三國(guó)時(shí)期為什么都要把酒煮熱了才喝？而人們常說(shuō)燈紅酒綠，古代的酒是綠色的嗎？另外，曹操為什么要割發(fā)代首？
三國(guó)人物喝酒時(shí)，往往要煮酒或者溫酒，說(shuō)明喝的并不是酒精度高，用蒸餾法制成的白酒，而是酒精度相對(duì)較低的米酒。因?yàn)槿绻拙萍訜岷?，由于酒精的沸點(diǎn)比水低，會(huì)先于水而揮發(fā)，喝起來(lái)就沒(méi)有酒的味道了。在漢代，由于技術(shù)的原因，酒精度高的白酒還沒(méi)有發(fā)明，因此，一般用黍或者大米釀成的酒沒(méi)有采用蒸餾的方法，所以酒精度不會(huì)超過(guò)三十度。
另外，漢代三國(guó)的人喝酒還和當(dāng)時(shí)的飲酒器有關(guān)。當(dāng)時(shí)南北的飲酒器是不一樣的，北方還繼續(xù)沿用原來(lái)的青銅酒器，常見(jiàn)的是銅酒樽。銅酒樽除盛酒之外，還用于溫酒。一九六二年在山西出土的一件漢代銅樽上有銘文“銅溫酒樽”。漢代飲酒一般席地而坐，銅酒樽就放在席位的中間，銅酒樽里放著舀酒的勺，而銅酒樽也是可以加熱的。
至于是加熱還是不加熱，要看當(dāng)時(shí)的氣候與溫度。三國(guó)曹植《七啟》詩(shī)云：盛以翠樽，酌以雕觴。浮蟻鼎沸，酷烈馨香。寫(xiě)的就是銅酒樽里的酒加熱后熱氣騰騰的景象，而且用了浮蟻一詞，實(shí)際就是指還沒(méi)有將酒糟去掉的酒，上面還有發(fā)酵了的米粒在翻騰。
煮酒論英雄中的劉備與曹操
但在南方，諸侯王的宮室里已經(jīng)出現(xiàn)了木漆制的酒器。青銅酒器本來(lái)就很冷，相比南方的木制酒器，其保溫性就很差。所以一定要煮熱喝。魯迅小說(shuō)《孔乙己》里面，寫(xiě)到孔乙己光顧咸亨酒店，每次都是喊燙一壺酒，就是在冬天。這種情形和三國(guó)的情況差不多。
仔細(xì)閱讀《三國(guó)演義》就可發(fā)現(xiàn)，只要提到溫酒或者煮酒的，都不是在夏天，而是在冬天或春天，即在氣溫較低的時(shí)候。如《三國(guó)演義》第二十一回，講枝頭梅子青青，是上半年春天的時(shí)候，于是曹操青梅煮酒論英雄；第五回，講的是袁紹聚集人馬討伐董卓，關(guān)羽溫酒斬華雄，其事則在冬天。
人們常說(shuō)燈紅酒綠，為什么說(shuō)酒是綠色的？
人們?cè)谛稳萆莩藁蚍比A時(shí)常說(shuō)燈紅酒綠，燈紅很容易理解，那么「酒綠」該怎么解釋呢？翻看古人詩(shī)歌，常常有綠酒一詞，陶淵明有清歌散新聲，綠酒開(kāi)芳顏之句，杜甫有燈花何太喜，酒綠正相親，晏殊亦有勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催等句，古代的酒是綠色的嗎？
最初之時(shí)，由于釀造技術(shù)落后，人們喝的是濁酒。所謂濁酒，是指將一定的糧食例如麥、黍、秫、稻、曲、等加熱煮熟后，加上酒藥（酒曲），短暫發(fā)酵而釀成，這樣釀出來(lái)的酒其酒精濃度很低，所謂釀之一宿而成體，有酒味而已。至今江南民間的很多地方還保有這樣的釀造風(fēng)俗。同時(shí)，酒中的酒糟也未濾除，所以，早期人們不說(shuō)喝酒而說(shuō)吃酒，就是因?yàn)椴粌H喝酒，還要吃酒糟。
最初的濁酒由于含有雜質(zhì)會(huì)略顯渾濁，但仍是無(wú)色液體。在發(fā)酵的過(guò)程中，由于尚未撇出酒糟，酒面上會(huì)浮起一層淡綠色糟沫。這種淡綠色泡沫很細(xì)碎，《釋名》曰：酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者。
就是說(shuō)酒上的這層浮沫。這本是酒在釀造過(guò)程中一個(gè)很自然的現(xiàn)象，但是因?yàn)閻?ài)酒，文人墨客們愛(ài)屋及烏，開(kāi)始用一些美好的辭匯形容這種浮沫，稱(chēng)其為“綠蟻”或“浮蟻”，并逐漸演變成為對(duì)酒的昵稱(chēng)。南朝謝朓在《郡臥病呈沉尚書(shū)詩(shī)》中就有“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持”之句，可見(jiàn)很早以前，人們就開(kāi)始稱(chēng)呼酒為“綠蟻”。當(dāng)然，最著名的還是白居易的《問(wèn)劉十九》：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？
宋人楊萬(wàn)里在形容水質(zhì)清澈時(shí)用到的詩(shī)句是：水色本正白，積深自成綠。在人們的視覺(jué)中，本來(lái)無(wú)色透明的水，由于量大而往往呈現(xiàn)出青綠色。因此，人們?cè)谛稳菟畷r(shí)，往往會(huì)想到綠色，如青山綠水、碧水藍(lán)天、碧海青天等等。
同樣，酒亦是無(wú)色透明物體，并且就是由水與糧食釀造而成，因此也很容易被人附會(huì)成綠色。同時(shí)，在中國(guó)文化傳統(tǒng)中，綠代表著純潔、清爽，是一種具有生命張力的顏色。
因此，在中國(guó)傳統(tǒng)修辭習(xí)慣中，綠色常常用來(lái)形容干凈、明朗、清澈之物。《水經(jīng)注?贛水》的“清潭遠(yuǎn)漲，綠波凝凈”就是以綠波來(lái)形容水之清澈。酒本身不僅是透明的，而且，還有極大的藥用價(jià)值，善加使用，能夠有效保養(yǎng)自身，也有生命的張力蘊(yùn)含其中。因此，人們昵稱(chēng)酒為綠酒亦自然不過(guò)。
曹操為什么要割發(fā)代首？
曹操割發(fā)代首
《三國(guó)志．魏書(shū)．武帝紀(jì)》裴松之注引《曹瞞傳》記載曹操：“行經(jīng)麥中，令士卒無(wú)敗麥，犯者死。騎士皆下馬，付麥以相持，于是太祖馬騰入麥中，敕主簿議罪；主簿對(duì)以《春秋》之義，罰不加于尊。太祖曰：“制法而自犯之，何以帥下？然孤為軍帥，不可自殺，請(qǐng)自刑?！币蛟畡Ω畎l(fā)以置地?！?/span>
曹操這么做其實(shí)是利用中國(guó)的儒家文化傳統(tǒng)收買(mǎi)人心。《孝經(jīng)》說(shuō)，“身體發(fā)膚，受之父母，不敢毀傷“。儒家認(rèn)為身體是父母的禮物，只有把身體保護(hù)好，才對(duì)得起父母。
正如曾子臨死時(shí)要求弟子“啟予足，啟予手“，就是看看自己的手腳有沒(méi)有受到損傷，只有這樣，才是儒家真正的孝子。因?yàn)樵诠糯?，只有發(fā)配的犯人與出家的和尚才將頭發(fā)剃去。頭發(fā)是身體的一部分，作孝子的一個(gè)重要的任務(wù)，就是不能使自己身體的任何一個(gè)部位有所損傷，臨死時(shí)整個(gè)身體完整地還給祖先。所以古人對(duì)于割發(fā)、剃發(fā)十分恐懼，避之唯恐不及。
漢代三國(guó)時(shí)期，作孝子是人生的頭等大事，曹操割發(fā)等于宣告自己犯了不孝罪。漢代不孝罪與殺人罪幾乎是并列的，所以，曹操這么一來(lái)，士兵十分感動(dòng)。清人入關(guān)后，強(qiáng)迫漢人剃發(fā)，遭到漢人的反抗，也是受到儒家文化觀(guān)念的影響。雍正年間皖南一帶有一些治割辮符方在社會(huì)上流傳。
雍正十三年治割辮符方上說(shuō)：“如有割去辮者，用黃紙朱砂寫(xiě)三字，照寫(xiě)二張：以一張貼在割辮之處，以一張燒灰，用水沖服?！翱梢?jiàn)當(dāng)時(shí)的中國(guó)人也還是認(rèn)為人的頭發(fā)是不可以割去的，否則就要想辦法禳解。
為什么說(shuō)古人剪頭發(fā)是犯罪的標(biāo)志？
漢代北方的“髡發(fā)’是對(duì)罪犯的一種刑罰，即將罪犯的頭發(fā)剪去，作為犯罪的標(biāo)志。秦律中的完刑就是髡刑，也就是剪去頭發(fā)作為對(duì)罪犯的懲罰。有學(xué)者指出，髡就是剃周遭之發(fā)，以頂發(fā)作為辮下垂，并以漢墓所出奴俑為證。學(xué)者曹旅寧先生進(jìn)而指出，死刑在某種情況下可減免為髡刑，髡刑與宮刑具有類(lèi)似的摧殘生命力的用意，但髡刑體現(xiàn)了古人對(duì)頭發(fā)觀(guān)念的迷信。
北方人對(duì)頭發(fā)的這種獨(dú)特的文化觀(guān)念，實(shí)際上和儒家的孝社會(huì)倫理是一脈相承的。由于孝觀(guān)念的作用，北方人對(duì)頭發(fā)特別珍惜，像成年人平時(shí)披頭散發(fā)就被認(rèn)為是不合禮制，而髡發(fā)更是標(biāo)明了一個(gè)罪犯的身分，也是對(duì)孝道的破壞。
漢代的畫(huà)像石上有許多髡發(fā)的圖案，所以漢代北方的髡發(fā)刑罰與南方的斷發(fā)民俗都是頗有意思的社會(huì)文化現(xiàn)象，在北方人看來(lái)，這都是不孝的表現(xiàn)。特別是髡刑，對(duì)孝子的心理有很大的負(fù)面影響，這是一種由儒家文化規(guī)范而造成的文化恐懼心理。
有趣的是，古代中原一帶的人不理發(fā)，一直是束發(fā)并將頭發(fā)盤(pán)于頭頂上，受了刑罰的除外。到了清代，則改束發(fā)盤(pán)頂為留辮子于腦后，也還是不理發(fā)。理發(fā)民俗的出現(xiàn)，是在受西化影響的民國(guó)時(shí)期。