百富12年雙桶單一純麥威士忌

發(fā)表于 2022年11月18日 11:42

得天獨(dú)厚的自然環(huán)境與手工技藝，讓百富單一麥芽威士忌特別與眾不同。酒廠座落于蘇格蘭北邊斯佩賽地區(qū)的達(dá)夫鎮(zhèn)(Dufftown)。 ?

我們的工匠彼此對(duì)基本材料有深入的了解，盡其所能，渴望制造出最佳品質(zhì)的威士忌，我們善用他們的技藝與經(jīng)驗(yàn)來(lái)維持一貫的威士忌釀造工法。專業(yè)知識(shí)、技藝與雄心抱負(fù)的結(jié)合造就了百富與眾不同的特色。 ?

百富是目前唯一仍自行栽種大麥并采用鋪地發(fā)芽的蘇格蘭威士忌酒廠。每年我們都照舊在自家占地一千英畝的百富農(nóng)場(chǎng)上播種大麥。我們?cè)?1世紀(jì)唯一的讓步是在榖物成熟時(shí)使用了收割機(jī)來(lái)采收。除此之外，大麥成長(zhǎng)仍舊維持百年來(lái)一貫的栽種方式。 ?

百富是目前唯一仍維持鋪地發(fā)芽的蘇格蘭高地酒廠。我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來(lái)浸泡大麥，然后再把大麥平鋪在地板上發(fā)芽。 ?

大麥開(kāi)始發(fā)芽會(huì)升溫且必須平均進(jìn)行此程序。百富的四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發(fā)芽到能夠送入熏窯的程度為止。將大麥送入熏窯后則使用無(wú)煙煤來(lái)烘干，過(guò)程中必須視情況斟酌使用泥煤，這么做能讓我們威士忌有更豐富的口感與風(fēng)味。 ?

在所有影響百富威士忌口感的事物中，蒸餾器的形狀與尺寸是最重要的兩項(xiàng)。百富的壺型蒸餾器與眾不同，內(nèi)部的BalvenieBall球形結(jié)構(gòu)讓威士忌口味更加濃縮及香甜。百富聘雇自己的銅匠就是為了讓影響百富威士忌風(fēng)味至為關(guān)鍵的蒸餾器保持在最良好狀態(tài)。 ?

百富DoubleWood12年單一純麥威士忌的美味口感來(lái)自兩種酒桶中連續(xù)熟成。 ?

熟成期間由傳統(tǒng)橡木桶移置第一次裝桶的歐洲雪莉桶。 ?

每個(gè)階段賦予百富12年威士忌不同的特質(zhì)傳統(tǒng)威士忌橡木桶給予其柔和口感，而雪莉桶則豐富其風(fēng)味，增加深度。 ?

品嘗筆記

色澤:金黃亮澤 ?

酒體:中度酒體 ?

香氣:融合香甜水果、歐洛羅梭(Oloroso)雪莉酒的香氣，與蜂蜜和香草味交互鋪陳 ?

口感:滑順?lè)即迹尸F(xiàn)出堅(jiān)果的甜美、肉桂的辛辣，以及雪莉酒細(xì)致的風(fēng)味融合而成的美妙風(fēng)味 ?

尾韻:悠長(zhǎng)而豐富