今年的春天我因為在小米粥里加上了打碎的藍莓屑，揭開鍋蓋的時候看到的竟然是一鍋翠綠的小米粥……小時候?qū)W過的調(diào)水彩原理告訴我，黃色與藍莓遇堿（小米粥里我放了少許堿）變成的深藍調(diào)合后，就生成了這鍋從來沒有見過的“綠粥”，是花青素在作怪！從題主的文章中可以看出，這個藍葡萄酒是由霞多麗釀制的，這是白葡萄酒啊，它的本色應(yīng)該是“麥桿兒黃”。
藍色葡萄酒，你喝過嗎？口感怎么樣？
謝謝你的邀請，我還沒有喝過這種藍色的葡萄酒，如果有機會一定要嘗試一下。之所以冒昧的回答這個自己不曾體驗過的問題，我對于制造這種藍色的“花青素”有過幾次邂逅……因此還是有話要說：平日里我很少在市場購買國產(chǎn)的干紅葡萄酒，遇到有朋友送給我的時候，我總是先倒一些在杯中，然后撒上一點蘇打粉，如果變成黑紫色的就是葡萄汁中的花青素與其產(chǎn)生的反應(yīng)，這個酒是真的。
今年的春天我因為在小米粥里加上了打碎的藍莓屑，揭開鍋蓋的時候看到的竟然是一鍋翠綠的小米粥……小時候?qū)W過的調(diào)水彩原理告訴我，黃色與藍莓遇堿（小米粥里我放了少許堿）變成的深藍調(diào)合后，就生成了這鍋從來沒有見過的“綠粥”，還是花青素在作怪！ 從題主的文章中可以看出，這個藍葡萄酒是由霞多麗釀制的，這是白葡萄酒啊，它的本色應(yīng)該是“麥桿兒黃”。
那種藍顏色應(yīng)該是從富含花青素的一些葡萄皮或者水果中（比如藍莓）中粹取的，與酒液本身的麥桿黃色一調(diào)合就應(yīng)該是那種清澈的海藍色了。這個酒的屬性還應(yīng)歸類于白葡萄酒……我喝過紅色的冰葡萄酒，雖然從理論上來說，釀制紅色冰酒的葡萄是奧地利人培植的新品種葡萄，但是與本色的冰酒比對著喝我還真的品不出差別……以此來揣度這款從來沒有嘗過的美酒不知是否得當？。