黑葡萄酒是什么酒？是以馬爾貝克（Malbec）葡萄或葡萄汁發(fā)酵而成的酒精飲料，因酒體深黑如墨而得名，幾乎可以算得上葡萄酒中顏色最深的，但其實也屬于法國紅酒范疇，產(chǎn)自法國卡奧爾(Cahors)地區(qū)，只不過與絕大多數(shù)葡萄酒適合年輕時飲用不同，黑葡萄酒只適合陳年后飲用。
一、黑葡萄酒的風味特點
黑葡萄酒也叫黑酒（Black Wine,Vin Noir），產(chǎn)自法國卡奧爾(Cahors)地區(qū)，是以馬爾貝克（Malbec）葡萄品種釀制而成，由于酒體深黑如墨，英王亨利二世稱其為“黑酒”，因此而得名，并且它的顏色幾乎可以算是葡萄酒中最深的，但它依舊屬于法國紅酒范疇。
卡奧爾黑葡萄酒顏色深到，喝一口就連嘴唇都會變紫，口感極為濃稠，但由于年輕的時候單寧過于厚重，絕大多數(shù)人都接受不了，所以基本都是陳年后飲用，會令其酒體飽滿圓潤，擁有強大的水果風味，同時增添皮革和野味的特殊口感。
二、黑葡萄酒的極盛而衰
由于超高的品質，在十二世紀到十三世紀，卡奧爾的葡萄酒業(yè)極為繁華，從波爾多港直接出口的法國葡萄酒中，有50%來自卡奧爾產(chǎn)區(qū)，因此也引起了波爾多酒商們的妒忌，導致英法百年戰(zhàn)爭爆發(fā)后，直接頒布法令，限制英國國王喜愛的卡奧爾黑酒出口。
但黑葡萄酒還是通過種種途徑遠銷英國、德國、荷蘭、俄國等多個國家，甚至就連沙皇比爾大帝也鐘情于卡奧爾黑葡萄酒。然而在1877年，蟲災在一次給卡奧爾葡萄酒業(yè)帶來沉重打擊，幾乎所有葡萄園被毀，導致大批莊主背井離鄉(xiāng)，令卡奧爾黑葡萄酒從此一蹶不振。
直到1971年，卡奧爾黑葡萄酒才再次恢復生機，升級為AOC級紅酒，但由于其風味特殊性，成本高、售價高，但又談不上特別高端，因此至今受眾都比較小，導致卡奧爾黑葡萄酒在國內的知名度不高，但絕對值得品嘗一番。
