紅色艾爾啤酒是什么意思？紅色艾爾通常是指法蘭德斯紅艾（Flanders Red Ale），也就是酸啤的一種，與普通的拉格（lager）和艾爾（ale）不同，法蘭德斯紅色艾爾是自然發(fā)酵，不添加任何酵母，并且還會通過橡木桶陳釀，在口感方面突出的是豐富果味。
一、紅色艾爾啤酒的釀造特點
紅色艾爾啤酒狹義上來講就是指比利時的法蘭德斯紅色艾爾（Flanders Red Ale），這是除了蘭比克（Lambic）和貴茲（Gueuze）以外，比較經(jīng)典的酸啤類型，與之相似的還有法蘭德斯棕色艾爾（Flanders Brown Ale）。
與常見的拉格（lager）和艾爾（ale）啤酒不同，法蘭德斯紅色艾爾啤酒屬于自然發(fā)酵啤酒，也就是不添加單獨的酵母進行發(fā)酵，而是通過自然發(fā)酵來釀造啤酒，如今還有部分酒廠會將上一批釀造的啤酒倒入下一批啤酒中，來添加活酵母來輔助釀造。
除此之外，法蘭德斯紅色艾爾還有一點比較特殊，那就是陳釀，發(fā)酵完成的酒液還會在木質(zhì)容器中陳年，由于是多孔容器，所以發(fā)酵、陳釀過程中也會有野生酵母和細(xì)菌進入，因此法蘭德斯紅色艾爾啤酒都帶有一定酸味，而木桶陳釀還會帶來香草和單寧的味道。
二、紅色艾爾啤酒的口感特點
法蘭德斯紅色艾爾啤酒整體來說是以酸味為主的果味啤酒，主要凸顯果味，例如酸櫻桃、漿果以及深色水果風(fēng)味，反而麥香味并不明顯，另外由于度數(shù)也不高，一般只有5%左右，所以喝起來比較清爽、酸甜。
現(xiàn)在知道紅色艾爾啤酒是什么意思了吧？而其最具代表性的品牌就是Rodenbach羅登巴赫酒廠，始建于1820年，至今已有200年歷史，擁有很多超過百年歷史的橡木桶，里面均含有法蘭德斯紅色艾爾發(fā)酵所需的細(xì)菌和酵母，因此釀造效率和品質(zhì)要更高更穩(wěn)定一些。
