白酒為什么要燙開，喝白酒是熱一下好還是喝常溫好呢

理由二：樂趣 燙酒的過程也是非常悠然自得，熱酒的方法有很多種，若是能自己動(dòng)手參與，就會(huì)發(fā)現(xiàn)如此喝酒的美好之處。比如暖黃酒，一組三套杯子，自燙自斟自飲，如同泡一壺功夫茶般，考驗(yàn)每個(gè)人手底的功夫。在歐洲，寒冷的冬天里，大家也習(xí)慣將一些紅酒熱來喝，熱紅酒時(shí)，不像我們隔熱水去燙酒，而是直接放入鍋中煮，同時(shí)可以隨著自己口味的喜好，選擇要加入的香料，如桂皮、丁香或蜂蜜等等，烹制的過程充滿了暖意，又毫不復(fù)雜，尤其適合小小的家宴后，為客人煮上一杯獨(dú)家口味的熱紅酒，酒精已隨著溫度散發(fā)了一些，哪怕在酒足飯飽之后再喝上一杯也不容易醉，又能讓身體從內(nèi)到外地暖出來，飽含濃濃心意。或許下一次請(qǐng)朋友來時(shí)，不妨也煮上一杯，在溫暖里微醺。

頂頂頂頂~~~~~~~~~~~~~~~~~{:

很多人都有把白酒熱一熱再喝的習(xí)慣。關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋?！如果，古人覺得喝熱水費(fèi)事的話，為什么非要費(fèi)事燙酒呢？其實(shí)不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝白酒也燙一下。酒精釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹愇镔|(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝愇⑸镓S富，微量脂類也豐富。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因?；剡^頭來再說甲醇。甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)，現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇（當(dāng)然是非常微量）。那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，溫酒。甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇**易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。現(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會(huì)甲醇中毒。但是劣質(zhì)酒難免甲醇相比多一些，所以，我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。大家都知道，適量飲酒有益健康，貪杯可就會(huì)對(duì)身體造成危害，那么，這個(gè)“適量”，到底是多少呢？無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。

<>里賈寶玉要喝些酒 賈太君讓他燙一燙再喝 賈寶玉不聽 林妹妹就說：這冷酒下肚，還要用五臟六腑去暖它，豈不有害。還是熱酒飲的好。 賈寶玉就聽了 回答者： bencolumbus - 助理 二級(jí) 10-12 20:28 這個(gè)哥們說的好，頂下~！！

保暖,

估計(jì)那時(shí)候就流行灌水了。燙一下，去掉一些水分。這樣才夠味！（開個(gè)玩笑）保暖，是主要的。

你好！個(gè)人感覺 白酒熱酒和冷酒味道區(qū)別在于 熱酒的味道更烈一些 更殺口 更醇一些 同時(shí) 喝熱酒還能起到保暖 保健的作用 有不少老人手哆嗦 不是因?yàn)榧膊?是因?yàn)槌Ｄ觑嬘美渚频木壒?所以為了保健和口味 還是燙酒喝比較好僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

養(yǎng)胃，

<>里賈寶玉要喝些酒 賈太君讓他燙一燙再喝 賈寶玉不聽 林妹妹就說：這冷酒下肚，還要用五臟六腑去暖它，豈不有害。還是熱酒飲的好。 賈寶玉就聽了

酒的主要成分是乙醇，但只有乙醇的酒是不好喝的，之所以有香氣，是因?yàn)橹|(zhì)不同，窖藏酒的香氣也不同。這就是為什么老窖里釀的酒好吃的原因。酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，在老窖中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生酯，這也是 "酒越陳越香 "的原因。隨著現(xiàn)代釀酒技術(shù)的發(fā)展，微量成分的檢測(cè)和分析技術(shù)與過去相比有了質(zhì)的飛躍。名酒中風(fēng)味物質(zhì)和雜質(zhì)的質(zhì)量控制指標(biāo)非常嚴(yán)格。所以現(xiàn)在喝白酒，一般不需要加熱，開瓶就是酒的最佳狀態(tài)。關(guān)鍵是古代釀酒技術(shù)沒有現(xiàn)在這么先進(jìn)。釀酒工藝沒有得到規(guī)范，這樣釀造出來的白酒，自然也有很多雜質(zhì)，甲醇、糠油等等，而這些都會(huì)影響人喝后的感受，也就是我們常說的 "頭"。在酒精釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇和各種微量酯，主要是乙酸乙酯。乙醇是可以喝的酒，但只有乙醇的酒不會(huì)好喝，之所以有酒香，不同窖藏的酒香，是因?yàn)橹|(zhì)不同。這就是為什么老窖的酒好吃的原因，因?yàn)槔辖阎懈缓鞣N微生物和微量脂質(zhì)。同時(shí)，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，酒中會(huì)發(fā)生酒精酯化反應(yīng)，產(chǎn)生酯類，這就是 "酒老 "的原因。但是，如果酒的溫度低于10℃，就不利于飲用。這個(gè)時(shí)候，你可以試試阿春教的方法。再來說說甲醇，俗稱工業(yè)酒精，是有毒的。喝下5-10毫升就會(huì)導(dǎo)致失明，大量的酒精會(huì)導(dǎo)致死亡。白酒加熱最好采用隔水加熱，水溫為30-40℃，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)。如果白酒加熱的溫度超過60度，酒中的芳香脂肪受熱揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致酒的味道變淡。在加熱過程中，酒精也會(huì)揮發(fā)一些，如果加熱過度，大部分或全部乙醇揮發(fā)，酒味就沒有了。

白酒燙熱喝，因?yàn)榧状挤悬c(diǎn)較低,是64．7℃,當(dāng)用沸水加熱后，它就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉。所以可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。甲醇對(duì)人的視覺神經(jīng)有害,多時(shí)會(huì)危及身體健康?！　∫胰?huì)增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會(huì)頭暈。導(dǎo)致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。　　此外，酒在加熱過程中酒精（沸點(diǎn)為78．3℃）也會(huì)揮發(fā)一些。當(dāng)然，對(duì)酒加溫要有一定限度，如果太熱，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉?！　【铺珶?，飲后會(huì)傷肺。正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時(shí)飲。

過去有冬季溫酒喝更舒服一些的說法，那主要是因?yàn)闇鼐瓶梢远喽嗌偕倥湃ヒ恍┤菀讓?dǎo)致醉酒的物質(zhì)乙醛，沒有更多其他的道理。像現(xiàn)在夏天，用餐時(shí)不開空調(diào)溫度很高，誰也不會(huì)再把白酒加熱后飲用，那樣既會(huì)破壞白酒的品質(zhì)，也不適合夏季人對(duì)白酒的飲用。

這個(gè)不確定，要看個(gè)人的口味。白酒辛辣，舒筋活血，冬季稍稍喝一點(diǎn)挺好，還可以緩解疲勞，但不要喝多易醉，度數(shù)較高。啤酒多適宜夏天天熱喝，大扎杯里面放上冰塊喝啤酒是夏季的一大享受。希望對(duì)你有幫助 求采納

我只聽說燙過以后喝更容易醉，但沒試過。

白酒熱喝會(huì)好一點(diǎn).因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹ň凭?，除此還有醛，醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。

酒的種類有很多，其間白酒和啤酒還有紅酒最為常見。喝白酒先燙后飲對(duì)人體有利。酒精釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)，現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇(當(dāng)然是非常微量)。古代溫酒、燙酒主要是在冬季，當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對(duì)胃有好處，口感也很好。喝冰凍的酒對(duì)身體是有害的，古代早有“冷酒傷脾”的 說法。不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝酒最好也燙一下。一般來說，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要燙熱一下。而且，加熱后酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，也比較好入喉。尤其是當(dāng)你不慎買到劣質(zhì)白酒，喝之前經(jīng)過燙熱的過程，也會(huì)大大減少甲醇的危害。白酒最好只是溫燙乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。此外，酒在加熱過程中酒精(沸點(diǎn)為78.3℃)也會(huì)揮發(fā)一些。對(duì)酒加溫要有一定限度，如果溫度加得太高，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，乙醇揮發(fā)的太多，再好的酒也沒味了。而且，酒太熱，飲后也會(huì)傷肺。正確的飲酒方法應(yīng)是在酒不冷不熱時(shí)飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。怎么燙白酒1、飲酒前把酒倒入溫酒壺，連酒帶壺一起放入熱水中燙熱就可以了，最簡(jiǎn)單。2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿內(nèi)，點(diǎn)燃酒精升溫。3、把酒裝入耐熱器皿，置于火上升溫。燙白酒的注意事項(xiàng)1、燙酒也有一定溫度，如果酒溫超過60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20—30度為宜。2、白酒加熱時(shí)因酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，反而造成對(duì)眼睛的傷害，要警惕。

白酒中酒精78度就會(huì)沸騰，加熱后，酒精會(huì)揮發(fā)，會(huì)刺激呼吸道，感覺不適。所以白酒燒開了喝不好。 白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。

白酒不用煮開呀，煮開了它可以按摩腳的扭傷

白酒開還含酒精的。白含的酒精即使煮開，也不一定會(huì)完全揮發(fā)，還是會(huì)含有一定的酒精量的。

古代酒的蒸餾提純技術(shù)是相對(duì)差的，在生產(chǎn)酒的過程中會(huì)產(chǎn)生甲醇等一些有毒物質(zhì)，又沒有辦法提純。所以會(huì)通過加熱來使這些有害物質(zhì)揮發(fā)，可以降低甲醇含量，溫酒喝下去也可暖胃。再者那時(shí)候酒的度數(shù)低，酒通過加熱后度數(shù)會(huì)升高，會(huì)很順口，口感更好，這是古人的智慧之現(xiàn)?！　‖F(xiàn)在的白酒一般不純，經(jīng)不住溫?zé)釥C熱。市場(chǎng)上好多白酒都不是純糧釀造，中低端白酒市場(chǎng)幾乎完全被酒精酒占據(jù)了。酒精酒能加熱嗎?顯然不能，在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的酒精酒，加熱后酒精揮發(fā)得快，再喝已經(jīng)沒有酒味了。劣質(zhì)的酒精酒，假酒，加熱后酒中的水和雜質(zhì)就會(huì)凸顯出來，有怪味，影響口感，令人作嘔，甚至危害健康。

白酒煮開了酒會(huì)揮發(fā)掉不少，酒味不足了，不過可以溫酒