎn)生。液態(tài)：黃水，提取、培養(yǎng)窖泥。冷卻水，可以回收。清洗污水。生活污水，如食堂、浴池、衛(wèi)生間等。其他，如雨水澆到酒糟產(chǎn)生的污水。污染物處理得當(dāng)，不會產(chǎn)生污染。

酒精噴灑在空氣中，不僅不能夠消毒，可能還會造成火災(zāi)或者爆炸酒精的主要成分是乙二醇，而乙二醇的沸點為78.5攝氏度，這個沸點遠(yuǎn)低于水，是一個非常容易揮發(fā)的液體。而且酒精的燃點也很低，只要遇到火星（空氣中是有足夠的氧氣的，滿足燃燒三要素）就能燃燒起來。再者，酒精是危險化學(xué)物質(zhì)，人類攝入量較高的時候會發(fā)生酒精中毒。綜上所述，將酒精撒在空氣中不僅不能起到消毒的效果，可能還會讓你提早進(jìn)入極樂世界。酒精殺死細(xì)菌，病毒的機(jī)理之一：蛋白質(zhì)變性細(xì)菌在75%的酒精濃度下回出現(xiàn)蛋白質(zhì)變性。乙醇分子通過細(xì)菌的細(xì)胞壁，進(jìn)入到細(xì)胞里面，當(dāng)它遇到蛋白質(zhì)的肽鏈的時候，會使蛋白質(zhì)變性而失去活性，最后將其生成沉淀，從而使得細(xì)菌脫水而死。當(dāng)細(xì)菌的蛋白質(zhì)被破壞之后，它就像一個坍塌的房子，從此失去了它的防控能力，只能任其自然死亡。酒精殺死細(xì)菌，病毒的機(jī)理之二：使細(xì)胞壁破壞65-70%的酒精能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，使細(xì)菌發(fā)生溶解，從而達(dá)到殺死細(xì)菌的效果。在初中的時候大家就學(xué)過，細(xì)胞壁是細(xì)菌內(nèi)部與外部交換營養(yǎng)物質(zhì)和傳遞信息的港口，細(xì)胞壁一旦遭到破壞，那細(xì)胞內(nèi)部的廢物無法運出細(xì)胞，而外部的營養(yǎng)物質(zhì)也無法進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)部，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)部線粒體缺乏能量，從而使得整個細(xì)菌癱瘓。酒精殺死細(xì)菌，病毒的機(jī)理之三：抑制微生物酶系統(tǒng)酒精能夠起到抑制細(xì)菌繁殖的效果，從而使得細(xì)菌死了之后，沒有它的子子孫孫作妖。因為酒精能夠抑制細(xì)菌的一些消化酶，轉(zhuǎn)化酶，氧化酶，脫氫酶等，從而使得細(xì)菌無法進(jìn)行正常的生長繁殖。這與酒精是蛋白質(zhì)失活是一個道理，因為酶的本身是蛋白質(zhì)。

這句話的意思酒不喝就不知道它到底濃不濃，會不會醉人，人如果不接觸，不共事就不知道這個人到底怎么樣，可以不可以交。人的一生，就算不認(rèn)字，也不能不識人，什么樣的人該交，什么樣的人不能交，什么樣的人要遠(yuǎn)離，心里要清楚明白。社會很復(fù)雜，人心很復(fù)雜，大家要擦亮眼睛，與良友同行，遠(yuǎn)離損友。人生下來，為人處事，已經(jīng)成為了一項極其重要的事情的了。有的人，說話圓滑，看似吃得開，行得通，其實，到了最后，還是落得無人關(guān)照的下場。而有的人，行事低調(diào)，做事不顯山露水，依然能夠獲得很多人的尊重和敬佩。認(rèn)識一個人，需要機(jī)遇；了解一個人，需要時間；交往一個人，需要真誠；相處一個人，需要肚量；使用一個人，需要智慧；欣賞一個人，需要內(nèi)涵；學(xué)習(xí)一個人，需要謙卑；接納一個人，需要胸懷；相信一個人，需要謹(jǐn)慎；交托一個人，需要信任。擴(kuò)展資料不值得深交的人1、精于算計的人“機(jī)關(guān)算盡太聰明，反誤了卿卿性命”。人和人的相處，靠的是真誠。一個人算計太多，就容易對人耍心眼，很難安分和可靠，特別是在發(fā)生利益沖突時。人到中年，與其勞心勞力與其周旋，不如敬而遠(yuǎn)之。2、口蜜腹劍的人與人相交，要看他說了什么，更要看他做了什么。莫名熱絡(luò)、好話說盡的人，交往動機(jī)往往不純。人到中年，事業(yè)有了一定成績、做到一定職位，更要擦亮眼睛，辨識出甜言蜜語背后的目的，識破但別說破，自動遠(yuǎn)離。3、謊話連篇的人做人最重要的是誠信，如果一個人不講信用，那要如何相信他？這樣的朋友，真真假假，讓你無法放心付出，讓你心中不踏實。人到中年，要練就霧里看花的本領(lǐng)，及時把謊言看穿，盡早遠(yuǎn)離謊言制造者。

釅釅釅yàn(形聲。從酉(yǒu),嚴(yán)聲?！坝稀迸c有酒有關(guān)。本義:指茶、酒等飲料味厚)同本義 [strong]酒釅春濃瓊草齊。

用句政治術(shù)語，實踐是檢驗是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。大白話就是；不入虎穴焉得虎子。酒濃不濃喝了才知道，人是不是朋友只有交往了才知道這朋友的深淺。

引言：有些人把酒埋在地下放幾年再喝，導(dǎo)致有人出現(xiàn)這樣的做法，主要是因為很多人認(rèn)為將酒埋在地下的話，是能夠隔絕空氣，是能夠幫助長期進(jìn)行存放的，而且酒在存放的過程當(dāng)中，白酒當(dāng)中的雜醇進(jìn)行揮發(fā)會形成更多的酸性物質(zhì)，這樣會讓白酒喝起來比較醇香，其實將酒埋在地下放幾年再喝，這樣的做法并不好并沒有太大的好處，這是因為把酒放在地下是很容易導(dǎo)致酒質(zhì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且還會生成一些有害的物質(zhì)，這也是因為存酒當(dāng)中會選擇一些壇子進(jìn)行存放，而壇子具有透氣的特性，而且壇子當(dāng)中還有一些小的孔狀，是肉眼看不到的，會和土壤當(dāng)中的微生物還有水分發(fā)生霉變，會影響壇子當(dāng)中的酒質(zhì)。如何正確的去存放酒想要去存放酒的話，是需要保證存放酒的壇子是密封的，千萬不要讓酒接觸空氣，否則就會導(dǎo)致一些微生物進(jìn)入到白酒當(dāng)中，就可能會導(dǎo)致變質(zhì)，所以就可以用塑料袋在酒的瓶口包起來，如果想要保證酒的口感，那么在最開始的時候不要去打開酒瓶，在存放的過程中也不要打開，只有確定要喝酒的時候再去打開，而且在放白酒的時候條件允許的話，最好周圍不要放一些有刺激性的東西，否則可能會發(fā)生串味的情況。同時也要做好防潮和太陽直曬，可以放在一些陰涼的地方進(jìn)行存放。哪些酒是不可以去存放的其實有些酒是不能夠去存放的，比如一些勾兌的酒是不可以存放的，像一些有食用酒精并且使用比較少的白酒是可以放一段時間，但是長時間放的話是可能會發(fā)生變質(zhì)的問題，這是因為進(jìn)行勾兌的酒，其中成分是不平衡的，是很容易造成變質(zhì)。還有一些低度數(shù)的酒是不適合存放的，因為酒會隨著時間的增長，會讓味道變得更加濃烈，但是對于一些低度的酒來說，改變其實是很少的。最后現(xiàn)在很多人都是看電視上的人去存放酒，把酒放在地下，其實這樣是不對的，任何白酒都不能夠直接埋在土里的。

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香，而不會變質(zhì)呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 “陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

會變質(zhì)的！ 酒的化學(xué)結(jié)構(gòu)是醇，在釀制過程中由于微生物作用會使少量醇氧化成有機(jī)酸，醇與酸會發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)往往具有香味，這也就是為什么酒保存時間越長就越香的原因。 當(dāng)然如果大量的醇氧化成有機(jī)酸，那就成為了醋！所以酒廠往往搞不好就成了醋廠了。